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podyak écrit: domaine Nathalie et Gilles Fèvre, Chablis 1er cru Vaulorent 2016
Super nez expressif, mélant notes de fruits jaunes mûrs, limite exotiques, (aah 2016 en Chablisien), un peu de citron confit, et des notes minérales (coquille d'huitre, silex frotté). La bouche est assez ample, plutôt large et mûre en attaque mais c'est plutôt salivant, il y a de la matière en bouche et une belle acidité, mélée d'un brin d'amertume (zeste d'agrumes) dans une finale où l'on sent une pointe iodée. C'est assez complexe, sûrment difficilie à deviner à l'aveugle, mais super gourmand, j'aime beaucoup, en l'état et difficile de s'arrêter au "verre du soir de semaine" TB+
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Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis GC Les Preuses 2016Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis GC Les Preuses 2016
Bouteille ouverte pour la science, et aussi parce que c'est une des rares cuvées de Chablis que j'ai en plusieurs exemplaires...
Jolie robe dorée.
Un nez complexe mêlant la fameuse coquille d'huitre a des notes florales et de fruits jaunes, très élégant et appétissant.
La bouche n'est pas en reste, avec une matière ample et longue, une longue persistance de l'aromatique fleur/fruit qui rebondit plusieurs minutes après la gorgée avec aussi une pointe végétale/amère très discrète, un vrai grand cru. C'est un peu jeune, mais diablement bon (je pense que quelques années devraient patiner tout cela).
Excellent
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