La 5ème bouteille est la cuvée Relic 2004 du domaine Standish.

Ce vin Australien est élaboré à partir de 93% Syrah et 7% Viognier.
C’est une découverte pour tous, personne ne l’ayant gouté, ni d’autres vins du domaine.

La robe est très foncée, opaque sur les 3/4 puis rouge profond sur le disque.

Au nez c’est très puissant, le fruité est gigantesque sur les fruits rouges et noirs, la mûre se taillant la part du lion.

La violette ajoute une touche finale à un bouquet marqué également de notes de zan et d’agrumes confit (viognier).

En bouche,c’est d’une gourmandise absolu, on croque du fruit, on y revient,encore et tout au long de la dégustation.

Extrêmement mûr, le vin malgré sa puissance reste équilibré et on ne ressent aucun boisé, aucune touche vanillée dérangeante ou un côté sucré qui se retrouvent parfois sur certains vins Australiens.

La référence que l’on pourrait avoir me dit Olivier c’est un Hermitage 2003 vu le côté solaire du vin et sa puissance.

Le seul bémol c’est qu’à deux, par son côté plein de fougue et son opulence il doit être dur de finir la bouteille ; amateur de finesse passez votre chemin; gourmands invétérés foncez !

Note Plaisir (17/20)