Les amis, c'est la vie !

Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2008

 

Oliv
Robe cristalline à peine teintée d'un jaune paille très léger.
Nez d'école qui ne laisse aucun doute sur ses origines, élégant et pur, sur les fleurs blanches, le tournesol, un très fin enrobage minéral et praliné. L'aération et la présence dans le verre ramènent des notes plus marines.
Bouche ultra tendue en attaque, sur une acidité citrique et un tranchant qui propulse une matière incroyablement jeune, concentrée mais également marquée par un lactique puissant qui fait perdre pas mal en pureté à cet ensemble laser.
Finale citrique presque acérée, avec un côté un peu austère.
Un vin incroyablement jeune en l'état, plus intellectuel et donc compliqué à lire que le somptueux Butteaux décrit plus haut .
A voir si la très longue garde polira l'ensemble ou si le vin conservera ce tranchant un peu froid.
Bien à très bien.

Enzo
Nez très chablisien sur la croute de fromage qui laisse place aux fruits jaunes, la pierre à fusil, l’iode, le chèvrefeuille et une légère pointe d’élevage. C’est complexe et assez intense.
La bouche est dense, relativement riche, grasse, très énergique et là encore archétypale. La tension est forte, c’est encore particulièrement jeune (trop ?) et très long sur les agrumes et un aspect iodé. Très bon mais à 15 ans d’âge, on pouvait espérer plus d’évolution.
Très Bien +.

Karim
Venez à moi la tension !
Le nez est peu expressif au début. Puis un léger côté floral.
La bouche est très puissante par son acidité, tranchante, très jeune pour un vin de 15 ans.
Ces côtes m'impressionnent. Mais le plaisir est quand même limité.
B++

 Domaine François Raveneau - Petit-Chablis 2017
Nez de bonne intensité, précis, un peu évolué sur le citron, pomme, mousseron, beurre. C'est plutôt simple mais assez ample et appétant. Je trouve qu'à l'aération le vin prend plus de fruit.
La bouche n'est pas très puissante, fraîche et dotée d'une texture crémeuse. Une bonne énergie même s'il manque un peu de matière en milieu de bouche. Mais en seconde partie, le vin prend de l'ampleur et se prolonge assez longtemps en bouche.
C'est bon et le meilleur Petit-Chablis que je connaisse et clairement dans le style du domaine. Par contre, on trouve bien meilleur ailleurs au même prix.

  Les 50 ans du Gildas


Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux, 2010



Oliv
Robe cristalline à peine teintée. 
Nez immédiat, délicieusement chablisien, précis et pur, sur un compromis minéral coquille fleurs blanches et citron magistral qui ne laisse aucun doute sur ses origines. 
Bouche géniale de maîtrise, laser de tension et pourtant dense, avec ce volume sans poids, cette tenue aérienne électrique de précision, avec un point d’équilibre remarquable de fraîcheur et de tonus.
Le déroulé est fantastique de présence et d’allonge, sur des goûts purs en parfait lien avec les senteurs du nez. 
Finale irrésistible de buvabilité, racée et gourmande à la foi et qui fait l'unanimité autour de la table.
Une forme de perfection du vin blanc !
Splendide. 

Gildas
Le Chablis Butteaux 2010 de Raveneau était une forme de perfection. Il m'a filé les poils à vrai dire. Merci Fred pour cet accord.

 Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2015

 

Bu en magnum.
Il est encore dans ses langes.
Il faut aller chercher le nez mais on retrouve la pureté du chardonnay qu’in peut retrouver chez Raveneau.
La bouche est à l’unisson sans avoir un gros volume, c’est bien équilibré.

Bien ++ aujourd’hui et beaucoup plus plus tard

garde: A attendre sereinement

Domaine François Raveneau Chablis 2017 Très joli Chablis village , agrumes mur, précis avec une belle allonge, un peu moins que le 2014 mais sensation d'une maturité un poil plus élevée. 
Les Vénérables de La Chablisienne bu récemment sur le même millésime n'ont pas spécialement à rougir.

Stéphane 

Dîner gastronomique à l'Hostellerie de Levernois par Bassaler


Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2019
Un nez fin, élégant, minéral avec une pointe miellée. Bouche montrant une belle vivacité, légèrement gras, laissant transparaître une structure presque cristalline. Minéralité saline et opulence intégrée. Empreinte sur la fraîcheur, la droiture et une sorte d’allonge avec le palet de pomme de terre, laissant resurgir des amers superlatifs. Avec le bar, l’ensemble se fond, devient réglissé et miellé. Excellent ++
Verdict : je pars d’abord sur un côte chalonnaise, puis un Chablis. Philippe m’indiquant un « grand classique de Chablis », j’ose une Montée de Tonnerre sans plus de précision.

 François Raveneau Chablis 2011

Bon ben encore une fois un Raveneau qui fait mouche, quelque soit la cuvée en fait..
Aucune trace de "fatigue", un profil plus "côte de Beaune" plus que Chablisien.
Mais peu importe car au final un équilibre et une buvabilité d'école.
Fond notable pour un village.
93

Raveneau - Chablis 1er cru Butteaux 2008

Le nez est en dedans peu expressif et bizarre à l’ouverture sur la sauce soja, puis il s’ouvre sur un léger beurre, l’huître.
Très très belle bouche d’un beau volume, dense et aérienne avec une grosse tension. On monte d’un cran par rapport au Dauvissat qui était déjà bien pourvu. On retrouve des note calcaires et une certaine pureté du Chardonnay.
Le vin est d’une jeunesse insolente, on lui donne 10 ans de moins.
Cartouche à attendre!!
Excellent 

LPV Beaune #43 : Anniv' bien arrosé

 François Raveneau Chablis 1er Cru Vaillons 2015
Un Vaillons marqué par son millésime solaire avec notamment des amers assez présents mais nobles.
Tout de même les qualités habituelles sont bien là du domaine hein, grande harmonie et équilibre, joli fond.
Plutôt à boire peut être
92.5



KRABB
Robe or, nez opulent sur les fruits blancs.
Bouche élégante, beaux amers, avec un côté chaud et solaire.
Belle longueur.
L'équilibre est plutôt mâconnais que chablisien mas c'est très bon.

 François Raveneau Chablis 1er Cru Montmains 2016

 

Bue au Maufoux à Chablis après la dégustation des 2022 chez Droin (des vins superbes). 

Leteckel: robe sans évolution. Nez de chardo très finement élevé où rien ne dépasse...mais pas beaucoup de fruits. En bouche, à l instar du nez, le vin est très propre, mais on cherche vainement le caractère chablisien sans jamais le détecter. Un bon chardo de la Côte de Beaune  sans émotion mais parfaitement exécuté. Charles pense que c'est fermé...moi je ne trouve pas car le vin s exprime, mais pas sur l'aromatique attendue et sans grande complexité

Garfield: Arnould a tout dit, un élevage beaunois bien dosé mais...rien d'autre...ni au nez ni en bouche, de vagues notes anisées, aucune longueur ni consistance. Pire, regouté le soir et le lendemain, c'est quasi mort... décharné et acide. Effet millésime ? Le chablis 17 pris à la table d'à côté par un trio de LPV Grenoble rencontré chez Droin est bien plus avenant. Bien -

Oui le Chablis 17 était très joli mais je regrette le temps pas si ancien(avant Covid donc)ou le 14 était à 30/35€ et même le Montée de Tonnerre 96 à 85€.

Festifs les bourgognes blancs ? par Gilt


Domaine François Raveneau - Chablis Grand Cru Blanchot 2001

La bouche est d'un doré léger.
Le nez est d'intensité moyenne mais de grande complexité : du miel, des fleurs blanches , des fruits confits , une petite note animale.
La bouche reste sur cette complexité sur le bois mouillé, le citron confit voire le limoncello.
La bouche évoluera sur des notes racinaires.
C'est un bon vin mais il n'y a pas le wouah.
Ce vin n'était pas vraiment dégusté à l'aveugle.

Domaine Raveneau Chablis 1 cru Butteaux 2013

Robe claire, beau nez frais, citronné principalement, de la matière en bouche, c’est mur et gras, de la puissance mais très bel équilibre avec une belle tension.

bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Stéphane

Chablis
Un tour dans les Montmains du domaine Raveneau et une verticale de Montée de Tonnerre. 

worldoffinewine.com/...
 

LPV Beaune #48 : La Grange des pépères

 François Raveneau Chablis 2019

Un Chablis pur et lisible, très chablisien quoi.
Moins marqué par l'élevage qu'habituellement il me semble.
Plutôt Très bien, 92




KRABB
Robe claire. Pointe  d'agrumes au nez. Côté iodé.
Jolie bouche. Longueur correcte.
Un Chablis d'école, agréable avec une belle tension.
Un bon vin.
 

Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre, 2018

Le Nez est discret pour ne pas dire mutique, on peine à y trouver des notes florales et lactées.
Au réchauffement une touche camphrée ressort, évoquant le millésime solaire.
La bouche, elle aussi, a décidée de rester fermée.A l'aération elle se fait minérale, tendue, sur une aromatique mielleuse et lactée.
On est clairement pas sur un vin d'aromatique mais plus de texture huileuse et traçante. Un jus de cailloux quoi.

La finale est comme bloquée sur des notes lactées/iodées. 
A défaut de faire la queue de paon elle nous fait la queue de canard. 

C'est meilleur un peu frais car le réchauffement alourdit le vin, faisant ressortir les notes d'élevage et ne lui fait rien gagner de plus.
Carafé et dégusté sur deux heures, l'aromatique restera figée.

Je tourne par ennui cette masse solaire un peu molle dans mon verre.

C'était mon premier Raveneau et c'est évidemment une déception qui je pense en restera là vu les prix débiles où sont vendus les vins en caviste comme en restauration.
Clairement j'ai pas trop envie de remettre un pièce pour jouer.

Je resterai donc sur mon quinté gagnant Droin/Dauvissat/Béru/De Moor/ Pattes Loup et j'y ajouterai évidement les références qui me permettent de continuer de boire bon tout en payant mon loyer !

Pas mal de déceptions aussi sur des vins de ce domaine récemment, mais parler de Dauvissat comme valeur sûre quand on voit les dizaines de compte rendus sur le domaine ou les vins sont fermés (ou ininteressants selon la mansuétude qu'on a pour celui ci) c'est étonnant ! Personnellement, même ressenti chez Dauvissat que Raveneau avec un ou deux jolis mais souvent des déceptions

 Dauvissat j'en ai pas bu des litres alors j'irais pas jusqu'à dire que c'est une valeur sûre ... Juste que j'ai croisé la cuvée Forest trois fois et ça l'a fait  . 

L'authentique valeur toujours sûre à Chablis est à mon avis Droin.

Et Droin également.

Et j'ai omis de citer Droin

Bu ici

Chablis domaine Raveneau 1er cru Montée de Tonnerre 2008

Nez sur les fleurs blanches, pralin, croute de fromage et surtout une énorme minéralité aux embruns marins.

Bouche à l’image d’une catapulte. Acidité tendue comme un arc qui propulse un jus profond et gras avec une énergie énorme. C’est à la fois lactique et iodé. C’est jeune et impressionnant, car les éléments du nez se dispute avec des saveurs iodées et ce, en toute harmonie. Equilibre parfait qui se termine sur une grande finale cristalline et minérale, tout en droiture façon eau de roche sur une grande longueur.

J’avais une expérience mitigée de Raveneau jusqu’ici mais j’ai adoré ce vin encore très jeune.

Bu ici

Chablis domaine François Raveneau 1er cru Butteaux 2007

Nez iodé, sel marin, sensation d’avoir la mer devant soi.

La bouche est d’une très belle pureté, c’est ciselé et expressif, pierre mouillée, iode et coquille d’huitre. Très belle acidité qui élance l’ensemble. C’est élégant, je n’irai pas jusqu’à dire opulent mais définitivement moins strict que d’autres vins du domaine que j’ai pu boire par le passé. Très belle finale, avec toujours ce tandem minéralité et iode sur une bonne longueur.

Excellent Chablis.

Bu ICI

Domaine François Raveneau - Chablis Grand Cru Valmur 2010

 

La robe est d'un or intense.
Le nez est fin, complexe, alliant des notes fraîches et confits d'agrumes à du mousseron, de la craie humides et une pointe fumée / grillée.
La bouche très ample, enrobante, offre une matière concentrée, séveuse, équilibrée par une grande fraîcheur citronnée, complétée par un  léger sous-bois automnal. 
La finale est élancée, tonique, encore plus fraîche que la bouche, sur le citron confit et la brioche toastée.  
Excellent !

Vin 4
Nez de beurre chaud, d’amande fraiche, sérieux et mat.
Bouche grassouillette, avec de la matière mais à la texture manquant d’accroche.
Le vin n’a pas grand-chose à dire et semble vouloir retourner dans sa bouteille.
Hé ben…
Verdict : gros « bof » sonore. Difficile d’imaginer comment ça s’améliorerait. Problème de bouteille ?
Curieux, je regarde la cote idw… j’aurai pas du regarder…
Domaine Raveneau, Chablis GC Blanchot 2014

mgtusi: 
* Déception avec le Raveneau auquel j'ai trouvé une aromatique désagréable portée sur des notes lactées.


www.lapassionduvin.c...

Domaine François Raveneau - Chablis Premier Cru - Butteaux, 2021

J'ai eu le plaisir de goûter à cette bouteille, un petit verre, lors d'une dégustation organisée par un professionnel.
La bouteille a été ouverte la veille m'a-t-on dit. 

Le nez est un peu fuyant, il faut aller le chercher, mais plus je le fais tourner dans le verre et plus les notes beurrées tendent à ressortir. Il me semble y voir aussi des notes de pomme.

La bouche porte en elle les traces du millésime, le milieu de bouche touché par une acidité haut placée et un léger creux, secourue par une fin de bouche en queue de paon, presque acidulée. Grande longueur.
Fond de verre très beurré et très plaisant. 

Manas écrit:

[...]Il me semble y voir aussi des notes de pomme.[...]
 

Y'en a.