Avec un peu de retard, je me permets d’ajouter mes notes à celle de SP. Autant le dire tout de suite, j’ai été très impressionné par le niveau des vins de Laurent Lignier sur ce millésime 2017 qui ne semble pas faire l’unanimité. J’étais sans doute dans un jour « fruits » et il est vrai également que les conditions de dégustation dans la cave de Laurent Lignier, toujours aussi chaleureux, sont vraiment optimales (même si cette année, il faisait un peu froid). Il convient également de rappeler que Laurent Lignier nous avait déjà bluffé avec le millésime 2013, qui n’est pourtant pas réputé comme le plus grand de ces dernières années.

Morey St-Denis 1er cru VV 2018:
Nez très parfumé, avec notamment de la mûre et de la fraise des bois. La matière est dense, bien mûre, avec beaucoup de profondeur et de soyeux. La vendange entière apporte du peps et de la fraîcheur en finale. Superbe fond de verre très parfumé. Tout cela se présente déjà très bien…

Les 2017 :

Gevrey Chambertin village Les Seuvrées :
Nez très légèrement réduit, sur les fruits noirs et une petite note de vanille. La bouche est assez vive, mais l’acidité est bien compensée par une matière enrobée et assez soyeuse. Les fruits noirs sont bien présents, l’élevage également, et la persistance plus qu’honnête. B

Chambolle Musigny village Les Bussières :
Nez ouvert sur les fruits rouges frais, et notamment la groseille. En bouche, on a un très beau fruit, avec une matière relativement légère mais assez enrobée et de la fraîcheur. Une petite note végétale en finale. B / B+

Morey St-Denis village Trilogie :
Nez pur et net, sur le sirop de fruits, avec notamment beaucoup de framboise. On retrouve ce très beau fruit en bouche, avec une matière douce et suave et un bel équilibre. Il y a du fond et de la fraîcheur. TB

Morey St-Denis 1er cru Les Chaffots :
Au nez, l’élevage est plus sensible que sur les vins précédents. On est sur un registre frais mais aussi aérien, sur les fruits rouges un peu acidulés, avec une note de rafle que j’ai trouvée assez présente. En bouche, il y a de la densité et de la profondeur, mais on garde le côté frais et aérien, avec une acidité assez haute. Longue finale sur les petits fruits rouges. TB+

Morey St-Denis 1er cru VV :
Nez relativement discret, mais très complexe et élégant : on a le fruit (bonbon à la fraise), le floral (rose) et une note minérale / saline. La bouche est splendide, tout y est : le fruit frais, le soyeux de la matière, la structure, l’acidité, la longueur. Un régal de finesse, de complexité et d’élégance : du très grand pinot bourguignon. J’ai adoré ce vin, qui avait un côté mystérieux, donnant furieusement envie de le regoûter dans quelques années. Grand vin

Charmes Chambertin GC :
Nez qui va s’ouvrir au réchauffement, sur les fruits rouges fraises et quelques notes florales. Le « toucher de bouche » est superbe, avec une matière soyeuse et enrobée. Le fruit est pur et éclatant, c’est frais, gourmand et salivant. Un GC qui séduit par son accessibilité et son côté « évident », comme sur les millésimes précédents, et notamment 2013. Excellent

Clos de la Roche GC :
Nez profond, sur les fruits noirs, le caillou, avec de belles notes florales et une pointe de vanille. La bouche impressionne par sa densité et sa structure. Sur un registre sérieux et légèrement austère, on retrouve les fruits noirs, bien mûrs, sur une structure plus froide (caillou, calcaire). Beaucoup de « tension » tout au long de la bouche et une finale d’une longueur impressionnante. L’opposé du Charmes. A attendre sagement. Excellent aujourd’hui, grand vin demain ?

Charmes Chambertin GC 2003 :
Nez légèrement évolué sur les fruits compotés, les épices et des notes de ronce et de pot-pourri. La bouche est superbe, avec à la fois un fruit très mûr et concentré (sirop), quelques notes d’évolution et une belle acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur et de relance au vin. C’est très gourmand, avec une longue finale salivante. Excellent

En conclusion, le Morey 1er cru VV 2017 restera pour moi le rouge de ce séjour bourguignon.

Paul

Domaine Hubert Lignier – Gevrey-Chambertin – Les Seuvrées – 2015



Bue à cette occasion

Jean-Loup
La robe moyennement sombre n’est ni jeune ni évoluée.
Le nez intense associe des fruits noirs, un léger fumé et des notes de garrigue.
La bouche très confortable est dotée d’une grande densité, avec des tanins gras, un fruité noir très prononcé, une finale épicée et plus élancée.
Nous pensions clairement avoir changé de région tant ce Gevrey ne ressemble pas aux deux premiers. Il manque un peu de complexité mais cela viendra sans doute avec l’âge car c’est un bébé.
Bien ++ / Très Bien

Cédric (à J+1)
Effet de séquence, de millésime ou pas ? le moins séduisant des trois, dans un style moins riche, plus élevé sur des notes vanillées avec un final un poil asséchant.

Jean-Loup

Domaine Hubert Lignier – Chambolle-Musigny Les Bussières 2014



Bouteille ouverte et dégustée immédiatement sans aération préalable et à l'aveugle

La robe est rubis sombre, assez dense

Au nez, le bouquet est très élégant, beaucoup de fruits rouges et noirs, pivoine, impression de richesse et de finesse

En bouche, on reste dans un registre élégant, le vin est très fin mais pas pour autant dépourvu de matière, groseille, cerise, framboise, myrtilles, cassis, le fruit est très présent, la finale est fraiche avec des notes d'épices, les tanins sont bien intégrés,

Un très beau village avec encore un potentiel d'évolution certain

Dégusté ici.

Domaine Hubert Lignier - Chambolle-Musigny Les Bussières 2014

Robe claire.
Nez timide au départ puis s’ouvre très joliment sur du floral, la fraise et la canneberge. Bouche fraîche, à la jolie finesse et à la longueur appréciable. Cela est dans la veine du Rousseau avec un surplus de matière/densité et une acidité haute.

Domaine Hubert Lignier – Morey-Saint-Denis 1er cru Les Chaffots 2009

Vin décevant compte tenu des nombreux millésimes antérieurs bus souvent excellents.
Texture manquant de finesse. Vin peu équilibré avec une finale sur des notes d'amertume rédhibitoires pour moi.

Domaine Hubert Lignier – Gevrey-Chambertin – Les Seuvrées – 2010

Robe rubis translucide.
Nez sur les fruits rouges, une touche de ronce et un élevage discret.
En bouche, le vin est d'une grande délicatesse avec une belle tension, il n'a rien perdu de son fruit, les tanins sont fondus, c'est vraiment excellent. Un vin tout en finesse et qui commence à se complexifier.

Excellent

Mieux vaut tard que jamais
www.lapassionduvin.c...

Domaine Hubert Lignier Chambolle-Musigny 1er Cru les Baudes 1999
Nez d'une belle maturité, belles notes tertiaires sur le fumé. Encore du fruit néanmoins.
Bouche d'une grande puissance, peut être un léger déséquilibre sur l'acidité.
Longue finale
Un très beau premier cru à maturité, puissant, structuré, appelant une belle sauce de gibier

Morey Saint-Denis
Le Domaine Hubert Lignier lance une nouvelle cuvée de Clos de la Roche !

www.terredevins.com/...

Peut-être dans ces 27 ares de 1955, trouveront-ils quelques pieds extraordinaires à isoler, histoire de faire du parcellaire de parcellaire de parcellaire...

jlj

Comme prévu, il est plus intense et minéral/salin que l'autre

Marc

Normalement la cuvée de base devrait voir son prix baisser puisqu'elle sera moins bonne qu'avant ?
Comment ça je suis trop naïf

Marc C écrit: Comme prévu, il est plus intense et minéral/salin que l'autre

Pierre et Marc, one point !

www.lapassionduvin.c...

Autre point commun à quelques-unes de ces cuvées, l'étiquette spéciale pondue par un artiste.

Il faut dire que les ronds points et les autoroutes sont déjà bien saturés, ces étiquettes sont un nouveau débouché !

Marc

Domaine Hubert Lignier, Gevrey-Chambertin, Les Seuvrées, 2012

Robe claire, légèrement évoluée.
Nez assez agréable, sur les fruits rouges, cerise, floral, léger boisé perceptible.
En bouche le vin est plus terne, on note tout de même des fruits rouges, poivre, l'acidité est assez élevée, des tanins, nombreux et durs limitent le plaisir de la dégustation.
Longueur moyenne.

C'est à peine bon, et ça ne donne que bien peu de plaisir. Quand je vois que ça se vend dans les 60euros chez certains cavistes en ligne, ça fait très mal. Pas sûr que le vieillissement l'améliore...

Marc

A époque inédite, période de visite inédite. Notre habituelle visite printanière s’est exceptionnellement muée en excursion estivale cette année. Nous n’avions pas encore eu l’opportunité de voir cette Côte d’Or paré d’un vert aussi éclatant. Alors que nombre de domaines sont accaparés par un cycle végétatif précoce, quelques domaines et vignerons ont tout de même accepté de prendre un peu de leur précieux temps pour nous accueillir, comme un plaisir de revoir quelques visages familiers et ainsi montrer que la vie commence à ressortir plus forte encore des mois qui viennent de s’écouler.

Les degrés sont très élevés en ce début Juillet. Avant de retrouver les températures plus clémentes de la cave, Laurent Lignier nous montre les travaux entrepris pour agrandir le bâtiment face au chai et qui servira désormais de bureau:


- Vous avez bien entamé la refonte et l’extension de la bâtisse.
- Oui. Les travaux ont néanmoins été suspendus avec le confinement.
- Qu’allez-vous y mettre ? Vous nous aviez évoqué l’an passé des bureaux.
- Ils seront à l’étage. Le rez-de-chaussée accueillera une petite salle de dégustation, une salle de repos et un atelier qui me permettra de regrouper toutes les petites pièces et outils au même endroit.
- Qu’est-ce qui vous a conduit à rénover complètement cette partie?
- Il nous faut rendre les locaux où se trouvent nos bureaux actuels. On passe à la dégustation? Vous préférez goûter 2018 ou 2019?
- Nous n’avons goûté de 2018 que le vieilles vignes.
- Gardons 2019 pour le Printemps prochain dans ce cas.

Nous entrons dans la cuverie pour les premiers vins.




- Comment se passe 2020? Le millésime semble plutôt précoce et saine.
- Nous sommes effectivement en avance. Après nous avons eu de la coulure et il y a des poussées d’Oïdium dans les blancs en Coteaux Bourguignons. Ils ont été replanté en 2017 après avoir été arraché en 2015. Ils ne faisaient plus que 145 l sur 35 ares… Il faut donc être vigilant avec ces jeunes vignes.

Nous dégustons sur cuve les 2 premiers vins.

Pommard En Brescul
« Ce sont des vignes acquises avec un ami sportif en 2014. En 2018, la richesse du millésime a pu allonger la vinification. Quelques fins de sucres ont été longues. »
C’est frais, assez tendu, sur la cerise rouge burlat et plutôt vif. La finale manifeste une petite accroche caillouteuse qui donne du relief. L’ensemble est plutôt juteux et digeste. Nous ne l’avions jamais goûté, c’est plutôt bien. B

- Pour continuer sur 2018 d’ailleurs, la densité du Grand Chaliot a mis du temps à descendre de 1000 à 992. J’ai fait un ou deux pigeages et surtout des remontages pour être plus doux.
- Les rendements étaient au rendez-vous.
- Nous sommes à +10/15%.
- 2019 a été en revanche plus compliqué il me semble.
- Nous sommes à -30% comparativement à 2018. Nous sommes sur une moindre récolte. La fleur a été plus chaotique, il a fait froid et nous avons eu de la coulure et du millerand. De mémoire, le BIVB a recensé 1,8 million d’hl en 2018 contre 1,2 en 2019. J’ai 8 pièces de Brescul en 2018, 4 en 2019.
- Et en terme d’acidité? 2018 était faible en malique.
- Il n’y en avait pas beaucoup sur 2019 non plus. + de tartrique en revanche.

Chambolle Musigny les Bussières
Un vin plus long, plus droit, plus vertical, sur la groseille. La gourmandise est un peu moindre et moins immédiate mais la portance paraît supérieure. B-

- Avec une succession d’années aussi mûres avez-vous tenté d’augmenter encore la part de rafle?
- En 2018, il y a un tiers de vendanges entières. En 2019 également. En 2017 j’ai fait des essais à 100%, un tiers et 0%. Nous avons tous préféré la proportion à 33%.

- Et en terme de futaille, comment avez-vous géré le yoyo entre 2018 et 2019?
- Nous avons libéré une cinquantaine de fûts.

Nous descendons d’un étage pour retrouver les tonneaux et les bouteilles fraîchement remplies.




Gevrey Chambertin, les Seuvrées
« Les vignes poussent sur sol sableux. La mise a été faite hier. Le vin est peut-être un peu serré.»
La bouche débute par une étonnante fraîcheur saline pour se prolonger sur une sacré concentration. Quelques épices sont saupoudrées sur des fraises et des mûres. Si le vin goûté tel est serré, vivement qu’il s’assouplisse. C’est bien bon déjà. Meilleur que 2017 à mon avis. B+/TB-

- Le vin a été soutiré il y a 2 mois. Nous mettons quelques centilitres de SO2 par pièce, 2 jours avant la mise.
- A quels niveaux aboutissez-vous ?
- 17 à 18 de libre pour un total aux alentours de 60. Nous étions entre 40 et 50 en 2017.
- Pourquoi en avez-vous finalement plus sur 2018?
- 2018 est plus fragile. Les montées de volatile ont été plus importantes. Sur les Seuvrées nous avons habituellement 30 au maximum. Cette fois nous sommes à 40. Il était donc nécessaire de le stabiliser. La malo donne en général +0,15 de volatile, c’était +0,68 en 2018.
- C’est surprenant, je ne goûte aucune note balsamique ni défaut. La volatile participe d’ailleurs peut-être à la fraîcheur du vin.
- Oui, si je n’évoque pas les mesures on ne s’en rend pas compte.

- Vous conservez vos filets anti-grêle au final?
- Nous les avons toujours. Ils demandent des manipulations supplémentaires et peuvent s’accrocher avec la charrue et les écarteurs mais nous les gardons.
- Et vos confrères, qu’en ont-ils fait?
- Il en reste entre Beaune et Pommard. Sur Nuits Rossignol Trapet en a sur les Combottes et Latricières.




Morey Saint Denis, Trilogie
Second vin en bouteille
« Il y a eu un peu moins de millerand sur 2018 et de nouveau + sur 2019.»
La gourmandise s’affirme d’année en année. C’est très friand avec des notes de fraises, de mûres et de framboises. Peut-être un peu moins dense que 2017.B+/TB-

Nous retournons à la cuverie pour déguster la suite.
- Avec des vignes en avance sur le calendrier, vos tâches au chai ont peut-être dû être adaptées?
- En effet, la plupart des soutirages a été avancé à Avril au lieu de Mai / Juin. Toutes les mises n’ont en revanche pas encore été faites. Nous nous sommes adaptés aux travaux nécessaires dans les vignes. Il y en a eu beaucoup, beaucoup en Juin. Nous sommes toujours à 18 mois d’élevage minimum au total. Certains vins passent plus de temps en masse. Et je surveille régulièrement l’état des vins et ils peuvent attendre.

Morey Saint Denis, 1er cru la Riotte
Un velours de mûres et de cassis. L’acidité de la groseille propulse l’ensemble en un filin horizontal au devant de la langue. Une belle persistance sur la vivacité et un grip sur les papilles. TB

- Vos confrères ont commencé à évoqué des vendanges fin Août pour le Chardonnay et début Septembre pour les rouges s’il n’y a pas d’incident d’ici-là. Qu’en est-il pour vous?
- Nous sommes en 2020 sur les mêmes bases que 2018. La tendance est effectivement à un début de vendanges début Septembre.
- De notre fenêtre parisienne, il semble y avoir eu une succession de petits épisodes pluvieux et de grande chaleur.
- Il y a un peu plus d’eau que 2019. 100ml de plus à la même période, en particulier grâce au mois de Février. Peu de pluies depuis Avril si ce n’est quelques passages.

Morey Saint Denis, 1er cru les Chaffots
La bouche est moins texturée que son prédécesseur. Elle est en revanche plus vive, nette et fraîche. Elle se situe dans le haut du palais avec de la groseille et de jeunes fraises. La rémanence est très digeste. TB+/Exc-

- Nous sommes allés dans quelques vignes et il ne semble pas manquer de fruits.
- En 2020, nous faisons beaucoup d’évasivage. On a fait tomber quelques raisins en aligoté et en Bourgogne Pinot Noir. Sur les jeunes Chambolles (1980), pour corriger, nous avons rogné à 1,35m au lieu de 1,25m. Sur les vieilles vignes, il y a eu un peu de coulure.




Laurent nous avait déjà partagé une ludique dégustation sur l’impact du fût neuf il y a 4 ans de cela. Le thème de cette année n’allait pas démériter non plus

Clos la Roche Grand cru
Une grande fluidité faite de petites baies, de myrtilles et de gariguettes. Les tanins conjuguent délicatesse dans leur enveloppe et consistance/fonds dans leur corps. La dynamique est tendue, longiligne et fine. Top. Exc

- J’ai lu que vous aviez une cuvée 1955.
- Ah? répond Laurent feignant l’interrogation. Qui est né en 1955?
- Les vignes qui y sont plantées. C’est une cuvée en hommage à votre grand-père je crois. NDLR: Ouf, merci LPV, j’avais un peu révisé .
- C’est cela. Je tenais à faire quelque chose. Il s’agit d’une parcelle de 65 ares vers Monts Luisants acquise en 1944 par ma grand-mère pour 100 000 anciens francs. C’était cher pour l’époque. Convertis en Euros, ce montant fait aujourd’hui rêver. Elle tenait absolument à l’acheter car il n’y gèle jamais. Il n’a d’ailleurs pas gelé en 2016. 25 ares ont été arrachés et replantés en 1955. Le chiffre est écrit en chiffre romain pour éviter tout confusion.
- J’imagine bien.
- La cuvée a plutôt un but confidentiel pour les clients historiques. Nous n’en faisons pas beaucoup. Nous avons commencé en 2017. La parcelle n’a donné que 2 pièces; 3 sur 2018. 438 bouteilles et 77 magnums en 2017. Je voulais avoir un vin réellement différent, pas séparer ces vignes pour le principe de les séparer. Je le fais aussi pour marquer un symbole. Sur la partie la plus vieille, les plants sont fins et il y a beaucoup de millerands.

Et comme pour anticiper la question:
- Pour ceux qui diraient que cela appauvrit le Clos la Roche habituel, les vignes qui sont immédiatement les plus vieilles ont été plantées en 1959 et 1965. Vous voulez goûter 2019?
- Ce ne sera pas de refus!

Et quoi de mieux pour approcher le millésime que

Clos la Roche Grand cru 2019
« En 2019, d’une manière générale, la fleur a eu du mal à se faire. Puis il a fait froid. Quelques graines ont séché. »
Un nez un peu réduit. C’est déjà bien élégant, un peu moins dynamique que 2018 pour le moment mais plus évanescent, plus floral. Aucune lourdeur. Seule la finale noire, avec quelques notes de graphite rappelle la maturité du millésime. Exc-/Exc

Et parce que ce n’est pas fini

Clos la Roche Grand cru 2019, cuvée hommage MCMLV
« Nous faisons 2 pièces en 2019. »
Un nez ne présente cette fois aucune réduction. Il fait même preuve d’une fraîcheur supérieure. La bouche est d’une grande densité. Les tanins sont nombreux, plus serrés, plus noirs et manifestes. Les papilles sont excitées par les quelques épices et les notes d’ardoises dès l’entame. Le potentiel de vieillissement paraît superlatif. Un vin vraiment différent du précédent.Exc-

Nous avons pu goûter le Clos la Roche sous trois prismes différents. Et la cuvée hommage se distingue aisément de son frère de la même année. Il s’agit réellement d’un vin différent, comme le souhaite Laurent Lignier. Question de goût, et peut-être de l’effet d’une année solaire, je crois préférer le premier des deux 2019 par sa portance plus haute.

Il existe une tradition à laquelle Laurent ne saurait déroger : la bouteille mystère de fin de dégustation. Il s’absente brièvement pour revenir avec un demi-format.

Vin mystère
C’est fluide, assez tendu, sans un corps épais, des tanins bien fondus. Quelques notes d’évolutions secondaires. Très bon et digeste. TB+/Exc-
- Alors?
- La texture et la structure me font dire spontanément 2014 mais les arômes plus évolués me disent plus vieux. Peut-être 2007 ou 2010?
- Et quel cru?

Je suis mon voisin:
- Morey, et ajoute : premier cru?
- C’est bien 2014.
- Flûte ! NDLR: foutu effet demi-bouteille!
- Et c’est Charmes.
- Etonnant, il n’est pas du tout opulent.

Il est temps de repartir, non sans remercier l’hôte de nos deux dernières heures. Le domaine démontre une régularité qualitative qui se renouvelle chaque année. Et 2018 y est assurément fort réussi. Son aperçu l’an passé a été nettement confirmé ici. Ce n’est pas tout, mais il y a d’autres compte-rendus à écrire .

magnifique reportage ! incroyable LPV !

Merci beaucoup.

Je suis curieux. Les allocataires (si le domaine partique ainsi) ont ils vu avec la création de cette nouvelle cuvée de clos de la roche, le prix du clos de la roche basique baisser ? Comme il est décharné, il n'a plus la même qualité non ?

Je trouve cette mode de la super cuvée ultra premium qualité filtre comme étant la nouvelle dérive bourguignonne ! Je peux citer Durocher et ses VV, Millot et Lamarche qui font du marketing avec leur cuvée 1949, Mugneret Gibourg qui s'est fait dépasser par Gérard Mugneret dans le concours du plus grand nombre de parcellaires villages, Fourrier qui a crée ses cuvées centenaires. Il y en a d'autres et il y en aura d'autres. Ca foisonne sous les chapeaux à plume locaux pour trouver de nouvelles idées. Je serais taquin je dirais que c'est un moyen d'augmenter un peu les prix...

En posant la question, vous devinez probablement la réponse. Le Clos de la Roche n'a pas baissé, ou en tout cas pas augmenté moins que les autres cuvées. Sur l'éventuel affaiblissement, Laurent Lignier a répondu à la question. Sur la perception que nous avons pu en avoir, les 2 cuvées sont bien différentes. Est-ce que le Clos de la Roche a moins de fond qu'avant 2017 ? En relisant les dégustations des années 2016 et 2017, ce n'est pas l'impression ou le souvenir gustatif que j'ai.

Et ce n'est pas être taquin de dire que cela permet d'augmenter le chiffre d'affaires, c'est le cas. A noter néanmoins: les augmentations en % ont été très contenues de 2016 à 2017, +2 à 4% majoritairement. Le saut a plutôt eu lieu entre 2012 et 2014/15.

Encore un super one manchot.

Bu chez le Président Galinsky

Domaine Hubert Lignier, Charmes-Chambertin, 2007



Robe grenat clair avec une petite évolution.
Superbe nez précis et gourmand, très pinotant, sur les petits fruits rouges, un très fin végétal.
Bouche classe, à l'attaque souple d'une jolie tendreté qui se resserre autour d'une petite amertume et de tanins fins qui donnent de la tenue et de l'allonge.
La pureté de goûts est délicieuse et la finale m'a semblé pouvoir encore gagner en fondu.
Très beau.

Domaine Hubert Lignier, Morey_Saint-Denis, Très Girard, 2014

Bu au Bistrot du Bord de l'Eau à Levernois (très bonne table que je recommande fortement).
Le nez est gourmand et sur le fruit. On sent une bonne amplitude que l'on retrouve en bouche, avec une belle mache etdes tannins déjà fondus. Cela rempli bien le palais, c'est bien bon, avec une belle longueur. La bouteille ne fait pas un pli.
Très bien.

Pour apporter un élément au débat concernant la différence tarifaire entre le Clos de la Roche "générique" et le parcellaire, les 2017 viennent de sortir sur IDW, 399€ pour l'un et 750€ pour l'autre !

Ça se passe de commentaire...

En fait si Flo, j'ajoute un petit commentaire.
je viens de lire le descriptif et cette phrase me fait sourire
"La culture est en biodynamie sur les 2/3 de la parcelle."
www.idealwine.com/fr...

Sur les 27 ares de la parcelle, il y aurait donc 18 ares en BioD et 9 ares qui ne le sont pas.
Il reste donc une marge de progression tarifaire

Sylvain, cest plutôt: "Non seulement je vous prend pour des pigeons mais en plus j'insiste..."...