Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: François Chidaine

Je crois bien que tu es le seul à pouvoir t'aider
Tu peux l'ouvrir, cette bouteille a dépassé sa phase (un peu) renfrognée, mais tu peux encore la garder. C'est un joli sec.

Phil

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: François Chidaine: Les Lys 1989

Les Lys 1989 - Montlouis - François Chidaine

J'ai bu ma dernière bouteille de cette belle cuvée en trois fois depuis hier soir.

-La robe est or neuf.

-Le nez est superbe et frais, sur les fruits exotiques (agrumes, mangue, ananas) avec quelques touches minérales.

-La bouche est volumineuse et savoureuse avec une longue finale sur les fruits et la minéralité. Elle est concentrée et ample, riche en sucre mais fraîche: une acidité parfaitement équilibrée lui donne de la vivacité et de l'éclat...

C'est frais, c'est savoureux, c'est très bon!
Quelle jeunesse !!!

Cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: François Chidaine Clos du Breuil 2002

Clos du Breuil 2002 Chidaine

La curiosité m'a poussé à ouvrir un Clos du Breuil 2002.
C'est toujours superbe!

Le nez est séduisant et frais, sur les fleurs, le coing, la poire et des notes minérales...
La bouche est ample, grasse et vive, longue. La matière est au rendez-vous, les saveurs également. Les nuances de fruits mûrs persistent longtemps dans la finale.
On garde une impression de fraîcheur en bouche après avoir goûté ce superbe vin qui a encore un très bel avenir

Cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Bonjour, Phil.

D'accord avec toi sur l'intérêt d'ouvrir des vins de Chidaine plus vieux.
Mais je craque souvent quand même devant le charme de leur jeunesse

Amicalement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: François Chidaine

Comme je te comprends

Bon week-end, @mitiés.

Phil

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de aquablue sur le sujet Re: François Chidaine

Bonsoir,

Bu ce jour mon premier chidaine et presque mon premier vouvray: Les Argiles 2005.
Depuis que je lis des commentaires élogieux sur les loire, les chenin, j'ai acheté cette bouteille chez mon caviste aixois:

Eh bien je n'ai pas été décu: c'est vif,frais, avec de beaux aromes d'agrumes...
J'ai beaucoup aimé..

Encore une fois gloire à LPV qui me pousse à tenter le chenin de loire...

Arnaud Seigneurgens

PS 1: Chinbourg (laurent l'amienois) tu me titilles depuis longtemps avec tes dégustations de chenin. A toi maintenant de gouter (si ce n'est déja fait) du 100% viognier à la condrieu, du st joseph blanc ou du chateauneuf blanc...

PS 2: thierry j'ai souri car je n'avais pas vu tes commentaires sur chidaine avant d'acheter et gouter ce vin: je te suis encore dans tes goûts. Je vais finir par vérifier tous tes posts sur les différents vins et acheter ceux là, quelque soit les régions.

PS 3: qui n'a rien à voir avec chidaine. Thierry, j'ai bu il y a peu les chaillets de cuilleron en 2007 et tant pis pour ceux qui n'aiment pas le viognier: c'est une très grande bouteille, je n'en ai pas en cave, j'espère que toi tu en as car c'est magnifique !!!

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Arnaud,

Merci pour les PS 2 et 3.
Je n'ai pas encore les Chaillets 2007 en cave:
Je préfère habituellement encaver la cuvée de luxe de Cuilleron, Vertige.
Mais je vais goûter ce 2007 et ...

Bien cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Nick Borderline sur le sujet Re: François Chidaine

Ai goûté une dizaine de vins chez Chidaine récemment et mon préféré fut... le Touraine rosé 2006 (Grolleau Pinot Noir) Si vous tombez dessus n'hésitez pas, l'un des plus beaux partis qui soit pour accompagner les beaux jours.

---

Nick

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

David,

Je dévore toutes tes notes de dégustations
Quand je connais le vin:
-je les lis d'abord emporté par la richesse descriptive de ton vocabulaire.
-je les relis ensuite calmement en comparant chaque qualificatif à mes souvenirs...
Et je suis d'accord avec la grande majorité d'entre eux

Amicalement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de DavidO sur le sujet Re: François Chidaine

Le 29 août 2008 à L'Hédoniste, Tours : Montlouis « Les Choisilles » 2002 — Domaine François Chidaine. 15,5/20

Le registre olfactif se dessine par des touches successives de floralité, citron vert, pamplemousse, coing, minéralité, salinité, pain d'épices (fugace), badiane pour le dénouement. Bouche dynamique, vive, qui déploie une mécanique acide et minérale tranchante, transperçante, sans concession qui tend par le truchement d'un déficit de chaire à la rendre même quasi agressive, à l'emmener à la frontière d'une austérité non abordable. Le vin manque en effet d'ampleur et de gras pour lui faire écho même si la hausse de température semble corriger très légèrement ce petit écart (2002 est-il à approcher en ce moment ?). Finale minérale, saline, sur les agrumes, dotée d'une grande fraîcheur qui réanime littéralement les papilles. Immense longueur. Une bien belle bouteille à manier avec précaution aujourd'hui qui, si l'hypothèse d'un comportement non optimale du millésime pour le moment se vérifie, deviendra un très grand flacon.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de maclo sur le sujet Re: François Chidaine - choisilles 2005

Bonjour,

Bu à l'apéritif puis sur des coquillages...

Les Choisilles 2005 08/08 (14e domaine) :
B+ , belle robe jaune limpide, nez sur les agrumes, bouche douce à l'attaque, puis qui s'étire pour finir épicée (poivre blanc). Acidité équilibrée, beau vin sec au plaisir indéniable. J'en attendais cependant un tout petit peu plus, une vibration supplémentaire. Enfin à ce prix on ne peut pas demander la lune et ce choisille vaut aisèment son prix...

---

---

Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
c'est boire de la santé, c'est fortifier ses veines/et rester debout parmi les vivants.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Nilgiri sur le sujet Re: François Chidaine - choisilles 2005

Bonjour Maclo,

bien sur que pour ce prix, enfin quelques euros de plus, on peut avoir la Lune, enfin celle de Marc Angeli dans un style moins tranchant mais tout aussi intéressant...

cdt

Christophe

---

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de chinbourg sur le sujet Re: François Chidaine - choisilles 2005

bien sur que pour ce prix, enfin quelques euros de plus, on peut avoir la Lune, enfin celle de Marc Angeli dans un style moins tranchant mais tout aussi intéressant

Christophe, quand cela veut sourire, car une 2004, une 1997 et une Foucharde 98 viennent de partir à l'évier...

---

Laurent L

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de chinbourg sur le sujet Re: François Chidaine - choisilles 2005

Rien d'inquiétant avant ouverture... c'est après que cela se gâte, le vin est presque marron, sur une forte oxydation, impossible dele mettre en bouche...

Pourtant, j'étais fan du domaine, nous avons dégusté de très belles bouteilles, mais là trois à la file...

Stéphane Bernaudeau nous fait actuellement meilleure impression sur les 2004 et 2005.

---

Laurent L

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de DavidO sur le sujet CR: François Chidaine, Touraine, 2006

Le 31 août 2008 à Tours : Touraine 2006 (50% pinot d'aunis, 50% côt) — Domaine François Chidaine. 14,5/20

Ces notes sont prises trois jours après l'ouverture de la bouteille. Celle-ci a été conservée au réfrigérateur entre temps.

Nez ouvert sur un fruité mûr, expressif, net sur d'imposantes senteurs de cassis et de mûre, de poivre doux, de viandes giboyeuses, ainsi que de notes herbacées. L'oxygénation atténuera les parfums de poivre et de gibier pour laisser place aux dominants fruits noirs. Le registre gustatif est à l'image de la peinture olfactive, sur la mûre et le cassis. Bouche veloutée presque pulpeuse, dotée d'une belle fraîcheur, intégrée à une matière mûre qui se prolonge moyennement en raison de tanins qui assèchent le palais et rétrécissent la bouche. Dénouement viandé. Belle bouteille pour un Touraine, d'un très bon rapport qualité/prix...... et qui s'arrache comme des petits pains à New-York.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de DidierT sur le sujet François Chidaine - Argile 2005

Ouvert Argile 2005, très agréable à boire dès maintenant sur le miel, fleurs blanches, poire. En bouche, c'est frais, rond. Belle bouteille.

Les Tuffeaux 2005 dégustés il y a quelques était par contre plus fermé, avec plus de SR. Demande encore quelques années de bouteille AMHA.

Didier

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de grenache sur le sujet François Chidaine, Vouvray Argiles 2006

Bonjour. J'ai bu hier mon premier vin de F Chidaine, Argiles 2006, les LPViens ayant attisé ma curiosité. Le nez est marqué par la poire, les fleurs blanches. En bouche on retrouve ces goûts avec une note d'abricot très nette. C'est d'ailleurs ce qui a fait dire à ma femme qui ne savait pas ce que nous buvions, qu'il pouvait s'agir d'un condrieu. Et ce d'autant plus que le vin est relativement gras avec une petite tendance légèrement sucrée. C'est très bon, avec une belle longueur, et un vin qui gagne à l'aération.
Petit point négatif (à mon goût), je l'aurais souhaité plus sec. Je garde en référence récente le Haut lieu sec 2007 de Huet plus sec et tendu que j'ai adoré.

Mais bon cet argiles 2006 reste excellent dès maintenant.

Eric

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: François Chidaine, Vouvray Argiles 2006

Ce côté "sec tendre" est dû au millésime 2006. Beaucoup de vins de Loire secs sont un peu moins secs que d'habitude sur ce millésime (comme pas mal de vins blancs français qui, en 2006, sont parfois un peu mollassons et grassouillets). Les amateurs de vrais secs (comme moi )se régaleront avec les 2007, dont l'équilibre pourra surprendre quelques palais délicats ou déformés par le viognier .

Philippe

---

Philippe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de DavidO sur le sujet CR: François Chidaine Montlouis « Les Choisilles » 2001

Le 27 septembre 2008 à Avoine : Montlouis « Les Choisilles » 2001 — Domaine François Chidaine. 15,5/20

Ouverture olfactive discrète sur des notes de fumé, grillé en raison d'une température sans doute un peu fraîche. Avec le réchauffement du vin, des exhalaisons pures et précises de minéral, silex, pierre froide percent et jaillissent du verre, tout comme de beaux parfums nets de poire et de pêche. Bouche droite, fine, et relativement longue, avec un milieu gras, mais qui ne conserve pas cet ampleur et qui adopte un profil plus mince et minéral sur la dernière partie de la bouche. Au-delà de d'une rémanence minérale affirmée, le vin ne se caractérise pas par une permanence fruitée. Au total, tout en minéralité et moins électrisant que le 2002.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

David,

J'ai goûté Choisilles 2001 seulement deux fois, au restaurant.
Mais mes souvenirs me font penser également que Choisilles 2002, bu régulièrement, est nettement supérieur. Il doit m'en rester 10 bouteilles ...

Bien cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.