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Moritz Kissinger est l'un des derniers talents issu de la prestigieuse école d'œnologie de Gesenheim. Rejeton de la famille qui officie à la Weingut Kissinger, il s'est lancé en propre en 2018. Plus d'information fournies par son 1er caviste  ici.

Allemagne - Rheinhessen (Hesse rhénane) - Moritz Kissinger - Chardonnay 2019
Cette bouteille a suscité une certaine effervescence en Allemagne et a établi Moritz comme fer de lance de la nouvelle garde du chardonnay. J'avais déjà commis une petite bafouille sur lui   sur le fil de Psylo, aux dégustations énormes.   Sa cuvée "Ohm" blanc d'après Psylo lui avait évoqué -ainsi qu'à la tablée - le Rougeot de Coche-Dury ! 
A titre personnel, mon expérience des Puligny/Chassagne-Montrachet est inexistante, et les cuvées de Pouilly-Fuissé, Meursault, Montagny ou Saint-Romain ne furent pas concluantes à mon palais.  Le portrait du vigneron est intéressant :   bien que style nature, il ne craint pas l'oxygène ! 
J'ai beaucoup aimé ce vin ainsi que mes amis qui ont été même fascinés par le nez notamment.
 

Oeil : Le vin est trouble et d'une jolie couleur dorée.

Nez : Le nez est très beau, d'une grande complexité qui combine à la fois le fruit et une odeur de pierre mouillé crayeuse. L'aspect huile essentielle de citron et d'agrumes est prégnant mais la pierre chaude, la pierre froide se joignent à une farandole qui évolue assez rapidement.

Palais : La bouteille n'ayant pas été préparée, le vin n'était pas pour autant fermée et les promesses du nez se sont retrouvées en bouche avec un vin d'une concentration phénoménale avec une grosse acidité jurassienne mais cadrée par un extrait sec important. C'est vraiment très plaisant et délicieux.

Conclusion : Le vin m'a fait penser dans une certaine mesure au Labet "En Lias" bue le mois dernier (en nettement meilleur toutefois) par cette acidité importante mais avec deux différences : là où la fenêtre d'opération du Labet a duré 30 min (entre l'évacuation de la réduction et le moment où la bouche est devenue excessivement acide), le Kissinger a continué à évoluer de façon intéressante, sans perdre de plaisir durant l'heure où nous avons réussi à ne pas vider la bouteille sans y faire attention. Le deuxième point est sur l'acidité nettement mieux cadrée dans le Kissinger.
En revanche, cette année j'ai bu un vin du Jura encore meilleur : Le clos St-Roch 2013 de Tissot, sa cuvée faîtière qui est ma claque de 2022 à titre personnel.
 

Rheinhessen - Moritz Kissinger, Uelversheim - Riesling 2018
Information du domaine.  Le terroir,   Tafelstein de Dienheimer, est classé en "Grosse Lage" par le VDP même si c'est loin d'être le plus connu. Sol composé de loess en profondeur puis argilo-calcaire avec le Rhin à l'Ouest. Fermentation spontanée en cuve et élevage de 10 mois sur lies en fûts de 600 litres (pour le 2020). 13°, 400 bouteilles produites pour le 2018. Pas de filtration à la mise et style nature. La bouteille a été ouverte il y a 2 jours et n'a pas bougé, bien au contraire.

 

La robe est de prime abord assez étonnante : il y a une solide nuance orangée dans sa teinte. Elle n'est autrement pas turbide, ne donnant aucun indice sur l'absence de filtration. Le nez est joli, autour du zeste d'orange mûrs et des agrumes, dans le style d'un Dönnhoff, avec d'autres éléments qui lui donnent une certaine profondeur. En revanche, je défie quiconque à l'aveugle de dire "riesling !", il n'y a pas la moindre effluve de pétrole, d'essence F ou de pierre frottée, un petit aspect de réglisse orienterait plutôt vers un sauvignon sur la finesse.
La bouche est plus en longueur qu'en largeur comme la plupart des rieslings avec une agréable intensité rassérénante véhiculée par des arômes similaires au nez, la trame acide étant bien équilibrée par une matière suffisante. La salinité titille les papilles pour une longue durée et permet d'enchaîner les verres sans efforts.
C'est une réussite indubitable.

J'ai débouché cette bouteille suite à mon expérience mitigée avec Julien Renard décrite plus tôt dans la journée. Le résultat est sans appel, Kissinger a réalisé une fort belle cuvée sans trace de pomme au four, sans lourdeur et tout à fait enthousiasmante. Et force est d'admettre que l'étiquette correspond à la sensation que suscite la bouteille.

 

Comment ne peut-on faire que 400 bouteilles en fût de 600 litres ? J'ai du mal à croire qu'il était à moitié vide... 

Le mode de vinification détaillé concerne le 2020, peut-être que c'était légèrement différent pour le 2018 avec un fût de 300 litres par exemple. Il peut y avoir de l'autoconsommation qui entre en ligne de mire. Comme 2018 est le tout premier millésime en propre de Moritz, les quantités ont été vraiment faibles afin de sonder le marché (en 2020, c'est passé à 800 bouteilles et 24 magnums). Enfin, son premier caviste (lien dans le premier message du sujet) explique que Kissinger n'est pas contre le contact avec de l'air, peut-être qu'il n'a pas ouillé durant ces 10 mois et qu'il y a une petite part des anges...

Moritz Kissinger-Chardonnay-Rheinhessen-2019:


Robe or clair très brillante, jaune citron.
Nez frais typé vinif propre ou nature (ici bioD) très délicat sur les fruits blancs, les fleurs. Le soir il est plus vif, droit.
ttaque fraîche, délicate, florale. Bel équilibre en milieu de bouche, toujours tendu marqué par les fruits et les fleurs blanches.
La finale est sapide et assez longue. Elle est nettement plus vive et citronnée le soir que juste après ouverture.
Très belle alternative aux chardonnays bourguignons. TB+16,5/20. Le vin de la semaine! 

 Moritz Kissinger - Chardonnay 2019
12,5°. 987 bouteilles produites. D'après les informations collectées, l'élevage n'a eu lieu qu'exclusivement en vieux bois cette année-là par manque de trésorerie. Sinon, c'est 12 mois en barrique suivi de 6 mois supplémentaire en cuve. Vielles vignes de chardonnay du domaine paternel, travaillées à sa façon (comprenant de la biodynamie en autre chose). Bouteille bonus dégustée à l'aveugle avec les collègues après la dégustation des vins de la Foire aux Vins.  

Je pourrais reprendre la description de Bobo1 juste au-dessus à laquelle je souscris. La tension est tout de même très importante, façon Chablis électrique avec un arôme de citron jaune d'une grande netteté et pureté qui pourtant n'occulte pas les autres éléments du volant aromatique. Il y a même de très fugaces arômes de noisettes qui se joignent à la farandole. La persistance dans le fond de la gorge est très notable sur ce même citron.

Edit : par rapport à novembre 2022 où la même cuvée inaugura le sujet, le vin ne semble pas avoir évolué si ce n'est que le citron s'est peut-être un peu plus affirmé par rapport aux autres agrumes.

Quant aux collègues, s'ils furent déroutés par la tension, leur circuit de la récompense en a été bien disrupté puisque la plupart a parfaitement adhéré à la proposition. Le hasard fait que notre récent lauréat du Diploma m'avait parlé de la qualité des chardonnays allemands le matin même, commentaire tombant dans l'oreille de l'autre voisin sommelier de profession passé par les étoilés parisiens qui a une moue dédaigneuse. Après avoir dit "Roulot !", c'est son regard noir que je me suis pris dans la figure  .

 

Riesling 2018 – Moritz Kissinger (Rheinhessen).
Domaine bio/biody

D’après une conversation que j’avais eu avec le vigneron à ses débuts, il m’avait dit qu’il ne voulait pas s’embêter avec les cahiers des charges et de l’admin donc il ne mettait aucune mention sur l’étiquette mais la parcelle où sont ses vignes aurait pu lui permettre d'afficher son vin en grand cru « GL ».
Je note que Ilroulegalet vous a déjà donné plusieurs détails précis autour de cette même bouteille plus haut.

Place à la dégustation :

Robe jaune reflets verts très légèrement trouble et pourtant il y a une absence de filtration.

Nez sur l’agrume, un peu de caillou typé Silex frotté et de la pomme granny.

La bouche est salivante, sapide et percutante d’entrée.
Le vin est complexe avec ses arômes qui fusent de toutes parts, il y a une belle relance en milieu de bouche, c’est tonique, juteux on ne s’ennuie pas et POUF la bouteille est vide.

Une quille avec encore quelques années de garde possible mais là c’est déjà très joueur.

Merci pour la lecture

Olivier

LPV irréductible - vins insulaires.

 Allemagne, Rheinhessen, Weingut Moritz Kissinger – Blanc de Blanc Nature (base 2019)
11.5°.  Infos du domaine.   987 bouteilles produites. 100% Pinot blanc d’une vigne de 27 ans plantée sur la GL « Tafelstein » à proximité du Rhin. 20% de vin de réserve 2018. 

Robe transparente, peu teintée. Cordon de bulles actif mais silencieux et fin. Bouquet floral, froid, crayeux et fruits blancs. En bouche, il y a une certaine rondeur de texture qui fait penser à une FML réalisée. C’est agréable, rafraîchissant, confortable et sapide. La concentration se situe entre un crémant d’Alsace et un BdB de la côte des Blancs.

A titre personnel, cela m’a rappelé le BSA de Péters bu à mon anniversaire dans l’aromatique (un peu moins de densité) et il faudrait le confronter à la cuvée « L’Originale » de Pierre Gerbais qui est un champagne 100% PB. A noter que le vin était parfaitement droit et aucun signe de déviance sur cette bouteille (il y a quelques reports de souris sur cette cuvée).