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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Non Benoît, tu te trompes, cette année n'ayant plus de places en cave, je n'ai pas commandé et j'ai posé la question et Benoît DROIN m'a répondu que je recevrai encore les tarifs l'an prochain.
Étant donné les rendements, qu'un client ne commande pas une année ça les arrangeait sûrement mais du coup, on ne peut pas comparer avec un système d'allocataires ...
D'autant que si tu ne veux commander qu'un seul type de vin, tu n'as pas l'obligation d'en prendre un autre ...;)
Bien cordialement,
Guillaume
08 Déc 2013 10:31 #511

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Réponse de ols sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Y a pas d allocation chez Droin, il vent a qui en demande a condition d avoir du stock
le problème vient du fait qu ils ont fait moins de vin depuis trois millésimes, c est aussi simple que ça !!
pour satisfaire le maximum de clients, ils contingentent le nombre de bouteilles par tête de pipe !!
il faut attendre des millésimes plus productifs !!
08 Déc 2013 10:52 #512

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Droin (Chablis)2011

Ce vin beaucoup commenté dans ce millésime(dans les autres aussi) nous donne du plaisir++
Le nez est sur le citron et les agrumes et monte en puissance pendant le repas.
La bouche est superbe,assez grasse(j'aurais pensé moins) mais tendue et pourvue d'une belle acidité.Plaisir vraiment au rendez-vous.Seulement une bouteille d'avance,il m'en faut d'autres.
Bernard.
08 Déc 2013 10:57 #513

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Droin (Chablis)2011

Y a pas d allocation chez Droin, il vent a qui en demande a condition d avoir du stock

Pour faire court, chez Droin:

Pas d'allocations, mais plus de nouveaux clients.

Stéphane
08 Déc 2013 14:17 #514

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Réponse de ols sur le sujet Re: Droin (Chablis)2011

tout a fait d accord
allié a des demi récoltes, et tu as tout les ingrédients qui provoque une carence ...
sans compter ceux qui en profitent pour faire monter les prix de façon anarchique
mais ça, c est une autre affaire !
08 Déc 2013 15:27 #515

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Réponse de Psylo sur le sujet Re: Droin (Chablis)2011

stephvocel écrivait:


>
> Pour faire court, chez Droin:
>
> Pas d'allocations, mais plus de nouveaux clients.
>
>
>
> Stéphane


On ne peut être plus clair que cela (tu)
Samuel
08 Déc 2013 15:29 #516

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Réponse de ALouis sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Finalement même les visites au domaine c'est pas gagné.

A priori, plus de vins en vente, plus de dégustation et plus de visite du domaine.
Seule chance, tomber à une date où des cavistes ou importateurs sont la pour s'y rattacher....
09 Déc 2013 13:50 #517

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Seule chance, tomber à une date où des cavistes ou importateurs sont la pour s'y rattacher.

Prends ta tente et installe toi dans la cour... ils viennent juste de la rénover! :D

jlj
09 Déc 2013 15:57 #518

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Réponse de ols sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Ha, Ha, bien dit JLJ !!!
pauvre de nous il va falloir changer de crêmerie .. heuu, je voulais dire de fournisseur !!!!B)
09 Déc 2013 21:19 #519

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Réponse de manubley sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Si certaines personnes veulent des vins de chez Droin, elles peuvent me contacter par mp...
09 Déc 2013 21:58 #520

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:Blanchot 2002 JP&Benoit Droin

CR:Blanchot 2002 JP&Benoit Droin

la couleur est jaune claire brillante, jeune.
Le nez est sur le beurre, le citron,note floral et de miel.
La bouche est riche, avec un beau volume, belle finale fraiche sur le citron, gingembre et minéral.
Un trés beau vin encore tout jeune, qui va allez loin, enfin je pense.

Excellent

jmw
22 Déc 2013 12:09 #521

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Réponse de azerty27 sur le sujet Re: Droin 2011 (Chablis)

Pour ouvrir des huitres, il faut se donner un peu de courage, alors même si ce n'est pas moi qui les ouvre je goute tout de même le chablis Droin 2011.
Au nez, c'est très citronné. Joli parfum.
En bouche c'est tout aussi joli et ca aide bien lors de la corvée d'ouverture.

Ce vin est bon comme une parenthèse avant les agapes.
Parfait pour ouvrir les hostilités !!!!
25 Déc 2013 08:54 #522

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Réponse de Chef Chaudard sur le sujet Re: Droin (Chablis)

CR: Chablis 1er Cru Vaucoupin 2010 Domaine Droin

Associé à du saumon fumé lors du réveillon de Noël.
Robe jaune assez pâle.
Le nez, assez floral est déjà bien ouvert.
La bouche est encore bien tendue, c'est certes jeune, mais la palette aromatique est très belle ! C'est assez iodée, bien droit avec une finale qui citronne un peu.
Une belle longueur également...et un accord bien réussi avec le plat.

Il est évident que ce vin se gardera encore quelques années, mais il apporte déjà beaucoup de plaisir en l'état.

Thomas.
"Je défendais un cimetière avec ma section, grenades et tout..."
27 Déc 2013 18:20 #523

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Réponse de ALouis sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Gouté Chablis 2011, superbe, complexe, fruité, minéral, belle longueur, un gros plaisir.
Gouté 2012 juste après, fermé, citron et finale courte, c'est dû à l'année supplémentaire en bouteille ou au millésime?
27 Déc 2013 18:53 #524

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Anthony,

Je trouve comme toi que le Chablis Droin 2011 est très bon mais j'aime également le 2012.
J'ai bu une bonne douzaine de 2012, il correspond plus à l'image que je me fais du Chablis, il est plus tendu que le 2011, il me semble, et il n'est pas court. J'ai un tiers de bouteille de ce millésime qui traîne au réfrigérateur depuis 3 ou 4 jours, je le sors pour compléter mon message.
Dans un verre INAO, le nez est frais, sur le citron et la minéralité (craie).
La bouche est vive, un peu saline, sur le citron. L'acidité s'impose en finale et donne une belle longueur au vin.
Voilà mon avis du moment sur ce fond de bouteille.
27 Déc 2013 19:08 #525

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Réponse de Psylo sur le sujet Jp et Benoit Droin - Chablis Grand Cru "Les Clos" - 2011

CR: Jp et Benoit Droin - Chablis Grand Cru "Les Clos" - 2011

Nez sur les fruits exotiques avec de la puissance.
La bouche est tracée par une fine acidité
La bouche est de belle structure avec un jus concentré
La finale est longue avec une tension et un léger gras

C'est excellent avec un beau potentiel de garde
Samuel
28 Déc 2013 08:45 #526

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Réponse de Chef Chaudard sur le sujet Chablis 2012 domaine Droin (Chablis)

CR: Chablis 2012

Robe jaune pâle.

Nez assez discret, même après aération, un peu floral.

En bouche, c'est très tendu, avec une acidité très salivante, toujours avec des notes florales, mais également crayeuses.
Pour a part, je le trouve un peu austère, mais c'est très jeune. La finale est citronnée, saline, et toujours très salivante.

J'ai goûté les chablis village de ce domaine depuis 2008 et souvent très jeune, mais je n'ai pas souvenir d'une telle tension dans le vin, même sur des millésimes comme 2008 et 2010.

Pour moi, c'est un vin en devenir, encore dans ses langes...Prochaine ouverture de bouteille non prévue avant de très longs mois !

Thomas.
"Je défendais un cimetière avec ma section, grenades et tout..."
01 Jan 2014 22:42 #527

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Réponse de Lucas57 sur le sujet Chablis 2012 domaine Droin (Chablis)

Pendant les fetes, j'avais ouvert 24h à l'avance cette bouteille...je me suis retrouvé face à un vin diablement bon et ouvert.
Une lente aération sur 24 voir 48h ou à défaut un passage en carafe ne peut qu'etre bénéfique à mon avis

Amicalement,

Lucas
02 Jan 2014 09:03 #528

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Chablis 2012 domaine Droin (Chablis)

Et bien de mon côté, j'ai bu ce vin en apéro le 31, je l'ai trouvé diablement bien ouvert(tu)
De mémoire, les bouteilles ont été épaulées une petite heure à l'avance.
Salutations vineuses,

Christophe
02 Jan 2014 11:14 #529

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Réponse de chris69002 sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Pareil que cmch, j'ai bu ce vin le soir du 31 pour accompagner quelques huîtres.

Accord quasi-parfait!

J'avais ouvert la bouteille deux heures à l'avance et l'avait maintenue à une température fraiche (autour de 10°).

2012 est le premier millésime que je goûte chez ce vigneron mais je trouve ce vin particulièrement typique du Chablisien: vif, minéral, légèrement iodé et sapide.

C'est tellement bon qu'il ne m'en reste déjà presque plus...
02 Jan 2014 17:46 #530

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Réponse de big sur le sujet Re: Droin (Chablis)

je me joins à votre satisfaction après avoir ouvert et bu un 1er cru Vaucoupin de 2011 pour accompagner du saumon fumé. Belle bouteille!
" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
02 Jan 2014 19:53 #531

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Réponse de ALouis sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Merci Thierry , Thomas, Lucas et Christophe :)

Je vais être obligé d'ouvrir une autre btl de Chablis 2012 pour vérifier.
C'est vrai que les 2011 m'ont laissé un tel souvenir avec du fruit, de la matière, de la tension et une finale incroyable, que j'ai du passer à côté du 2012.
Je ferais un test sur plusieurs jours pour voir.

Anthony
03 Jan 2014 16:22 #532

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Réponse de ols sur le sujet Re: Droin (Chablis) Mont du Millieu 2008

CR: Chablis Mont du Millieu 2008

Voici un vin qui m a enchanté, malgré sa jeunesse !
joli nez sur le citron et très floral, un poil salin, juste ce qu il faut et pas la moindre note d élevage !
Sapidité qui est axé sur le Pamplemousse rose, poire et de l embrun, c est encore un peu en retrait, mais on sent que ça viendra avec le temps, car sont acidité est encore tranchante !
Beau vin en devenir a n en pas douter
Les Mont du Millieu ont la réputation d être moins minéraux que leurs voisins en grands crus
certainement dû a leurs sols et une exposition plein sud ...
Beau vin a la hauteur de la réputation du domaine !
03 Jan 2014 19:19 #533

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Réponse de matlebat sur le sujet Re: Droin (Chablis) Vaillons 2011

Bonjour à tous,
CR:
Fichier attaché :


Chablis, Vaillons Droin 2011 : Un nez séduisant de fruit blanc, note coquille d'huitre et terpénique, mousseron sur fond de roche. La bouche est ronde, tendue, belle matière avec une pointe de gras, sur une grande tension, sapide, crayeux, presque savon, note mousseron, de coquille d'huitre, fond de foin. La finale est fraiche, tonique , belle densité de fruit blanc, pomme, note crayeuse, savon, et foin, fond mousseron et champignon. TB-Ex (91) 16+ Un beau Chablis classique !

Amicalement, Matthieu
19 Jan 2014 18:22 #534

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Matthieu,

Nous sommes d'accord:
lapassionduvin.com/p...
19 Jan 2014 18:57 #535

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Réponse de armelanuel sur le sujet Domaine Droin "Chablis 2012"

CR: Domaine Droin "Chablis 2012"

Bouteille ouverte et degusté de suite à l'apéro
vin très net, superbe tension, ça sent les agrumes avec un coté craie, le vin fait vraiment saliver et donne envie de se resservir*.
Très jolie village, les premières fois que je l'ai gouté je le trouvais en dessous du 2011, mais là j'avoue que j'hesite, le vin commence peut être a se mettre plus en place

Manu
21 Jan 2014 19:46 #536

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Manu,

Bravo pour cette capacité à se remettre en question.
J'ai bu pour la dernière fois ce 2012 ce soir et je le ferai à nouveau demain, j'ai bu le 2011 comme vin du soir pendant presque une année.
A mon avis, deux très beaux vins, mais le 2012 correspond plus à ce que j'attends d'un Chablis.
Je dois souligner que, malgré mes tentatives répétées, je n'ai pas su vraiment adhérer, par exemple, au style des vins de Thomas Pico, ce qui doit expliquer ma préférence pour le 2012.
Mais je me remets en question également et je comprends que des vins plus ronds et plus pleins, comme le 2011, puissent séduire.
21 Jan 2014 20:54 #537

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Réponse de Lalex sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Bonsoir Thierry,

Avec le recul que tu as sur les vins de Droin, pourrais tu me dire comment situes tu le millésime 2012 par rapport à 2010 et 2008 ?
Te semble t-il aussi réussi ?

Alex,
21 Jan 2014 21:15 #538

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Alex,

C'est difficile:
en 2012, je connais le village,
en 2010, le village et des Premiers Crus,
en 2008, les mêmes et les Grands Crus.
Un ami proche m'a dit avoir goûté un Premier Cru 2012, il y a quelques jours, et avoir fait le constat que le vin était à attendre impérativement. Par contre, il connaît bien et aime le simple A.O.C. 2012.
J'ose évoquer le fait qu'i y a un petit air de famille dans les trois millésimes, à la différence du 2009, dont j'ai acheté un échantillon de nombreuses cuvées, dont les Grands Crus, pour, en définitive, ne rien mettre en cave, car les vins étaient trop "ronds", voire trop "mous" pour moi.
21 Jan 2014 21:27 #539

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Réponse de didierv sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Benoit DROIN disait qu'il faudra être patient avec les 1ers et grands crus 2012 tout comme avec 2010 (7 à 10 ans mini pour les patients).Le seul vin accessible est le Chablis.
J'ai pourtant ouvert un Vaillons 2010 en octobre,et c'est vraiment prometteur.Mais le potentiel est là.Pas de doute.
Pour les ceusses qui en ont quelques bouteilles,ne pas hésiter à en sacrifier une.C'est plaisant dès l'ouverture,mais c'est encore meilleur quelques heures après.C'est le Chablis mais en taille XL.Je n'ose imaginer les Montée de Tonnerre et autres Grands Crus.
Didier
21 Jan 2014 21:53 #540

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