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Poulet a la moambe

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Poulet a la moambe a été créé par Guest

Cher amis,

Quel accord proposeriez-vous avec un poulet a la moambe (plat congolais tres populaire en Belgique, a base d'huile de palme et, je crois, d'aromates assez epices) ?

J'ai en fait prevu d'accompagner ce plat de biere.

Amicalement,

Lab
30 Mar 2004 18:43 #1

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Poulet a la moambe

Cela me semble une bonne idée, une fois! (aaa)

Tu penses qu'un Jura oxydatf n'ira pas, Laurent? Cela devrait dépendre effectivement des épices!

Olif
30 Mar 2004 19:07 #2

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Poulet a la moambe

Laurent,

Je pense également que la bière est la meilleure solution.

Amitiés,

Luc
30 Mar 2004 19:36 #3

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Poulet a la moambe

Olif,

à  te lire, on a parfois l'impression que le Jura oxydatif convient à  tous les plats avec lesquels aucun vin "normal" ne peut s'accorder ! (aaa) Il est vrai qu'après ce Chardonnay Saint-Paul 87 de Camille Loye au dessert, sur le millefeuilles épicé, je suis prêt à  essayer ces vins sur n'importe quoi ! (hhh) (aaa)

Yves
Yves Zermatten
30 Mar 2004 19:46 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Poulet a la moambe

Je me suis fait la même réflexion qu'Yves à  propos du vin oxydatif qu'Olif propose presque toujours pour les plats difficiles ! (bbb)
30 Mar 2004 20:26 #5

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Poulet a la moambe

Si j'ai proposé un vin du Jura à  Lab, c'est parce que je sais qu'il est grand amateur et que sa cave en regorge! Mais vous avez raison, moi, le Jura, j'en bois avec tout, voire n'importe quoi!

Olif
30 Mar 2004 22:49 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Poulet a la moambe

Chers amis,

Olif a raison... car je vais servir un chardonnay du Jura en aperitif...

Comme le vin est legement oxydatif (cuvee chardonnay -coup de coeur de la revue Cuisine et vins de France- du domaine Pecheur, situe a Darbonnay), je crois cependant qu'il ne resistera pas aux epices de la moambe (il y a du piment rouge).

Je rejoins tout a fait Olif sur le fait que les vins oxydatifs du Jura peuvent se tirer tres honorablement de plats 'pieges' qui sont assez epices. J'ai un jour servi un poulet au gingembre et au citron qui a fait un assez bon accord avec un savagnin.

Je crois que je vais m'en tenir a la biere... Apres tout, on a le choix ici... meme si je vais notamment proposer une biere du nord de la France...

Amicalement,

Lab

PS:

'Le vin du Jura,
Plus on en boit,
Plus on va droit'

(Adaptation libre)
31 Mar 2004 14:57 #7

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