Ce soir, dîner avec mon femmes-club, j'amène la bibine, que feriez vous avec le menu suivant (j'ai noté au vol, c'est un peu approximatif) :
- Terrine de marcassin, fruits rouges, jets de betterave, vinaigre de Xeres (c'est du costaud).
- Pintade de Bresse rôtie avec chartreuse de lard fumé, champignon des bois, petits oignons, au jus de noisette.
- Quartier de pomme golden rôti en chaud et froid, en millefeuille caramélisé, glace au lait d'amande.
Je me disais qu'un petit tour d'Alsace serait pas mal, avec un Pinot Gris (ZH VV 94) en entrée, suivi d'un Riesling (ZH Clos Hauserer 95) sur la pintade et un gewurz VT (Hugel 89) sur le dessert (bien qu'instinctivement, j'aurais été sur un Vouvray, mais autant poursuivre sur l'Alsace, tant qu'à faire).