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Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé

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Réponse de hédoniste sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Bonjour,

Pouilly Fumé Silex 2006
Vin très droit plein de fraicheur, élégant, des fleurs, des fruits avec une très belle finale.
J'ai beaucoup aimé.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
05 Avr 2008 14:14 #241

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

N'était-ce pas un peu tot pour boire cette bouteille (c'est une question, pas une polémique)??

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
05 Avr 2008 20:03 #242

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Réponse de hédoniste sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Bonsoir E.L.,

J'ai été chez mon caviste en pensant déguster un FE de Trimbach mais il n'était plus en dégustation. Je me suis rabattu sur ce qu'il y avait en dégustation (nouvelle sélection) et je suis tombé sur ce Dagueneau.
Je pense que quelques années de cave ne feraient pas de mal à cette bouteille mais j'ai passé un bon moment en buvant les quelques gorgées de ce Silex.
Mon premier Dagueneau soit dit en passant. Et pas le dernier...

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
05 Avr 2008 21:29 #243

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Super merci car j'ai un peu de 2005 que je n'ai pas encore gouté je vais donc attendre

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
06 Avr 2008 10:23 #244

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Réponse de lucien-leo sur le sujet Silex 2000

Une robe jaune paille style moelleux de loire.
Carafé 1 H à 10 °, le nez est ouvert, magnifique de complexité, fleurs, agrumes, presque un peu truffé...
La bouche surprend par son gras mais sans lourdeur, c'est rond mais avec une belle acidité en finale, c'est puissant, assez fin tout de même et surtout long en bouche. Dégusté seul il semble un peu amer (zeste), mais en l'accompagnant de saumon fumé cela disparait et met même le vin en valeur. Une sensation très légère de sucrosité se fait sentir mais pour le bien du vin.
Un superbe Silex, l'un des meilleurs avec le 98 , arrivé à maturité mais qui peut attendre un peu je pense.

Léo
06 Avr 2008 17:53 #245

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Silex 2000

Nous l'avions bu l'année dernière pour mon anniversaire (avec un tartare de saumon): entièrement d'accord sur le gras et la complexité (ainsi que la sucrosité finale). Par contre, nous avions tous trouvé qu'il lui manquait une certaine tension pour qu'il soit vraiment grand. Il avait apparemment vendangé un raisin à grande maturité.

Eric
Mon blog
06 Avr 2008 18:02 #246

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Réponse de lucien-leo sur le sujet Silex 2003 vs Buisson Renard 2002

Il faisait beau hier soir, je décide d'ouvrir en comparaison ces 2 vins. Rien de scientifique juste pour aprecier la différence de millésime. Certe les vins sont de deux cuvées différentes mais bon j'avais envie.

Et bien il n'y a pas photo pour moi, le BR 2002 a écrasé le Silex 2003. Le 2002 c'est LA CLASSE : il a tout ce vin, ouvert, équilibré, très fin, long...en bouche ce vin est à la hauteur du millésime.

Le silex souffre de cette année atypique qu'est 2003 en blanc. Attention ce n'est pas un mauvais vin loin de là ! sauf qu'a côté il y avait un 2002. Il était un peu plus fermé il me semble, mais pour avoir ouvert un BR 2003 il y a moins d'un an, j'avais eu cette même impression, d'un vin un peu la tête dans les épaules, fermé, peu gouteux et court. Je n'ai pas l'impression qu'il va se passer quelque chose dans les année à venir. Il est plus riche que BS, moins complexe aussi.
Bref, les 2002 sont encore plein de jeunesse et ne déçoivent pas...un très bon vin. Si il faut noter pour vous donner une idée, Silex 13/20, BR 17/20

Léo
04 Mai 2008 08:32 #247

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Réponse de lucien-leo sur le sujet Re: Silex 2003 vs Buisson Renard 2002

Je regoute les bouteilles à midi. Le silex à un peu rattrapé sont "retard", le nez est plus minéral et la bouche est un peu marquée par une touche de sucre residuel mais juste ce qu'il faut pour lui donner de la gourmandise.
Le Buisson Renard 2002 reste devant grace à sa finesse et son équilibre et surtout sa longueur en bouche, fraiche. Le silex 03 est toujours un peu court.
Bu seul le silex aurait été mieux apprécié j'en suis sûr.
Magnifique BR 02, le vin blanc tel que je l'aime : équilibré, vif , frais , long...Bon allez j'arrete vous allez me trouver lourd mais quand c'est bon...;)

Léo
04 Mai 2008 12:11 #248

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé: Buisson Renard 2005

CR: Buisson Renard 2005 Dagueneau.

J'ai eu le plaisir de boire ce midi cette cuvée de Dagueneau qui introduisait une série de belles bouteilles.
J'étais curieux de voir à quoi ressemblait ce vin: en cave, je n'ai que Pur Sang et Silex.

J'ai été séduit:
-un nez agréable sur le buis et le citron vert.
-une bouche savoureuse, fraîche et longue qui donne une impression d'équilibre et d'élégance...

Un très beau souvenir :)
Merci, Philippe !

Amitiés,
Thierry
20 Juil 2008 22:50 #249

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Didier Dagueneau, Silex 2004

CR:
Pouilly-Fumé Domaine Didier Dagueneau "Silex" 2004
après deux mauvaises expériences avec Dagueneau (pure sang et silex 96, l'une oxydée,l'autre bouchonnée), je me dis que le restaurant est l'occasion enfin de gouter un dagueneau en forme.
Patratas, première bouteille bouchonnée! :(
j'ai la poisse avec ce domaine! heureusement la seconde bouteille se présentera parfaitement.
la robe est jaune claire. le nez est superbe, fumé, sur le sirop de citron, la roche.
En bouche, joli gras étayé par une acidité tranchante qui rend le vin ciselé. la finale est sur les agrumes très longue.
un beau sauvignon. Très Bien.
20 Aoû 2008 09:34 #250

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Bien aimé ce Silex 2004 que j'ai pris pour "en chailloux".

Dérouté par Silex 2000 :
Blanc fumé de Pouilly « Silex » 2000 Didier Dagueneau : (16/20) - 19/8/07
On découvre ici une farandole aromatique plutôt tendre, délibérément fruitée, épicée et muscatée, qui évoque l’Alsace (un gentil ?) : ananas, pêche blanche, cédrat, épices, rose, pamplemousse. Notes végétales initialement très prononcées (cosse de petit pois), qui s’atténueront nettement à l’aération. Bouche fine, longue, très affable (un moelleux inhabituel pour cette cuvée, trahissant quelques grammes de sucre résiduel). Du caractère (malgré cette bonhomie déroutante) mais finale un peu somnolente (des poignées d’amour qu’on n’attend pas sur un tel vin). L’ayant amené, je ne l’ai absolument pas « deviné » : j’attendais un profil nettement plus bagarreur (celui du 2001 ? ou du 2004). A revoir.
20 Aoû 2008 09:53 #251

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Réponse de AngelShare sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

J'ai récemment fait l'acquisition de "Blanc fumé" de Didier Dagueneau et j'ai constaté en rangeant ma cave que ces bouteilles sont fermées par un bouchon en liège reconstitué.

Avez-vous fait la même constatation ? Est-ce que toutes ses bouteilles sont ainsi ?

Quelles sont vos expériences avec les bouchons en liège reconstitué ? Garde possible ? (conditions idéales)

Au plaisir de vous lire,

Roland
27 Aoû 2008 13:18 #252

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

A priori, ce bouchon serait de la marque espagnole Vigas.
www.conceptovino.com...

Lu sur le site:
Conseillé pour Vins jeunes et/ou avec un contenu élevé en C02

:S

Fichier attaché :

[size=x-small]Cliquez sur la photo[/size]
27 Aoû 2008 17:57 #253

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Réponse de AngelShare sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Merci Oliv pour ta réponse !

Je pense qu'une dégustation prochaine démontrera l'efficacité ou non de tels bouchons.

Il va encore falloir que je me dévoue... :)

Cordialement,

Roland
29 Aoû 2008 14:45 #254

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Hello Roland,
Après une enquête plus poussée menée par un ami LPVien (merci Laurent), je vais rendre à César son dû.
Le bouchon dont nous parlons semble être le Diam de la marque Oeneo Bouchage.


Fichier attaché :

[size=x-small]Plus d'infos en cliquant sur la photo[/size]

C’est un bouchon inventé voilà maintenant 13 ans. Nous avons retiré le bois du liège (lignine), conservé sa partie noble (subérine), traité celle-ci par C02 pour lui retirer 100 % des molécules qui donne le fameux gout de bouchon et recomposé l’ensemble dans un moule individuel avec une formulation qui lui confère une élasticité supérieur au bouchon naturel.

M. Daguenau en serait parfaitement satisfait selon un membre de cette société.
29 Aoû 2008 19:00 #255

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Quand on regarde les études de la revue des oenologues, il semble en effet que le Diam soit un bon compromis.

enfin après, si les molécules qui sont responsables du goût de bouchon se trouvaient uniquement dans le bouchon, ça serait trop simple... d'autant plus qu'il provient en général d'une activité bactérienne...

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
29 Aoû 2008 21:40 #256

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Réponse de Janacek sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Bonjour

je remonte ce tôpic car je voudrai savoir si avez jamais gouté le silex 1986! En vente en ce moment chez Le Bonne Marché pendant la FAV 2008...

Vous risquerez de l'acheter?

Merci d'avance

Davide
26 Sep 2008 12:20 #257

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Réponse de jeff64 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Il le propose a combien ?
27 Sep 2008 16:11 #258

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Réponse de vincentdebolland sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

pour votre information ,
Didier Dagueneau ne vendra plus jamais du vin , il n'en fera plus non plus
Il s'est écrasé en ULM la semaine dernière

On aime ou on aime pas , mais , pour l'avoir rencontré , outre son talent , c'était vraiment un chic type

Je crois qu'un bel hommage serait que chacun d'entre nous ouvre un de ses bouteilles.....

Vincent
27 Sep 2008 16:34 #259

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Vincent,

pour info cela a été mentionné maintes fois sur divers topics depuis la semaine dernière (je crois dans a propos). Nous avons ouvert lors d'une rencontre PACA (cf le CR dans dégustations éclectiques) un Pur Sang 2005 samedi dernier.. C'était très bon, comme d'habitude..

Arnaud.
27 Sep 2008 17:27 #260

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Est ce que quelqu'un a dégusté Silex 2006 récemment?
Merci d'avance pour les commentaires.

Laurent L
28 Sep 2008 22:28 #261

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Réponse de Janacek sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

jeff64 écrivait:
> Il le propose a combien ?

140€ mais de toute façon il n'avait plus...:(
ah j'avais oublié de dire que ils s'agitent des Magnums!!
30 Sep 2008 09:20 #262

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Réponse de didierv sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Pour ceux que cela intéresse et qui peuvent s'y rendre.
Il y a des 2005 en vente (Silex à 69€,Pur Sang,Buisson Renard) à la FAV de LECLERC BLOIS

Didier
30 Sep 2008 09:31 #263

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Réponse de Janacek sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

ils ont de la chance là bas (:P)
30 Sep 2008 10:00 #264

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Personne, pour un avis sur Silex 2006???

Laurent L
30 Sep 2008 10:12 #265

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Réponse de Janacek sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

vincentdebolland écrivait:
> pour votre information ,
> Didier Dagueneau ne vendra plus jamais du vin , il
> n'en fera plus non plus
> Il s'est écrasé en ULM la semaine dernière
>
> On aime ou on aime pas , mais , pour l'avoir
> rencontré , outre son talent , c'était vraiment un
> chic type
>
> Je crois qu'un bel hommage serait que chacun
> d'entre nous ouvre un de ses bouteilles.....

Vous êtes un peu drastique quand même...
Je pense que le filles continueront la production dans le même esprit...

Davide
30 Sep 2008 10:51 #266

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Réponse de BERRUYER18 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Habitant dans le cher pas loin de sancerre et passionné par le sauvignon bien entendu j'en profite pour laisser un petit hommage à un grand monsieur .
09 Oct 2008 07:30 #267

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Réponse de gaby1990 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Moi aussi je suis du cher tu est de ou??
euh oui on se detourne du sujet.

Je voulais dire que j ai eu l occasion de gouter le silex 2006 il y a quelque moi sur mon lieu de travail mais je n ai pu ni faire de fiches techniques ni prendre mon temps car j'etais au boulot et c'etait un soir ou j' etait seul et il y avait beaucoup de monde.

Je suis sommelier si vous voulez savoir si je peut en regouter d ici peu je te le ferai savoir.

Gaby
12 Oct 2008 21:09 #268

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Gaby, sans entrer dans les détails, peux tu donner ton impression?

Merci d'avance.

Laurent L
12 Oct 2008 21:11 #269

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Gaby,
Un petit effort...

Ceci dit en toute amitié.
12 Oct 2008 21:22 #270

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck