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hyllos écrit: La vinif en macération carbonique fait aussi baisser l’acidité et comme les natureux adooorrrennt cette saleté de vinification... cqfd. Et forcément ça concerne particulièrement les vins primeurs.
À mon avis, c’est aussi une vinif qui uniformise aussi énormément les vins...
Ps: j’aime pas la carbo dans le vin... et dans les pâtes non plus
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"Avec SO2, on a un vin très analytique, expressif mais où l’on perçoit bien les différents éléments. Avec un fruit net. Ici, on est sur un profil beaucoup plus intégré, come si le vin était plus mature. Ce qui est frappant en même temps, c’est le côté suave du vin. Une douceur assez incroyable comparé à l’énergie brute du premier. En terme aromatique, je préfère la version 1 mais en terme de matière en bouche, la version 2… choix difficile Excellent-Exceptionnel"
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joualle écrit: Sur l'uniformisation produite par la carbo, cela se discute chez des domaines du beaujolais la pratiquant et où les crus se distinguent nettement (ex : Descombes). Les vins se ressemblent sans doute mais comme tous les vins qui proviennent des mêmes méthodes de vinif ou d'élevage, non ? .
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PS : L'hostilité ambiante à l'égard du vin naturel sur ce forum, n'est-elle pas tout aussi caricaturale que l'éloge systématique (agaçante faut l'admettre) qui en est fait dans les médias et bars parisiens. Il y a plein de vin naturels sans défaut très bons voire excellents : Trévallon ne fait-il pas du vin naturel? (en tous cas il apparaît dans "tronches de vin 2").
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mgtusi écrit: De quoi parle-t-on ? De macération carbonique ou de vins natures ?
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mgtusi écrit: Je pense qu'on n'en serait pas là si il n'y avait pas eu cette appellation vin nature (qui est un oxymore) et s'il y avait une vraie définition officielle de ce type de vin.
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Stalker écrit: Pour moi c'est bien ce vers quoi tout le monde du vin devrait tendre.
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Mousse et pampre écrit: Vraiment le bojo nouveau c'est quand même une sacré porte d'entrée vers les vins plus sérieux du Beaujolais.
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Gerard58 écrit: Ce fil a t-il été créé pour échanger sur le Beaujolais nouveau 2018 ou engager le x ème débat technique sur les différents modes de vinification ?
Du plaisir svp...
le Beaujolais nouveau c’est festif, carpe diem !
Gérard
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mgtusi écrit: Ce soir j'ouvre le beaujolais nouveau de Nicolas Chemarin.
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mgtusi écrit:
Mousse et pampre écrit: Vraiment le bojo nouveau c'est quand même une sacré porte d'entrée vers les vins plus sérieux du Beaujolais.
En fait non, vraiment pas tellement les vins sont différents.
C'est d'ailleurs le bojo nouveau qui a plombé cette région depuis 65 ans.
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Je ne me suis jamais réellement attardé sur la question, mais je mettrais ma main au feu que les débats autour des vins nature, ce n'est pas ce qui manque sur LPVStalker écrit: Tu as raison. Je m'abstiendrai de répondre sur ce fil. Mais je pourrai répondre sur un fil dédié, si il y en a un (est-ce qu'il y a un fil de discussion sur le vin naturel?)
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Mousse et pampre écrit:
mgtusi écrit:
Mousse et pampre écrit: Vraiment le bojo nouveau c'est quand même une sacré porte d'entrée vers les vins plus sérieux du Beaujolais.
En fait non, vraiment pas tellement les vins sont différents.
C'est d'ailleurs le bojo nouveau qui a plombé cette région depuis 65 ans.
Exactement l'illustration de ce que je dis : recherche stérile de polémique. Mec, c'est vendredi soir, détends toi, oui tu existes sur LPV, oui tu peux asséner des vérités vraies à la face du monde, mais là c'est juste pas le sujet. Michel ! Ressers toi et va regarder les étoiles...
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sebus écrit: N'étant absolument pas consommateur de bojo nouveau, l'ouverture de ce fil voilà 2 jours a éveillé ma curiosité et hier au supermarché, j'ai glissé une bouteille de Le Chat Rouge Beaujolais Nouveau 2018 dans le caddie.
La robe est pourpre, le nez pourrait faire la promotion d'une confiserie, banane et bonbons aux fruits rouges.
La bouche est acidulée, toujours avec cette sensation de bonbons aux fruits , l'acidité est haute est les arômes m'apparaissent artificiels.
Je peine à finir le second verre et envisage un boeufbourguignonbeaujolais avec le reste de la bouteille.
Pas une réussite cette tentative, mais à vous lire, j'aimerai découvrir un bojo nouveau d'un joli domaine.
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