Le domaine le plus connu de cette minuscule DOC qui ne couvre que 21 ha de vignes répartis entre 16 propriétaires sur la pointe nord est de la Sicile à quelques encablure de Messine. Les vins de Faro (phare en italien) avait une solide réputation au XIV siècle et était l'objet d'un commerce florissant pour Messine.
Les quelques arpents de vignes qui restaient ont bien failli rester dans l'histoire de la vigne et du vin quand en 1985, Salvatore Geraci, le propriétaire de l'Azienda agricola Palari, reprend quelques arpents de vignes et a l'ambition de mettre le nom de Faro sur la liste des grands vins italiens. Il est, et a été le fer de lance de cette appellation.

Les cépages utilisés sont le Nerello Mascalese (45-60%) et Nerello Cappuccio (15-30%) comme sur son voisin l'Etna mais on va retrouver également le Nocera (5-10%) et éventuellement les Calabrese,Gaglioppo et Sangiovese, sans oublier d'autres cépages autochtones (max 15%).

Le domaine s'étend sur 6 ha et possède 1,5 ha sur la DOC Faro même. Le restant entrant sous la dénomination IGP Sicilia. Les vignes sont taillés en gobelet sur de très fortes pentes exposées sud/sud-est. Les rendements sont faibles et tout le travail à la vigne de la taille à la cueillette est manuel. A la cave les installations sont modernes avec utilisations de barriques neuves de chêne du Tronçais et de l'Allier. Pour mon plus grand plaisir, la proportion de bois neuf diminue.

Le domaine est plutôt encensé dans par la critique : Gamberro Rosso...

Deux sites internet pour plus d'info :
- celui du domaine
- celui du consorzio des vins de Faro

Azienda Agricola Palari - Rosso del Soprano 2005
Le nez dévoile un vin évolué sur des arômes de fruits secs, raisins secs, tabac et cuir. Il se dégage une certaine délicatesse et c'est précis, moyennement profond. Le tout assez délicat.
En bouche le vin est moyennement puissant, avec une attaque légèrement moelleuse, vite balayée par une belle acidité. Plutôt aérien, les tannins sont fins et intégrés avec une légère sècheresse qui semble provenir du fût. Longueur correcte.
J'aime bien.

Azienda Agricola Palari - Faro 2005
Le fruit est moins évolué et plus riche avec de la cerise burlat, fruits rouges secs doux, baies noires, tabac, humus et touche vanillé, toasté. L'élevage est bien intégré. Bien que le nez est plus noir et profond que le Rosso del Soprano, il se dégage aussi de la délicatesse. Joli nez en tout cas.
En bouche le vin est assez puissant avec une attaque ronde mais fraîche. La matière est concentrée, riche mais superbement équilibrée par l'acidité, les tannins. Belle unité. Tannins au grain fin, un peu saillant en finale. Bonne intensité sur la cerise burlat, le tabac les herbes sèches. La finale est salivante et bien persistante. Aucune lourdeur.

Clairement au dessus du Rosso del Soprano. J'aime beaucoup.

Azienda Agricola Palari - Santa Nè 2004
La robe est sombre, profonde par rapport aux deux autres vins.
Nez beaucoup plus mûr et chaud sur les fruits noirs, pruneau, olive noire, touche vanillée, café, tabac brun. Je trouve le nez lourd et sans finesse.
En bouche on reste dans le même registre que le nez avec un vin puissant, rond, moelleux en attaque avec un fruit bien mûr. L'équilibre est là mais s'impose en puissance avec une grosse structure tannique qui devient séchante en finale et envahit un peu trop. La longueur est très belle sur les arômes de fruits noirs, pruneau, tabac, chocolat.

Moyen. Un peu trop moderne pour mes papilles et il lui manque la finesse des vins précédents. C'est la haut de gamme du domaine.

En conclusion, j'ai beaucoup aimé le Rosso del Soprano et le surtout le Faro (très beau vin) avec des belles acidités. Pour ceux qui n'aime pas trop le fût de chêne neuf comme je le suis, les vins sont quand même sur le fil surtout le Rosso. Le Faro le supportant bien mieux grâce à sa matière plus concentrée. Je suis ravi que le domaine diminue la proportion de fût neuf pour que le jus puisse mieux s'exprimer.

quelqu'un a t'il gouté ce vin ?
merci

C'est franchement une excellent vin, finalement très loin de l'idée qu'on peu se faire d'un vin de Sicile, très frais, puissant mais très fin. Un style reconnaissable entre mille. Les 2006 et 2007 que j'ai dégusté à plusieurs reprises se ressemblent beaucoup. De plus le CR de Bertrand sur le 2005 décrit très bien ce vin et me fait penser que la qualité est très régulière.

merci sébastien

Bu lors d'une soirée sicilienne

Palari - Faro 2005 Rosso
Le second est évolué, plus complexe, moins monolithique, plus volumineux sur un mélange de framboise sèche, cynorhodon, figue, datte, foin, garrigue, fumé.
Bouche puissante mais fine avec un beau touché en délicatesse. Le vin garde son côté solaire. Très bel équilibre, pas de lourdeur. Tanins fins, mûrs et soyeux. Sensation d'unité. Longueur excellente avec un côté salin.
Excellent +.

Azienda Agricola Palari – Faro – 2013
 

Bue lors d'une dégustation sur l'Italie relatée  ICI

Ce vin de Sicile est issu d’un assemblage complexe, avec notamment du nerello mascalese et du nerello cappuccio, élevé 18 mois en fûts dont un peu de neufs.
Il a été carafé pendant trois heures.

Jean-Loup
La robe est sombre et très tuilée sur le pourtour.
Très intense, le nez associe cuir, chocolat et fruits noirs.
La bouche propose charpente, plénitude et confort, avec un toucher dense et fin à la fois. De petits tanins polis sont à peine perceptibles dans la finale bien persistante toute en élégance.
Très Bien +(+) pour ce vin très proche à mon sens d’un beau Châteauneuf du Pape à point. 

Pascal
Robe grenat, légèrement tuilée
Nez sur le jus de vainde, la griotte, la fraise (celle qui à cuit un peu au soleil..). pointe de cuir, gibier peut-être...  Très beau nez, complexe.
Bouche ample, soyeuse, sur des notes mentholées très agréables. Tanins parfaitement intégrés.
Belle longueur, digeste, équilibré...
J'adore ! Excellent vin 
18/20
Ce vin a été comparé à un Châteauneuf et je dois bien avouer que je partage cet avis.

Jean-Loup

 

Azienda Agricola Palari – Faro – 2008

 

www.lapassionduvin.c...

Peterka:

Nerello mascalese 50% , nerello cappuccio 30%, nocera 10%, autres 10%.
Bouquet intense, sur les fruits rouges confits, avec des airs de sforzato. C’est également épicé et floral (rose ancienne) avant que ne s’impose les notes d’amarena et de crème de cassis. La bouche est veloutée, fraîche, dense et profonde. C’est riche mais sans déséquilibre grâce à un fruit certes chaleureux mais moins confit et sucré qu’attendu. Belle persistance sur des notes de guignolet.

jlj:

Encore un très beau vin, et surtout un vin qui sort des sentiers battus.
La robe est trouble.
De la cerise confite, c'est très fruité (fruits rouges) et des herbes aromatiques,
La bouche est ronde, plutôt riche mais la fraîcheur magnifique,
Très bel équilibre pour ce vin sicilien très frais et fin de bouche marquée par de la réglisse.