Dégustation des 2018 du domaine Si le vin - Sylvain Badel
Pratiquement un an après notre premier passage, nous voici de retour au domaine Si Le Vin.
Sylvain Badel nous attend sur le pas de la porte. L'accueil est simple et chaleureux, à l'image de l'homme.
Comme la nuit est déjà tombée et que nous avons de la route à faire pour regagner le Vaucluse, nous entrons tout de suite dans le vif du sujet.
Il nous propose de commencer par déguster ses 2018 : ça tombe bien, nous sommes venus pour ça !
La dégustation se fait à la bonne franquette, debout autour d'une barrique posée verticalement avec des verres sortis pour l'occasion.
Marsanne - IGP des Collines Rhodaniennes
Robe or clair brillant.
Nez sur la pêche de vigne, l'amande et la badiane.
Bouche à l'attaque tonique qui déploie un jus frais à la matière franche mais encore serrée.
Finale sur une amertume de bon aloi.
Saint-Joseph blanc
Robe or plus doré.
Nez floral au léger grillé et aux notes de noisette.
Bouche à l'attaque légèrement boisée qui déroule une matière qui dénote par une finesse ponctuée par des notes d'élevage.
Le corps est longiligne et la finale est propre et fraîche.
Viognier - IGP des Collines Rhodaniennes
Robe dorée et brillante.
Nez sur la pêche et la badiane.
Bouche à l'attaque fraîche qui débute sur un gustatif sur fruits blancs sur lequel vient ensuite se greffer une légère amertume.
C'est droit, limite tendu. La matière est riche et sans esbroufe.
Eternel - Condrieu
Robe d'un or soutenu.
Nez brioché qui mêle l'anis étoilée à l'abricot.
Bouche à l'attaque grasse et au déroulé dynamique qui déploie un jus franc et rectiligne en évitant le piège de la lourdeur.
Effet rebond garanti !
Muscadelle Syrah - IGP des Collines Rhodaniennes (Muscadelle est un lieu-dit)
Robe encre violine.
Nez fin sur des notes fumées, le poivre et le cassis.
L'attaque en bouche pète le fruit ! Le corps est longiligne avec une matière impactante.
La finale est tonique, fruitée et fraîche.
Promesse - Saint-Joseph
Robe encre.
Nez fumé au boisé léger.
Bouche franche au grain encore serré, marquée par une structure affirmée, avec un végétal impactant qui canalise un fruit encore légèrement en dedans.
C'est droit comme un i !
Ses 2018 sont vraiment réussis, avec une vraie signature sur la fraîcheur, et une trame longiligne (voire tendue) -notamment sur les blancs- ce qui est peu commun dans la région (même sur les Viogniers).
Sylvain nous ouvre ensuite deux bouteilles de 2016 :
Le Cardinal Syrah 2016 - IGP des Collines Rhodaniennes
Robe violine.
Nez sur la groseille, la ronce, le poivre et la violette.
Bouche fraîche à la trame acidulée rehaussée par un végétal mûr.
Finale légèrement astringente.
Le Crêt 2016 - Saint-Joseph
Robe sur un grenat profond.
Bouche à l'attaque franche qui déroule une trame tannique civilisée par un touché de bouche soyeux.
La matière est droite et traçante.
Finale fraîche et précise.
Nous finissons cette dégustation par les 2019 encore en cuves (inox ou béton) ou en fûts (non commentés ici mais de belles surprises en perspective !).
Sylvain en profite pour évoquer ses différents essais effectués dans le but d'atténuer les effets de ce millésime marqué par la chaleur, avec l'objectif de préserver la fraîcheur et la précision du fruit en jouant sur le fait :
- d'effectuer ou non la fermentation malolactique ;
- de tester différents contenants d'élevage (barrique vs demi-muid) ;
- de jouer sur la dose de sulfites aux différentes étapes d'élaboration du vin pour voir ce que cela donne ;
- d'incorporer plus ou moins de rafle.
Merci à toi Sylvain d'avoir pris le temps de nous faire partager tes vins, tes doutes et tes questionnements et de nous communiquer ta passion pour ton travail.