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Probléme, gout infecte aprés la mise en bouteille...

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Probléme, gout infecte aprés la mise en bouteille... a été créé par yoyoyo

Voila l'histoire,

J'ai rencontré quelqu'un qui achéte des raisins et fait son élevage dans sa cave, en bourgogne.
Sur une piéce de Meursault, toutes les bouteilles ont pris une odeur et un gout effroyable, trés proche de l'ammoniaque.
Les détails: le vin est mis en bouteilles sans soufre, il m'a assurer que le vin était bon en sortant de la piéce, ce ne serait pas un probléme de tonneau, les bouteilles sont propres et les autres piéces de Meursault n'ont pas eu de probléme, le vin est bien aprés la mise en bouteilles...

j'en appelle donc aux LPViens, si vous avez des réponses pour l'aider (et m'aider) a comprendre ce qui est arrivé, n'hésiter pas.

merci

Yoann
19 Nov 2009 23:51 #1

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Réponse de FRGO sur le sujet Re: Probléme, gout infecte aprés la mise en bouteille...

Apparemment, je penserais à un problème de réduction. Pas d'amélioration après carafage ?
François G
touteslesbonneschose... / tlbcouf.com
20 Nov 2009 10:27 #2

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Réponse de yoyoyo sur le sujet Re: Probléme, gout infecte aprés la mise en bouteille...

Aucune amélioration, j'ai garder la bouteille pendant 6 jours, rien a faire, l'odeur est toujours la.

je n'ai pas carafer, mais j'ai garder un verre moitié plein pendant plusieurs heure, toujours l'odeur...

Yoann
20 Nov 2009 12:14 #3

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Réponse de BEN000 sur le sujet Re: Probléme, gout infecte aprés la mise en bouteille...

Si le vin n'est pas protégé (sans soufre) il se peut qu'après la mise le vin prenne de mauvais gout en bouteille. Il faudrai en savoir plus.
31 Déc 2009 17:25 #4

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