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Rhums

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Réponse de mgtusi sur le sujet Rhums

Quel est ton budget ?
 

Il est pété de thunes :)

Michel
14 Mar 2024 20:39 #541

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Réponse de Jojobiscotto sur le sujet Rhums

Je compatie, du coup choisir est le plus difficile  ​​​​​​

A titre personnel, Neisson j'ai du mal. Je reconnais le travail de l'élevage, qui est ahurissant. Mais l'ensemble ne me convient pas. Je préfère de loin Bielle, en revanche c'est Guadeloupe. Mais c'est le meilleur agricole sans conteste... 
Et sinon, un JM cuir ou un St James 98sc, c'est ce que j'ai trouvé de plus qualitatif, puissant mais en douceur, souvent c'est trop violent avec la mode brut de fût, ou alors la réduction est mal gérée ce qui peut donner une sensation diluée.. 

Joe
14 Mar 2024 20:51 #542

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Réponse de hyllos sur le sujet Rhums

Les prix ont sacrément grimpé en effet et par rapport à la Martinique c’est dingue :)

J’en cherche un pour une fin de soirée de mariage. Donc moins de 100€.

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14 Mar 2024 21:00 #543

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Réponse de Jojobiscotto sur le sujet Rhums

Le JM XO est légèrement moins fin que le cuir, mais il est super, même si le VSOP était le grand gagnant lors d'une soirée JM avec le rhum club Alsace où du cuir 97 était en face... Le JM est vraiment excellent et plutôt consensuel, leur style est plus authentique et "fermier" au goût, je me souviens d'un 91 cuir tellement typique, leurs levures sont top.
Si je devais en prendre pour ce type d'événement, je prendrais un JM, je pense. 

Joe
14 Mar 2024 21:06 #544

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Rhums

La Flibuste c'est quand même 400 €, JM cuir on est entre 200 et 250 €... Si tu veux rester sous les 100 € en rhum vieux de la Martinique, JM XO me paraît en effet être une bonne option et tu peux le trouver autour de 80 €, voire un peu moins en fouillant internet.

En rhum blanc martiniquais j'aime beaucoup Baie des Trésors Plein Soleil, aussi bien pur et un délice en ti punch. On le trouve facilement sur internet entre 40 et 45 €. Mon autre alternative du moment c'est A1710 La Perle Rare canne bleue bio, dans les 55 €, rhum agricole mais chose rare sur cette île, si ce n'est unique, la distillation est effectuée en alambic couplé à une colonne de rectification. Ce rhum excellent pur est une tuerie en ti punch.

Jean
14 Mar 2024 23:58 #545

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Réponse de Jojobiscotto sur le sujet Rhums

À noter que le JM XO est très sur la cannelle avec un boisé appuyé je lui trouve parfois un manque de finesse comparé au VSOP, mais ça dépend des batch il faut reconnaître que ça n'est pas du jambon Herta qui serait toujours pareil. 
J'ai eu des VSOP largement plus intéressants que le XO qui était totalement dépassé. Ma compagne l'adore en revanche (le XO). 
Dans tous les cas mes XO et VSOP préférés de l'île. 

En blancs la Favorite Bel Air et La digue sont mes chouchous, distillés intégralement au cuivre, c'est une beauté en ti'punch. Tellement suave et concentré, avec ce poivré dingue...les seuls que je rachète encore ! 

Joe
15 Mar 2024 04:23 #546

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Réponse de hyllos sur le sujet Rhums

Clairement, je ne mettrai pas 200€ dans un spiritueux :) Je ne suis pas encore mûr pour ça :)

Les JM me font de l'oeil, j'avais plutôt aimé le style... et pour la remarque sur les bruts de fût, alors je note que c'est très à la mode chez les amateurs mais j'ai quand même un petit doute sur la pertinence. Oui, c'est intéressant mais déjà à 40, on perd 80% des consommateurs alors à 60%... :) Idéalement, il faudrait peut-être désalcooliser que diluer ? :D 

Je n'ai pas envie d'aller voir en Guadeloupe pour le moment mais faut y réfléchir surtout qu'il n'a pas l'air cher ce Bielle. En 2019, j'avais trouvé un triple millésime assemblé de Trois Rivières qui été vraiment pas mal pour le prix. Mais j'ai vu que ce type de blend a plus que doublé depuis :D

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15 Mar 2024 07:28 #547

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Réponse de Jojobiscotto sur le sujet Rhums

Les bruts de fûts sont venus un peu combler une lassitude, tout comme les finish en fûts X. Quand on sait que beaucoup d'amateurs de whisky mettent une goutte d'eau dans leurs verres pour révéler les saveurs, on se demande l'intérêt des bruts de fûts, c'est plus concentré certe. Mais c'est aussi plus cher, et plus fort. Et souvent mal intégré.

JM est une valeur sûre, d'ailleurs mon médecin m'avait demandé de lui en ramener lors de mon voyage. Je lui ai pris une vsop, parce que j'avais beaucoup apprécié. Le XO des années 90 est meilleur, j'en ai encore une demie bouteille, il n'a pas la lourdeur du bois d'aujourd'hui, qui a une chauffe bien trop appuyée je trouve. 

Bielle c'est du travail d'orfèvre, je le place tout en haut sans rival possible en agricole, sur quasiment toutes les cuvées, l'alcool est intégré à merveille, le boisé toujours juste, et ses arômes de cassonade fraîche sont inimitables. Parfois dur de croire à un rhum sec. 

3R j'avais pas trop apprécié, à part un de leur 2006 bdf qui était une bombe mais avait triplé de prix lorsque le bon plan était connu... 

Joe
15 Mar 2024 07:59 #548

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Réponse de hyllos sur le sujet Rhums

3R j'aime leur rhum blanc et ce triple millésime qui était d'un rqp imbattable. Après, sur le Rhum vieux, je ne les avais pas trouvé au niveau des équivalents JM ou la Favorite. Par exemple.

Mais c'est quand même nettement mieux que Clément :D

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15 Mar 2024 08:26 #549

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Réponse de Jojobiscotto sur le sujet Rhums

Clément, la seule distillerie ou je n'ai rien aimé, ni blanc, ni vieux ! Même leurs vieux des années 80/90 me laissent de glace. Je me revois encore, gêné, cherchant où mettre le reste de mon verre pour ne pas vexer le personnel. 
En revanche l'habitation est exceptionnelle. 

Joe
15 Mar 2024 08:29 #550

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Réponse de hyllos sur le sujet Rhums

Clément, la seule distillerie ou je n'ai rien aimé, ni blanc, ni vieux ! Même leurs vieux des années 80/90 me laissent de glace. Je me revois encore, gêné, cherchant où mettre le reste de mon verre pour ne pas vexer le personnel. 
En revanche l'habitation est exceptionnelle. 

La visite est en effet superbe mais les rhums ne sont pas fantastique, c'est peu dire. Les millésimés sont au niveau de rhum vieux standard d'ailleurs. Et pour le coup le VSOP et XO sont limite buvables. J'ai vraiment pas aimé, du tout.

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15 Mar 2024 09:15 #551

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Réponse de pogman sur le sujet Rhums

@Hyllos

hello,

personne ne parle de Bally. Dommage.
Si tu arrives à trouver un vieux style le 7 ans, le 12 ans ou un millésimé comme le 2005 je pense que tu en seras ravi. ils titrent autour de 43 /45 °

Pour plus de puissance mais aussi de richesse arômatique, tu peux trouver des versions Brut de Fût pour moins de 85 euros sur l'île (je pense au 2004) notamment.
En Métropole il faudra compter plus de 120 euros.

Sinon La Favorite est aussi une très belle maison où tu peux trouver des "vieux" sympa pour moins de 100 euros ici ou moins de 70 là bas.

Olivier
 
15 Mar 2024 09:39 #552

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Réponse de Jojobiscotto sur le sujet Rhums

Il me semble que Bally est distillé par St James non ? 
De mémoire c'est quasiment la même chose, c'est le même style, mais c'est vrai que j'ai plus d'expérience sur St James, notamment le 98SC qui est merveilleux. 

Joe
15 Mar 2024 09:54 #553

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Réponse de pogman sur le sujet Rhums

Oui il me semble que la colonne de distillation Bally a été déplacée chez Saint James en 1997 lorsque Cointreau a racheté la marque.
La colonne originale continue de distiller les jus de canne Bally (tous je ne sais pas) et les anciens locaux servent de stockage et de lieu d'élevage pour certaines cuvées.

 
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15 Mar 2024 10:10 #554

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Réponse de tomy63 sur le sujet Rhums

Les bruts de fûts sont venus un peu combler une lassitude, tout comme les finish en fûts X. Quand on sait que beaucoup d'amateurs de whisky mettent une goutte d'eau dans leurs verres pour révéler les saveurs, on se demande l'intérêt des bruts de fûts, c'est plus concentré certe. Mais c'est aussi plus cher, et plus fort. Et souvent mal intégré.

 


Je ne pense pas que tu côtoies beaucoup d'amateurs de whisky dans ce cas.... Certes on met parfois quelques gouttes d'eau, mais ça tombe les 60% à 58 ou 55 ou 53 suivant notre humeur du jour mais pas à 40%... Tu perds énormément à la dilution. Pareil pour le rhum.  Les finish en fûts X oui ça c'est souvent cache-misère, mais c'est autre chose.
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15 Mar 2024 12:02 #555

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Rhums

La distillerie Bally d'origine a fermé en 1989 et a été transférée à la distillerie du Simon puis en partie à St James en 1996. Quand le groupe La Martiniquaise a racheté St James à Rémy Cointreau en 2003, Bally était inclus dans la transaction et toute la production de Bally s'est retrouvée alors à St James.

Le regroupement des distilleries par rachats successifs par de grands groupes de spiritueux se pratique depuis longtemps à la Martinique (mais pas que là). Aujourd'hui on a:

St James/Bally => La Martiniquaise (possède aussi depuis 2011 Rivière du Mât à La Réunion)
Depaz/Dillon => Bardinet, filiale de La Martiniquaise
JM/Clément => Groupe Bernard Hayot (GBH)
La Mauny/Trois Rivières => Groupe Campari
HSE => Holmex

Parmi les ténors du rhum martiniquais, les seules distilleries encore indépendantes, disons familiales, sont Neisson et La Favorite.

Pour en revenir à Bally, j'ai acheté récemment la cuvée Art Déco (la bouteille pyramidale), batch 2, 43.5%, que je trouve très séduisante. C'est un assemblage de 3 millésimes, 1999, 2006 et 2007. Le rhum est caressant, fruité en diable, au boisé discret et élégant, équilibré par un alcool bien en place, une vraie gourmandise mais ça reste droit et ne lorgne pas du tout du côté de Don Papa   Ne plaira peut-être pas trop aux geeks qui le trouveront sans doute trop réduit mais après s'être défoncé la bouche avec le combo single cask/brut de fût/haut degré, ça peut leur faire des vacances et leur permettre de reconstituer leurs muqueuses avant de repartir au combat 
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15 Mar 2024 12:13 #556

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Réponse de Jojobiscotto sur le sujet Rhums

@ Tomy Les seuls avantages que je trouve au brut de fût sont une longueur en bouche supplémentaire, et une puissance aromatique supérieure. Je parlais de gouttes d'eau, pas d'un demi verre donc oui, on perd quelques degrés et non le tiers.
Cela dit le produit ne se boit guère par d'aussi grosses gorgées, d'où le terme "siroter" souvent employé, ça se boit en trempant ses lèvres et du coup souvent on amorce une salivation importante pour... Diluer ! 

Ok le résultat n'est pas le même, et c'est également pour ça que je posais la question de l'usage du rhum recherché. Un brut est rarement consensuel il faut dire. 

À noter également que Sassier m'avait expliqué qu'il y avait une réaction chimique au moment de la réduction, que les molécules étaient stables environs 30 secondes pour ensuite se déstructurer, puis se stabiliser plus tard. C'est une info à prendre en compte pour les buveurs sur glace ou les fans de la goutte d'eau. 

Joe
15 Mar 2024 12:14 #557

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Réponse de Jojobiscotto sur le sujet Rhums

@Jeanveux tu oublies également les rhums Hardy, le papy m'avait expliqué que ça se passait chez St James aussi. Quand j'y étais, c'était encore à la cool, avec son rhum paille rempli d'un bidon dans une bouteille attrapée et non lavée, étiquette collée minute (le tout labelisé AOC, quand même). 

Joe
15 Mar 2024 12:18 #558

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Rhums

@Jeanveux tu oublies également les rhums Hardy, le papy m'avait expliqué que ça se passait chez St James aussi. 


Oui mais j'ai essayé de synthétiser l'essentiel. On peut aussi évoquer Duquesne qui est dans le giron La Mauny/Trois Rivières donc chez Campari.
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15 Mar 2024 12:28 #559

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Réponse de mgtusi sur le sujet Rhums

Sinon Matthieu, je peux te pistonner pour un vieux Negrita.

Michel
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15 Mar 2024 12:28 #560

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Réponse de Jojobiscotto sur le sujet Rhums

Honnêtement si j'avais encore du stock fermé je lui en aurais proposé une. À sa place je partirai sur un JM vsop, j'irais acheter quelques Cubains à la civette du coin, et roule ma poule pour la soirée de mariage... 

Joe
15 Mar 2024 12:33 #561

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Rhums

Sinon Matthieu, je peux te pistonner pour un vieux Negrita.


Qui fait partie du groupe Bardinet 
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15 Mar 2024 12:41 #562

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Réponse de yanoo sur le sujet Rhums

Nouveauté 2023, le Rhum Braud &  Quenesson : www.braud-quennesson... situé dans le sud au Marin. C'est distillé au Simon (comme Baie des Trésors). Le rhum le plus au sud de la Martinique... Je n'ai pas gouté encore

@+
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15 Mar 2024 17:09 #563

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Rhums

Nouveauté 2023, le Rhum Braud &  Quenesson : www.braud-quennesson... situé dans le sud au Marin. C'est distillé au Simon (comme Baie des Trésors). Le rhum le plus au sud de la Martinique... Je n'ai pas gouté encore


Je crois que Baie des Trésors est plutôt distillé à St James.
15 Mar 2024 19:04 #564

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Réponse de DemiLune sur le sujet Rhums

Nouveauté 2023, le Rhum Braud &  Quenesson : www.braud-quennesson... situé dans le sud au Marin. C'est distillé au Simon (comme Baie des Trésors). Le rhum le plus au sud de la Martinique... Je n'ai pas gouté encore


Je crois que Baie des Trésors est plutôt distillé à St James.
 


Oui, distillation de Baie des Trésors par la distillerie Saint James.

 
15 Mar 2024 23:28 #565

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Rhum Plantation Fidji 40°

CR: Rhum Plantation Fidji 40°

Voilà un rhum original, avec beaucoup de fruits frais, pas de sensation de caramel ni de boisé prégnant.

Un rhum beaucoup moins maquillé que nombre d'autres dans cette gamme de prix (35 €).

Jouissif !

Michel
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23 Jui 2024 21:10 #566

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Rhum Plantation Barbade Venezuela 40°

CR: Rhum Plantation Barbade Venezuela 40°

Même maison mais fondamentalement différent de celui des Fidji.

Ici on est clairement sur la vanille, pas celle du bois mais bel et bien la plante.

C'est très enveloppé, rond mais l'aromatique est passionnante car absolument pas lourd.

Pur plaisir.
 

Michel
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29 Jui 2024 21:28 #567

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Réponse de oliv sur le sujet Rhums

Rhums
Pour la première fois, la Maison Planteray propose de découvrir un rhum vieux de 40 ans. Une rareté que les collectionneurs risquent fort de s’arracher.

www.terredevins.com/...
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06 Juil 2024 17:00 #568

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