Petit sujet façon bilan 2003 :

Au cours de l'année 2003, quelles sont les origines des vins que vous avez proposés à  vos amis/invités A VOTRE TABLE?...

Je ne parle pas de tous ceux que vous avez appréciés lors de dégustations diverses et variées, mais bien, uniquement, des bouteilles ouvertes lorsque vous avez fait la cuisine.

On peut traiter la chose en indiquant les régions ou les pays, voire les continents et dans un ordre décroissant... si possible. La mention rare indique une apparition d'une ou deux fois dans l'année.

Pour ma part, sans en avoir dressé une liste très précise :

- Loire et Bordeaux
- Languedoc-Roussillon
- Alsace et Bourgogne
- Italie et Valais
- Rhône (rare)
- Sud-Ouest (rare)
- Allemagne (rare)
- Espagne (rare)
- Provence (rare)
- Chili (rare)
- Autres Europe (rare)
- USA (rare)

Bien cordialement,

PhR

Chilien bien sur !!! Mais cela depend en effet du menu et comme il m'arrive pour les grandes invitations de me mettre en cuisine, je fais le menu en fonction des vins que je desire faire decouvrir.

Je dirais donc (et provoque un peu pour te donner la contrepartie du morcellement de ton choix):

Maipo
Apalta & Colchagua
Casablanca
Curico
Aconcagua
Limari
Italie
France (.... OK, Bordeaux, Sud-Ouest, Languedoc, Roussillon)

Cela dépend effectivement du menu mais aussi de mon envie à  cet instant de faire découvrir des régions ou des vins sur lesquels j'ai flashé.

Les plus fréquents

Languedoc et Roussilon
Rhône Sud
Bordeaux

Les occasionnels

Corse
Loire
Chili
Alsace
Sud Ouest
Portugal

Les très occasionnels

Provence
Argentine
Uruguay
Autriche
Rhône nord
Italie
Australie
Allemagne

Quand je reçois:
-Bordeaux, Rhône, Loire blancs.

Le soir:
Languedoc-Roussillon, Rhône

Cordialement,
Thierry

Languedoc
ah! et Roussillon aussi!(bbb)

2003 a été une année où j'ai eu l'occasion de goûter pas mal de liquoreux et VDN, je dois dire que j'aime vraiment ce type de vin, toutes origines confondues.

Avant c'était Bordeaux presque tout le temps ...
Aujourd'hui ça doit être quelque chose comme :

25 % Bougogne (deux couleurs)
20 % Bordeaux (essentiellement rouges)
15 % L. R (Rouges)
15 % Loire (essentiellement blancs)
10 % Alsace (Blancs, pardi !)
5 % Rhône (Rouges)
10 % Divers dont Champagne, sud ouest, Beaujolais, vins étrangers

Cette année j'ai approfondi le Languedoc, Roussillon. Beaucoup de vins bien faits, peu chers, pas trop marqués par le bois, sont délicieux à  boire en toute simplicité avec beaucoup de plats. Je les préfère désormais aux jeunes Bordeaux souvent trop boisés et austères.

Résolutions pour 2004 !!

- Continuer à  boire beaucoup de Bourgognes qui se marient si bien avec les mets fins et délicats. Vraiment ma région de prédilection !!
- Essayer de garder mes Bordeaux jusqu'à  ce qu'ils aient une dizaine d'années. (Souvenir ému d'un Lafon Rochet 89 un peu évolué, délicieux sur une viande de boeuf aux girolles. MMM !)
- Boire plus de Champagnes à  table avec des poissons, foie gras ...
- Boire un peu plus de Rhônes, surtout les suds
- Boire du riesling pas seulement avec la choucroute (aaa)
- M'ouvrir un peu plus sur le sud ouest (Madiran, Bergerac, Montbazillac, Gaillac ...) que je ne bois pas beaucoup à  table
- Apprendre aussi à  boire des Jura que j'ai apprécié en dégustation pure (Tissot) mais que je n'ai pas encore invités à  ma table (vin jaune à  tester absolument) !

Bon appétit à  tous pour 2004 !

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cedric