Je comprends Thierry qui en a fait son vin d'apéro du soir

Et toujours avec le même plaisir, Christophe

Samedi soir, j'ai servi sur un plateau de fruits de mer, les Clos Droin 2008 et Bougros Côte de Bouguerots W. Fèvre 2007.
Deux excellentes bouteilles.
Les Clos, par un petit supplément d'acidité, semblait plus à l'aise sur les huîtres. Bouguerots avait peut-être plus de volume, il charmait par sa longueur, un peu supérieure à celle des Clos, il me semble.
Dans quelques années, vu le potentiel de garde du 2008, les Clos l'emportera peut-être de manière plus manifeste.

Jean-Paul & Benoit Droin Mont de milieu 2009

La couleur est jaune claire.
Le nez est sur le citron, floral et une légère note vanillé.
La bouche est fraiche, citronné, légère touche boisé, bonne acidité pour le millésime, jolie finale.
Un vin bien jeune avec un beau potentiel de garde.

Très bien

jmw

Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 2012

La couleur est jaune claire à reflets vert.
Le nez est citronné, note de silex et de poire.
Une certaine rondeur en bouche, arômes de citron et de silex,jolie amer en finale, bonne fraicheur.
Le vin se comporte bien mieux le lendemain, le jour de l'ouverture les arômes sont assez simple sur le citron avec une vivacité plus importante. Très bien avec des huitres pour un service immédiat.

Trés bien

jmw

JMW,

J'ai goûté le Chablis Droin 2012 jeudi et vendredi derniers.
Je suis d'accord avec ton analyse, c'est un excellent vin qui se boit très (trop?) facilement

Le Chablis 2012 de Droin se boit tellement facilement que j'ai déjà bu toutes mes demi-bouteilles. Je pense du reste que les bouteilles vont suivre le même chemin à n'en pas douter;).

Oenophiliquement vôtre,
Damien D-M.

Je suis passé récuperer mes bouteilles vendredi dernier.
2012 est vraiment tres réussi.

Toute la gamme est bonne
J'ai pas pris de notes, j'ai simplement pris du plaisir.

J'ai pas pris de notes, j'ai simplement pris du plaisir.

RV demain matin 7H30. X(

didierv écrivait:

---

> J'ai pas pris de notes, j'ai simplement pris du
> plaisir.
>
> RV demain matin 7H30. X(

Yes
Et pas de café .... Seulement du Chablis

Merci Samuel pour le Droin!!! On aurait quand même aimé avoir tes impressions retranscrites sur LPV!

Paul

jmwa écrivait:

---

> Jean-Paul & Benoit Droin Mont de milieu 2009
>
> La couleur est jaune claire.
> Le nez est sur le citron, floral et une légère
> note vanillé.
> La bouche est fraiche, citronné, légère touche
> boisé, bonne acidité pour le millésime, jolie
> finale.
> Un vin bien jeune avec un beau potentiel de
> garde.
>
> Très bien
>
> jmw

Je partage ton ressenti sur cette bouteille que j'ai bue récemment. Je n'avais pas encore bu le millésime 2009 chez Droin et j'ai été agréablement surpris par l'acidité perçue.
Une belle réussite.

Manu

Manu,

Effectivement les 09 1er cru que j'ai bue dernièrement, le Montée de tonnerre et cette bouteille de Mont de Milieu sont pourvues de cette acidité rafraichissante.
Je n'ai encore gouté aucun grand cru 2009, mais si je compare à un autre millésime chaud (2003) il y a aucun souci à se faire.

Thierry,

Je pense que ce chablis sera excellent dans 1 ou 2 ans, le problème cela va être de garder quelques bouteilles.

jmw

Afin de ne pas décevoir notre ami Paul (Retourdebaton), je vais prendre quelques minutes afin de faire partager mon ressenti sur la dégustation des 2012 au domaine.

Le rdv est pris afin de récupérer mes bouteilles (mais pas seulement les miennes ..... )

L'accueil de Marie est toujours aussi agréable. Rien que pour cela, j'y retournerai bien mais la n'est pas le sujet.

Après quelques échanges autour de la limitation des achats (nouveauté 2012) et de la contrainte de refuser des nouveaux clients (au moins pour ce millésime et le prochain), elle me propose de déguster les vins du millésime.
Etant faible, je n'ai pas refusé

Cependant, ayant peu de temps, les dégustations furent courtes et sans prises de notes.
Voici donc un CR avec mes maigres souvenirs.

Petit Chablis

Le nez est assez simple, semble frais et avenant.
La bouche est conforme au nez et cela présente un vin facile à approcher avec une matière en finesse sur des notes citronnées et de la fraîcheur en finale.
Un vin facile à servir

Chablis

Il est clair qu'on monte une marche en passant sur ce vin
Les arômes sont pratiquement identiques au Petit Chablis mais avec plus de puissance
En bouche , le vin prend sa place avec un toucher de bouche très agréable, une belle aromatique, de la tension et une belle finale
C'est très bon et c'est un excellent RQP

Chablis 1er Cru "Vaillons"

Le nez n'est pas exubérant
La bouche est toutes en fraîcheur et en douceur avec un ensemble fin et fruité.

Chablis 1er Cru "Montmains"

On sent également la différence entre les 2 vins avec une bouche plus ample et ronde avec un leger coté beurré en finale
Le vin s'étire toujours sur une belle finale aromatique

Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre

Bon, voici la première claque
Le nez saute au visage, c'est précis et expressif : fruits sec, agrumes : c'est top
En bouche, c'est pareil, du jus et du jus. Miam miam
Une finale d'excellente longueur avec un retour qui envoi du fruit
Excellent

Chablis Grand Cru "Les Clos"

Le nez est sur la retenue
La bouche est simplement superbe avec du fruit qui rempli les joues.
L’élevage se fait ressentir à ce stade mais le vin à un avenir des plus prometteur.
Ce qui m'a le plus marqué c'est la superbe longueur de ce vin

A oublier mais gros potentiel

J'ai également goûter Valmur, Vaudesir et Mont de Milieu mais ma mémoire me fait défaut.
En tout cas pas de craintes à avoir car nous avons affaire à du haut niveau sur l'ensemble de la gamme.

Bonsoir Samuel,

J'aime le côté faible que tu peux avoir quand on te propose de goûter des bonnes choses ()

Merci Samuel

En mutualisant nos bouteilles on devrait arriver à boire du très bon Chablis pendant une longue période.

Merci Samuel pour cette belle restitution de ton passage au domaine, cela fait envie! Le défi sera de resister à ne pas ouvrir les bouteilles trop rapidement!()

Paul

Bsr,
De passage au domaine fin d'après midi ou j'ai gouté l'ensemble des 2012 en vente sauf Vaudésir(description plus tard)avec Marie Tupinier j'ai appris qu'ils avaient débuté les vendanges hier et que demain ils s'attaquaient aux grands crus avant la pluie et les orages prévus samedi soir et dimanche, bon comme assez souvent les orages éclatent dans les villages à côté.
Ce soir ce sera tout simplement petit chablis Droin 2012 et Bgne Pinot noir 2009 Buisson-Charles.
Vdsr
Édit: Vaudesir Ald Valmur

Entièrement d'accord avec les commentaires de Psylo.

Petit Chablis:nez moyennement expressif, bouche fraîche et vive, bonne tension sans acidité débordante, idéal avec des huîtres.

Chablis: la ce n'est pas une marche mais un étage de différence, nez moyennement expressif pour l'instant mais la bouche présente une superbe matière ou tout est parfaitement équilibré.Top

PC Vaillons: tout de suite expressif au nez, bouche en finesse avec ce qu'il faut de matière, de fruits et d'acidité, le plus accessible des PC actuellement.

PC Montmains: Moins expressif que Vaillons, la bouche elle en impose de suite, belle matière, rondeur et tension, finale légèrement beurré.

PC Vosgros: Jamais bu ce PC, pas de fut et l'on sent de suite la différence au nez et en bouche, plus minérale? et plus tendue, finale sur des amers.

PC Mtee de Tonnerre: Nez intense, bouche pleine, encore parfaitement équilibré, les plus de Montmains et Vosgros associés.Superbe

GC Valmur: assez expressif au nez, bouche assez strict, serrée, finale où les amers l'emportent actuellement.À attendre

GC Les Clos: Nez complexe mais moyennement expressif, bouche imposante, superbe matière, tension, équilibre, pas du tout gêné par l'élevage que je trouve intégré.Magnifique

Super série avec le village, Montmains, Mtee de Tonnerre et Les Clos au Top.

Il pleuvait ce matin sur Chablis mais cela se découvre, pour vendanger les grands crus ce serait mieux.

Vdsr

Vaudésir écrivait:

---

> Entièrement d'accord avec les commentaires de
> Psylo.
>
> Petit Chablis:nez moyennement expressif, bouche
> fraîche et vive, bonne tension sans acidité
> débordante, idéal avec des huîtres.
>
> Chablis: la ce n'est pas une marche mais étage de
> différence, nez moyennement expressif pour
> l'instant mais la bouche présente une superbe
> matière ou tout est parfaitement équilibré.Top
>
> PC Vaillons: tout de suite expressif au nez,
> bouche en finesse avec ce qu'il faut de matière,
> de fruits et d'acidité, le plus accessible des PC
> actuellement.
>
> PC Montmains: Moins expressif que Vaillons, la
> bouche elle en impose de suite, belle matière,
> rondeur et tension, finale légèrement beurré.
>
> PC Vosgros: Jamais bu ce PC, pas de fut et l'on
> sent de suite la différence au nez et en bouche,
> plus minérale? et plus tendue, finale sur des
> amers.
>
> PC Mtee de Tonnerre: Nez intense, bouche pleine,
> encore parfaitement équilibré, les plus de
> Montmains et Vosgros associés.Superbe
>
> GC Valmur: assez expressif au nez, bouche assez
> strict, serrée, finale où les amers l'emportent
> actuellement.À attendre
>
> GC Les Clos: Nez complexe mais moyennement
> expressif, bouche imposante, superbe matière,
> tension, équilibre, pas du tout gêné par l'élevage
> que je trouve intégré.Magnifique
>
> Super série avec le village, Montmains, Mtee de
> Tonnerre et Les Clos au Top.
>
>
> Il pleuvait ce matin sur Chablis mais cela se
> découvre, pour vendanger les grands crus ce
> serait mieux.
>
> Vdsr

Merci pour ce beau CR, ça tombe bien car quand je suis passé au domaine j'était a moitié malade donc je n'ai pas gouter en prenant mon alloc, ça donne déjà une idée des bouteilles.

Manu

Manu,

Il était inutile de copier 33 lignes et quelques mots pour faire un commentaire d'une ligne et quelques mots.

En lisant ta courte intervention, je vois que tu n'es pas totalement guéri. Merci de prendre le temps de bien te soigner.

Thierry Debaisieux écrivait:

---

> Manu,
>
> Il était inutile de copier 33 lignes et quelques
> mots pour faire un commentaire d'une ligne et
> quelques mots.
>
> En lisant ta courte intervention, je vois que tu
> n'es pas totalement guéri. Merci de prendre le
> temps de bien te soigner.

Thierry,

c'est marant mais il y a quelque temps, quand j'ai appelé Grands Bourgogne pour resoudre ton problème de bouteilles cassées tu étais beaucoup moins agrésif.

Cordialement
Manu

Droin Petit Chablis 2012

Pas attendu bien longtemps pour ouvrir ce petit chablis 2012 de Droin, robe claire, nez expressif d'agrumes frais, la bouche exprime une belle vivacité teintée de salinité, la finale étant portée par des notes citronnées et un fond crayeux.
Idéal en apéritif, des gougères ou des huitres(je ne sortirai pas le village Droin avec, il mérite un plat en conséquences), en tous cas ce Petit Chablis peut tenir la dragée haute à bien d'autres villages.

Vdsr

Droin Chablis 2011

Bonsoir,

Dégusté il y a deux jours. Tout a ete dit sur les diffenrent CR plus haut.
C'est un vin tres accessible, sur les fleurs blanches et le minéral, d'une belle précision qui procure un plaisir immédiat. Sans défaut et diablement gourmand, il se boit tout seul mais a tres bien accompagné un plateau de fromages. Tres bien

Julien,

J'ai comparé, la semaine dernière, les chablis de base 2011 et 2012 de Droin.
Ces vins sont complémentaires, je pense, le 2011 plus plein, plus ample, le 2012 plus frais, plus tendu demandent des plats différents.

Droin a particulièrement réussi les 2012 pour mon goût personnel.

Bsr Thierry,

C'est drôle je pense l'inverse mais le 2012 je l'ai bu chez Droin vendredi et le 2011 pas depuis 6 mois, donc ce serait trop m'avancer sur le dernier.

Cdt

Vdsr

Cyril, Stéphane,

Le 2012 correspond plus à l'image que j'ai du Chablis, même si le 2011 est excellent.

thierry,

je ne peux que te faire confiance. Je ne suis pas client au domaine et n est pas encore gouté le 2012 donc je ne peux me prononcer. Mais je te rejoins sur ton analyse du 2011

Thierry : 2012 correspond plus à l'image que j'ai du Chablis, même si le 2011 est excellent

Je suis du meme avis que thierry, j'ai préferé le 2012.

Cela tombe bien car je trouve le 2012 supérieur au 2011 et je le préfère largement.
Vdsr

Goûté pas plus tard que ce midi le Chablis 2010 et c'est vrai que c'est un régal. Itou pour le 2011 bu en parallèle.
Hâte de découvrir le 2012 :)o