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Domaine Bernard Baudry

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Domaine Bernard Baudry a été créé par Thierry Debaisieux

DOMAINE BERNARD BAUDRY





9 Coteau de Sonnay
37500 Cravant Les Coteaux
Tél. : +33 (0)2 47 93 15 79
Fax : +33 (0)2 47 98 44 44
Mail : contact@bernardbaudry. com

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CR: Domaine Bernard Baudry - Chinon Les Granges 2002

Après avoir bu un chinon de Baudry aux prénoms différents,
je suis enfin tombé, dimanche dernier sur Les Granges 2002 de Bernard Baudry.

J'étais heureux de découvrir une bouteille de ce vigneron, classé 2 étoiles dans le Bettane.

J'étais à  la Brasserie du Grand Monarque à  Chartres.
J'ai constaté qu'on y sert ce Chinon très, et même franchement trop, froid...

Les Granges ont un nez très agréable qui peut se résumer à  "cabernet franc": du fruit, surtout rouge...
La bouche est plaisante, pas très tannique, mais équilibrée. On y retrouve le fruit rouge.
La finale est correcte.

Le vin donne une impression de "vivacité" et de "fraîcheur".

je ne suis pas habitué à  ce type de rouge...

Cordialement,
Thierry
17 Sep 2003 22:42 #1
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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Bonjour,

Je pense que "les granges" 2002 de chez Baudry a les caractéristiques décrites par Thierry quand il est bu fort jeune. Sans prétendre à  une connaissance exhaustive des vins du domaine, je pense que c'est un peu tot pour boire ce vin. Il faudrait le regouter dans un an ou deux, voire plus.
L'impression "tannique" aura alors disparu pour faire place à  un équilibre plus harmonieux. Il me semble interessant aussi de gouter "La Croix Boissée", qui est la cuvée prestige du du domaine et qui mérite franchement une garde de 5 ans avant d'en retirer les promesses. Dans cette cuvée, les tannins sont encore plus marqués mais quand ils sont fondus, quel plaisir à  table.
Si l'on devait comparer (mais comparaison n'est pas raison) je dirais que les vins de chez Baudry son plus "robustes" que ceux de chez Alliet qui seraient, selon mon interprétation, plus "sensuels".
Mais bon, c'est juste mon avis.

meilleures salutations.

Alain
18 Sep 2003 08:38 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Bernard Baudry a plusieurs cuvées en rouge
- Les Granges est la cuvée "entrée de gamme" et selon mon expérience c'est un vin à  boire jeune, sur le fruit
- Le Domaine est la cuvée suivante, un peu plus structurée, qu'on peut garder selon les millésimes de 2 à  5 ans, mais c'est très bon jeune aussi !
- Les Grézeaux est déjà  une cuvée plus "sophistiquée" avec un élevage bois (qui a été trop marqué à  une époque, par exemple en 96). C'est un vin à  garder au moins 5 ans dans les bons millésimes (et à  mon avis les 2000, 2001 et 2002 sont dans ce cas)
- La Croix Boissée est le "haut de gamme" du domaine. c'est une parcelle à  part, en coteaux. la matière est très belle, l'élevage se fait sous bois bien sûr mais c'est généralement bien maîtrisé. A garder au moins 6 ou 7 ans dans les bons millésimes, voire plus pouir les très bons. J'ai des 97 que je compte attaquer en 2005 et des 2000 qui resteront au frais jusqu'en 2007 ou 2008...
- Le Clos Guillot est une nouvelle cuvée (premier millésime en 2000). ce sont de jeunes vignes "franches de pied". J'ai des 2000 que j'ai déjà  allègrement attaquées. c'est un vin très soyeux, avec des tannins treès polis et qui se boit très bien jeune. Il est probable qu'en prenant de l'âge, ces vignes donnent un vin plus propice à  la garde.
L'ensemble de la production est de qualité et très régulière.
Qund à  l'appréciation d'Alain entre les vins de Beranard Baudry et de Philippe Alliet, je suis assez d'accord. Beaudry est un peu plus "terroir" et ruistique (dans le bion sens) et Alliet plus sophistiqué et sensuel. C'est assez vrai...

PhB
18 Sep 2003 13:30 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

bonjour

pouvez vous m'expliquer ce que signifie "vignes franches de pied" ?
merci
18 Sep 2003 13:53 #4

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Réponse de ptitphilou sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Bonjour Henri,

"vignes franches de pied" signifie que le pied de vigne est planté directement en terre ; il n'est pas greffé sur un porte-greffe d'origine américaine ; la technique du greffage sur un plant d'origine américaine protège la vigne depuis la fin du XIXème siècle du phylloxéra, dont les larves s'attaquent aux racines
.
A lire l'article d'Olivier Poels dans la RVF de septembre concernant ce nouvel engouement pour les vignes non greffées.
Sinon, pêle-mêle :

Cordialement.
18 Sep 2003 15:11 #5

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Réponse de Martin sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon Les Granges 2001

Les Granges 2001 m'a laissé le souvenir d'un rouge très fruité, rond, assez velouté même, surtout pour un vin de Loire. Très loin des rouges "poivrons" étriqués. Très agréable à  boire jeune sur un repas simple. Il avait efectivement un côté tannique mais sans rusticité. Je ne suis pourtant pas fan des rouges de Loire mais celui-ci m'avait plu. Acheté (comme toi Thierry ?) à  la Cave Insolite. J'ai très envie de connaître les autres cuvées décrites par Phillippe !
Martin
18 Sep 2003 16:18 #6

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

J'ai, enfin, pu trouver un commentaire qui provoque des réponses!

Je vous assure que les blancs bus pendant mes quatre jours en Touraine étaient excellents...

Amitiés,
Thierry
18 Sep 2003 23:08 #7

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Réponse de Nick Borderline sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon 1998

Ouverts ce week-end 2 magnums de Domaine 1998. Le premier a été très apprécié par nos nombreux convives au point que je n'y ai pas goûté. Le deuxième était bouchonné et est parti à  l'évier. Bon à  savoir si vous avez ce vin en cave !
Nick
22 Sep 2003 11:46 #8

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Réponse de passetoutgrain sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon 2001 "les Grézeaux"

Bue hier soir:

Chinon 2001 "les Grézeaux" B.Baudry
Très jolie robe grenat dense et brillante aux reflets violacés.
Nez assez dégagé et profond dès l'ouverture, dominé par des arômes de viande, avec une touche de cacao, un soupçon de fruits noirs et, surnageant au dessus avec beaucoup d'élégance, une note fugace mais néanmoins très nette de violette! et oui, cette fameuse violette associée au Chinon et que je n'avais encore jamais identifiée à  ce point...Mais ce qui m'impressionne le plus, c'est la grande harmonie et la fusion de tous ces arômes, dont quelque chose me dit qu'ils sont appellés à  s'épanouir encore les prochaines années.
En bouche, on retrouve les mêmes arômes, une structure nette, une finale aux tanins encore astringents mais qui ne perturbent pas l'harmonie d'ensemble.
Ce vin, probablement encore trop jeune, me séduit par sa spontanéité.

Passetoutgrain
01 Sep 2004 13:00 #9

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon 1996

La cuvée du Domaine, 1996, dégustée la semaine dernière était ouverte au nez (sans violette retrouvée), fondue en bouche, avec des aromes de cabernet bien mur, des tanins doux et une bonne longueur. A boire ou a attendre encore quelques années. Témoin du bon veillissement des cuvées de ce domaine même hors cuvées prestiges, en tout cas les grandes années.

Henri
07 Sep 2004 18:44 #10

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Réponse de marc de wolf sur le sujet CR: Bernard Baudry - Domaine 1999

Bernard Baudry – Chinon 1999

En bouche du moka, chocolat et liqueur de fruits. Un vin simple, linéaire, très direct sur le fruit. Très pur et bien mûr sur le CF. Tout en début d’évolution & une belle équilibre. En rétro une belle petite amertume. Le lendemain encore un petit rien meilleur. Il se marie très bien avec des daubes et surtout avec des carbonnades à la flamande. Très bon P/Q.
cordialement,
Marc
02 Mai 2005 15:05 #11

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bernard Baudry - Domaine 1999

"Le Clos Guillot est une nouvelle cuvée (premier millésime en 2000). ce sont de jeunes vignes "franches de pied". J'ai des 2000 que j'ai déjà  allègrement attaquées. c'est un vin très soyeux, avec des tannins treès polis et qui se boit très bien jeune. Il est probable qu'en prenant de l'âge, ces vignes donnent un vin plus propice à  la garde."

j'en avais parlé avec B. Baudry et Le Clos Guillot est planté de vignes franches et d'autres gréffées. La cuvée "normale" est constituée de vignes greffées ; pour la cuvée constituée de vignes franches c'est précisé sur l'étiquette. Vignes franches ou pas c'est un vin que j'aime beaucoup ... pour sa franchise d'expression et son ouverture. Je me suis régalé avec le 2001... et plus qu'avec La Croix Boissée (dont je garde une bout. en cave).

Quand à l'article (A lire l'article d'Olivier Poels dans la RVF de septembre concernant ce nouvel engouement pour les vignes non greffées.")
j'espère qu'il ne s'agit pas encore de démolir en prétendant qu'il s'agit d'une mode, ou d'un piège à bobos -puisque ça semble à la mode-).
L'avantage est évident : compléxité aromatique mais surtout on obtient des raisins murs avec environ 1% de moins que sur des vignes classiques... c'est autrement plus naturel que la désalccolisation utilisée par qqs producteurs de produits agro-alimentaires issus de raisins fermentés. Très bon sproduits agro-alimentaires d'ailleurs !!
Evidemment le risuqe est grand... mais le vigneron est tout de même libre de prendre des risuqes non ?
02 Mai 2005 17:34 #12

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Bernard Baudry La Croix Boissée 2003

Bouteille de la semaine de LPV, l'article est accessible en cliquant ici ou depuis la page d'accueil.

Une bien belle bouteille. Je dois avouer que les derniers vins rouges ligériens ont changé ma vision des choses et sur les vins rouges de cette région et sur ce cépage, le cabernet franc.
Jérôme Pérez
29 Mai 2005 14:35 #13

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Réponse de 2tone sur le sujet CR: Bernard Baudry - Les Grezeaux 2003

Soyez indulgent, je ne suis qu'un amateur ;)

Bouteille aérée 1heure

Très jolie robe tirant sur le rubis et d'une belle profondeur.
Le nez est bien développé sur des notes de fruits rouge + une touche de chocolat.
L'attaque est très nette et l'ensemble est bien équilibré, dans mes memes tons que le nez. L'acidité est très légère, se gardera t-il longtemps? Bref, il en ressort une très jolie matière mais je suis un peu déçu par la finale que je trouve un peu courte pour ma part par rapport au reste. Je me dis que cela se corrigera avec quelques années de plus.
Très sympa à boire sur son fruit.
Le lendemain, le nez est plus discret, sur des notes de fraises (j'hésitais entre la fraise et la framboise mais ma femme dit fraise alors...je m'incline).
la bouche est encore plus aimable que la veille et l'ensemble est très harmonieux.
Je l'ai préféré le lendemain.

Franchement, pour 9.5€, je suis conquis.

Bon week end de 3 jours à tous ;)

2tone
2tone
11 Nov 2005 14:49 #14

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Réponse de chinbourg sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon

Visite au domaine, reçu par Bernard Baudry rejoint plus tard par son fils

Clos Guillot 2003 :
Nez aromatique, fin, fruitée
Bouche attaque nette, équilibré, fondu, matière moyenne, (cassis, framboise, vanille)
Ensemble bien structuré bon équilibre pour 13,4°.

Grézeaux 2003 :
Nez plus fermé, fin,
Bouche attaque nette, équilibré, matière moyenne, (fruits rouges), finale léger

La Croix Boissée 2003 :
Robe profonde, rubis
Nez intense, racé, fruitée
Bouche attaque ample, de la mache, soyeux, belle matière
Le tout est voluptueux, du bonheur en bouteille.
Bien sur l’ensemble est bien structuré bon équilibre pour 14°.

Sur fût, La Croix Boissée 2004 :
Je ne saurais décrire la robe, obscurité de la cave
Nez expressif, élégant, bien que pas à son top au niveau température
Bouche de la mache encore un peu fermé, belle matière
Il a encore 3 voire 4 mois de fut, M. Baudry constate son évolution récente

Comme beaucoup de gens passionné par leur métier, le maitre des lieux est intarissable sur divers sujets. On y passerait des heures.

Il faut que j’aille me mettre en chasse pour encaver deux bonnes douzaines de La Croix Boissée 2003 car il n’est plus dispo au domaine.

Cordialement
Laurent L
15 Déc 2005 15:04 #15

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

chinbourg a écrit:
> Visite au domaine, reçu par Bernard Baudry rejoint
> plus tard par son fils

> Laurent L

As tu des nouvelles du Chinon blanc La Croix Boissée que j'ai en 2002 (pas encore gouté ) ?
Raymond
20 Déc 2005 18:50 #16

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Raymond

Toute mes excuses, mais je n'ai pas été souvent à la maison pour pouvoir t'éclairer.

Je n'ai pas gouter récement le blanc, mais un ami qui l'a fait m'en fait ce commentaire :

"Nez encore sur le fruit, en bouche le gras, bonne longueur, assez minérale"
"Peu commencer à être bu mais à encore un bel avenir"

J'ai souvenir qu'en 2002 il y avait une petite malo, je pense que le gras vient de là.

Bonne dégustation

Cordialement
Laurent L
21 Déc 2005 17:35 #17

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Réponse de 2tone sur le sujet CR: Bernard Baudry Chinon Croix Boissée 2003

Dégusté hier soir sur un bon morceau de viande rouge. Pas grand chose à ajouter au commentaire de chinbourg si ce n'est que le nez n'était pas énormément expressif mis à part le fruité bien établi mais je n'ai pas eu le temps de l'aérer suffisament. J'attend ce soir avec impatience pour finir l'autre moitié de la bouteille.

Un très joli chinon que je veux bien voir sur ma table tous les soirs :)

24 heures après, il faut aller chercher le nez qui s'est estompé mais quel joli fruit en bouche où la finale est plus polie...et quelle longueur.
Je regrette de ne pas en avoir pris plus.
2tone
30 Déc 2005 12:08 #18

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Croix Boissée 2003

j'avais beaucoup aimé ce vin. Je crois que cette année, pour les rouges et su je devais faire un bilan, serait celle de la découverte des beaux Cabernets francs du val de Loire, mais aussi d'ailleurs.
www.lapassionduvin.c...
Jérôme Pérez
30 Déc 2005 16:32 #19

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Croix Boissée 2003

je laisse de côté mes "Croix Boissée" pour qu'elles fondent un peu leur boisé. En vin jeune -moins de 5 ans en tout cas- j'avoue un faible pour Le Clos Guillot plus ouvert, plus digeste et plus "sincère". J'attends avec impatience de découvrir la version issue de vignes franches.

Tous les rouges me séduisent chez ce vigneron mais le blanc me parait assez anecdotique : boisé, séducteur, "moderne", un peu joufflu... mais il y a tellement de plus belles expressions du Chenin dans la Loire à mon avis. Et ce n'est pas donné.
30 Déc 2005 17:31 #20

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Croix Boissée 2003

Tous les rouges me séduisent chez ce vigneron mais le blanc me parait assez anecdotique

Tu connais un blanc de Chinon autre qu'anecdotique? ... et quelconque.
blg
30 Déc 2005 17:40 #21

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Réponse de 2tone sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Je n'ai pas la chance de posséder ce blanc ni de l'avair gouté. J'espère me rattraper sur le millesime 2004 pour combler cette lacune. Moi aussi je vais laisser reposer mes croix boissées mais je crois que les grézeaux n'auront pas cette chance là :)

En tous cas, je trouve que la Loire présente un excellent rapport Qualité/Prix/Plaisir et je m'en réjouis.
2tone
30 Déc 2005 18:55 #22

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

"Tu connais un blanc de Chinon autre qu'anecdotique? ... et quelconque."

NON

on se rejoint souvent ces temps ci

bizarre ;)

après les Condrieu voici les chinon blancs. On pourrait dresser un palmarès de blancs les plus surcôtés ou les plus quelconques. PAr appellation. PAs par vigneron ce serait un manque de courtoisie.

1 Condrieu alors qu'à côté on fait parmi les plus beaux vins rouges qui soient
2 Chateauneuf-du Pape alors qu'à côté on fait de très beaux vins rouges et plus.
3 Chinon alors qu'à côté on fait de beaux vins rouges, parfois même superbes...

facile pour moi pour les 2 premiers le Chinon est venu par ce qu'il est là mais il y en aurait d'autres.
30 Déc 2005 19:24 #23

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Alors je me suis fait avoir par mon caviste qui m'a dit de gouter :) ......

Pourtant Baudry j'y croyais.
Raymond
30 Déc 2005 19:37 #24

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Réponse de 2tone sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

je te trouve dur vin100. Je connais mal les CNDP blanc mais j'ai dégusté à noel sur un homard sauce champagne le blanc de la janasse 2004. Certe, il manquait un peu de gras mais quel joli nez d'agrumes. Tellement bon que je ne l'ai pas vu venir avec ses 14.5° si je me souviens bien. Il a fallu que j'attende un peu avant d'entamer le Figeac 1975 ;)

Par contre, je n'en dirais pas autant sur la Doriane 2004 ou j'ai vraiment cru, qu'ils avaient oublié de mettre une virgule dans le prix. J'ai du passer à coté ;)
2tone
30 Déc 2005 20:52 #25

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

non ton caviste est sans doute sincère et ce vin te plaira peut être. En plus je n'ai pas goûté les deux derniers millésimes.

le jus de citron/orange/pamplemousse je dois dire que ça commence à me sortir par les yeux. Alors tant mieux si La Janasse a un délicieux nez d'agrumes. Je peux trouver ça sur un pinot blanc à 6 euros ! Le gras ce n'est généralment pas ce qui manque dans les blancs du sud et je ne recherche pas le gras, plutôt la verticalité et la droiture AVEC la maturité.
C'est plutôt la minéralité et la compléxité qui leur manque. Et la fraicheur. Enfin disons qu'à 7/8 euros ça irait.
30 Déc 2005 23:45 #26

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Réponse de 2tone sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

J'attendrais de gouter un CNDP blanc et un Pinot blanc de 15 ans d'age avant de te repondre plus précisement car je n'en ai pas l'experience. Avis aux bonnes volontés :)
2tone
30 Déc 2005 23:58 #27

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  • milleret
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Réponse de milleret sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Je partage l'avis de Vincent, je ne suis pas un " mordu" des CDN bLANC ( pas une seule btlle en cave en dehors de mes Beaucastel v v ) ...je n'ai d'ailleurs pas sélectionné un seul CDP blanc pour notre soirée ( j'ai préféré un vin du domaine Viret) ....un peu plus au nord, on trouve de jolis vins sur Saint Perray

ps : le CDP blanc de la Janasse n'est pas donné , je préfère ajouter QUELQUES petites piéces pour acheter un Beaucastel v v .
31 Déc 2005 10:11 #28

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Jean-Luc,

A côté des Beaucastel Blancs et Vieilles Vignes, il y a un autre Châteauneuf Blanc que je suis heureux d'avoir en cave:
La Nerthe Clos de Beauvenir...

Il me semble difficile de dire que Beaucastel Vieilles Vignes et Clos de Beauvenir ne sont pas de très grands blancs.

J'ai acheté La Janasse Prestige 2003.
J'attends avec impatience cette cuvée que je ne connais pas.

amitiés,
Thierry
31 Déc 2005 10:29 #29

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Je pense que Docteur es BLANC commence à mélanger les genres et à sauter sur tout ce qui est blanc
Je ne connais pas de vigneron chinonais qui pensent ou veulent rivaliser avec "les rois d'Alsace" mais simplement exprimer les valeurs de leur terroir et apporter leur pierre à l'édifice du renouveau des vins de Loire.
Laurent L
31 Déc 2005 10:32 #30

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