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Domaine François Pinon, Vouvray

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breizhmanu a répondu au sujet : CR: François Pinon, Vouvray sec 2010

CR: François Pinon, Vouvray sec 2010

Bouteille bu ce soir en apéro et avec une salade au soleil breton.

Agréable bouteille marquée par des notes de pomme, de poire et de tilleul. Un côté salin marqué mais bien agréable.

Le tout est bien salivant et se boit tout seul...

Une bouteille joliment faite qui procure un plaisir certain.

Bonne soirée.

Emmanuel
#31

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Ange Gabriel a répondu au sujet : CR: François Pinon, Vouvray Tradition 1992

CR: François Pinon, Vouvray Tradition 1992

Nez superbe, sur l'abricot, le miel, l'écorce d'orange. ça se corse en bouche, le vin est pratiquement effervescent, il semble être reparti en fermentation...
Malgré cela le vin est encore buvable, avec une belle tonicité, et beaucoup de complexité, mais un peu masqué par des notes de beurres rances.
A revoir sur une bouteille sans défaut, car ça pourrait être splendide.
#32

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coach a répondu au sujet : CR: Vouvray moelleux 2008 – Francois Pinon

Bonjour

bouteille bue lors d une soiree ici

Vin 1 :

A l ouverture, aïe ça commence difficilement. Au nez le vin semble bouchonné. En bouche, cela se confirme avec un goût liégeux. Cependant il ne flingue pas totalement le vin. Si on fait un peu abstraction, on perçoit de belles notes exotiques de coing, d ananas, de fruits de la passion. C’est tonique et frais avec une très belle acidité et une bonne persistance. Toucher de bouche assez caressant et rafraîchissant.
C est dommage ce problème de bouchon car derrière il y a vraiment un joli vin. Ca me donne envie de goûter une autre fois sur une bouteille non problématique.

Il s agit de :

CR: Vouvray moelleux 2008 – Francois Pinon
#33

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: François Pinon, Vouvray moelleux 2009

CR: François Pinon, Vouvray moelleux 2009

La robe présente un bel or.
Le nez est très ouvert, sur le miel, le coing et la mirabelle.
L’équilibre en bouche est déplacé du côté de la fraîcheur, sans que le fruit et le sucre ne manquent. La finale est longue mais assez effilée, presque décharnée.
Un moelleux pas très moelleux mais qu’on appréciera pour sa finesse. Bien +

Jean-Loup
#34

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: François Pinon, Vouvray Les trois argiles 2009

Voici ce que j'écrivais en février 2012 sur ce vin :

La robe montre un léger doré qui donne envie.
Le nez est très intense, très marqué par des notes miellées (miel d'acacia) et une touche de tilleul.
La bouche est charnue, avec un équilibre magnifique entre fruit, acidité et sucre résiduel.
Très bel accord avec un un poulet thaïlandais (noix de coco, citronelle, tamarin).

Bien agréable maintenant (16 à 16,5 / 20), ce vin va gagner en complexité dans les dix prochaines années. Au rythme d'une par an, je devrais pouvoir vous confirmer cela.


Eh bien, ce vin évolue comme je le pensais.
Le tilleul est passé au premier plan au nez, avec de belles notes crayeuses.
La bouche est très harmonieuse, entre un certain gras apporté par la légère sucosité et la belle matière, et l'acidité qui se transforme en minéralité.
Vraiment une bonne pioche !
Très Bien

Jean-Loup
#35

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AïtorA a répondu au sujet : Re: François Pinon, Vouvray Botrytis 2005

Bonjour à tous

J'ai une bouteille depuis 2010 (achetée directement au domaine). Pensez-vous qu'il sera déjà un bon moment pour celà? Ou dois-je atteindre?

Si on était l'occasion il serait bien avec un pâté de foie de canard?

Merci à l'avance.

Aïtor
#36

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: François Pinon, Vouvray Botrytis 2005

Aïtor,

j'ai prévu d'en boire une d'ici l'été, mais il faudra donc attendre un peu mon avis.
Mais pour moi une chose est sûre : pas sur un pâté de foie de canard ! Sur un foie fras de canard, peut-être, mais pour ma part ce sera sur un dessert aux fruits blancs.

Jean-Loup
#37

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AïtorA a répondu au sujet : Re: François Pinon, Vouvray Botrytis 2005

Merci Jean-Loup.

Je crois que je vais attendre et pour le foie parfois j'ajouterai un riesling auslese allemand.

Aïtor
#38

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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: François Pinon, Vouvray sec 2002

CR: François Pinon, Vouvray sec 2002

Beau nez complexe entre pamplemousse et tisane et un aspect minéral.
Bouche fondue, douce et vive à la fois.
La structure acide est à la fois solide et aérienne.
Final persistant, salivant.
Fond de verre addictif sur la menthe fraiche.
Un bien beau vin, un superbe rapport qualité prix.

JB
#39

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: François Pinon, Vouvray sec 2002

Oui Jean-Bernard,

je regrette d'avoir connu ce vigneron trop tard pour avoir en cave ce très beau millésime 2002.

Jean-Loup
#40

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Damien72 a répondu au sujet : CR: François Pinon, Vouvray Tradition 2002

Un Grand merci à Eric B ...je pense qu'il se reconnaîtra :D
Sur ses conseils , je me suis lancé dans l'achat d'un lot de Vouvray de Monsieur Pinon en 2002 ( sec , tradition , moelleux et cuvée de novembre )

Premier commentaire sur un flacon tradition ( demi sec )
La robe est d'une jolie couleur brillante .
Nez concentré sur les fruits jaunes ( poire et pamplemousse ) .
Je trouve beaucoup de fraîcheur et de mineralité , des notes de cire , de truffe .
Le caractère sucré est absent à mon gôut .
C'est en bouche que tout ses arômes se développent accompagnés d'une superbe acidité qui apporte une tension très agréable .
J'imagine que ce vin pourra encore évoluer pendant au moins une décennie ...
L'équilibre de ce vin est superbe et le rapport qualité prix me laisse sans voix .
J'espère que le reste de la gamme est du même acabit .
EXCELLENT

Avec vous ,
Damien
#41

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f.aubin a répondu au sujet : François Pinon, Vouvray 2014/2015

J'ai profité d'une belle après-midi d'automne pour partir à la découverte de ce domaine hier...

Qui débute par un bel accueil sous une tonnelle bien abritée.

Et franchement, la gamme vaut le détour :

entre le pétillant rosé naturel ( côt et grolleau ) et les 3 dosages de méthodes tradi ( 1/2 sec, brut en non dosé) tout le monde peut trouver son profil de bulles.

Dans les secs les 2015 sont plus vifs, fruités et tranchant que les 2014 plus en rondeur...pour le moment.

La gamme des 1/2 secs est très compléte avec le même constat de différence entre les 2 millésimes.
Une cuvée sur silex noir, une sur 3 parcelles d'argiles (les 3 Argiles !) et une parcellaire -les Déronnières- très aboutie et plus taillée pour la garde que les 2 autres.

Les moelleux dégustés vont du 1996 au 2015, en passant par 2003, chacun dans un profil différent également, car ici l'effet millésime est respecté !

Les prix restent raisonnables vu la régularité de ce domaine, qui a encore souffert sur le 2016 avec une perte de production de 75% environ.

La petite vallée de Cousse est de plus magnifique en cette période !!!

LPVment,
Franck

LPVment,
Franck
#42

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Vouvray pétillant – Domaine Pinon – Brut non dosé

CR: Vouvray pétillant – Domaine Pinon – Brut non dosé

Bouteille bue lors d'un apéritif plein de surprises commenté ICI

La robe est d’un or profond, avec peu de bulles.
Le nez est bien ouvert, sur des fruits secs, principalement les amandes, agrémentés de notes briochées et de fruits blancs.
La bouche est très droite et sèche, dominée par des arômes grillés (sésame) bien prégnants et des amers sensibles.
Elle s’adoucit et s’arrondit un peu sur une galette à la frangipane.
Bien (+)

Jean-Loup
#43

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H. Seldon a répondu au sujet : François Pinon, Vouvray

CR: Domaine François Pinon Vouvray Demi-Sec 1987

Le vin n’est pas du tout mort et présente, au nez comme en bouche, de beaux arômes de coing, de camphre, de pates de fruits, et (si si ) quelques notes de sous-bois type champignons / musc. Les sucres sont complètement mangés (au bout de 30 ans, c’est bien normal) et l’ensemble ne souffre pas de trous : la finale s’étire, et confère au vin une certaine classe. On est pas du tout dans une configuration de vin austère mais au contraire encore fruité. C’est donc bien bon, le vin a bien évolué. Il est quand même clairement temps de le boire.

Très bien en l'état

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#44

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stefdel a répondu au sujet : CR: Domaine François Pinon Vouvray Silex noir 2015

CR: Domaine François Pinon Vouvray Silex noir 2015



Matière bien mûre, portée par une belle acidité, sur les fruits jaunes (poire, prune), le sucre se fait très discrètement sentir avec une pointe miellée qui entraîne sur une finale salivante. Le vin a une sacré fraîcheur, superbe équilibre! Bu pour la deuxième fois, coup de cœur confirmé !
Bu avec des asperges vertes, réduction de jus de clémentine, crumble de parmesan et noisettes, le compagnon idéal.

Le 2002 goûté aussi récemment a développé une plus grande complexité, une aromatique plus riche, vraiment superbe. Si le 2015 évolue sur la même complexité aromatique avec cette fraîcheur en plus, ça sera juste magnifique.

Stéphane
#45
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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine François Pinon Vouvray Silex noir 2015

Goûté dernièrement ce Silex noir 2015,j'adhère complètement à ton commentaire.Un vin qui ira très loin et le sec me parait pour le peu que j'ai goûté aussi réussi.Très bon rapport q/p.
Bernard
#46
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Raisin breton a répondu au sujet : CR: François Pinon, Vouvray Cuvée Tradition 2002

CR: François Pinon, Vouvray Cuvée Tradition 2002

Superbe, encore jeune, seules quelques notes de champignon et un équilibre presque sec viennent laisser penser que le vin peut avoir presque 15 ans. Pas le vin le plus démonstratif mais tout est parfaitement équilibré.
Beaux accords à table avec truite en papillote, beurre blanc aux agrumes et pleurotes sautés.
Très Bien (++), voire mieux. Et le mieux c’est qu’il m’en reste !

JB
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#47
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Damien72 a répondu au sujet : François Pinon, Vouvray Cuvée Tradition 2002

Je me retrouve pleinement dans ce compte rendu . L'équilibre et la jeunesse de ce vin sont deux de ses qualités indéniables...

Avec vous ,
Damien
#48

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Raisin breton a répondu au sujet : CR: François Pinon, Vouvray Tradition 1995

CR: François Pinon, Vouvray Tradition 1995

Malheureusement, le vin est légèrement oxydé… Buvable mais loin de son meilleur niveau. Si on passe outre, on peut profiter d’une texture glycérinée sans lourdeur avec des sucres bien fondus. Dommage…

JB
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#49

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Damien72 a répondu au sujet : François Pinon, Vouvray Sec 2002

CR: Francois Pinon Vouvray sec 2002

Couleur jaune légèrement dorée
Premier nez sur des notes discrètes de poires et de fruits blancs.
En bouche c'est suave légèrement gras , la poire et le miel se mélange avec une belle longueur .Ma femme opté pour un vin de 4 à 5 ans ...et il est vrai que la robe et les arômes sont très proches d'un vin jeune et plutôt en demi sec .
L'équilibre entre acidité et amertume est parfait . Il est vraiment
Le vin reste simple mais terriblement agréable à l'apéritif .
Très bien et RPQ excellent
Merci encore à Eric B qui se reconnaîtra .

Avec vous ,
Damien
#50

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H. Seldon a répondu au sujet : Domaine François Pinon Vouvray Silex noir 2015

Stéphane,
bu 3 fois le mois dernier (août) , je ne peux que confirmer ton impression sur ce 2015 d'une étonnante accessibilité : c'est très très bon, et c'est d'un rapport Q/P hallucinant : le chenin à un très haut niveau.

Cdt,

Seb

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#51

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H. Seldon a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray, Demi sec 1987.

CR: Domaine François Pinon, Vouvray, Demi sec 1987.

Gouté à nouveau début septembre, le vin se présente sous les mêmes auspices : des notes de miel, de champignon, toujours cette pâte de fruit bien présente, au nez et surtout en bouche. Sucres bien mangés naturellement, un beau milieu de bouche où pointe encore une acidité presque imperceptible. Evidemment à boire, mais pas du tout passé sur les 3 bouteilles dégustées depuis mars.

Très bien,

Cdt

Seb

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Raisin breton a répondu au sujet : CR: Pinon, Vouvray sec 2014

CR: Pinon, Vouvray sec 2014

Nez : intensité moyenne, miel, coing, citron, craie, très floral aussi.

Bouche : attaque vive, milieu plein et légèrement gras faisant penser à quelques SR. Dense quoique logiquement encore assez simple. Finale longue et très salivante sur une acidité très haute.

Bien (+) mais bien que j’adore ce producteur, sur les secs je trouve presque toujours l’acidité mordante et ce quelque soit l’âge du vin. C’est une question de terroir il me semble, la vallée de Cousse, si je ne me trompe pas, produisant des vins plus acides que les « 1ères côtes » de l’appellation Vouvray.

JB
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#53

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine François Pinon Vouvray Silex Noir 2011

CR: Domaine François Pinon Vouvray Silex Noir 2011

Aromatique au nez ouverte sur le coing, un peu de pamplemousse. Bouche assez large, matière imposante mais l'aromatique ici est essentiellement voire uniquement sur le coing, ce qui a deux effets :
- un léger côté amer (j'associe le coing à l'amer, ce qui est discutable), surtout en finale, ou aucune sensation de sucrosité n'apparaît (on est sur du demi-sec).
-une sensation il faut bien l'avouer un peu ennuyeuse car ça n'évolue pas dans le verre. Cela dit, c'est bien fait, l'équilibre n'est pas pris à défaut, au final c'est pas mal du tout. Mais c'est pas extraordinaire. Le 2015 est d'un autre niveau.

Bien en l'état


Cdt,

Seb

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Raisin breton a répondu au sujet : CR: Visite chez François Pinon, juillet 2017

CR: Visite chez François Pinon, juillet 2017

Dernière étape de ma mini-route des vins de l’été, chez François Pinon à Vernou-sur-Brenne. Je connais plutôt bien ses vins puisque depuis presque 20 ans, ses demi-secs sont les vins les plus consommés dans ma famille. Ah, le beurre blanc au Vouvray avec les Saint-Jacques poêlées au beurre de ma mère…

Largement sous le radar de la renommée, il me semble pourtant que ses vins sont parmi les meilleurs de l’appellation, avec des prix qui sont restés sages. À part les secs qui sont toujours très acides et n’atteignent pas les mêmes sommets que chez Foreau et Huet, la gamme est d’un très haut niveau, proche des références de la Croix Buisée. Plusieurs 1995, 1997 et 2002 bus ces dernières années se sont révélés superbes et loin du déclin. Auparavant, un seul demi-sec, le Tradition, était produit. Désormais, quand c’est possible, ce sont trois cuvées qui sont produites, Les Trois Argiles, Silex Noir et Les Déronnières. Cette dernière est plus récente, faite sur une parcelle plus précoce qui entrait avant dans Silex Noir.

Malheureusement, les dernières années ont été difficiles avec plusieurs catastrophes variées. La vallée de Cousse est, je crois, plus sensible au gel que le reste de l’appellation Vouvray. Il me semble qu’il y a eu du gel en 2012. En 2013, la grêle a emportée la majeure partie de la récolte et un seul vin, de style sec-tendre, a été produit. S’il n’échappait pas complètement aux difficultés du millésime avec une matière un peu légère, il était tout de même très réussi, sans acidité excessive. En 2014, un nouveau drosophile, le suzukii, empêcha de produire moelleux et liquoreux. En 2016, nouveau gel et seulement deux vins produits, un demi-sec et un moelleux ; re-belotte en 2017 mais difficile de savoir, en juillet, quels seraient les rendements de cette année.

Bon, c’est bien gentil toutes ces infos, mais les vins ? J’y viens…

CR: Brut 2014
Dosage à 9g/L. Fleuri et acidulé, milieu droit et garni, finale franche et fraîche. Parfait pour l’apéro.

CR: Brut Non Dosé 2011
Plus évolué, avec de la fumée, de l’amande, de la cacahuète. De la puissance et de l’allonge. Comme toujours, je le trouve très bon.

CR: Sec 1996
12,3°, 6-7g/L de SR. Aromatique évoluée mais il reste de la fraîcheur, grosse acidité un peu stridente, à voir à table (avec un beurre blanc citronné ?)

CR: « Le 2016 »
Demi-sec. Bouteille ouverte depuis un moment, nez un peu discret, sur des notes de citron vert déjà aperçues chez Foreau le matin, avec de la poire en bouche. Équilibre matière acidité haut perché, excellent.

CR: Les Trois Argiles 2009
Clin d’œil à mon épouse : « Te souviens-tu, c’était un des vins de notre mariage ? » Évidemment, aucun souvenir…
Début d’évolution avec des notes miellées, matière veloutée et puissante, belle longueur.

CR: Moelleux 2016
60g/L de SR. Toujours le citron vert qui donne une tension électrique au vin, belle rondeur et aucune lourdeur.

CR: Moelleux Première Trie 2003
100g/L de SR. Champignon, coing, bien parfumé. Bouche suave au départ qui finit sur de jolis amers et une persistance sur le coing. On aimerait un peu plus d’acidité pour tendre tout ça, mais c’est 2003.

CR: Moelleux Botrytis 2015
Le nez est frais sur la poire, le coing et le poivre blanc. La bouche est d’une grande gourmandise et finit sur des amers acidulés d’une grande justesse. Très belle persistance aromatique. Pour la complexité il faudra attendre, mais ça promet !

Et voilà, il est déjà temps de regagner la Bretagne. Ce n’était que ma deuxième rencontre avec François Pinon. Un personnage charmant qui semble doublé d’un grand timide. Il ne se lance pas dans de grands discours et laisse ses vins parler pour lui, mais quand on va le chercher un peu, il se révèle ouvert à l’échange et donne tout un tas de précisions utiles à la compréhension de ses produits.

JB
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Vouvray – Domaine François Pinon – Cuvée botrytis – 2005

CR: Vouvray – Domaine François Pinon – Cuvée botrytis – 2005

Bouteille bue lors d'un petit match Montlouis-Vouvray relaté ICI

La robe est d’un vieil or bien marqué et dense.
Concentré, le nez présente une magnifique aromatique fondue entre coing, miel et épices douces parmi lesquelles on identifie le safran.
La bouche présente une douceur parfaitement équilibrée, bâtie sur une grande acidité, une liqueur très importante (150 ou 180 g de SR !) mais qui en paraît deux fois moins, une aromatique pure, un alcool justement ciblé (10°) et une tension remarquable. La persistance est de taille XXL.
Très Bien ++ / Excellent

Jean-Loup
#56

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine François Pinon, Vouvray, Sec 2015

CR: Domaine François Pinon, Vouvray, Sec 2015

Bu vers 10/12°, le nez est au départ un peu mutique puis se livre sur le citron / citron vert avec une pointe florale puis de nouveau les agrumes avec le pamplemousse. Pas énorme mais plutôt joli.
Grosse tension en bouche où le vin ne joue clairement pas toute sa partition aromatique : c'est encore un peu fermé, principalement sur les agrumes avec une touche crayeuse mais il y a de la matière, une grosse énergie, une acidité très présente (peut être trop pour certains), du milieu de bouche en finale, qui s'étire et qui finit sur le citron en faisant saliver. Je dirais que ce n'est pas encore tout à fait en place, que les arômes vont se développer avec le temps (laissons bien 2/3 ans) mais il y a ici les ingrédients d'un (très) beau chenin.

Très bien - en l'état (TB + / excellent dans 4/5 ans sans doute).

Cdt,

Seb

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Raisin breton a répondu au sujet : CR: François Pinon, Vouvray Brut 2009 (Magnum)

CR: François Pinon, Vouvray Brut 2009 (Magnum)

Mûr et texturé, semble avoir du temps devant lui. Très fruité et peu acide pour un mousseux.
Très Bon.

JB
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#58

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Raisin breton a répondu au sujet : CR: François Pinon, Moelleux, Vouvray 2003

CR: François Pinon, Moelleux, Vouvray 2003

Très bon, cependant j’aurais aimé plus d’acidité pour qu’il gagne en dynamisme. Arômes de fruits mûrs et d’acacia, bouche ronde sans excès de sucre, belle longueur mais le tout est un petit peu mou par rapport à ce que j’attends d’un chenin moelleux. Effet millésime probablement.

JB
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#59

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Eric B a répondu au sujet : François Pinon, Moelleux, Vouvray 2003

J'ai bu ce moelleux 2003, mais aussi le liquoreux du même millésime. J'ai eu la même impression ; ça manque d'acidité et de tension.

Eric
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#60

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