Domaine de Peyres Combe - Gaillac

Domaine de Peyres Combe - Gaillac

Jérôme Pérez
Auteur du sujet
Hors Ligne
Utilisateur
Enregistré

Messages : 19646
Remerciements reçus 4805

Domaine de Peyres Combe - Gaillac a été créé par Jérôme Pérez

www.domainepeyres-co...

Jérôme Pérez

19 Fév 2016 20:38 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Jérôme Pérez
Auteur du sujet
Hors Ligne
Utilisateur
Enregistré

Messages : 19646
Remerciements reçus 4805

Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Gaillac Domaine de Peyres Combe - Sélection 2008

Gaillac Domaine de Peyres Combe - Sélection 2008

robe sombre dense et jeune.
Nez réduit à l'ouverture qui s'ouvre sur un joli toasté discret mêle à des notes épicées, puis fruitées cassis. Les épices se font bien présentes, très orientales : c'est subtil.
Vin élancé, très élégant et racé, vraiment très équilibré, sans rudesse, avec des tannins souples. Belles notes de café sur la finale.
Une bien belle surprise. Très bon vin

Jérôme Pérez

19 Fév 2016 20:47 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

lbb.contact
Hors Ligne
Utilisateur
Enregistré

Messages : 3794
Remerciements reçus 930

Réponse de lbb.contact sur le sujet CR:Peyres-Combe, (vers Gaillac, pas d'indication géographique), Cuvée La Combe, 2017

Peyres-Combe, (vers Gaillac, pas d'indication géographique), Cuvée La Combe, 2017

La couleur très foncée, le nez boisé / vernis.
Les tanins sont épais encore un peu anguleux.
Petit poivron, aromatique assez sombre, concentrée.
Cela dégage une sensation d'austérité même si il devient plus avenant avec l'aération.
Un vin qui semble fait pour une longue garde à attendre donc !
Bien en l'état, à revoir dans 5 ans.