Réponse de totolouga sur le sujet Re: Les Crus du Clos des Fées et parce que mon palais m'importe plus que celui des autres

Eric B.
Par contre, je suis tombé amoureux des vins de Tertre Roteboeuf que je ne connaissais pas.

C'est plutôt boisé non...??

Et puis Cheval Blanc, c'est vrai que c'est vach'ment bon, mais je suis bien d'accord que ça ne résisterait pas à une dégustation à l'aveugle, car sa structure/texture ne me paraissent pas taillés pour cet exercice.

Et la structure étiquette découverte est différente? Je ne comprends pas....

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Par contre, je suis tombé amoureux des vins de Tertre Roteboeuf que je ne connaissais pas.

C'est plutôt boisé non...??

Oui, mais avec un boisé totalement intégré Lorsqu'ils sortent de la barrique, on a déjà des vins "matures" (avec une couleur évoluée). On ne ressent donc pas plus le bois qu'avec un Bordeaux de 10-15 ans.

Et puis Cheval Blanc, c'est vrai que c'est vach'ment bon, mais je suis bien d'accord que ça ne résisterait pas à une dégustation à l'aveugle, car sa structure/texture ne me paraissent pas taillés pour cet exercice.

Et la structure étiquette découverte est différente? Je ne comprends pas....

Je voulais dire dans une série de vins qui seraient plus baraqués que Cheval Blanc.

Affirmer être incapable d'avaler plus d'une gorgée de Faune 2008 tellement il est lourd et boisé, c'est totalement excessif, et tu le sais très bien.

C'est tout de même incroyable, comme aurait dit notre ex-président. C'est ce qu'ont ressenti ce jour-là les personnes autour de la table (pas que moi, donc). Je ne vois pas l'intérêt d'inventer ça. Je me remémore encore en train de vider le verre dans le crachoir... Après, il reste à vérifier si c'était bien 08 et non 09. Je n'ai pas pris de notes ce jour-là. Mais je crois me souvenir que c'était le premier millésime produit.

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Eric
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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

J'ai l'impression que les sensations de boisé peuvent varier énormément d'une dégustation à l'autre, en fonction des conditions d'ouverture de bouteille peut-être, notamment sur les vins assez jeunes.
Avez-vous aussi ce sentiment ?

oui

Mais c'est pas du boisé, c'est de la RÉGLISSE

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Eric
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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Soyons plus précis, le zan est plus frais que le réglisse et donc légèrement différent!

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Voilà qu'au passage la réglisse est érigée au rang de saveur... Eric vient donc de nous inventer la sixième saveur... ne serions nous pas allés un petit peu trop loin ?

C'est sûr que j'invente tout ce que je raconte

"On s'obstine à enseigner la théorie des quatre saveurs fondamentales et à l'exposer dans les manuels ou les dictionnaires, alors que les recherches récentes ont largement démontré sa fausseté, souligne Hervé This. Les expériences d'Annick Faurion, à l'Ensia de Massy, ont démontré que la réglisse n'est ni amère ni acide, ni salée ni sucrée, ni une combinaison des quatre."

( source )

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Eric
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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

Mouais... ta source...

Mais je te concède que ça demande à être creusé.

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Domaine du Clos des Fées

c'est en effet pas pareil...
je n'utilisais pas zan avant...avant de le voir sur d'autres CR (c'est bien connu, c'est toujours la faute des autres )

Je viens de trouvé ça sur wiki :

Le Zan est un bonbon à la réglisse, présenté sous forme de tablette dure.
Il en existe aromatisé à l'anis (emballage rouge) ou à la menthe (emballage vert). Autrefois, il était également proposé en parfum violette.
La marque ZAN a été déposée en 1884. L'entreprise qui la détint fut fondée en 1862 par Henri Lafont à Uzès, s'était agrandie à Pont-des-Charettes, se renomma SARL Réglisse Zan en 1927, puis fusionna avec la société Ricqlès en 1970, avant d'être rachetée par Haribo en 1987.

C'est une marque à part entière, son utilisation doit donc en effet se faire avec parcimonie...
Je n'utiliserai donc plus ce terme, à moins que le vin ai réellement le goût de ce bonbon !

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Yann

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Réponse de Fabiano sur le sujet Clos des Fées Le Clos 2000

Bu lors de ce diner.

Clos des Fées Le Clos 2000 Côtes du Roussillon Villages 14,5%

Nez boisé, agréable mais sans la même distinction de ses deux voisins du soir. Bouche ample, puissante, belle matière avec un joli toucher. Belle bouteille, qui peut encore attendre, et qui a peut-être été un peu desservi par ses deux compères du soir.

Att.

Fabien.

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Réponse de critique sur le sujet Domaine du Clos des Fées - De Battre mon coeur s'est arrêté 2010.

Domaine du Clos des Fées - De Battre mon coeur s'est arrêté 2010.Avril 2013.

Le flacon n'a pas été carafé et n'en a pas souffert.
Le bouchon est impeccable .
La couleur est belle,classiquement Bizeul,rubis violine .
Le nez développe les arômes typiques et marqués d'une belle syrah.
Mes notes sont parcimonieuses car pendant que je les prends les autres convives se servent!
Et le flacon se vide,je me demande d'ailleurs s'il était complètement plein au départ?
Tu ne fais plus le plein Hervé?
La bouche est superbe typique de la syrah sur le bonbon anglais et la violette,avec une superbe finesse..
Cordialement.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine du Clos des Fées - Vieilles Vignes 2008

Vin de Pays des Cotes Catalanes Domaine du Clos des Fées « Vieilles Vignes » 2008
Nez finement grillé, de fruits jaunes, d’agrumes, d’amande, mielleux, puis de cacahuète plus sensible à l’aération et au réchauffement.
La bouche est grasse avec une sucrosité qui alourdit l’impression d’ensemble bien que le vin soit servi frais. C’est rond, riche avec une finale avec une amertume prononcée et une pointe d’alcool sur la cacahuète. Un vin bien mieux goûté il y a 2 ans. Bien.

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