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Domaine Pignier

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Blog a répondu au sujet : Domaine Pignier Trousseau 2017

Blog écrit: CR: Domaine Pignier Trousseau 2017

Robe grenat clair translucide.
Nez sur la fraise, les petits fruits rouges.
Bouche toute en fraîcheur et finesse, pas très expressive à l'ouverture, puis qui se développe. C'est d'une grande buvabilité par ces fortes chaleurs.

Très bien


Vin regoûté ce soir. Autant le dire tout de suite : il est dans une phase ingrate, grincheux, taiseux, fermé, on peut appeler ça comme on veut, le résultat étant qu'on se fait bien ch***. Bien qu'il n'ait aucun défaut, ce vin n'a rien à dire actuellement, sa finesse se retourne contre lui, il apparaît presque indigent, il a pourtant été carafé deux heures.
A attendre.

Bof

Laurent
#91

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Chardonnay "à la Percenette" - Côtes du Jura 2016

CR: Domaine Pignier - Chardonnay "à la Percenette" - Côtes du Jura 2016

chardonnay de sélection massale melon à queue rouge issu d'un terroir de marne et de schiste, élevé 12 mois en barriques.

robe dorée même si pâle.
Nez subtil qui mêle citron, fleur blanche et jolie tonalité boisée.
Bouche ciselée, doté d'une belle vigueur sur des saveurs elles aussi très subtiles et ravissantes. Matière fine qui est relayée par une finale où les notes citronnées font merveille pour porter loin ce vin vraiment très intéressant et d'excellent niveau.
Je suis totalement sous le charme de ce très beau chardonnay qui va sans nul doute bien vieillir et à qui il ne manque qu'un peu de chair aujourd'hui, mais c'est vraiment pour faire le difficile.

Jérôme Pérez
#92
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Domaine Pignier - Chardonnay "à la Percenette" - Côtes du Jura 2016

après 24 heures le vin évolue bien, avec encore plus de tranchant mais aussi plus de coffre sur le milieu.
Je suis vraiment surpris par le niveau atteint. Le Jura est-il déjà devenu le paradis des grands chardonnays ?
Bon, celui-ci est encore à un prix accessible : pour combien de temps ?

Jérôme Pérez
#93

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura Cellier des Chartreux 2016

CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura Cellier des Chartreux 2016

Nez typé et agréable sur la noix (pas envahissante), les agrumes, la pomme blette, la tarte à l'abricot, la croute de fromage.
La bouche révèle un équilibre très plaisant, très frais, énergique, élancé, légèrement vanillé, avec une belle longueur en finale.

JD | Lutèce
#94
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LoneWD a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2017

CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2017



Piqué par le CR de Jérôme, je regarde du coté de ma ration de survie mes achats récents et je trouve cette bouteille, évidemment bien jeune mais bon :)

Nez aux accents bourguignons, un peu l'élevage, c'est légèrement beurré mais dès le lendemain le citron et les fruits jaunes apparaissent.
La bouche est ciselée, complexe, concentrée (fruits jaunes/citron) et équilibrée. Belle finale pleine de fraîcheur. Regoûté aujourd'hui, le vin s'est assagi, un peu moins de tension, plus de rondeur mais toujours très agréable, même maintenant ! Très bon. J'aimerais bien la recroiser avec quelques années supplémentaire car à l'aveugle, ce n'est pas facile. La finale qui se resserre et les fruits secs (vraiment léger), pourraient aiguiller mais encore une fois ; est ce que je décèle cela en connaissant la bouteille ?... Bref, vive l'aveugle :DD

Rémy
#95
Pièces jointes :
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Domaine Pignier - Chardonnay "A la percentte" 2017

Ce qui est remarquable c'est que le vocabulaire que nous avons utilisé est strictement le même.

Jérôme Pérez
#96
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Chardonnay "à la Percenette" - Côtes du Jura 2016

CR: Domaine Pignier - Chardonnay "à la Percenette" - Côtes du Jura 2016

nouvelle rencontre avec ce vin que décidément j'adore : assurément du haut niveau, ciselé et pur ; quand le chardonnay est comme ça, il n'y a pas beaucoup de challengers.
Ce qu'il y a de remarquable avec ce vin, c'est cette tension, cet élevage impeccable qui participe plus de la structure que de l'aromatique.
vraiment très beau - équilibre haut avec une fraîcheur sur une pointe mentholée qui m'avait échappé lors de ma première rencontre et une dimension florale vraiment jolie. Ce n'est pas que citronné. Bon rapport qualité prix.

Jérôme Pérez
#97
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Blog a répondu au sujet : Domaine Pignier - Cellier des Chartreux 2014

CR: Domaine Pignier - Cellier des Chartreux 2014

La robe est dorée.
Le nez sur des arômes oxydatifs de noix fraîches, mais pas seulement, des arômes d’agrumes passent à travers, je n’avais jamais senti ça sur un vin oxydatif.
La bouche est fraîche, plus aucune sensation oxidative, avec un belle tension, il y a du volume, ça déchire. C’est ::whooo:: , c’est quoi ce vin ? Il en a sous la pédale je pense qu’il peut traverser une décennie sans problème, mais c’est tellement bon comme ça.
Avec du fromage de chèvre ou du comté, l’accord est au top.
Et cette fraîcheur, je ne m’en remet pas...

Excellent

Laurent
#98
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Eric B a répondu au sujet : Domaine Pignier

Ça peut tenir plus de 10 ans : j'en ai bu un âgé de 49 ans et il en avait encore sous la pédale.

Eric
Mon blog
#99

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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2012

CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2012

Bu à l'aveugle.
Nez avec une pointe miellée, mais ne signant en rien une tendance oxydative d'après moi. Fruits jaunes et plus tard à l'aération, un peu de fumé. A ce stade, le chardonnay n'est pas évident, la piste du chenin n'est pas absurde.
En bouche, on s'attend à de la richesse et du gras, alors qu'en fait l'attaque est droite et pure. Ce qui est marquant dans ce vin, c'est son énorme tension. Grosse longueur pour ce très bon vin qui semble en avoir encore sous la pédale.

ArnoulD avec un D comme Dusse
#100
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2018

CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2018

robe dorée, riche et dense : le millésime s'annonce dès la robe.
Nez boisé, un peu lacté : à l'aération des notes florales.
La bouche montre un vin de grosse matière, puissant, et à ce stade, la gourmandise du fruit mûr, presque sur un sentiment de sucrosité joue un peu le contrepoint à la densité presque austère du vin, de son élevage, et de quelques amers. On se perd un peu dans tout cela et il est bien entendu que l'heure est à la patience pour ce vin qui n'est pas en place mais qui tel quel possède de bien belles qualités, d'autant que l'équilibre est au rendez-vous. Ce n'est pas pour le moment la folle élégance du 2016 et sans doute ce vin évoluera sur une autre registre, millésime oblige.
Du potentiel, c'est certain.

Jérôme Pérez
#101
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Brut Nature

CR: Domaine Pignier - Brut Nature

assemblage chardonnay - pinot noir
à l'ouverture robe dorée, bulles peu fines. Nez marqué par un léger boisé, des notes oxydatives.
La bouche est bien sèche, la saveur oxydative un peu appuyée, c'est un peu strict et court.
A l'aération, le vin progresse en gardant ce style. Il gagne en finesse tactile et en allonge.
Après les Penina confortables, le contraste est un peu marqué.
Mais plus le temps passe, plus je m'interroge sur cette recherche du mordant à tout prix. En l'occurrence, ici, il manque la longueur pour accompagner cette rectitude.
Correct, non dénué de caractère, cependant.

Jérôme Pérez
#102
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