Je ne connaissais pas ce domaine, qui m'a été recommandée par mon caviste. Cela mérite bien l'ouverture d'une rubrique.
J'ai été très favorablement impressionné par cette bouteille : toute la puissance que l'on peut attendre d'un Languedoc bien fait, mais sans aucune lourdeur. C'est peut être la première fois que je peut dire sans hésiter d'un vin du Languedoc qu'il a de la finesse; ce qui ne signifie pas manque de matière. Beaucoup d'élégance tout en étant très typique.
Le genre de vin dont on redemande et qui accompagne avec beaucoup d'harmonie un repas.
Le 2001 est prêt à boire. Ce fut pour moi une découverte bien agréable. Avez vous d'autres expériences ?
J'aime beaucoup ce domaine, goûtez leur tempranillo,une petite merveille, un vin sans fioriture et beaucoup de plaisir. Je l'ai préféré à Opulens qui est un vin superbe, mais à mon goût trop boisé, trop tout musch.