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Frisette écrit: Domaine Auguste Clape, Saint Péray, 2016
Ouverture immédiate.
La robe est d'or. On a un nez extrêmement puissant et relativement complexe, sur le raisin de Corinthe, la prune, l'essence de térébenthine. La bouche est très puissante, riche et dense, marquée par une matière presque huileuse, compacte mêlant gras et acidité haute dans une sorte de combat sans relâche et pas totalement harmonieux. La finale est longue, épaisse et chaleureuse. L'équilibre général de ce vin est un peu sur le fil. L'aromatique retrouve le raisin de Corinthe avec un côté miellé et épicé, un peu de noix de macadamia, et toujours ces notes alcooleuses et d'hydrocarbures. C'est un ensemble massif, un Golgoth qui me laisse un peu perplexe mais qui ne laisse pas insensible. Ce mix de puissance, de densité, de haute acidité et de gras, cette richesse me font penser qu'il n'est pas forcément en place actuellement, mais en même temps, il me semble déjà un peu évolué, dans une espèce de no man's land préoxydation. L'accord avec les boudins blancs au foie gras et au truffes est juste parfait. Très Bien à Excellent (16,5/20). Pour mon palais il est à boire, mais il est surtout à marier impérativement à table.
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La bouteille dégustée hier soir est tout à fait en ligne.Très long et joli bouchon bien calé dans le col.Robe dense avec un disque qui commence à s’éclaircir.
Au nez, une impression de terre chaude qui laissera la place à des arômes plus classiques avec l’aération : fumé, épice et viande fraîche.
La plus belle surprise vient avec la dégustation.
Une structure équilibrée marquée par un tanin poli et une grande fraîcheur.
C’est un Cornas gourmand qui s’apaise avec les années et dont mes premières dégustations ne laissaient pas entrevoir un profil aussi savoureux.
Certes, ce n’est pas le millésime du siècle mais le vin nous livre une évolution délicieuse.
Très jolie longueur avec de belles notes épicées et fruitées.
J’ai adoré !
Très bien !
Olivier
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