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Domaine de Fondrèche, Côtes du Ventoux

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Réponse de vimpressionniste sur le sujet Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux "Nature" 2009

DamienH écrivait:
> J'ai goûté une de leur nouveautés, une cuvée
> "nature" 2009, je crois (doute tant sur le nom que
> le millésime), et je n'ai pas été emballé. Ok, vin
> naturel, non filtré, sans sulfites et tout et
> tout, mais une note de cul de vache au nez et une
> légère inélégance sanguine en bouche qui m'ont
> dérangé. Même après aération. Bu quand même car ce
> n'était pas "mauvais", mais je retourne à Nadal et
> Persia, pour le moment...

J'ai dégusté ce vin à l'aveugle ce weekend parmi une dizaine de bouteilles. Aucune trace animale, que du fruit jeune et éclatant quoiqu'un peu simple (limite bonbon). Bref, à environ 8 euros, c'est plus beau vin (de soif) que bovin. Peut-etre un manque de régularité d'une bouteille à l'autre sur cette cuvée?

-Didier G.
08 Mar 2011 22:06 #121

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ziboss écrivait:
> "Encore faut-il garder ses bouteilles"
> Eric, tout le problème est là :)

Surtout que le millésime est épuisé au domaine (snif!)

FRED
« Buvons peu, mais buvons bon pour boire longtemps. »
(Émile Peynaud)
06 Mai 2011 13:59 #122

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je parlais du 2009 qui est déjà épuisé et que j'ai trouvé encore plus "grand" que le 2007.

FRED
« Buvons peu, mais buvons bon pour boire longtemps. »
(Émile Peynaud)
06 Mai 2011 14:01 #123

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Réponse de DamienH sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Peut-etre un manque de régularité d'une bouteille à l'autre sur cette cuvée?

Le seul moyen de vérifier est d'y retourner! Excellent idée!!;)

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
06 Mai 2011 14:41 #124

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR:Domaine de Fondrèche cuvée Persia 2009

CR:Domaine de Fondrèche cuvée Persia 2009

Non non je ne me suis pas perdu! J'ai découvert ce domaine lors de vacances au Mont Ventoux, depuis j'en suis fidèle.

Je viens donc de recevoir mes Persia 2009, j'aime bien cette cuvée.

Bouteille carafée 2h mais plus ne lui aurait pas fait de mal.

La robe fait penser à au jus de fruit rouge, la couleur tire clairement sur le violet. Le nez, d'abord diffus, s'est avéré explosif sur le fruit puis un zeste d'épice. Quelques notes de grillé présentes au début, ont disparu au fil de l'aération. Je suppose que c'est l'élevage.

En bouche c'est très dense. On est sur le fruit noir. Les tannins sont présents sans être envahissant. Ca reste frais et digeste, amis attention quand même au réchauffement dans le verre. L'élevage m'a l'air bien digéré même si un peu de temps lui sera bénéfique. La finale est très agréable, sur le fruit et l'épice.

La bouteille s'est vidée toute seule. Quelques années de garde lui permettront de gagner en ampleur et en complexité. Une belle bouteille
11 Mai 2011 23:42 #125

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Domaine de Fondrèche cuvée Persia blanc 2008

CR: Domaine de Fondrèche cuvée Persia blanc 2008 roussanne majoritaire, élevage en cuve six mois sur lies totales

Bouteille ouverte il y a trois jours dont je prélève un verre chaque soir.

Le nez est superbe sur les fleurs blanches.

La bouche révèle un joli gras et des arômes de violette du plus bel effet.

C'est classieux ; certains diront flatteur !

J'aime beaucoup, beaucoup !

Michel
08 Jui 2011 21:51 #126

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CR: Gouté un domaine de Fondrèche Fayard 2010 rouge. J'ai été agréablement surpris car le vin est servi beaucoup trop chaud et même dans ce contexte l'alcool n'est jamais ressorti, il y a une belle matière bien fruité et épicé, c'est soyeux et jamais lourd. La bouteille a été finit rapidement, bon signe.

Quentin
18 Jui 2011 08:45 #127

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Réponse de alex73 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Domaine de Fondrèche cuvée Nadal rouge 2009
En octobre dernier j'avais goûté au restaurant (Le Sérac à St Gervais les Bains, excellente cuisine du reste) le 2006 qui m'avait fortement impressionné. Nous y sommes retournés dimanche dernier, ce millésime étant épuisé c'est dorénavant le 2009 qui est proposé. Je rejoins le commentaire ci-dessus de Ziboss:
Robe rouge foncé, violacé
Nez (jeune) de fruits rouge
En bouche c'est déjà bon à boire même s'il subsiste une très légère dureté qui devrait s'estomper dans le temps, bonne longueur.
Une très belle bouteille assurément; mais hélas déjà épuisée à la propriété. Renseignement pris, le 2010 sera mis en bouteille en décembre.
Très Bien 16/20.
Alexis
01 Juil 2011 09:22 #128

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Réponse de alex73 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Domaine de Fondrèche rosé "L'instant" 2010
J'ai découvert par hasard ce Ventoux rosé chez un caviste autour de 10€ de mémoire (7,15€ prix départ propriété, mais épuisé). Connaissant et appréciant les vins du domaine j'ai pris une bouteille, ouverte à déjeuner sur un barbecue.
Bouchon synthétique noir...
Robe soutenue par rapport à la tendance actuelle des rosés rose pale,
Nez agréable de fruits
En bouche: on croque du fruit rouge avec finale (trop) acidulée, manque un peu de matière .
En résumé un rosé qui pour moi ne surclassera pas les Côtes de Provence (dans la même gamme de prix).
Assez Bien 12/20
Alexis
03 Juil 2011 17:57 #129

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Réponse de docadn sur le sujet L'Instant 10 Rosé

Assemblage : 50 % Cinsault, 25 % Syrah, 25 % Grenache.
Terroir : Argilo-calcaire et sables.
Vinification : Pressurage direct, macération préfermentaire à froid, fermentation à basse température.
Elevage : En cuve sur lies fines 6 mois

(source site du domaine)

acheté aussi un peu moins de 10 €.
Un nez de caillou humide et de fleur de vanille.
Un rosé de bonne soif à l'acidulé et au gras antagoniques et surprenants... **/**(*)

Cordialement
03 Juil 2011 21:19 #130

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Réponse de fred33 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Effectivement, la cuvée L'Instant rosé 2010 est actuellement épuisée au domaine.
Pour moi, la robe est vraiment rose très pâle avec quelques reflets grisés.
Le pomelos domine fraichement la bouche ce qui donne à ce rosé une très belle et agréable sensation de fraicheur.
Je suis assez surpris du tarif de 10€ annoncé ci-dessus, car j'ai acheté cette cuvée autour de 7€ (je n'ai plus le prix exact en tête).
Pour moi, c'est l'un des meilleurs Côtes du Ventoux rosé actuellement produit.
Cordialement

FRED
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(Émile Peynaud)
04 Juil 2011 08:24 #131

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Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux "Nature" 2009

Ma seconde bouteille de ce "nature", et je dois dire que j'ai plus apprécié qu'il y a quelques mois. Au vu des commentaires antérieurs, il me semble que le vin avait peut-être encore besoin de se faire un peu.
Comme le souligne Vimpressionniste, c'est tout en fruit, concentré, rond, très agréable. C'est simple, mais je ne crois pas que ce vin revendique autre chose.
Il est clair qu'il y a plus de complexité dans la cuvée Nadal.
Deux vins pour deux usages différents à mon avis.

cordialement

eric
04 Juil 2011 08:47 #132

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Réponse de alex73 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Domaine de Fondrèche rosé "l'instant" 2010 suite et fin?
Ayant un invité hier soir, je lui ait fait goûter un verre du rosé Fondrèche... en comparaison d'un St André de Figuière, cuvée" Magali". Il n'y a pas photo comme on dit. La finale de Fondrèche est désagréablement acidulée. Mon invité n'a pas fini le verre...
Alexis
04 Juil 2011 08:50 #133

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Comme je dis toujours, chacun ses goûts ;)
C'est effectivement (agréablement) acidulé en finale (pomelos) mais en ce qui me concerne, je trouve que cela donne une fraicheur au vin.
Pour conclure, heureusement que tout le monde n'apprécie pas l'instant rosé de Fondrêche, il serait épuisé avant sa mise en bouteille :)o
Cordialement

FRED
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04 Juil 2011 09:39 #134

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Réponse de Leo17 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

J'ai visité le Domaine la semaine passée. Accueil très froid par une jeune fille. Presque tout était épuisée. J'ai acheté la cuvée Persia 2008 rouge au prix de 16.5 euros/bt. Revenu, je vois qu'en Belgique le même vin coûte 14.5 euros. je me sens un peu roulé quand même. Enfin, le vin est excellent.
20 Juil 2011 14:43 #135

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Réponse de fred33 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Bonjour

14.5€ la btle de persia rouge 2008!!! Donnez mi vite l'adresse du caviste afin que j'aille lui vider son stock.:)o
Pour ce qui est de l'épuisement des stocks, ce domaine connait de plus en plus de succès et il est vrai que les blancs, le rosé et la cuvée Nadal sont très rapidement épuisés (plus de rosé et de blanc au 15 juin cette année !!!).
Je vous conseille (si ces cuvées vous intéressent) de faire vos réservations en tout début d'année.
Bien cordialement.

FRED
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20 Juil 2011 14:57 #136

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

ça fait plus de 10 ans que c'est ainsi à fondrèche, accueil déplorable, à croire qu'ils cherchent à ne pas recevoir au domaine, dernier millésime très vite épuisé car la qualité des vins est là.
20 Juil 2011 15:05 #137

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Réponse de alex21 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche cuvée Persia blanc 2008

découverte de ce domaine avec la cuvée PERSIA, en blanc 2010.

Tout simplement tombé sous le charme, je pensais boire ce vin en 3/4 soirs pour l'apéro, ma gourmandise vineuse a eu raison de cet excellent vin blanc en 2 soirs.

je retourne chez ce caviste de Bandol tres sympa (David des cave de la poste...) demain pour en racheter qq bouteilles afin de vous faire un CR un peu plus précis...

alex
25 Juil 2011 22:57 #138

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Réponse de alex21 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

bonjour à tous
quelqu'un pourrait me dire le potentiel de garde de cette cuvée PERSIA en blanc ?
c'est un millésime 2010..
qq années ou on peut espérer la dizaine ?
merci, alex
28 Juil 2011 00:31 #139

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Réponse de alex21 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Je continue ma découverte de ce domaine avec la cuvée ECLAT en blanc 2010.

Un peu moins de matière et de nez que la cuvée PERSIA, un peu plus de minéralité
mais TRES BIEN sur un apéro avec tapenade et pain frais.

je vais essayé les rouges...

alex
29 Juil 2011 14:37 #140

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Réponse de fred33 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Bonjour Alex

Je te rejoins sur tes commentaires de la cuvée Eclat. De mémoire on est sur un mélange grenache blanc - clairette.
Une jolie bouteille à un prix très abordable.

FRED
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(Émile Peynaud)
29 Juil 2011 14:52 #141

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Réponse de alex21 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

gouté depuis 2 jours la cuvée PERSIA 2007 rouge

bu assez frais, un nez de cassis et de mure bien prononcée, une bouche charpentée mais fruité.
BON VIN
mais un poil déçu, manque un peu de complexité à mon gout, et quand il se réchauffe, bien moins agréable.

cependant, je connais mal cette région et ce vin est certainement trop jeune...

alex
31 Juil 2011 22:29 #142

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Domaine de Fondrèche, Persia 2008 blanc

La cuvée Persia en blanc est très majoritairement Roussanne (80%), assorti de grenache blanc et de Clairette (10% chacun) . J’ai visité le domaine il y a 3 ans , ce qui me permet de regoûter certaines cuvées au fil des ans . La dernière dégustation date d’un an quasiment jour pour jour , et le vin a bien évolué ! Si les notes de fruits exotiques persistent (ananas confit, fruit de la passion) , elles sont plus discrètes et délicates, supplantées par des notes d’agrumes, pamplemousse rose bien mûr et citron vert , assorties à des notes de mirabelles, et des notes plus végétales de buis, de thym et de sauge .

En bouche, Persia l’attaque est assez vive, suivie par une bouche onctueuse, grasse mais avec la fraicheur acidulée sur des notes citronnées , avec une finale pimentée . 2008 a été un millésime compliqué dans la région , et cette cuvée est donc plutôt bien réussie si l’on prend ce facteur en compte . L’acidité du vin laisse à penser qu’il peut encore se garder 2/3 ans sans problème .

Prix 16 € . Bien ++

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
13 Aoû 2011 11:34 #143

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, Persia 2010 blanc

Pour répondre à Alex 21, je ne crois pas que ces cuvées soient conçues pour une garde de 10 ans , mais plutôt pour 4 à 8 ans .

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
13 Aoû 2011 11:38 #144

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Domaine de Fondrèche

CR:Domaine Fondreche, Ventoux 2010, Rosé :

Robe rosé claire, au nez des arômes de bonbon anglais, en bouche c'est très fruité, avec peu d'acidité. Léger perlant en fin de bouche. Finale courte.

Domaine Fondreche, Nadal Côtes du Ventoux 2009 :

Robe sombre légrement violacée. Nez sur les fruits noirs.

En bouche le vin présente une strcuture veloutée, un peu sucrée sur les fruits noirs compotés avec une puissance contenue. Légère sensation alcooleuse en finale.
03 Sep 2011 11:10 #145

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Persia 07

Une robe sombre typique syrah.
Un fort joli nez, un peu animal (cuir), sur les fruits rouges caramélisés.
Belle bouche, ample, riche.
Un vin de repas, à boire en mangeant (bu seul, c'est un peu trop puisant au niveau de l'alcool).

Surement pas encore à son apogée, à attendre à mon avis.
30 Sep 2011 19:02 #146

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La boucle est bouclée, ce Nadal 07 - dont j'ouvre ma dernière bouteille ce soir - est l’emblème absolu, car le 1er, des bonnes découvertes que j'ai fait grâce à LPV. C'est donc non sans une petite émotion que je fait sauter le bouchon.

Domaine de Fondrèche, Côtes du Ventoux "Nadal" 2007



Bouteille ouverte 2 heures avant.
Robe profonde, très jeune, rouge/violine.
Nez puissant, de fruits noir, de garrigue, beaucoup de fraicheur. C'est trop facile de le dire étiquette découverte mais ce nez m'a rappelé toutes les autres bouteilles de ce vin.
La bouche est équilibrée, tanins soyeux, acidité, amplitude, beaucoup de qualités donc. Les fruits noirs, la garrigue et la réglisse marquent cette bouche délicieuse.
J'aurais bien aimé goûter Nadal 2007 avec plus d'âge mais c'était trop bon actuellement pour patienter.

Yann
01 Oct 2011 01:46 #147

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

J'ai oublié de préciser, merci Jéjé pour ton CR, il m'a infuencé ce soir.

Yann
01 Oct 2011 01:50 #148

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Réponse de G Gildas sur le sujet Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux "Nature" 2010

côtes du Ventoux "Nature" 2010

Première rencontre avec cette bouteille. J'ai pris du plaisir, surtout en bouche, un peu moins à y mettre le nez.

A l'ouverture l'étable saute au pif, limite rédhibitoire.
A l'aération, c'est (un peu) mieux. Derrière (eh oui quand même !) du fruit mur, pas compoté, ça reste frais.
En bouche c'est vraiment agréable, tanins fins, fruits croquants et structure droite. Pas cérébral, mais un vin de bouche.

Reste que je veux croire à cette bouteille (j'aime ce type de vin), et je suppose qu'il se mettra en place. L'atténuation de l'odeur 3 heures après l'ouverture semble aller en ce sens.
06 Oct 2011 00:09 #149

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Réponse de AntoineM sur le sujet CR: Domaine de Fondrèche, Persia 2007 rouge

CR: Domaine de Fondrèche, Persia 2007 rouge
3ème bouteille de ce vin. La première fois, je m'étais fait la réflexion suivante : "Il y a à boire et à manger là-dedans !" En effet, la finale était alourdie par une mâche énorme, qui recouvrait d'une poudre amère et un peu asséchante tout l'intérieur de la bouche. La deuxième fois, c'était pareil à l'ouverture (un peu moins quand même) mais après une bonne aération en carafe le vin s'était révélé très bon, avec un beau fruit noir expressif.
Là, pour cette troisième rencontre, il s'est montré charmant après une petite heure de carafe, même si au nez ce n'est pas encore complètement ouvert : fruits noirs, poivre, herbes en demi-teinte. En revanche, les tanins sont bien intégrés, encore perceptibles mais de manière agréable. J'ai vraiment bien aimé cette bouteille. Finale un peu chocolatée. La longueur n'est pas énorme mais c'est vraiment très bon et assez complexe, je trouve. Il m'en reste une, mon petit doigt me dit qu'elle sera encore meilleure que les trois premières dans quelques années.
Sinon, un 2009 goûté il y a quelques mois m'avait bien plu également, même si c'est encore bien trop jeune pour en profiter vraiment ; sûrement un gros potentiel de garde, comme ce 2007.

Antoine
08 Oct 2011 12:37 #150

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