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Réponse de fred33 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, Côtes de Ventoux - Nadal 2007

ziboss écrivait:

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> "Encore faut-il garder ses bouteilles"
> Eric, tout le problème est là

Surtout que le millésime est épuisé au domaine (snif!)

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FRED
« Buvons peu, mais buvons bon pour boire longtemps. »
(Émile Peynaud)

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Réponse de DamienH sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Peut-etre un manque de régularité d'une bouteille à l'autre sur cette cuvée?

Le seul moyen de vérifier est d'y retourner! Excellent idée!!

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"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Domaine de Fondrèche cuvée Persia blanc 2008

Domaine de Fondrèche cuvée Persia blanc 2008 roussanne majoritaire, élevage en cuve six mois sur lies totales

Bouteille ouverte il y a trois jours dont je prélève un verre chaque soir.

Le nez est superbe sur les fleurs blanches.

La bouche révèle un joli gras et des arômes de violette du plus bel effet.

C'est classieux ; certains diront flatteur !

J'aime beaucoup, beaucoup !

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Michel

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Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux Fayard 2010

Gouté un domaine de Fondrèche Fayard 2010 rouge. J'ai été agréablement surpris car le vin est servi beaucoup trop chaud et même dans ce contexte l'alcool n'est jamais ressorti, il y a une belle matière bien fruité et épicé, c'est soyeux et jamais lourd. La bouteille a été finit rapidement, bon signe.

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Quentin

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Réponse de fred33 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux "Instant rosé" 2010

Comme je dis toujours, chacun ses goûts
C'est effectivement (agréablement) acidulé en finale (pomelos) mais en ce qui me concerne, je trouve que cela donne une fraicheur au vin.
Pour conclure, heureusement que tout le monde n'apprécie pas l'instant rosé de Fondrêche, il serait épuisé avant sa mise en bouteille :)o
Cordialement

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FRED
« Buvons peu, mais buvons bon pour boire longtemps. »
(Émile Peynaud)

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Domaine de Fondrèche

Domaine Fondreche, Ventoux 2010, Rosé :

Robe rosé claire, au nez des arômes de bonbon anglais, en bouche c'est très fruité, avec peu d'acidité. Léger perlant en fin de bouche. Finale courte.

Domaine Fondreche, Nadal Côtes du Ventoux 2009 :

Robe sombre légrement violacée. Nez sur les fruits noirs.

En bouche le vin présente une strcuture veloutée, un peu sucrée sur les fruits noirs compotés avec une puissance contenue. Légère sensation alcooleuse en finale.

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine de Fondrèche, Côtes du Ventoux "Nadal" 2007

La boucle est bouclée, ce Nadal 07 - dont j'ouvre ma dernière bouteille ce soir - est l’emblème absolu, car le 1er, des bonnes découvertes que j'ai fait grâce à LPV. C'est donc non sans une petite émotion que je fait sauter le bouchon.

Domaine de Fondrèche, Côtes du Ventoux "Nadal" 2007

Bouteille ouverte 2 heures avant.
Robe profonde, très jeune, rouge/violine.
Nez puissant, de fruits noir, de garrigue, beaucoup de fraicheur. C'est trop facile de le dire étiquette découverte mais ce nez m'a rappelé toutes les autres bouteilles de ce vin.
La bouche est équilibrée, tanins soyeux, acidité, amplitude, beaucoup de qualités donc. Les fruits noirs, la garrigue et la réglisse marquent cette bouche délicieuse.
J'aurais bien aimé goûter Nadal 2007 avec plus d'âge mais c'était trop bon actuellement pour patienter.

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Yann

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Réponse de AntoineM sur le sujet CR: Domaine de Fondrèche, Persia 2007 rouge

Domaine de Fondrèche, Persia 2007 rouge
3ème bouteille de ce vin. La première fois, je m'étais fait la réflexion suivante : "Il y a à boire et à manger là-dedans !" En effet, la finale était alourdie par une mâche énorme, qui recouvrait d'une poudre amère et un peu asséchante tout l'intérieur de la bouche. La deuxième fois, c'était pareil à l'ouverture (un peu moins quand même) mais après une bonne aération en carafe le vin s'était révélé très bon, avec un beau fruit noir expressif.
Là, pour cette troisième rencontre, il s'est montré charmant après une petite heure de carafe, même si au nez ce n'est pas encore complètement ouvert : fruits noirs, poivre, herbes en demi-teinte. En revanche, les tanins sont bien intégrés, encore perceptibles mais de manière agréable. J'ai vraiment bien aimé cette bouteille. Finale un peu chocolatée. La longueur n'est pas énorme mais c'est vraiment très bon et assez complexe, je trouve. Il m'en reste une, mon petit doigt me dit qu'elle sera encore meilleure que les trois premières dans quelques années.
Sinon, un 2009 goûté il y a quelques mois m'avait bien plu également, même si c'est encore bien trop jeune pour en profiter vraiment ; sûrement un gros potentiel de garde, comme ce 2007.

Antoine

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