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Domaine Pignier

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Blog a répondu au sujet : Domaine Pignier Trousseau 2017

Blog écrit: CR: Domaine Pignier Trousseau 2017

Robe grenat clair translucide.
Nez sur la fraise, les petits fruits rouges.
Bouche toute en fraîcheur et finesse, pas très expressive à l'ouverture, puis qui se développe. C'est d'une grande buvabilité par ces fortes chaleurs.

Très bien


Vin regoûté ce soir. Autant le dire tout de suite : il est dans une phase ingrate, grincheux, taiseux, fermé, on peut appeler ça comme on veut, le résultat étant qu'on se fait bien ch***. Bien qu'il n'ait aucun défaut, ce vin n'a rien à dire actuellement, sa finesse se retourne contre lui, il apparaît presque indigent, il a pourtant été carafé deux heures.
A attendre.

Bof

Laurent
#91

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Chardonnay "à la Percenette" - Côtes du Jura 2016

CR: Domaine Pignier - Chardonnay "à la Percenette" - Côtes du Jura 2016

chardonnay de sélection massale melon à queue rouge issu d'un terroir de marne et de schiste, élevé 12 mois en barriques.

robe dorée même si pâle.
Nez subtil qui mêle citron, fleur blanche et jolie tonalité boisée.
Bouche ciselée, doté d'une belle vigueur sur des saveurs elles aussi très subtiles et ravissantes. Matière fine qui est relayée par une finale où les notes citronnées font merveille pour porter loin ce vin vraiment très intéressant et d'excellent niveau.
Je suis totalement sous le charme de ce très beau chardonnay qui va sans nul doute bien vieillir et à qui il ne manque qu'un peu de chair aujourd'hui, mais c'est vraiment pour faire le difficile.

Jérôme Pérez
#92
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Domaine Pignier - Chardonnay "à la Percenette" - Côtes du Jura 2016

après 24 heures le vin évolue bien, avec encore plus de tranchant mais aussi plus de coffre sur le milieu.
Je suis vraiment surpris par le niveau atteint. Le Jura est-il déjà devenu le paradis des grands chardonnays ?
Bon, celui-ci est encore à un prix accessible : pour combien de temps ?

Jérôme Pérez
#93

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura Cellier des Chartreux 2016

CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura Cellier des Chartreux 2016

Nez typé et agréable sur la noix (pas envahissante), les agrumes, la pomme blette, la tarte à l'abricot, la croute de fromage.
La bouche révèle un équilibre très plaisant, très frais, énergique, élancé, légèrement vanillé, avec une belle longueur en finale.

JD | Lutèce
#94
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LoneWD a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2017

CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2017



Piqué par le CR de Jérôme, je regarde du coté de ma ration de survie mes achats récents et je trouve cette bouteille, évidemment bien jeune mais bon :)

Nez aux accents bourguignons, un peu l'élevage, c'est légèrement beurré mais dès le lendemain le citron et les fruits jaunes apparaissent.
La bouche est ciselée, complexe, concentrée (fruits jaunes/citron) et équilibrée. Belle finale pleine de fraîcheur. Regoûté aujourd'hui, le vin s'est assagi, un peu moins de tension, plus de rondeur mais toujours très agréable, même maintenant ! Très bon. J'aimerais bien la recroiser avec quelques années supplémentaire car à l'aveugle, ce n'est pas facile. La finale qui se resserre et les fruits secs (vraiment léger), pourraient aiguiller mais encore une fois ; est ce que je décèle cela en connaissant la bouteille ?... Bref, vive l'aveugle :DD

Rémy
#95
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Domaine Pignier - Chardonnay "A la percentte" 2017

Ce qui est remarquable c'est que le vocabulaire que nous avons utilisé est strictement le même.

Jérôme Pérez
#96
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Chardonnay "à la Percenette" - Côtes du Jura 2016

CR: Domaine Pignier - Chardonnay "à la Percenette" - Côtes du Jura 2016

nouvelle rencontre avec ce vin que décidément j'adore : assurément du haut niveau, ciselé et pur ; quand le chardonnay est comme ça, il n'y a pas beaucoup de challengers.
Ce qu'il y a de remarquable avec ce vin, c'est cette tension, cet élevage impeccable qui participe plus de la structure que de l'aromatique.
vraiment très beau - équilibre haut avec une fraîcheur sur une pointe mentholée qui m'avait échappé lors de ma première rencontre et une dimension florale vraiment jolie. Ce n'est pas que citronné. Bon rapport qualité prix.

Jérôme Pérez
#97
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Blog a répondu au sujet : Domaine Pignier - Cellier des Chartreux 2014

CR: Domaine Pignier - Cellier des Chartreux 2014

La robe est dorée.
Le nez sur des arômes oxydatifs de noix fraîches, mais pas seulement, des arômes d’agrumes passent à travers, je n’avais jamais senti ça sur un vin oxydatif.
La bouche est fraîche, plus aucune sensation oxidative, avec un belle tension, il y a du volume, ça déchire. C’est ::whooo:: , c’est quoi ce vin ? Il en a sous la pédale je pense qu’il peut traverser une décennie sans problème, mais c’est tellement bon comme ça.
Avec du fromage de chèvre ou du comté, l’accord est au top.
Et cette fraîcheur, je ne m’en remet pas...

Excellent

Laurent
#98
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Eric B a répondu au sujet : Domaine Pignier

Ça peut tenir plus de 10 ans : j'en ai bu un âgé de 49 ans et il en avait encore sous la pédale.

Eric
Mon blog
#99

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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2012

CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2012

Bu à l'aveugle.
Nez avec une pointe miellée, mais ne signant en rien une tendance oxydative d'après moi. Fruits jaunes et plus tard à l'aération, un peu de fumé. A ce stade, le chardonnay n'est pas évident, la piste du chenin n'est pas absurde.
En bouche, on s'attend à de la richesse et du gras, alors qu'en fait l'attaque est droite et pure. Ce qui est marquant dans ce vin, c'est son énorme tension. Grosse longueur pour ce très bon vin qui semble en avoir encore sous la pédale.

ArnoulD avec un D comme Dusse
#100
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2018

CR: Domaine Pignier - Chardonnay "A la percenette" 2018

robe dorée, riche et dense : le millésime s'annonce dès la robe.
Nez boisé, un peu lacté : à l'aération des notes florales.
La bouche montre un vin de grosse matière, puissant, et à ce stade, la gourmandise du fruit mûr, presque sur un sentiment de sucrosité joue un peu le contrepoint à la densité presque austère du vin, de son élevage, et de quelques amers. On se perd un peu dans tout cela et il est bien entendu que l'heure est à la patience pour ce vin qui n'est pas en place mais qui tel quel possède de bien belles qualités, d'autant que l'équilibre est au rendez-vous. Ce n'est pas pour le moment la folle élégance du 2016 et sans doute ce vin évoluera sur une autre registre, millésime oblige.
Du potentiel, c'est certain.

Jérôme Pérez
#101
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Brut Nature

CR: Domaine Pignier - Brut Nature

assemblage chardonnay - pinot noir
à l'ouverture robe dorée, bulles peu fines. Nez marqué par un léger boisé, des notes oxydatives.
La bouche est bien sèche, la saveur oxydative un peu appuyée, c'est un peu strict et court.
A l'aération, le vin progresse en gardant ce style. Il gagne en finesse tactile et en allonge.
Après les Penina confortables, le contraste est un peu marqué.
Mais plus le temps passe, plus je m'interroge sur cette recherche du mordant à tout prix. En l'occurrence, ici, il manque la longueur pour accompagner cette rectitude.
Correct, non dénué de caractère, cependant.

Jérôme Pérez
#102
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benjy a répondu au sujet : Domaine Pignier - Trousseau les Gauthieres

CR: Domaine Pignier, Trousseau les Gauthières 2017

Première dégustation de ce domaine
Très belle bouteille avec bouchon ciré
Robe groseille légèrement trouble (vin non filtré)
Nez: dès l'ouverture, un mélange fruit, épices et humus assez puissant. Aucune note "nature"malgré l'absence de SO2
Bouche : idem attaque franche dès le verre de dégustation servi. Une bombe de fruits (cerise, griottes) agrémentée de poivre, une belle puissance équilibrée par une superbe fraicheur. Comme un mariage de la Bourgogne avec le Rhone Nord.
Bu avec un pot au feu.
Très beau vin, belle découverte, me voilà parti à la recherche de quilles supplémentaires.

17/20

Benjy
#103
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Boubzou a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Chardonnay "G.P.S." 2018

CR: Domaine Pignier - "G.P.S." 2018

Epaulé 2h.
Nez de fruits jaunes bien mûrs, mêles de beurre et un peu de miel. La bouche est souple, d'un bel équilibre, sans lourdeur ; on y retrouve les fruits jaunes. Le vin est d'une persistance moyenne.

Un vin sympathique, que j'ai aimé sans plus. Un peu de temps pourront peut être lui faire du bien.

Alexandre
#104
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Blog a répondu au sujet : Domaine Pignier Trousseau 2017

Blog écrit:

Blog écrit: CR: Domaine Pignier Trousseau 2017

Robe grenat clair translucide.
Nez sur la fraise, les petits fruits rouges.
Bouche toute en fraîcheur et finesse, pas très expressive à l'ouverture, puis qui se développe. C'est d'une grande buvabilité par ces fortes chaleurs.

Très bien


Vin regoûté ce soir. Autant le dire tout de suite : il est dans une phase ingrate, grincheux, taiseux, fermé, on peut appeler ça comme on veut, le résultat étant qu'on se fait bien ch***. Bien qu'il n'ait aucun défaut, ce vin n'a rien à dire actuellement, sa finesse se retourne contre lui, il apparaît presque indigent, il a pourtant été carafé deux heures.
A attendre.

Bof


Une autre bouteille ouverte ce midi, même punition. Voilà si vous en avez, laissez les dans un coin de la cave. Pour combien de temps et quel résultat ? Il faudra que quelqu’un d’autre réponde, il ne m’en reste plus ...
Le reste de la bouteille a été fini ce soir et c’est bien mieux, des fruits rouges au nez, des épices en bouche, il y a du vin. Mais bon, ce n’est quand même pas l’Amérique :dry:

Laurent
#105
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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier Côtes du Jura Trousseau 2018

CR: Domaine Pignier Côtes du Jura Trousseau 2018

Robe rubis violet.
Nez très parfumé sur les petits fruits rouges et noirs (fraise, fraise des bois) et une pointe amylique.
La bouche est douce, juteuse, très fruitée et parfumé, riche mais une pointe de vivacité en finale donne la fraîcheur nécessaire pour donner envie de se resservir.
Très bon !

Julien
#106
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura GPS 2019

CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura GPS 2019
blanc assemblage gamay blanc (chardonnay), poulsard et Savagnin.

Le premier soir la bouteille est agréable mais assez fermée au niveau aromatique.
La 2e moitié de la bouteille, transférée et conservée au frigo en demi bouteille une petite semaine, révèle un visage beaucoup plus ouvert.
Le nez est expressif et subtilement aromatique sur la pomme, pêche, citron, foin, une touche d'anis.
La bouche est croquante, à la fraicheur délicate, l'acidité est assise sur une matière ample et un toucher rocailleux. La rétro apporte une touche de miel qui complète bien l'aromatique.
La finale est de longueur moyenne.
L'équilibre est très abouti, le vin est dangereusement glissant (vu du gosier) et la gourmandise est là.
Le vin a enthousiasmé ma compagne, malgré ses sourcils immédiatement froncés lorsqu'une bouteille du Jura est apparue sur la table.

JD | Lutèce
#107
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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura GPS 2018

CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura GPS 2018

Première rencontre avec ce domaine. Vin acheté par curiosité pour son mix chardo/savagnin/poulsard.
Nez sur la belle poire bien mûre, et des notes d'herbe citronnée = verveine?
Dès l'attaque on sent que ce vin est plus construit sur le gras que sur la tension mais ce n'est ni lourd ni chaleureux.
On est assez loin des vins tranchants qu'on trouve habituellement dans la région.
Une sensation acidulée vient orner la finale et donner à l'ensemble un côté sexy.
L'ensemble est donc original et bien agréable à table.
Ouvert la veille il m'avait paru moins équilibré et épanoui, je pense que la prise d'air lui a fait du bien.
Très bien sur un lapin à la moutarde.


JB
#108
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Sullie a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Pinot Noir - 2007

CR: Domaine Pignier - Pinot Noir - 2007

J'ai eu un peu la même surprise en ouvrant cette bouteille que lorsque j'ai grimpé la première fois la côte depuis Lons le Saunier pour rejoindre le petit village de Montaigu et me rendre au domaine. Un nez sur la réduction, mais surtout un perlant assez marqué, je ne m'y attendais pas du tout pour un vin de cet âge... Passage en cafe direct.

Finalement dans le verre, une belle robe pourpre.
Nez aguicheur sur les fruits rouges, la groseille, la cerise griotte.
Attaque tout en fraîcheur qui restera en bouche jusqu'à la fin. On y retrouve les fruits rouges avec un petit côté acidulé très agréable. Tanins fondus et très bel équilibre en bouche.
Finale qui mêle une légère amertume et une douce acidité.
Longueur moyenne, mais on se ressert vite.
J'ai pris beaucoup de plaisir sur cette bouteille même si on peut lui reprocher un manque de matière. Je suis dans l'ensemble un peu mitigé par la fraîcheur et la jeunesse qu'inspire ce vin, ça se boit tout seul et il ne fait clairement pas son âge, mais du coup j'espérais peut-être plus d'évolution et de notes tertiaires sur cette bouteille.
À l'aveugle, cela doit être très difficile de deviner que ce vin a plus de 10 ans, dans ma tête je me dis que j'aurais misé sur 2019...
Il me reste une bouteille en cave que je vais encore attendre un peu, même si j'ai des doutes en ce qui concerne l'intérêt de la garder encore.

Bien ++

David
#109
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FGsuperfred a répondu au sujet : une cuvée à recommander chez ce vigneron

tout est dans le titre, et je dois dire que c'est très objectif comme question car découvrir les vins de ce vigneron est important pour moi, donc j'essaie de ne pas me rater
intéressés direct merci de laisser la parole aux amateurs, même si je sais que les avis ne sont pas toujours intéressés ;)

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#110

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : une cuvée à recommander chez ce vigneron

J'aie beaucoup le chardonnay "à la Percenette", mais c'est aussi une affaire de millésime. De mon point de vue, le 2016 est un très beau chardonnay.
Mais GPS semble tenir la corde sur LPV !

Jérôme Pérez
#111

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Sullie a répondu au sujet : une cuvée à recommander chez ce vigneron

J'ai envie de dire que ça dépend du style que tu apprécies/recherches.
Comme Jérôme, j'apprécie beaucoup le chardonnay "À la percenette" qui est dans un style plus bourguignon que jurassien (j'imagine que l'élevage en fûts de chêne y est pour quelque chose) et qui est également l'un des vins les moins chers de la gamme.
J'ai également beaucoup aimé le Trousseau "Les Gauthières" et leur vin de paille (la bouteille est magnifique et le vin aussi).
Ce sont les trois cuvées que j'ai acheté lors de mon dernier passage au domaine, mais je trouve que l'ensemble de leur gamme est intéressante.
J'ai été un peu moins emballé par les oxydatifs (mais j'imagine que mon passage au domaine Macle juste avant et mon budget devenu serré ont également orientés un peu mes choix)
#112

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letournaisien a répondu au sujet : une cuvée à recommander chez ce vigneron

Je recommande particulièrement la cuvée "Cellier des Chartreux", un chardonnay oxydatif. Leurs savagnins oxydatifs sont - pour mon goût - moins intéressants mais leur savagnin ouillé (sauvageon) est une très belle bouteille.
Les rouges sont de beaux exemples de vins natures, le Trousseau peut être très bien (mais il peut aussi mal se goûter).
Dans les chardonnay, le Gamay blanc (un parcellaire) est superbe.
Et les crémants valent le détour.

Julien
#113

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vine.jo a répondu au sujet : une cuvée à recommander chez ce vigneron

Sans doute le cremant est excellent. Les autres cuvees sont quand même un peu..”nature”... ;-)
#114

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : une cuvée à recommander chez ce vigneron

Je n'ai jamais eu ce sentiment avec la cuvée "à la percenette".
en revanche, 2018 m'a moins séduit, mais c'est un millésime quand même particulier, très solaire avec un vin à plus de 15 degrés d'alcool.

Jérôme Pérez
#115

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FGsuperfred a répondu au sujet : une cuvée à recommander chez ce vigneron

merci de vos retours
j'ai comme toi jérôme été un peu déçu par le côté "solaire" des 2018 dégustés pourtant dans des domaines connus pour élaborer en général des vins "frais" et j'ai bien noté percenette ;)

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#116

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Trousseau - les Gauthières 2016

CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Trousseau - les Gauthières 2016
Robe très claire. Certains rosés sont plus foncés. Légère turbidité.
Nez bien ouvert (légère odeur pas jolie jolie au début mais qui disparaît très vite) annonçant un vin très fruité, à dominante de cerise qui aurait macéré dans l'eau de vie. Petite touche d'orange.
Joli volume, jus velouté, presque poudré, l'absence de filtration y est-elle pour quelque chose? Ou est-ce l'élevage en amphore? Une bonne dose d'acidité équilibre tout ce fruit.
C'est bon mais assez simple d'expression et selon moi loin de valoir le prix demandé.
Ceux qui l'ignoraient (tous les autres) n'y ont pas pensé et ont profité du moment.
C'est le principal.

Marc, assez vieux débutant
#117
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Blog a répondu au sujet : une cuvée à recommander chez ce vigneron

Percenette et surtout cellier des chartreux, je n’avais jamais goûté un vin oxydatif aussi fin, avec un tel équilibre entre fruit et oxydation, même si mon goût modéré pour ce type de vin peut expliquer mon esbaudissement exagéré pour cette bouteille.
Pour 2018, je n’ai pas goûté de vins du domaine sur ce millésime, mais j’essaie d’éviter ce millésime compte tenu de nombreuses déconvenues toutes régions confondues.

Laurent
#118

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Blog a répondu au sujet : Domaine Pignier VdF A table avec Léandre 2018

CR: Domaine Pignier VdF A table avec Léandre 2018

Assemblage de 11 cépages jurassiens élevés en cuves béton ovoïdes, sans sulfites ajoutés.
A la lecture des précédents post sur cette cuvée, j’avais espoir que cette bouteille soit plus Léandre que 2018, perdu ...

La robe est relativement foncée, peu évoluée et un peu trouble.
Le nez est très « nature » à l’ouverture, sur l’écurie, après deux heures de carafe ça s’arrange avec des notes de petits fruits rouges et végétales, mais le fond animal demeure.

La bouche présente un volume important avec un grain tannique perceptible et tout de même une belle tension. C’est très 2018 et assez boum boum en l’état.
L’aération lui fait du bien avec une fraîcheur végétale qui se développe mais aussi un peu de sucres résiduels, comme on dit, si j’avais su, j’aurai attendu, quoi que avec les SR on ne sait jamais comment ça peut évoluer ...

D’un autre côté, si on voit la bouteille à moitié pleine, après une bonne aération c’est plutôt pas mal dans un style qui ne plaira pas à tout le monde. La bouteille à été vidangée sans problème.

J’ai demandé à madame Blog ce qu’elle en pensait, pour les cépages elle n’a pas trouvé, je n’ai pas relevé ... pour le reste elle pensait à un beaujolais un peu brouillon sur une année chaude.
Pour notre jeu habituel sur le prix, elle m’a dit : c’est pas mal, mais trop brouillon pour valoir plus de 18 € mais compte tenu de ton goût pour les vins de punk, tu as du payer ça 26-28 € ... Je ne sais pas si on va continuer à jouer à ce jeu...


Laurent
#119
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Blog a répondu au sujet : Domaine Pignier - Côtes du Jura - Trousseau - les Gauthières 2016

CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Trousseau - les Gauthières 2016

Robe claire, un peu trouble.
Nez légèrement animal à l’ouverture qui va évoluer sur des notes de petits fruits rouges, fraise, écorces d’agrumes.

En bouche, le vin est extrêmement fin, les tanins sont imperceptibles, c’est un style qui ne plaira pas à tout le monde, par rapport à la cuvée de base de Trousseau du domaine on a l’impression de payer plus pour moins de vin.

Néanmoins, cette recherche totale de finesse est une réussite à mon goût, un vin qu’on peut boire facilement, sans se poser de question.


Laurent
#120
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck