Le plat de poulet a mijoté quatre heures dans une préparation incluant deux currys indiens : Bombay et Madras.

5 vins ont été dégustés, d'abord seuls, un à  un, puis tous avec le plat.

1) Chante-Coucou du Clos Bacquey 2000 (cépage abouriou)

ce vin est classé en rosé !!
robe couleur groseille, nez de petits fruits rouges (groseille, framboises), cerises du nord, un peu de kirsch, notes de levures.
Bouche très fraîche et acide; une petite pointe de chaleur quand même.
Vin structuré. Finale portée par l'acidité, de l'amertume aussi.

Le plat de curry par son gras et ses arômes fait que l'acidité semble bien moins marquée et fait ressortir la fraîcheur du vin, qui joue en opposition bénéfique avec le côté épicé du plat.

2) Grande Cuvée du Domaine de l'Hortus 1994

Robe grenat foncée légèrement acqueuse sur les bords. Vin glycériné. Au nez notes de grillé, bois, sous-bois , humus, pain d es fruits rouges en pagaille, des épices, des notes de garrigue, d'olives.
En bouche le vin est tannique, de bonne fraîcheur, avec un peu de verdeur et d'amertume, la finale est portée par les tannins.

Associé au plat, le vin s'en sort magnifié, le curry lissant et assagissant les tannins.

3) Madiran, Domaine Berthoumieu, cuvée Charles de Batz 2001

Robe violette presque noire; nez : mûres confiturée, de la violette, bois neuf. En bouche, les tannins sont jeunes et astringents au point de crisser sous les dents; vin gras, monolithique, très alcoolisé, mais par son alcool harmonise partiellement le vin.

Le vin écrase le plat et fait ressortir le côté pimenté de ce dernier.

4) Jurançon sec, Cuvée Marie (Charles Hours) 1995

Robe d'or soutenu. Nez : champignons, miel, iodé (eau d'huître), abricot, pommes un peu surmuries, litchies, épices, fleurs et fruits blancs, raisins secs. La palette aromatique est très large, tant au nez qu'en bouche.
Le vin est gras, savoureux, ample, alcooleux, mais équilibré avec suffisamment d'acidité pour avoir de la structure. Très long, un vin superbe. Un nez de moelleux, mais un corps de vin sec !!!

L'association déséquilibre l'harmonie du vin en mettant en avant le côté champignons (mousserons dira quelqu'un) et humus.

5) Tokay Pinot Gris - Huntenbourg de Kaezenthal - Meyer-Fonné 2001

SR : 25 gr

Robe jaune paille soutenue. Nez : miel, agrumes, fraîcheur et sucrosité, minéral, notes un peu pétrolées, amande, muscade.
Attaque en bouche sur le sucre résiduel; en milieu de bouche les agrumes et les notes d'hydrocarbure prennent le dessus; retour en force du SR en finale, relativement courte d'ailleurs.

Associé au plat, celui-ci paraît sucré. L'accord est en contraste, le plat renforce le côté doucereux et onctueux du vin.

Michel.

Et pas un seul vin jaune avec ça? Je suis déçu!(aaa)

Olif

Tres bel exercice de style ! Merci Michel pour ce CR !

Merci Michel pour cet essai d'accord.

Il m'ouvre des perspectives:
Face au curry, j'ai le réflexe Hermitage, Crozes ou St. Joseph, blanc.
Je trouve que la marsanne parvient à  dialoguer avec cet épice, sans en sortir anéantie.

Amitiés,
Thierry

Je tiens à  ajouter que cette dégustation était la séance du mois de novembre dans le cadre des cours de dégustation comparative à  l'aveugle, que j'ai repris pour l'année académique 2003-04.

Ce n'est donc pas moi qui ai choisi les vins.... je ne suis là  qu'un élève.

Michel.