Bonjour à  tous les passionnés,

Alors je ne sais pas si vous êtes au courant mais monsieur Frick grand Vigneron-Récoltant en Bio à  Pfaffenheim (12ha), va, à  partir des millésimes 2002, mettre que des capsules comme sur les canettes de bierre sur ses bouteilles de vin.
C'est un pari audacieux, certes, mais étant donné son talent de vigneron (et ceci depuis au moins 10 ans) je pense qu'il va réussir à  expliquer le pourquoi du comment à  sa clientèle.
Alors c'est pourquoi j'ouvre le débat car personnellement j'ai eu du mal a m'y faire au début et puis au fil du temp on s'y fait, cela dit cela enlève pas mal d'idées préconcus par rapport au liège mais en champagne les élevages se font bien sur capsules métalliques et ce pendant plusieurs années avant le dégorgement n'enlèvant rien à  la qualité...

Merci de me donné votre avis

Cédric

Ca fait très très longtemps qu'on en a parlé icic même !!!!!

donc faire "chercher"

OK et bien je suis désolé mais cela fait simplement un mois que j'ai découvert ce forum par conséquent il était difficil pour moi d'être au courant cela dit si certaines personnes son dans mon cas et desire rebondir sur ce sujet pourquoi pas...

Merci

cédric

Tout a fait Cedric et je trouve la maniere dont tnecniv ((jjj)) le rappelle sans meme mettre un lien vers la discussion en question n'est pas forcement la meilleure maniere d'accueillir un nouveau venu sur le site.

J'avais deja entendu parler des capsules a vis, des bouchons artificiels et meme des nouveaux bouchons en verre, mais de la capsule ou l'ouvre-bouteille remplacera le tire-bouchon, encore jamais (je dois avoir manque cette discussion a priori).

Les capsules de bieres (commerciales en tout cas) n'ont rien a l'interieur pour conserver une certaine etancheite, au contraire des screw-caps qui ont une fine membrane en composite. Les vins de P. Frick sont-ils a boire rapidement ou ont-ils une capacite de garde ?

j'ai été très méchant...

enfin je lui ai juste dit d'utiliser la touche chercher !!

5, 10, 15 ans de garde...

Mais non Vincent tu n'as pas été méchant...
Par contre, je t'ai déjà  dit que les points d'exclamation donnent la fausse impression que ton discours est agressif. Surtout quand on en met cinq les uns à  la suite des autres. La langage écrit a ses codes et les incompréhensions naissent souvent de leur mauvaise utilisation. Tous ceux qui ont eu la chance de te côtoyer de visu savent que tu es quelqu'un de charmant, à  l'opposé de l'image que tu donnes parfois (volontairement ?) sur ce forum. Mais tu n'es pas le seul dans ce cas...(bbb)

Amicalement,

Luc

pas d'inquiétude les gens!!!

je n'ai pas été choqué et loin de la, dailleur j'ai suivi les conseil de tnecniv et j'ai été voir dans "cherché" (bbb) et cela m'a plus. merci
En revanche je revient sur tes dire tnecniv, et je suis persuadé que renouvelé certaine discussion soit bénéfique, car certaines personnes ayant manqué le débat peuvent intervenir avec des propos de toute justess.
Cela dit viv le vins mais le bon(aaa) et n'ésitez pas à  parler des capsules!!!
A+ tout le monde
cédric

et je rajouterai que le mieux est d'aller à  Pfaffenheim rencontrer Chantal et Jean-Pierre Frick.

Les seuls "vins" a caspule que je connaisse sont les bouteilles d'un litre de Goron et autre Dole que j'ouvrais pour servir des dl de vin ouvert lors de mes nombreux travaux d'ete dans des restaurants de montagne ... (aaa)

Ca ne me rajeunit pas mais cela ne m'a pas non plus donne l'image qu'un vin de qualite pouvait etre bouche par une simple capsule.

Personnellement je trouve qu'il est bon et même salutaire de relancer le débat de temps en temps.

L'usage de la capsule, du bouchon à  vis… est (à  ma connaissance du moins) un phénomène plutôt nouveau dans la filière du vin de qualité.

Ces bouchages partent avec l'énorme handicap d'un a priori fort négatif presque unanimement généralisé chez les Amateurs. Or petit à  petit, l'expérience fait son chemin et les a priori se confrontent régulièrement à  l'expérience. Nous n'avons pas encore l'expérience et le recul du vin de garde à  capsule ou à  vis, par contre pour les vins de consommation "rapide" les témoignages positifs se font de plus en plus fréquents et insistants.

Donc pour moi c'est clair, relançons le débat de temps en temps avec de nouveaux témoignages, de nouveaux intervenants et une meilleure connaissance du problème. Le débat évolue, s'enrichit et les avis isolés se partagent.

Cela étant dit, pour le moment je l'avoue, ça me ferait mal de voir mes belles bouteilles avec une capsule "à  biere" (ccc) …et même les moins belles !

Si l'aventure nous enseigne que la capsule et la vis font merveille sur le vieillissement du vin c'est certain, avec un petit pincement au coeur, j'admettrai, je plébisciterai même volontiers ce type de bouchon !

Cordialement

Olivier

P.S. Dans le fond des capsules à  biere, il y a une pellicule de mousse, un matériau élastique, qui assure l'étanchéité de la capsule non ? (je bois très rarement de la bière et je regarde encore plus rarement l'intérieur des capsules)

Oui, effectivement, il y a bien une membrane élastique qui doit assurer l'étanchéité de la bouteille, la bière étant elle aussi une matière vivante...

Laurent

Même avec des capsules, les vins sont toujours admirables y compris pour les VT ou GN. La bouteille n'est pas identique à  celle que nous avons l'habitude de voir et cela fait bizarre lorsque l'on débouche, pardon décapsule un vin de très grande qualité. L'important reste ce qu'il y a dans le verre.
Pour moi et mes amis consommateurs de Frick, pas de problème on adore.
Salut
Didier

ceci est un essai

(bbb)

c'est pas très chouette