quelqu'un aurait-il une idée (a part la bière chinoise) pour accompagner 1 repas chinois (nems,raviolis frits,boeuf shop suey et riz cantonais) franchement je cale.
Merci beaucoup !!
J'ajouterais que l'une des spécificités des repas chinois c'est de servir simultanément plusieurs plats (et d'après un ami qui y a pas mal voyagé, ceci n'est pas une invention de nos restaurants locaux), pourquoi ne pas rebondir sur cette coutume pour servir plusieurs vins ! (bbb)
Si je me souviens bien, pour leurs repas de fêtes, c'est sept plats ! Souvent servi chez eux avec de l'eau, du rosé ou de la Thieng Tsao (bière à l'orthographe approximatif)
S'il est possible d'ouvrir plusieurs bouteilles dans la soirée, je préfère personnellement un rouge (Rhône par exemple) sur les plats à base de boeuf ou de canard qui ne jouent pas sur le sucré-salé. Mais là de suite j'avoue que le boeuf shop suey je ne vois pas ce que c'est. Sinon le gewurzt est un accord fabuleux sur pas mal de plats chinois c'est sûr ! Dim-sum à la vapeur, poulet à l'ananas, crevettes flambées, sauce aigre-douce ...
J'ai essayé plusieurs vins blancs suisse (et même valaisans) sur ma cuisine chinoise.
Le meilleur mariage a été une Heida 2002 de chez Provins (Savagnin blanc).
J'ai aussi essayé une Amigne sèche, un Johannisberg (Sylvaner) et même une petite arvine mi-flêtrie (à mi-chemin entre le sec et le liquoreux). Tout est bon ! En clair, n'importe quel vin blanc de gastronomie fera l'affaire.
Jamais essayé de vin rouge ou rosé... le rouge car ça ne m'inspire pas avec la cuisine chinoise et le rosé car ça ne m'inspire jamais... (saloperie de rosé).
Juste un avis très (très très) personnel sur cet hybride, cet avorton, ce mal-né, ce rebus de cuve qui me fit subir les pires maux de tête de ma vie !
... je plaisante... (sauf pour les maux de tête).
Non, plus simplement je dirai que j'aime beaucoup moins le rosé que le vin blanc ou rouge. Je connais pourtant de bons rosés, mais un bon verre de blanc aura toujours ma préférence.
Heureux de t'entendre dire qu'il existe tout de même de bons rosés (mais il faut bien chercher, je te le concède (bbb)), et je comprends très bien ta position, puisqu'il est une évidence que l'on n'aime pas tout ce que l'on goûte!...
Ma remarque était juste justifiée par des conversations que j'ai déjà eues à de nombreuses reprises avec des amateurs de vins qui n'entendaient même pas gouter un verre de rosé, décrétant d'autorité que ce n'était pas digne du nom de vin, ce dont je me permets de douter... (jjj)
Pour le reste évidemment, tous les goûts sont dans la nature, c'esr certain! Je voulais juste éviter les a priori... (jjj)
Je ne sens pas bien l'accord nems et autre chinoiseries frites et riz cantonais avec le gewurz. Je vois mieux un blanc moins aromatique et franchement sec ou en effet pourquoi pas essayer un rosé vineux.