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Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé

  • Yves Zermatten
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Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé a été créé par Yves Zermatten

DOMAINE DIDIER DAGUENEAU



Le Bourg
58150 Saint-Andelain
Tél. : +33 (0)3 86 39 15 62
Fax : +33 (0)3 86 39 07 61
Mail : silex@wanadoo. fr

* Facebook pages consacrées au Domaine Didier Dagueneau




CR: Pur Sang 1996

Robe assez pâle, reflets d'un doré soutenu.

Nez complexe, sous les notes vives et fruitées, on décèle des arômes plus étoffés, vanillés et minéraux.

la bouche est vive, encore un peu marquée par l'élevage, concentrée, puissante, avec du gras, de la minéralité, des notes de pierre à  fusil, de fumé, de l'amplitude. la finale est belle est joliment complexe, vive et puissante.

Je n'ai pas de grandes connaissances en matière de vins de Loire, mais je trouve celui-là  vif, tendu, racé et long. Une très belle bouteille qui n'a pas grand chose à  voir avec ce que j'ai bu en Pouilly-Fumé jusqu'à  maintenant, même si j'ai plus retrouvé une certaine typicité régionale en bouche qu'au nez.

Yves Zermatten

-

Yves Zermatten
16 Sep 2002 16:51 #1
Pièces jointes :

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  • Yves Zermatten
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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

J'ai élargi l'intitulé de cette rubrique pour la consacrer à  Didier Dagueneau, la star incontestée de l'appellation.

Ses Pouilly-Fumé atteignent de sommets de concentration et de densité.

Connaissez-vous ses cuvées Silex, Pur Sang, Les Cailloux, Buisson Renard   
en Chailloux, Astéroà¯d,  Bois Renard ?

Il semblerait qu'il ne produise des cuvées de noms différents selon les millésimes, ou est-ce que je me trompe ?

merci de vos aimables contributions

Yves Z

Yves Zermatten
02 Nov 2002 21:53 #2

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

OUi, il a même, une année, nommé une cuvée "Quintessence de mes roustons" pour se moquer des commissions d'agrément qui refusaient ses cuvées très haute couture pour accepter ce vin qui apparamment n'avait pas sa préférence, je crois qu'il y avait une histoire de raisin pourri!

Jérôme Pérez
02 Nov 2002 22:31 #3

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Yves et Jérôme,

Je rêve de boire un jour une Astéroà¯de,
je n'ai pas les moyens de m'acheter cette bouteille qui doit être fabuleuse.

En Chailloux, au contraire, ne me bouleverse pas.

J'ai en cave des Pure Sang et des Silex. Chaque bouteille est un moment de grand plaisir.

C'est vrai, Yves, il était vraiment bon ce Pur Sang 96, bu ensemble. C'était ma dernière bouteille dans ce millésime.

Amitiés
Thierry
03 Nov 2002 17:38 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

A mon sens , En Chailloux exprime une expression très belle et très pure du sauvignon et du Pouilly-Fumé mais cela la place d'emblée dans les mauvais rapport Q/P de l'appellation, car on peut trouver au moins aussi bon pour la moitié de son prix.

Pur Sang et Silex sont quand même des vins un peu hors normes pour des Pouilly-Fumé, atypiques, mais il faut reconnaître que c'est très bon!(c'est cher aussi mais relativement justifié à  mon avis)

A ce propos, comment les préférez-vous, ces deux cuvées? Jeunes, sur le fruit alors magnifique et très expressif, ou plus âgées, lorsqu'ils gagnent en complexité?

Olif
04 Nov 2002 08:57 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Personnellement je n'ai jamais bu de Dagueneau !
Je crois me rappeler qu'il avait aussi sorti il y a une dizaine d'années une cuvée Le Maudit où il vendait en demi-bouteille au double du prix de la cuvée à  laquelle il était destiné, un vin non agréé par la commission. On ne peut lui dénier un sens certain pour le marketing.
04 Nov 2002 13:26 #6

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Réponse de Fabien sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Le Maudit mais aussi la Quintessence de mes roustons ;o)

Pardon pour l'indélicatesse et la grossièreté de mes propros mais c'est Dagueneau qui l'avait nommé ainsi (était il trop marqué par le sauvignon bourgeon de cassis ou p--- de chat)

BONNES DEGUSTATIONS...


Fabien
04 Nov 2002 20:43 #7

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Olif,

Je bois en Chailloux jeune , au restaurant.

Je partage ton avis sur le rapport Q/P :je préfère par exemple Jadis d'H. Bourgeois;

Je bois Silex et Pur Sang après 5 ans, à  la maison.

Cordialement
Thierry
04 Nov 2002 21:04 #8

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Dagueneau Pur Sang 2000

CR: Bu avec Yves, Petra et Claude:

Pur Sang 2000 Dagueneau:
Fabuleux!
Eclat du nez avec de superbes notes d'agrumes.
Définition parfaite de la bouche à  la finale longue.

J'attends donc avec impatience les Silex 2000

Cordialement
Thierry
08 Déc 2002 19:09 #9

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

oui, fabuleux!...et pourtant je suis un buveur invétéré de rouge ...
là  j'avoue que j'ai été impressionné...
l'incroyable précision de ce vin au nez et en bouche semble l'oeuvre d'un magicien définissant les éléments de ses vins à  coups virtuoses de rayon laser

un vitrail étincelant
10 Déc 2002 00:55 #10

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Claude,

Je viens de demander à  mon caviste de m'en mettre 6 de côté.
Tu auras donc l'occasion d'en reboire chez moi...

Amitiés à  vous deux
Thierry
10 Déc 2002 20:26 #11

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Qu'est-ce qu'on mange ?
10 Déc 2002 22:50 #12

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Thierry,

merci pour cette belle découverte...je me suis même surpris à  regarder des listes de cavistes pour voir si j'en trouvais...c'est grave docteur?

amitiés

claude

Vincent,

des concombres avec beaucoup de ketchup devraient faire l'affaire non?

amicalement
11 Déc 2002 00:50 #13

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Mon plat favori…
11 Déc 2002 13:21 #14

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Dagueneau - Pouilly-Fumé Silex 1997

Dégusté hier soir un Silex 1997 de Dagueneau.
La robe est d'or, le nez est fabuleux, sur le pamplemousse, l'ananas (très loin des caricatures style pipi de chat fréquentes sur les sauvignons pas suffisamment mûrs), des notes florales, avec un côté minéral qui commence seulement à  s'affirmer, ainsi qu'un boisé discret et bien fondu. En bouche, l'équilibre est superbe entre le gras (imposant pour un vin de cette région) et une acidité bien présente malgré la surmaturité évidente, rendant les 13°5 d'alcool imperceptibles. Inutile de préciser que la longueur est celle des grands vins. Magnifique bouteille, prête à  boire dès maintenant, mais avec un potentiel d'au moins 5 à 7 ans encore.

Luc
14 Déc 2002 10:46 #15

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Dagueneau - Pouilly-Fumé Silex 1998

Je poursuis une petite verticale de Silex par le 1998. Il est complètement différent du 1997, de robe plus claire, avec un nez plus typé sauvignon, mais néanmoins bien mûr (bourgeon de cassis, pamplemousse) associé à  un léger boisé bien intégré. La bouche est d'une remarquable fraîcheur, moins grasse que le 1997, avec une longueur très belle mais sans doute moins impressionnante que celle du millésime précédent. Un vin à  mon avis à  attendre encore quelques années pour que se développe sa minéralité.

Luc
25 Déc 2002 11:18 #16

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Luc,
Merci pour l'information: elle va m'éviter d'ouvrir trop vite un de mes six silex 98.

Cordialement,
Thierry
25 Déc 2002 19:06 #17

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Dagueneau - Pouilly-Fumé Silex 1999

Je poursuis sur ma lancée avec un Silex 1999. Le nez est déjà  très minéral et empyreumatique, mais également bien marqué par le cépage. L'élevage reste discret. L'équilibre en bouche est remarquable, de même que la longueur. Le vin est à  mon sens déjà  prêt à  boire, bien que capable d'une garde d'une dizaine d'années. Il me reste encore le 1996 et le 2000 à  goûter avant de me faire une idée plus précise sur cette cuvée. Jusqu'à  présent, sur les millésimes dégustés (1995, 1997, 1998 et 1999), la qualité est remarquable, avec une préférence pour le 1997 pour son côté immédiatement accessible et de très grande maturité (voire surmaturité), bien que ce soit probablement celui qui ait le moins grand potentiel de garde de la série.

Luc
29 Déc 2002 02:02 #18

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Luc,

Heureux mortel, tu as une belle série de Silex...
J'ai capitulé en 2000.
J'ai eu le Pur Sang à  34 Euros.
J'ai hésité pour les Silex à  84, quand j'ai reposé la question, on m'a dit "environ 120".

Amitiés,
Thierry
29 Déc 2002 16:45 #19

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Réponse de Guest sur le sujet Dagueneau, Pouilly-fumé

Thierry,

120 Euros pour un Silex ???
A ce prix, j'aurais également capitulé depuis longtemps... Mes Silex 2000 m'ont coûté un peu moins de 38 Euros, ce qui me semble beaucoup plus raisonnable, malgré une augmentation de plus de 13 % par rapport aux 1999. Mais enfin, d'après ce qu'on en dit, Silex 2000 serait exceptionnel, et a d'ailleurs été gratifié d'un 10/10 dans le B&D. En rangeant les bouteilles dans ma cave, je me suis aperçu que le vin titrait 14°2 ! Pas mal pour un blanc de Loire ! Je suis impatient d'y goûter, bien que quelques années de garde devraient être nécessaires pour dompter la bête...
Mon caviste m'a appris qu'il y a eu deux mises pour les Silex 2000, et que la qualité était assez différente, quelqu'un a t'il des informations à  ce sujet ?
120 Euros me semble plus être le prix que j'ai déjà  aperçu pour la cuvée Astéroà¯de, que je n'ai malheureusement jamais eu l'occasion de goûter.

Amitiés,

Luc
29 Déc 2002 18:04 #20

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Luc,

Une question subsidiaire:
Date d'achat?

Mes 34 Euros pour Pur Sang 2000 et les 84 devenant 120 pour Silex 2000,
c'est la semaine dernière...
On me dit que les prix s'envolent...
Astéroà¯de serait à  plus de trois fois le prix que tu avances....

Cela peut s'expliquer par la qualité des 2000: Pur Sang a presque converti Claude aux blancs...

Quelqu'un a-t-il une idée des prix fin décembre?

Amitiés,
Thierry
29 Déc 2002 18:53 #21

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Réponse de Guest sur le sujet Dagueneau, Pouilly-fumé

Thierry,

J'ai réservé mes Silex 2000 depuis plus de 6 mois chez mon caviste habituel mais je n'en ai pris possession que depuis novembre.
Pour info, je suis allé faire un petit tour sur le site 1855.com, et ils proposent Chailloux 2000 à  30 Euros, Pur Sang 2000 à  58.8 euros et Silex 2000 à  65.8 euros. Peut-être, vu les prix que tu avances, est-ce encore une affaire ?

Amitiés,

Luc
29 Déc 2002 20:08 #22

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Luc,

Je suis donc heureux d'avoir eu le Pur Sang à  34 Euros...
Le Silex peut effectivement constituer une affaire relative.

Parler de prix sur un site n'est peut-être pas inutile.
J'ai pu ainsi trouver Lafaurie-Peyraguey 97 à  29,90 Euros ce jour à  Carrefour.
Encore merci pour l'info, Xavier.

Amitiés,
Thierry
29 Déc 2002 21:57 #23

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Grace à  mon frère qui a ouvert un Silex 95 en bouteille de 50cl pour Noel, j'ai pu combler cette "lacune" de n'avoir jamais dégusté de Dagueneau.

Pour être franc, ce fut pour moi comme pour mon frere, plutot une relative déception. Robe jaune, avec des reflets orange clair. Nez semi-ouvert au départ, beaucoup plus ouvert ensuite. Nez très minéral "on a envie de dire qu'on sent le silex". Bouche ample mais très souple, pas très long.

L'impression global c'est que c'était très beau au nez, une fois le vin a température ambiante après 1/2 heure sur la table. En revanche en bouche cela manquait franchement de grandeur à  notre sens.
02 Jan 2003 10:36 #24

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Dagueneau - Pouilly-Fumé Silex 1996

Suite à  un post lu sur DC, j'ouvre un Silex 1996 :
Robe jaune-or, grasse. Le nez est surprenant, avec des fruits exotiques, mais surtout des notes de cire et de pomme pouvant laisser craindre un début d'oxydation. En bouche, superbe acidité combinée à  un gras extraordinaire, mais les notes d'oxydation sont toujours là  malheureusement. Il semble que Didier Dagueneau n'ait pas utilisé de soufre en 1995 et 1996 pour ses vinifications, avec comme résultat semble t'il une oxydation précoce des vins de ces deux millésimes, que je ne peux malheureusement que confirmer pour le 1996...
Quelqu'un d'autre a t'il eu la même impression ?

Luc
08 Mar 2003 14:25 #25

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Luc,

J'ai bu mon dernier 96, un Pur Sang, avec Yves et Michel, en septembre dernier.
A lire leurs impressions, il semblait encore en pleine forme.

Amitiés,
Thierry
08 Mar 2003 19:47 #26

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Oh Patrick, je parle encore d'Olivier !

Je lui ai dit hier soir au téléphone que j'avais trouvé un vin qui s'appelle "Le Buisson Renard". (J'aimais bien l'étiquette et le nom donc j'en ai pris une bouteille comme ça sans regarder davantage). Il a tout de suite dit : "Ah ça c'est Dagueneau !" et puis "Je peux l'avoir, dis, je peux?".

Pur-Sang, Silex, j'avais déjà  acheté; il trouve ça génial mais il les a bus sans moi :-((
13 Mar 2003 11:05 #27

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Pur Sang 2000

DIVIN c est simple le pur sang 2000
15 Mar 2003 21:19 #28

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Bonjour Yves,

Petit nouveau sur ce forum, je n'ai lu que très peu de messages, mais j'aprécie le ton et la qualité de ce que j'ai lu, et j'ai déjà  envie de rajouter mon grain de sel ;o)))

Les cuvées de Didier Dagueneau sont au nombre de 5 (en principe produites tous les ans) :

-- En Chailloux : assemblage de ce qu'il y a de moins bien chez lui,
mais c'est déjà  mieux que beaucoup d'autres, élevage 8
mois en cuve, filtration sur terre

-- Buisson-Ménard, parcelle cadastrée, un vin austère les 5 premières années, mais d'une belle finesse ensuite, élevage barriques "obus"
de 400 litres de plusieurs vins 12 mois. Cette cuvée s'appelle maintenant Buisson Renard suite à  une réflexion d'un journaliste.

-- Pur Sang, parcelle cadastrée travaillée au cheval, rendements ridicules
pour Pouilly (35 HL/ha), élevage barriques "obus" 12 à  15 mois

-- Silex, assemblage de ce qu'il y a de mieux, élevage barriques "obus" neuves 18 mois, filtration sur terre minimale

-- Astéroà¯de, parcelle pré-phylloxérique minuscule. Bouteille de 50 cl

Il y a également 3 cuvées exceptionnelles

-- Cuvée du Maudit en 1990 , un vin de table refusé à  l'agrément

-- Cuvée La Quintescence de mes Roustons en 1992, uniquement avec des
raisins atteints de pourriture grise, ramassage des raisins dans les vignes
en ambulance de la guerre de 40 toutes sirènes hurlantes, vinification avec masques à  gaz toutes portes du chai ouvertes, élevage très court, habillage kitsch, agréé en Pouilly Fuissé. Les bouteilles ont été données avec 1F aux visiteurs avec ce commentaire de Didier : "ce n'est peut-être pas le meilleur Pouilly du millésime, mais c'est le moins cher"

-- Cuvée Paradoxe, un Pur Sang avec du sucre résiduel, les années où c'est possible.

Et n'allez pas croire que je sois un expert en Sauvignon, je préfère le Chenin ;o))) Je tiens tout ce que j'ai écrit ci-dessus d'un ami (Pat Chaz) qui connait bien le domaine.
En dégustation, j'ai personnellement un gros faible pour Buisson Renard et Silex.

A+
JPH
20 Mar 2003 10:56 #29

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dagueneau, Pouilly-fumé

Cher tous,

Bu L'an dernier (malheuresement pas tous les jours) une Pur Sang 1988, quelle joie de pouvoir partager ce qui pour moi a été un dés plus grand moment passé avec un vin. Je m'en souviens encore la robe de ce vin de 14Ans présentait encore des reflets verts, le nez d'abord trés fermé presque réduit c'est ouvert sur une complexité faites essentiellement de minéralité. GRANDIOSE. la bouche encore hyper vive d'un équilibre indescriptible.
Alors comme le disent certains plus haut si il existe aussi bien et moins cher je vais y courrir. Mais celà  me parait tellement improbable de trouver un autre vin de cette dimension, il relève du genie. Merci Monsieur Dagueneau.

Sophie
21 Mar 2003 10:29 #30

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