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Domaine Bernard Baudry

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet CR: Domaine Bernard Baudry-"Les Granges" 2008

Les Granges 2008

Dégusté hier soir sur une piérade.
Un vin parfait actuellement, beaucoup de fruit, de la grillotte, de la cerise. C'est friand soutenu par une belle acidité, çà se boit comme du petit lait. Un plaisir simple qui me remet en tête la belle visite d'il y a quelques mois à ce domaine.

Insta: mathieu_dufraisse
18 Déc 2010 13:41 #211

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CR: Domaine Bernard Baudry - Chinon - Le Clos Guillot - 2004

Le bouchon n'est pas très long mais en parfait état, à peine imbibé qu'il est sur quelques millimètres.
La robe est jeune, sur des notes grenat tirant sur le rosé.
Le nez est un compromis entres des arômes de fruits rouges (framboise), des notes animales et racinaires, le tout produisant un ensemble intéressant.
Le vin goûté seul parait un peu végétal mais sans manquer de jus pour autant.
Sur le plat, un civet de cerf, l'ensemble se rééquilibre pour présenter un vin construit autour d'une jolie acidité et beaucoup de fraicheur.
L'ensemble est très agréable sur le plat et d'une très jolie buvabilité.
Les tanins sont encore présents et la finale de longueur moyenne.

Un bon vin, à boire à table !
26 Déc 2010 20:09 #212

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Servis sur un chapon farci...

Couleur rouge sombre/grenat, épais. Le disque n'est pas violacé malgré son jeune âge mais presque bleu.
Au nez, on est sur du fruit écrasé encore retenu (groseille et fraise). Des notes fumées, se distinguent et c'est très légèrement épicé.
En bouche, le fruit est là, toujours fermé. Les notes épicées se mêlent à une fraîcheur (réglisse? Herbe mentholée?). Le plus marquant est l'épaisseur des tanins, fins et concentrés. La longueur en bouche est très belle avec une acidité (fraises aux citrons) élégante.

Très beau vin, bu volontairement jeune sur ce plat gras. Mais à garder en cave encore un moment! Très bien +.

A+!

Alex.
29 Déc 2010 09:19 #213

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Réponse de satristim sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon 2003 Clos Guillot

Clos Guillot, 2003
Bu fin décembre, sans prise de note, mais ce petit poste pour exprimer une certaine déception face à cette bouteille. J'aime beaucoup les Chinon de Baudry, mais là, je dois avouer que j'ai trouvé le vin un peu fatigué, un brin lourd, sur des arômes cuits, et un fruité qui s'est envolé. Pas mauvais, bien sûr, mais pas très "exciting". Est-ce le millésime? Ou alors mon goût... Je ne veux pas généraliser, car c'est la première fois que je goûte un Chinon de Baudry qui a plusieurs années au compteur.
Cordialement
Frédéric
04 Jan 2011 13:07 #214

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon 2003 Clos Guillot

Frédéric,

Ce vin était une bombe de fruit dans sa jeunesse (2005-2006). Ca ne pouvait pas durer... (content de les avoir tous bus ;))

Eric
Mon blog
04 Jan 2011 13:13 #215

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

J'ai eu exactement la même impression quand je l'ai ouvert il y a un peu plus d'un an et c'est un euphémisme de dire que je n'ai pas apprécié le vin. Comme il doit toujours en rester une, je vais lui laisser le bénéfice du temps (ça ne peut pas être pire :D) et on verra dans trois-quatre ans où il est conduit !
04 Jan 2011 13:48 #216

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Réponse de satristim sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Une petite explication m'a été donnée par Laurent, qui expliquerait ma déception sur Clos Guillot, 2003. Les vignes sont très jeunes, premier millésime en 2000. Pour l'heure, un vin plutôt à boire sur le fruit... Merci de son commentaire.
Cordialement
Frédéric
04 Jan 2011 19:27 #217

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Réponse de hyllos sur le sujet CR: Les Grézeaux 2003 - Bernard Baudry

Les Grézeaux 2003
Voilà un beau vin à maturité, à l'aveugle d'ailleurs pas facile à situer. Au nez, on est nettement dans le registre évolué, qui rappelle par bien des traits certains Margaux. Sous-bois, humus. Une touche de fruit aussi. En bouche, c'est plus sur la fraîcheur, fin et sur le fruit. Les tannins sont complètement fondus. C'est une belle bouteille, un peu difficile d'approche pour mes convives habitués des vins vins pétant de fruit et d'alcool du Nouveau Monde. 83/100 et j'ajouterai, à ne pas attendre.
06 Jan 2011 17:55 #218

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Domaine Bernard Baudry - Chinon Le Clos Guillot - 2004

Nez sur le légume vert, une petite pointe sauvage ou terreuse (pas trouvé de fruit contrairement à Oliv un peu plus haut)
En bouche, l'attaque est soyeuse, beaucoup de fraîcheur.
La fin de bouche serre un peu avec un côté légèrement piquant.

J'ai bien aimé la structure moins l'aromatique. A noter que le vin se comporte bien à table et qu'il a peut être pris ombrage des mauvaises ondes qui lui parvenaient de ma voisine de table...

Marc
09 Jan 2011 20:40 #219

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Réponse de Flo sur le sujet CR: Bernard Baudry - La Croix Boissée 2006

Bernard Baudry - La Croix Boissée 2006

Bouteille ouverte un peu par curiosité suite aux commentaires pas franchement enthousiastes d'il y a 6/8 mois.

Dès l'ouverture, j'adore le nez : très framboise, très pur, sans aucune note animale ni poivron.
La bouche est superbe, assez dense (belle matière), très frais (belle acidité et fruité net et précis, sur la framboise) et, comme sur le 2008 dégusté récemment, délicieusement crayeuse.
Un vin qui semble donc s'être un peu réveillé, mais à qui une garde de quelques années supplémentaires ne fait pas du tout peur.
Très Bien

Florian
18 Jan 2011 13:23 #220

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CR: Domain Bernard Baudry – la croix boissée – 2006 – 13.5% - 750 m

Niveau Ok.
Bouchon souple imbibé sur 1 mm.

Robe jeune, dense, violette, brillante et limpide.
Nez moyennement intense, très fruité.
Belle bouche fruitée/acidulée avec une belle matière.
Bonne persistance.

Bien. (tu)

Stéphane
27 Jan 2011 17:19 #221

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Réponse de el padre27 sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon - 2008

Dégusté hier soir, la cuvée domaine 2008 :
Une jolie robe aux reflets violacés, une belle densité.
Au nez, c'est la framboise,un coté ronce, très sauvage un vrai plaisir !
La bouche est fraiche, une belle matière, un coté crayeux déjà relevé par beaucoup. Les tannins sont très légérement sérrés mais cela n'est pas désagréable. En bouche c'est toujours le coté sauvage, ronce qui s'exprime.
Le vin n'a pas été aéré au préalable, dégusté à 16°C environ.

Un vin qui se boit très bien en l'etat, beaucoup de plaisir, de la fraicheur c'est un super rapport Q/P : 12-14 euros chez mon caviste.
05 Fév 2011 10:53 #222

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon la croix boissée 2008

"Domaine Baudry , la croix Boissée 2008. Attention, futur grand vin ! Un nez très élégant sur les fruits noirs, le sous bois et le champignon de Paris coupé ++. En bouche , de la finesse, une matière riche et aérienne à la fois . encore sur la retenue bien sur , mais Excellent"

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
06 Fév 2011 11:18 #223

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Réponse de denaire sur le sujet CR:Les Grézeaux 2003 - Bernard Baudry

CR:Les Grézeaux 2003 - Bernard Baudry

Robe assez claire, plutôt jeune, à la forte turbidité.

Le nez est très joli à l'ouverture, sur le sous-bois, les fruits rouges, des notes grillées, le tout est complexe, agréable. Il se fera plus fade, tendant vers un couple grillé / poivron rouge, à l'aération.

La bouche est un cran en dessous, le fruit évoque davantage la groseille par son acidité, la matière est d'intensité moyenne, légère. Les tannins sont fondus, un petit côté métallique apparaît en milieu de bouche. La finale, de longueur moyenne, est dominée par des notes grillées et légèrement animales.

Bon vin à l'ouverture, qui semble à maturité. Moins convaincant après 24h.

Assez bien +

Mathieu
06 Fév 2011 19:27 #224

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Les Grézeaux 2003 - Bernard Baudry

Je pense que cette cuvée n'est pas concue pour la garde . Il faut la boire dans les 3/5 ans suivant les millésimes. Je peux t'assurer que je me suis régalé ce week end avec le 2008

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
06 Fév 2011 20:49 #225

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Bon vin à l'ouverture, qui semble à maturité.


Sembler me semble léger comme mot. Remarque, je ne me retrouve pas vraiment dans ta description. Grézeaux 2003 est clairement entré dans la phase "post maturité", ce n'est certainement plus un vin à attendre, et je pense qu'il était meilleur il y a deux ou trois ans.

Par contre, on est d'accord sur le fait que c'est à déguster dès l'ouverture (même si dégusté sur 2 jours, il n'a pas tant évolué que ça).

NB : je suis tout à fait d'accord pour dire que cette cuvée est faite pour être consommée, en gros, autour de 5 ans.
09 Fév 2011 11:53 #226

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Réponse de denaire sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Sembler me semble léger comme mot.


Euh, oui, si tu veux... :S

Effectivement, sans doute aucun intérêt à l'attendre, mais je n'ai pas vu un vin spécialement décharné ou en bout de course. Ce n'est pas pour autant que j'ai adoré, loin de là, mais il ne me semble pas à jeter passé 5 ans.

Mathieu
09 Fév 2011 14:58 #227

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Réponse de Simon sur le sujet CR: Bernard Baudry - Clos Guillot 2005

Clos Guillot 2005

Le nez sur les fruits rouges, légèrement végetal.
La bouche est bien ample, il y a une jolie matière, mais bientôt on sent l´alcool ressortir un peu, et aussi cette note végetale apparente au nez. L´acidité est un peu „vive“ – ça me rapelle des vins rouges qui n´ont pas subi la fermentation malolactique (mais ici c´est certainement lié au charactère variétal du Cabernet franc). Les tanins sont bien policés. La finale montre plus d´harmonie que milieu de bouche, la longeur est tout à fait correcte. Tout n´est pas encore à sa place, le vin me paraît encore relativement jeune. Bien+.

Le reste est mis dans une demi-bouteille et simplement rebouché. Landemain, le vin c´est visiblement amélioré, les petits „défauts“ d´hier sont disparus. Le vin montre aussi au mileu de bouche une harmonie indéniable, sans parler de jolie longueur. Très Bien.
13 Fév 2011 14:02 #228

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Réponse de Raoul sur le sujet CR: Bernard Baudry - Clos Guillot 2006

Bernard Baudry - Clos Guillot 2006

Bouteille épaulée 4 heures avant le repas.
Alors qu'à l'ouverture le vin paressé serré, en retrait, fermé, la susdite aération lui a fait le plus grand bien.
Un vin qui en quelques heures est devenu opulent, avec un nez profond et viril (panier de fruit rouge et pointe de grosse bête poilue au fond des bois...).
En bouche les fruits rouges sont bien là, de légère senteurs lardées, des touches d'épices en fin de bouche.
J'ai rarement trouvé de tels parfums sur du cabernet franc... pour ma part j'aime beaucoup.
Un vin qu'on peut à mon avis grandement apprécier dès maintenant après une bonne aération mais qui se laissera probablement attendre quelques années de plus sans aucun problème.

17/20

Cordialement

Raoul
16 Fév 2011 23:30 #229

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Réponse de abistodenas sur le sujet CR: Domaine Bernard Baudry Chinon "Les Granges" 2009

Bonsoir

Dégusté ce soir avec des quenelles natures maison et sauce tomate.

Un nez agréable autour de l'orange, la cerise et des notes de sous bois assez discrètes.
En bouche, des tanins pas totalement fondus, mais une belle matière autour de l'orange et de la fleur d'oranger (je dis peux être une connerie mais cette impression de pâte à crêpe qui vous vient d'un coup se fut tout de suite prenant...) ainsi que la griotte encore marquée par le côté alcooleux et des notes végétales plus subtile qu'au nez. Une belle acidité en finale qui vous laisse vous resservir en pestant un peu de ne pas avoir attendu 6 mois de plus pour ouvrir cette bouteille.

Bien- (vers Bien+)

Par contre à 9euros60 chez mon caviste, je le trouve un peu cher par rapport aux prix dont vous parlez ici et là (6euros60 au domaine... mais la banlieue toulousaine c'est loin de l'indre et loire...)
24 Fév 2011 20:28 #230

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Réponse de Cedraure sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon - Clos Guillot 2008

Clos Guillot 2008

Ouvert 1 heure avant le repas. Première rencontre avec un chinon de Baudry et pour tout dire première déception. Aucun charme, très végétal. Je ne pense pas que ce soit une question d'aération il lui manque soit du fruit, soit de la puissance (il a été jugé correct par ma femme et ma belle mère qui l'ont qualifié de léger).

Je ne suis pas un spécialiste mais sur 4 convives très bon public il n'a charmé personne. J'ai acheté les 2 autres cuvées j'espère avoir de meilleures surprises même si pour la croix boissée il faudra quelques années de patience.

Cédric
Le vin c'est bon mais avec des copains c'est mieux
26 Fév 2011 12:10 #231

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Réponse de denaire sur le sujet CR:Bernard Baudry - Chinon - Domaine 2008

CR:Bernard Baudry - Chinon - Domaine 2008

Nez sur les fruits rouges (cerise, framboise), avec une légère touche végétale, plutôt agréable.

La bouche est davantage marquée par ces notes végétales, relativement maigre et un peu accrocheuse.

Pas mauvais, mais pas beaucoup de plaisir.

Assez bien -

Mathieu
26 Fév 2011 15:11 #232

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet A parte

Le vin c'est bon mais avec des copains c'est mieux


Oui c'est vrai ça! :)

JB
28 Fév 2011 10:45 #233

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Réponse de grenache sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon Clos Guillot 2002

Clos Guillot 2002, de bernard Baudry.
Une bouteille bue sur 2 jours, et qui est pour moi une déception. Je ne retrouve pas du tout les impressions relevées par olif et olivier Mottard. Le nez comme la bouche se montrent peu diserts, avec une petite note de fruits rouges. Je trouve le vin assez fluide, avec un manque de corps évident. :(
Vraiment, c'est une bouteille qui ne correspond pas aux commentaires que j'ai pu lire sur ce vin. L'ai-je bue trop tard ?

cordialement

Eric
04 Mar 2011 09:58 #234

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Un vin trop bon ! Laissez-moi expliquer un peu.

Le nez est agréable, avec un boisé (vanille) bien fondu, des notes agréablement mêlées de fruits rouges et d'herbes fraîches et vertes (chlorophylle). Mais le plaisir est surtout en bouche, avec une sensation ample, des tannins très soyeux, un très bel équilibre entre suavité, acidité et amers peu marqués. Un bien beau vin. Mais à mon goût un peu trop discipliné. Il me donne l'impression de ne pas vouloir prendre de risques ...

Rien à redire sur ce vin, sauf peut-être justement cette personnalité que je trouve trop lisse et qui ne me convient pas complètement. (certains me trouveront compliqué, mais j'assume)

Amicalement, Olivier
05 Mar 2011 23:54 #235

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon - La Croix Boissée 2008

A regouter dans 10 ans , la je pense que tu trouveras du relief . Concu pour la garde

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
06 Mar 2011 00:29 #236

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Merci pour ta réponse, que j'espérais inconsciemment. Il est possible que tu aies raison. Je veux bien faire le pari dessus, mais as-tu des points de comparaison à proposer ? Un CR sur une croix boissée de dix ans d'âge ?

Amicalement, Olivier
06 Mar 2011 00:32 #237

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon - La Croix Boissée 2002

J'ai gouté 2002 récemment , donc plutôt un petit millésime et il y avait de la profondeur et du relief . J'avais noté 17-18/20 il me semble

"Croix boissée 2002 – Chinon, domaine Baudry

Nez puissant, expressif, un peu animal / musqué au départ, puis à l’aération des notes plus subtiles apparaissent : la myrtille fraîche, le cassis, des notes tertiaires de sous bois ( mousse, champignons , truffe blanche ) , herbe médicinales, notes épicées (safran+ et poivre noir) ….l’attaque en bouche à la première gorgée est un peu rustique . Cela s’estompera au fur et à mesure, et se tranformera en attaque sur la finesse avec le plat . La bouche reste droite dans ses bottes, mais avec de la classe , marquée par les fruits noirs et le sous bois, truffé comme un pommerol . C’est juste top avec le plat . Grande longueur . Très beau vin .

Pour 15 € , c’est un superbe rapport qualité prix 17/20"

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06 Mar 2011 08:34 #238

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donc plutôt un petit millésime

Ah moi je le trouve plutôt pas mal (sans être grand hein) ce millésime dans le coin ;)

Sinon concernant Croix Boissée 2008 : en un mot je suis fan.
Olivier, l'avais tu carafé ? J'ai bu quelques Croix Boissée 2006/7/8 ces dernières semaines, et j'ai toujours vu une amélioration très nette avec l'aération (en gros, de "bon" on passe à "top").

Florian
07 Mar 2011 10:50 #239

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Réponse de o_g sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Hello Florian,

Je viens de trouver ton message. Non je n'ai pas carafé la croix boisée. Il est possible que cela lui aurait fait du bien, en effet. Je trouvais au vin un certain manque de 'gnaque', c'est peut-être avant tout une question de goûts personnels. En tous cas je me donnerais bien la chance de le goûter à nouveau dans quelque temps ...
23 Mar 2011 13:52 #240

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