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Château Pontet-Canet, Pauillac

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Réponse de francois999 sur le sujet Jean-Michel Comme quitte Pontet-Canet !

Merci eric pour ces explications
Bonne chance à JMC et bravo pour le travail accompli

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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12 Mai 2020 08:56 #1921

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Jean-Michel Comme quitte Pontet-Canet !

En tout cas, Monsieur Comme a bien mérité un peu de repos...
Espérons que s'il trouve quelques moments, vu qu'il doit s'être rendu compte de la sérénité qui règne sur LPV par rapport à il y a 8 ou dix ans, il revienne nous donner des informations très pertinentes comme il en avait l'habitude à l'époque.

jlj
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12 Mai 2020 10:26 #1922

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12 Mai 2020 21:01 #1923

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Réponse de Eric B sur le sujet Jean-Michel Comme quitte Pontet-Canet !

Bel entretien à Terre de vins (tu)

www.terredevins.com/...

Eric
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14 Mai 2020 19:54 #1924

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Réponse de Benji sur le sujet Jean-Michel Comme quitte Pontet-Canet !

Voilà qui nous force à un autre regard.

L'aventure Pontet-Canet a fait rêver tout LPV. La force de conviction de Jean-Michel Comme, la cohérence de l'approche, sans doute une bonne osmose avec la famille Tesseron.

Mais inventer une nouvelle viticulture (et bien plus) dans le bordelais c'est une œuvre colossale. Il faut la foi sans doute mais aussi un physique, une énergie à toute épreuve. Un cuir épais. Les obstacles doivent être nombreux, entre le climat girondin pas forcément simple et les contraintes de tous ordres.

Jean-Michel Comme a fait la preuve. Je suis admiratif. Je conçois qu'il ait pu aboutir a une forme d'usure voire d'épuisement. A fortiori en ayant voulu mener une mission qui dépasse de très loin un challenge technique.

Le conte de fée c'est aussi des héros qui morflent.
Moi je dis merci, merci et bravo.

Benji
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14 Mai 2020 22:49 #1925

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Réponse de Jean-Michel Comme sur le sujet Jean-Michel Comme quitte Pontet-Canet !

Bonjour à tous,

Effectivement, j’ai décidé de quitter Pontet-Canet après plus de 31 ans de présence sur place.
Je ne reviendrai pas sur ce qui a été dit à ce sujet.
J’ai été très touché par les divers messages de sympathie qui m’ont été adressés. Ceux qui comptent particulièrement sont ceux provenant des personnes que l’on n’attendait pas !
Depuis quelques mois ou années j’avais pris mes distances avec LPV.
Pourtant, j’ai plusieurs fois commencé un brouillon pour expliquer où j’en étais dans mes réflexions.
Mais ne souhaitant pas provoquer de nouvelles polémiques, je n’ai jamais poursuivi.

Dans quelques jours , je prendrai le temps nécessaire pour partager avec les lecteurs du forum, mon amour de la vigne, toujours intact mais aussi parler de biodynamie et du vivant au sens large.

Particulièrement dans ce contexte troublé, nous devrions nous reposer la question de notre propre responsabilité dans le développement d’une nouvelle pathologie.

Je vous souhaite à tous une bonne santé et vous dit à bientôt.

Jean-Michel
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18 Mai 2020 13:19 #1926

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Réponse de PBAES sur le sujet Jean-Michel Comme quitte Pontet-Canet !

Château Pontet-Canet : une succession dans la continuité :

www.terredevins.com/...

Philippe
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20 Mai 2020 14:59 #1927

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Réponse de Kanon sur le sujet Château Pontet-Canet, Pauillac 1996

CR: Pontet Canet 1996



dégusté sur une côte de bœuf avant le poyferré.

La tuile dans le verre atteste que le vin à quelques années, j'ai dit 20 ans (j'étais pas loin)
Le nez est fermé, un peu ''champignoné'', c'est pas un bon début même si des senteurs de fruits noirs ressortent en tournant le vin dans le verre.
En bouche le vin est puissant, avec de la mâche mais manque cruellement de fruits. La longueur est correcte sans plus.
C'est la première fois que je suis déçu sur du Pontet Canet, ce qui me chagrine le plus c'est c'est absence totale de fruit.
Le Poyferré servi juste après a rehaussé le niveau en fruits et en fraîcheur.
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13 Juil 2020 10:25 #1928
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Réponse de starbuck sur le sujet Château Pontet-Canet, Pauillac 1996

Je crois que c'est Claudius qui disait qu'il est préférable de boire Pontet-Canet 96 seul parce que la comparaison avec les autres étiquettes du même niveau était difficile pour ce château qui commençait seulement sa remontée qualitative.
Ta dégustation semble le confirmer.

Sylvain
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13 Juil 2020 11:07 #1929

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Réponse de Kanon sur le sujet Château Pontet-Canet, Pauillac 1996

oui

je me souviens avoir dégusté en 2015 un Grand Puy Lacoste 1985 bien plus fringuant ! il y avait encore du fruit et surtout de la fraîcheur.

on peut peut être pas comparer 1996 et 1995 aussi ::oups::
13 Juil 2020 16:34 #1930

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Château Pontet-Canet - Pauillac 2005

CR: Château Pontet-Canet - Pauillac 2005
Bonne intensité au nez, c'est solaire avec une touche d'acétone. Le fruit est sur la cerise burlat, fruits noirs, mûre, réglisse, côté sanguin. Jolie profondeur. Boisé bien intégré. Cela ne fait pas dans la dentelle et je trouve qu'il manque de détails.
Puissant et masculin en bouche. C'est généreux, doté d'une bonne grosse structure tannique avec un grain fin. Le fruit est mûr, noir et solaire, mais il y a un joli côté végétal noble, presque mentholé qui donne de la fraîcheur. Bonne longueur, mais c'est un peu chaleureux en finale.
Très bon, mais je le trouve un peu too much. À attendre.
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25 Nov 2020 07:54 #1931

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Château Pontet-Canet - Pauillac 1996

CR: Château Pontet-Canet - Pauillac 1996
Joli nez précis et évolué avec une bonne intensité. C'est expressif et assez volumineux sur des arômes de cassis, cerise, cigare, sous-bois, menthol, épices. Superbe.
Bouche assez puissante, ferme. La structure tannique est bien marquée, mais le grain est fin et cela donne une texture glissante au vin. Belle matière plutôt concentrée avec un mélange de fruit mûr, mais acidulé. Il se dégage une certaine énergie et la fin de bouche mentholée et de bonne persistance prolonge le plaisir.
J'ai beaucoup aimé.
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26 Nov 2020 20:40 #1932

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Château Pontet-Canet - Pauillac 1996

Les grands vins reste en mémoire , c est ceux dont on va parler plusieurs mois ou quelques années plus tard , Bertou tu viens de me replonger un certains samedi 28 décembre 2019 , chez mon fils , ou je dégustais ce 1996 , ton Cr viens de réveiller mes émotions , oui un excellent vin , merci à toi

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
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27 Nov 2020 05:53 #1933

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Château Pontet-Canet - Pauillac 2001

CR: Château Pontet-Canet - Pauillac 2001
Beau nez ouvert et de bonne intensité que je trouve dans une phase parfaite. Une belle évolution sur le cuir, boîte à cigare, sous-bois et un joli fruit mûr et frais avec du cassis, cerise burlat. Je trouve aussi de belles notes de violette du plus bel effet. Boisé sur la torréfaction bien intégré.
Bouche moyennement puissante, fraîche et dynamique. La matière est soyeuse, un peu épaisse et enroule les papilles. Un vin assez ferme, mais aux tanins très fins et bien intégrés. Harmonieux. Boisé fin. Très bonne longueur, fraîche et d'une belle précision.
C'est bien bon.
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07 Déc 2020 12:32 #1934

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Réponse de oliv sur le sujet Jean-Michel Comme quitte Pontet-Canet !

Entretien
L'ancien directeur technique du Château Pontet-Canet s’est décidé à créer sa société de consulting. Fort de son expérience et de ses convictions, Jean-Michel Comme souhaite élargir le champ de la biodynamie.

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09 Fév 2021 14:07 #1935

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Réponse de Tinome sur le sujet CR: Château Pontet-Canet - Pauillac 2008

CR: Pontet Canet 2008

Bonjour,

Bu cette bouteille il y a trois semaines. Le bouchon est à peine imbibé sur 3 millimètres. Bouteilles servie à environ 16 degrés.

Le vin se présente avec une couleur rouge profond, sans trace d'évolution. Le boisé est bien présent, presque trop. Au fil de la dégustation je m'y suis habitué. Des notes réglissées sont également présentes. Les tanins ne sont pas encore totalement fondus. Le vin montre un beau volume en bouche avec des fruits rouges/noirs bien présents. Grande longueur.

A mon avis une bouteille à attendre encore quelques années.

Serge
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14 Fév 2021 15:16 #1936

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Réponse de Dag sur le sujet CR: Les Hauts de Pontet-Canet 2014, Pauillac

CR: Les Hauts de Pontet-Canet 2014
Pauillac

Bouteille ouverte 3 h. Bouchon juste teinté sur le disque.

La robe est rouge cerise, sur les bords quelques reflets violacés.

Le nez se porte sur les fruits rouges et noirs, un peu de reglisse.

En bouche c'est la fraicheur qui domine en premier, ensuite les tanins se font sentir, mais doucement, c'est soyeux, pour laisser la place à une onctuosité qui emplit le palais, avec une finale toute en longueur.
C'est la 3eme bouteilles de ce cru que je goûte, et je trouve qui s'améliore encore.
Un second vin de course... :miam:

Daniel
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07 Mar 2021 16:47 #1937

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Réponse de mgtusi sur le sujet Les Hauts de Pontet-Canet 2014, Pauillac

Un détail qui n'enlève rien au vin, il me semble que les Hauts de Pontet avait été déclassé en vin de France en 2014 ?

Michel
07 Mar 2021 18:47 #1938

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Réponse de Dag sur le sujet Les Hauts de Pontet-Canet 2014, Pauillac

Exact, mais sur la contre-étiquette il est écrit : Pauillac. Appellation Pauillac controlé
Je ne souviens plus pourquoi il avait été déclassé.
Je pense que Eric B, pourrait nous en dire plus, s'il a le temps.

Daniel
07 Mar 2021 21:38 #1939

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Réponse de mgtusi sur le sujet Les Hauts de Pontet-Canet 2014, Pauillac

Exact, mais sur la contre-étiquette il est écrit : Pauillac. Appellation Pauillac controlé
Je ne souviens plus pourquoi il avait été déclassé.
Je pense que Eric B, pourrait nous en dire plus, s'il a le temps.


Un truc du style "ne correspond pas aux critères de l'appellation" !

Michel
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07 Mar 2021 21:59 #1940

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Réponse de Dag sur le sujet Les Hauts de Pontet-Canet 2014, Pauillac

Je viens de faire un petit historique et c'est 2012 qui a été déclassé en vin de France par Qualisud.
Rien vu pour 2014.

Daniel
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07 Mar 2021 22:12 #1941

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Réponse de vine.jo sur le sujet CR: Pontet-Canet 2005, Pauillac

CR: Château Pontet Canet 2005 .



Le battage médiatique était génial lorsque ce vin est sorti. Je me souviens que c'était vendu au Carrefour pour 65 euros, mais qu'il fallait y être vite pour pouvoir acheter une boite. Leoville Barton 2005 était également dans le même cas, il était à peu près le même prix.
J'ai pu acheter une boîte de PC dans une petite magasin à Sijsele loin du monde habité.
Entre 2008 et 2010 j ai ouvert quelques bouteilles jeunes, toujours impressionné.

En attendant, j'avais sagement laissé reposer les bouteilles restants pendant des années, placé la boîte tout en bas pour résister à la tentation d'ouvrir les bouteilles (trop) tôt.
Mais dimanche, avec quelques bon amis, je pensais que le moment serait peut-être venu de le goûter à nouveau ... Il doit être encore trop jeune, mais la classe se montre à tout âge, dirait Richard Attenborough.

Et en effet, le vin était jeune.
Les 3 buveurs à l'aveugle, des alcoliques expérimentés et semi-professionnels ont placé ce vin en...2015 ou 2016.
Et je pourrais parfaitement comprendre cela. Quelle jeunesse!
Ce que Vince a immédiatement dit à propos de l'arôme était parfait: c'est du Bordeaux, mais rien de boisé au nez, surtout du fruit, très beau fruit.
Et quelle sensation en bouche. Quelle beauté, quel équilibre, quelle longueur!
Super, oui. Fre a pensé à Mitjaville, c était dans la bonne direction, puis que lui aussi fait des vins qui sont énormes sur leurs fruits (mûrs).
Mais la pureté qui a été saluée a quand même conduit les dégustateurs à la biodynamie, à Tesseron et à la main magistrale de Michel Comme.

Le deuxième jour, il restait encore un verre de ce vin. Rien d'oxydé, toujours aussi long, frais et élégant.

Ce vin de 16 ans a gracieusement défilé sur le podium comme une mannequin jeune et très prometteur qui a volé le cœur des élus qui avaient déjà le droit de la voir au travail à ce très jeune âge.

96+
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30 Mar 2021 20:02 #1942
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Réponse de francois999 sur le sujet CR: Pontet-Canet 2004, Pauillac

CR: Pontet-Canet 2004, Pauillac

La bouteille a été carafé 3 heures, pas mal de depot dans la bouteille.
Couleur : violette montrant aucun signe d’évolution
Nez : puissant dans le registre cassis puis un debut d’evolution sous bois, tertiaire
En bouche, c’est tres pontet canet, fin élégant complexe (absolument pas boisé) mais en même temps tres long en bouche.
Peut être un peu moins complexe que d’habitude (je chipotte) mais j’attribue cela au millésime

Tres belle bouteille dans le style pontet canet
Excellent
Cela peut se boire ou se garder( pour les personnes aimant un vin plutôt evolué)

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05 Avr 2021 12:05 #1943

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Réponse de Fredimen sur le sujet CR: Pontet-Canet 2013, Pauillac

CR: Pontet-Canet 2013, Pauillac

Gros week-end 2013 en perspective vous noterez.

Bouteille épaulée 2h30 en Zalto Bordeaux.

La robe est plus rubis que grenat à ce stade, l'intensité assez soutenue.

Le nez est assez ouvert, expressif, sur de beaux arômes de fruits noirs (mure, myrtille), poivron vert, léger fumé, chocolaté, léger trait végétal qui amène beaucoup de fraîcheur à l'ensemble, pointe réglisse, chêne présent mais fondu et pas outrancier.

En bouche l'attaque est extrêmement fraîche, le milieu de bouche loin d'être d'une grande densité, une pointe astringente mais l'aromatique du nez - notamment cette belle onctuosité - revient en fanfare pour rétrograder cette verdeur en arrière plan et maintenir la longueur / gourmandise.

En diagonale ; sortir "ça" sur un millésime aussi moyen, c'est du grand art. A noter que j'ai trouvé plus de "Pessac" que de "Pauillac" sur cette cuvée / millésime.

Beaucoup de fraîcheur, déficit en densité comblé, Très bien (+).

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18 Avr 2021 20:05 #1944
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Réponse de Kanon sur le sujet Château Pontet-Canet, Pauillac

@FREDIMEN

tu penses que ce 2013 peut encore vieillir tranquillement ? 
19 Avr 2021 10:30 #1945

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Réponse de Fredimen sur le sujet Château Pontet-Canet, Pauillac

Sans problème aucun.

A voir en revanche à quel point l'élevage ne comblera plus la faiblesse de la matière et déséquilibra l'ensemble vers la verdeur au détriment de l'onctuosité.

Comme ça là, j'aurais tendance à dire 3 à 5 ans sans problème.
19 Avr 2021 10:42 #1946

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Réponse de Kanon sur le sujet Château Pontet-Canet, Pauillac

oui je comprends, c'est un magnum dont je dispose, ça se conserve encore un peu mieux.

Mais s'il est bon maintenant, pourquoi attendre ? que gagnera t'il si je l'attends 3 ou 5 ans de plus. Pour moi le problème serait de perdre le fruit 
19 Avr 2021 10:51 #1947

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Réponse de Fredimen sur le sujet Château Pontet-Canet, Pauillac

Si Magnum, j'attendrais une paire d'années.
19 Avr 2021 11:07 #1948

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Château Pontet-Canet, Pauillac 2013

Goûté il y a dejà quelques temps, je ne suis pas aussi enthousiaste sur sa capacité de garde (sachant qu'en plus je possède une cave froide).
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19 Avr 2021 11:27 #1949

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Château Pontet-Canet - Pauillac 2005

 
CR:
Château Pontet-Canet - Pauillac 2005
Hier, je reçois un demi agneau fermier, l’occasion de préparer un navarin de printemps qui mijotera au coin de la gazinière.
La caisse, intacte, patientait depuis de trop longues années et il est temps de l’entamer juste pour se faire une idée.
Le bouchon est assez long, juste marqué sur sa base.
La robe est encore très concentrée.
Au nez, comme décrit dans plusieurs CR, c’est bien un Bordeaux mais sans aucune trace d’élevage.
L’ensemble est frais avec ses notes presqu’entêtantes de cerise bien mûres, de réglisse et de tabac de Havane.
En bouche, le vin est construit sur un équilibre quasi idéal : un tanin magistral de maturité, une acidité précise et parfaitement intégrée, une longueur impressionnante de fraîcheur et de finesse.
On retrouve une note mêlée de cerise et de graphite qui vous emmène jusqu’à une finale gourmande et élégante.
Une très jolie bouteille qui se laisse apprivoiser aujourd’hui mais à l’avenir radieux.
Accord parfait avec le plat.
Note : 17/20.
Garde : on peut le boire mais je ne toucherais pas aux prochaines avant trois à cinq ans.
Superbe !

Olivier
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16 Mai 2021 07:54 #1950
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