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Domaine Huet, Vouvray

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray : Le Mont 2006 demi-sec

et bien ça tombe bien j'essaye ce soir sur un Haut Lieu Moelleux 2009 que j'ai réceptionné aujourd'hui direct du domaine!

Je vais carafer 1/4 de la bouteille pour voir

comme il n'y a personne pour commenter les 2009, il faut bien que je me sacrifie :)
SL
03 Jui 2010 16:57 #511

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Réponse de Flo sur le sujet Domaine Huet à  Vouvray : Le Mont 2006 demi-sec

J'ai goûté ce vin il y a quelques mois ; je l'avais longuement aéré, ce qui lui avait fait beaucoup de bien.
Personnellement je n'ai aucun scrupule à carafer les chenins jeunes, bien au contraire.

Florian
03 Jui 2010 18:46 #512

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray : Le Mont 2006 demi-sec

Le Haut Lieu 2009 Moelleux

Couleur jaune clair, reflets verts clairs
Au nez que j'ai trouvé discret, de l' Ananas rôti. que l'on retrouve également en bouche

Non carafé: Au début, expression simple, sur l'ananas et le caramel avec une touche légèrement minérale. Le rôti ressort bien en bouche. On sent que les raisins ont eu du soleil mais l'ensemble est assez frais et gouleyant.Finale sur les agrumes, vin fin.

Carafé: Nez un peu plus sur le caramel, le reste identique.
En bouche: matière un peu plus présente, le vin a plus de mâche. Plus de puissance aussi, peut-être un peu mieux ... effectivement cela gagne un peu en carafe si jeune.

Beau vin, belle finesse d'arômes, très 'mur' et évidemment tout en devenir. Je garde mes autres 2009 pour plus tard.
SL
03 Jui 2010 20:45 #513

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Réponse de emmane777 sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray : Le Mont 2006 demi-sec

J'ai goûté au domaine clos du bourg 2009, 2007,2006 ; on a pris que du 2009, sans trop hésiter, ma femme et moi.
Emmanuel
04 Jui 2010 15:00 #514

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray : Le Mont 2006 demi-sec

Sans goûter j'ai pris toute la gamme en 2009 (les 2 secs, 2 moelleux et 2 1er tries en vente actuellement) :-)

Je n'ai pas pris Constance ... malheureusement hors budget

Le Haut Lieu est en général plus léger mais donne assez vite du plaisir et permet en général d'attendre les deux autres qu'il FAUT faire vieillir (un peu du moins).
SL
04 Jui 2010 15:12 #515

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Réponse de sergio65 sur le sujet Le Haut Lieu 2009 Moelleux (suite)

Il faut 24h d'aération pour que ce vin se révèle!

Conservé au frigo 24h, je me resers un verre ce soir.

Quel vin!

Le vin a gagné en intensité et a perdu son côté rôti.

Au nez il y a de la pomme verte, du citron vert.
En bouche du citron vert confit, des pommes du miel. Le sucre est déjà fondu et l'ensemble est très pur. La longueur est poivrée.

J'adore ce vin et 2009 semble être un très grand millésime, mais qui en doutait?

Excellent...
J'aurais du en acheter 10 caisses!
SL
04 Jui 2010 18:41 #516

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Réponse de sergio65 sur le sujet Domaine Huet à  Vouvray : Le Mont 2007 sec

Robe très claire avec reflets verts
Nez sur les agrumes, discret mais élégant. Touche de minéralité très présente.
En bouche on a une belle matière riche, sur les agrumes, le citron, Finale concentrée et fraîche. Beaucoup de gras sur ce vin et une acidité qui commence à se fondre.
Quel beau vin! et encore une fois un équilibre parfait. Sur un Thon grillé il était parfait.

Tres bien!
SL
10 Jui 2010 22:03 #517

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Réponse de Le Jad sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

J'ai eu comme cadeau par un amis un Haut Lieu sec 1967 (qui provient directement du domaine). Je pense souvent à l'ouvrir, mais je n'ai aucune idée de ce que je vais goûter... ni avec quoi tenter un accord. Certains d'entre vous ont des expériences sur des millésimes anciens en "sec" de chez Huet?

[size=small]Des LPViens veulent venir diner à la maison pour l'ouverture de cette bouteille?[/size]
Jad.
20 Jui 2010 23:41 #518

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

A cet age vénérable je le boirais pour lui-même, ou alors avec un plat fin (essayer avec une préparation à base de homard ou langouste, peut-être qu'il pourra tenir le foie gras aussi).
Bien aérer, ne pas décanter. Ouvrir, servir un verre et attendre au frais 4-5 heures avant de déguster. Servir pas trop froid à 10-12 degrés.
SL
21 Jui 2010 09:27 #519

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Réponse de Le Jad sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Merci Sergio,

Je vais suivre tes conseils pour l'ouverture et la température. Je préparerais 2 options en fonction de ce que je goûte à l'ouverture. Peut-être qu'un poisson fin (cuit) servi froid/tiède. Et quelques touches d'agrumes et épices dans l'assiette.
Jad.
21 Jui 2010 11:35 #520

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Réponse de abnono sur le sujet Le Mont et le CLos du Bourg 1ère trie 2009

Dégustées côte à côte, les deux premières tries du millésime 2009 ne se présentent pas de la même manière comme on aurait pu s'en douter.

Le Mont est assez fermé, bien équilibré, une finale légèrement citronnée.

Le Clos du Bourg me plait beaucoup plus. Il est plus expressif, sur des arômes de coing et de pomme, plus limpide. Il est moins marqué par les agrumes verts.

Deux vins auxquels il faut donner du temps, mais très prometteurs.
Arnaud
05 Juil 2010 23:05 #521

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Réponse de abnono sur le sujet Cuvée Constance 2009

Bouteille bue derrière les deux premières tries.

Le vin est peu expressif, mais il écrase tout de même les premières tries. L'équilibre sucre-acidité est magistral. Le vin est d'une incroyable buvabilité (contrairement à la cuvée Constance 2003). Là aussi, il faudra du temps pour que le vin s'exprime.

Le genre de bouteille idéale pour les parents d'un enfant né en 2009 (c'est vrai qu'il y a le choix en liquoreux pour cette année) qui se régaleront dans 20 ou 30 ans. Pour ma part, pas d'enfant en 2009, mais je vais quand même m'en procurer une ou deux :).
Arnaud
05 Juil 2010 23:15 #522

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Réponse de celoweb sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Arnaud,

Tu n'en parles pas mais le Clos du Bourg sec 2009 est également une très grande bouteille qui elle aussi ira très loin. Comme en 2008, il y a du SR mais contrebalancé par une acidité lui conférant une véritable colonne vertébrale !
Je suis d'accord sur le CDB 1ère trie. Constance 2009 est un monstre en devenir ! Mais pour moi, c'est trop cher....
Olivier

PS : ah oui j'oubliais.....ma fille est née en 2009 !
06 Juil 2010 18:43 #523

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Réponse de abnono sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Olivier,

Je bois le Clos du Bourg sec 2009 depuis 3 jours. Il évolue très très favorablement. Comme tu le dis, une très grande bouteille qui ira très loin et qu'il faut encaver pour ceux qui aiment le Vouvray avec un peu de SR ( à un prix beaucoup plus accessible que la cuvée Constance ).

Très bel accord avec une cassolette de Saint-Jacques.
Arnaud
06 Juil 2010 21:28 #524

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine Huet, le Mont demi sec 2002

Difficile de dire ce que représente pour moi ce vin hormis le fait qu'il est sans doute un étalon, une référence absolue.
Il a du mal à passer après un Pinot gris de chez Schueller d'une violence rare et les premières gorgées s'en trouvaient bien timide.
Mais le temps révèle la beauté inconditionnelle de ce vin à l'équilibre subtil, aux sucres qui se fondent totalement dans cette fraîcheur mêlée totalement aujourd'hui et laissant place à cette finale incomparable de minéralité sèche. Bue en bonne compagnie, que dis-je ? en très bonne compagnie, cette bouteille s'est montrée à la hauteur de mes espérances.
J'aimerais ne boire que des vins de ce niveau.
Jérôme Pérez
07 Aoû 2010 08:10 #525

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine Huet, le Haut Lieu moelleux 1997

Couleur or soutenue, voire évoluée.
Le nez est marqué tout d'abord par des notes de coquilles d'huître, iodées. En poussant plus avant on découvre le coing et des arômes d'oxydation. Le vin en bouche conserve ce caractère évolué, sur un équilibre tout juste moelleux. L'acidité est bien marquée et c'est sans doute ce qui relativise le moelleux du vin. Les saveurs sont celles décelées au nez, coing et note oxydative avec une finale longue oscillant entre acidité et amers. (orange amère en finale)
Déroutant, ce vin est bon pour peu que l'on aime un caractère oxydé dans les vins mais je ne m'attendais pas à cela. J'avais presque peur d'un déséquilibre et d'un déficit de fraîcheur pour ce millésime, ce n'est pas le cas; en revanche, je pense que cette bouteille, à tout le moins, n'était pas au mieux de sa forme et fait largement son âge.
Jérôme Pérez
10 Aoû 2010 14:58 #526

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Huet, Vouvray, Le Mont 2007

CR:
Vouvray Domaine Huet « Le Mont » 2007
Le nez s’exprime sur les agrumes, le bonbon acidulé, le coing, l’aération insistant sur la maturité avec des arômes de pêche et un côté finement réglissé.
La bouche est de belle ampleur à l’acidité haute avec un très léger perlant auquel un gras bienvenu laisse une impression d’ensemble équilibrée qui laisse la bouche propre. Belle persistance finale sur les agrumes. C’est bien bon. Bien ++.
10 Aoû 2010 21:09 #527

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: Domaine Huet, le Mont 2007

Jérôme, je me reconnais dans ta description de ton vin. Je l'ai bu fin 2009. Je n'avais pas posté car j'avais acheté ce vin en grande surface il y a peu. Même expérience en tous les cas sur ce vin.

Jmm
10 Aoû 2010 21:44 #528

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet haut-lieu 97 moelleux

jérôme,
celle bue l'an dernier reflétait parfaitement ton ressenti...
10 Aoû 2010 21:44 #529

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Quelques vins du domaine dégustés ICI

Manu
Manu LPV PACA
16 Aoû 2010 22:17 #530

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Domaine Huet -   Vouvray "haut lieu" sec 2006

Bonjour à tous,

bu ce soir au restaurant un Domaine Huet - Vouvray "haut lieu" sec 2006.

Le vin se montre d'emblée expressif au nez sur des notes clairement minérale (craie) et des notes d'agrumes (citron, citron vert). L'aération lui amène des note exotiques, de fruit jaune et des notes"médicinales (menthe, eucalyptus). C'est franc et direct.

La bouche est tranchante portée par une acidité à mon goût trop prégnante apportant de ce fait un léger déséquilibre, le vin s'allongeant sur une longue finale sur des amers d'écorce d'orange. Une bouche tout en longueur..

Le vin est plein d'énergie mais j'ai trouvé ce coté tranchant un peu too much pour me satisfaire totalement.

A revoir.
Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
14 Sep 2010 22:57 #531

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Huet -   Vouvray "Le Mont" sec 1994

CR:
Vouvray Sec Domaine Huet « Le Mont » 1994
La robe est très évoluée, dorée orangée.
Le nez champignonne et annonce un vin riche, plutôt sucré avec des jolis aromes de confiture de coing, un côté terreux, d’agrumes qui le lendemain s’orienteront vers un côté mielleux plus prononcé.
La bouche possède un joli volume, du gras, une très belle acidité sur un équilibre légèrement sucré et acidulé et une belle longueur finale sur les agrumes (orange amère). Très joli Vouvray évolué encore plein de vie. Très Bien.

Merci Manu.;)
04 Oct 2010 22:01 #532

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Réponse de wurst sur le sujet Le Mont Moelleux - 1985 - Vouvray

Domaine Huet - Le Mont Moelleux - 1985 - Vouvray

Les arômes de fruits jaunes dominent, ainsi qu'un côté mielleux mais sans lourdeur. Très belle longueur également.
C'était ma première expérience avec un Vouvray agé et je retenterai assurément tant cette première fut délicieuse!

A noter également que le bouchon comme l'étiquette semblaient très jeunes : le vin, acheté il y a quelques semaines lors de la foire au vin ChateauOnline, provenait-il directement du domaine?
23 Oct 2010 16:38 #533

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Réponse de Chenin76 sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Oui probablement, le domaine remet fréquemment des vieux millésimes à la vente.

Toun.
"Le gras c'est bon" Moi
24 Oct 2010 00:24 #534

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

J'ai un peu la flemme de rechercher mes notes, mais il me semble l'avoir dégusté au cours de mes visites au domaine il y a un peu plus d'un an, et un an avant. A l'aveugle, il paraissait beaucoup plus jeune que son âge, comme bloqué, ou en tout cas considérablement ralenti, dans son évolution - très surprenant (mais très bon). Il était à la vente, car le domaine remet effectivement des millésimes plus ou moins anciens à la vente occasionnellement (la dernière fois, Le Mont demi-sec 2005 et sec 1994, de mémoire).

Mathieu
24 Oct 2010 02:45 #535

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Qu'est-ce qui vous semble le plus prêt à boire: Le Mont demi-sec 05 ou Le Clos du Bourg demi-sec 05?

Arnaud
26 Oct 2010 14:50 #536

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Réponse de lopode sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Comparées il y a plus d'un an, je dirai que le Clos du Bourg est le plus ouvert à l'heure actuelle.
Le Mont demande toujours plus de temps à se dévoiler du fait de son terroir d'argile vert à silex et de ces maturités sur la vigne plus tardives (répercution en bouteille).

Lopode
"Sitis licita, etiam potio licita"
26 Oct 2010 15:40 #537

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Réponse de bulgalsa sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Bonjour Johan (Lopode),

Lors de notre passage au domaine en avril 2009 et de notre rencontre avec toi, nous avions acquis quelques unes de ces Le Mont demi sec 2005 que nous gardons depuis en cave. Quand penses-tu, sur base de ton expérience, que la 1ère d'entre elles pourrait être ouverte?

Merci d'avance.

Luc
26 Oct 2010 16:17 #538

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Luc,

Pour l'avoir goûté il y a peu, Le Mont demi-sec 2005 laisse apercevoir son potentiel - qu'il a grand - mais il m'a paru très fermé, contenu, pas encore libéré. Dans l'idéal, ne pas l'ouvrir avant 4-5 ans me semblerait sage. Inutile de dire que si une bouteille devait connaître le sort qui lui est réservé avant cela, une longue aération me semble indispensable.

Mathieu
26 Oct 2010 18:46 #539

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Réponse de lopode sur le sujet Re: Domaine Huet à  Vouvray

Luc,

Je suis tout à faire d'accord avec Mathieu, le potentiel est vraiment interessant, mais ce vin ne se dévoile pas encore, en témoigne son nez encore fermé.
Aujourd'hui, et s'était le cas lors de votre passage, les 2001 et 2002 sur le Mont sont très ouverts et procurent un grand plaisir.
Pour les 2005, il va falloir être patient, mais vous en serez récompensés.

A bientôt,

Lopode
"Sitis licita, etiam potio licita"
26 Oct 2010 20:52 #540

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