Bonjour a tous,

Etant donné que je suis moi-même négociant en vin et œnologue je dispose d'une société spécialisée dans la conception de vins aupres de viticulteurs mais aussi dans l'achat de crus d'exception et de qualité a des prix doux.

Je dispose d'un site internet qui propose une quinzaine de vins de qualités ainsi que les mets s'alliant le mieux avec ces vins.

Ensuite, j'aimerai avoir des propositions de grands crus médaillés de la région.

Bruno N
Négociant en vin

Domaine du Clos des Fées - Les sorcières - 2011

Bouteille ouverte et a peine épaulée le matin pour une dégustation le soir.
Deuxième rencontre avec le domaine pour moi, la première avec un Clos des Fées 2006 que j'avais beaucoup apprécié.

Nez étrange, assez animal et malheureusement j'ai du mal à trouver autre chose. Après aération je trouve même un peu d'oeuf punais.
En bouche l'attaque est un peu trop acide et on ressent quand même pas mal l'alcool. Ca reste très fermé.
Défaut de bouteille ou mauvaise période ? En tous cas, je pense laisser les autres en cave quelques instant.

Bonsoir,
J’ai eu le grand plaisir de participer, au cours d’une soirée Lilloise organisée par Monsieur Bizeul et avec le concours de La part des Anges, à une soirée repas rencontre accompagnée des vins du Clos des Fées.
Nous étions une vingtaine de convives, clients du Clos des fées, à partager ce repas en accord avec les vins sélectionné par Mr Bizeul.
Soirée un peu studieuse au départ mais qui a vite tournée, à une soirée entre potes se partageant vins excellents, plats de qualité, bonnes adresses et tuyaux d’amateurs de vins.
Hervé nous a servi, et bien ! son Vieilles vignes blanc 2012 sur un Tartare de bar, c’est un peu jeune et je le préfère avec quelques années de plus, mais il est très prometteur et dans la lignée habituelle.
Un sorcières 2007 sur un dos de cabillaud, tomates concassées, accord osé, qui ne m’a pas transporté.
Sur une cote de bœuf « Angus » un Vieille vigne et un Clos des fées, 2010, accords judicieux, les deux vins sont très différents, le premier plus basique, idéal pour le repas du dimanche, dans un registre plus élaboré, plus concentré, le Clos est magnifique, sa couleur encre noire est superbe. Les arômes de fruits rouges sont enivrants.
Entre les plats Hervé nous explique, ses vins, sa vie, ses espoirs, ses projets, je suis lecteur de son blog régulièrement et le bonhomme est identique à ses écrits. Il dégage une force et une simplicité tout en son honneur. Il passe de l’un à l’autre et répond à nos questions.
On se régale !
Sur le fromage arrive la Petite Sibérie, 2011, les bouteilles ont été décanté en carafe, je vous assure, ce vin est à part, il fait parti des vins d’exception qu‘il est donné de gouter dans son existence, ce n’est pas un clos puissance 10, c’est fin et puissant tout à la fois.
Le deuxième verre est encore mieux, presque différent. Une grande découverte.
Le dessert, un moelleux chocolat noisette est accompagné du Muscat Passa Minor, un vin moelleux « confidentiel ». c’est trop sucré pour mes papilles qui commencent à fatiguer !.
Nous nous quittons chaleureusement.
Je suis ravi de cette soirée.
Mon taxi est commandé, c’est plus prudent car modération n’était pas invité. Pour une fois !!

Philippe

J'avais goûté des 2011 au Grand Tasting il y a deux semaines, sans être totalement convaincu par le RQP.

C'était une autre histoire hier soir avec un Le clos des fées 2007. Carafé 3h. Robe d'un noir très profond avec des accents violets, sans trace d'évolution. Nez envoutant sur les fruits noirs, la figue, l'olive et la garrigue. En bouche c'est un summum d'équilibre entre concentration et finesse des arômes, acidité et douceur, avec des tannins très fins, une finale interminable sur les épices et les herbes. Un boisé perceptible mais discret et bien intégré. Un très beau vin, puissant et fin à la fois, apprécié par tous, qui se boit déjà très bien. TB+

Nicolas

Son seul défaut à mon sens c'est que je n'arrive jamais à l'attendre... C'est déjà tellement diaboliquement bon dans sa jeunesse que tout est vite vidé!!! X(

Thibault

Il ne me reste en effet plus qu'une bouteille du Clos des fées 2007, je n'ai pas bu les années suivantes, un conseil sur les millésimes à encaver ?

Merci,

Nicolas

[size=large]Domaine du Clos des Fées, le Clos des Fées 2007[/size]

Après avoir lu le post de Nicolas je n'ai pas résisté ce dimanche à ouvrir une bouteille de ce millésime qui devrait arriver à son sommet.
Bingo, c'est superbe actuellement. J'ai trouvé ce vin d'une gourmandise rare. Équilibre, finesse, fruité, épices, longueur, tout y est.
Je ne sais pas combien de temps cette belle alchimie va durer, mais je parie sur quelques années encore et garde deux flacons en cave.
J'ai consulté mes notes de dégustation du millésime 2008 où j'avais trouvé le 1er jour une puissance un peu élevée qui s'était estompé
le lendemain. Là, pour le 2007 c'est au top tout de suite, et effectivement la bouteille se vide avec une grande vitesse !
Je vais essayer de ne pas toucher à mes 2009 et 2010...

Cordialement
Roger

Bonjour à tous,



Cote Roussillon Domaine du Clos des Fées VV 2007 : Un nez séduisant de cerise mûre, figue, pointe léger kirchée alcool, note léger fumé, de la profondeur sur l'amande, l'orange confite mais aussi garrigue sur un fond cacao pointe amer classe. La bouche est corpulente, belle attaque, ample, de la structure, des tanins soyeux encore un poil sauvage, belle intensité sur la cerise, le fruit rouge mûr, note orange sanguine, amande, fond cacao pointe amer. La finale est puissante, un peu marqué kirch alcool quand même mais de la fraicheur aromatique, orange confite, garrigue, sur un fond cacao classe et gourmand. Très bien fait, ça, j'aime bien, car on reste dans l'équilibre alcool, maturité, matière, fraicheur avec une aromatique fruité, épice séduisante. TB-Excellent 91 (16,5). Voila qui me réconcilie avec les vins du coin.

Amicalement, Matthieu

Domaine du Clos des Fées - Modeste 2012

Vin ouvert en dernière minute ce midi, et servi du coup à température de sortie de cave (entre 11,5° et 12°).
Ce vin est marqué par la figue et la griotte et à la fin de bouche assez fraîche, ce qui rend le vin facile et charmeur malgré ces 14,5 °.
Moi qui ne suis pas fan des vins qui titrent un peu trop, j'ai bien aimé, une réussite au bon RQP, à servir assez frais quand même.

[size=large]Domaine du Clos des Fées, Côtes du Roussillon Villages, Vieilles Vignes rouge 2011[/size]



Rentrant d'Espagne cette semaine j'ai fait une petite halte au domaine et j'en ai profité pour ramener un peu de vin .
Arrivé à mon domicile j'ai déballé les achats effectués chez nos voisins ibériques, et à la vue du jambon jabugo
j'ai pensé que ce serait bien de l'accompagner avec un peu de vin. Le sort tomba sur ce millésime 2011 en cuvée
vieilles vignes du Clos des Fées.
Je ne le regrette pas. A l'ouverture la robe est comme d'habitude très foncée avec des reflets violacés. Le nez est
un peu réservé, mais la bouche est gourmande et fruitée avec une présence de tanins qui devraient permettre à
ce vin d'être au top dans l'avenir. Belle longueur. C'est une jolie gourmandise, et décidément ce vin est pour moi
une valeur sure et reste un de mes vins préférés.
Cordialement
Roger

Allez! Merci Roger. Je peux attendre en confiance mes 12 bouteilles car je n'ai jamais goûté les 2011.
J'ai bu par contre le 2006 (avec de l'agneau comme recommandé par le maître...) vendredi soir et c'était encore très bien.

jlj

Jean-Luc, du coup je suis allé consulter mon livre de cave et il me reste encore deux flacons du 2006 !
Il va falloir que ces deux bouteilles tiennent jusqu'à l'agneau pascal...
Cordialement
Roger

Je pense que cela n'a pas beaucoup d'intérêt à attendre encore trop longtemps.
Mais Pâques, cela devrait pouvoir le faire...

jlj

Vin gouté hier soir.
Ouvert 5 heures en avance.

Robe très étonnante pour un vin du sud. C'est la première fois que je rencontre une robe aussi claire (transparente) par là bas.

Vin bu certainement trop chaud, je n'arrive pas à sortir quelque chose par dessus l'alcool.
Je suis encore perplexe aujourd'hui...
A retenter pour être sur...

Je confirme qu'il est impératif de le déguster frais.

Clos des fées VV 2006

A l'ouverture : bouquet très floral, distingué qui passe ensuite sur les fruits noirs rehaussés par de l'empyreumatique (tabac, moka). Plus je l’aère et le réchauffe plus il se développe avec l'aromatique sus-décrite, ponctuée ça et là de notes d'oseille, de cassis, de fruits à noyau marinés, de poivre et de bergamote.
En bouche le vin est plus strict (voire minéral), des tanins encore présents mais fins, bonne acidité, finale sur la passiflore et la cannelle.
C'est très délicat, encore en devenir, beaucoup mieux goutté qu'il y a quelques mois...

Bien cordialement,

Sylvain

Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes blanc 2012

Nez frais, riche (fruits blancs, fruits jaunes, pamplemousse). Bouche superbe d'équilibre entre fruité, structure et minéralité.

Première rencontre et premier flirt

Julien

Dégusté avec un cuissot de sanglier ,

Domaine du clos des fées, le clos des fées 2005

Robe : très foncée
Nez : très très fermé, peu d'arômes
En bouche : C'est fin, assez long avec des amers, l'alcool ne se fait pas sentir
Bien sans plus

Je n'ai pas de chance ce W.E, relative déception par rapport à mes attentes

Gaëtan

Bonsoir

Ouvert ce soir Les Sorcières 2012 du domaine Clos des Fées.

Oeil : très sombre dans les pourpres.
Nez: joli panier de fruits rouges frais qui ensuite se profile sur une note légère de mûre.
Bouche : belle bouche pulpeuse et gourmande. Beaucoup moins dense que le 2011 le rendant très facile d'accès. Une légère amertume bien agréable se réveille légèrement en milieu de bouche. Les tannins sont fort agréables par le côté souple et rond mais présents. Finale fraîche. La bouche est bien équilibrée.

Je pense mais à revoir que le 2012 vs 2011 est plus facile d'accès et moins dense. Le 2011 mérite un léger répit en cave contrairement au 2012. A voir si 2012 aura une capacité de garde relative plus longue que le 2011?. Avec cette bouteille, je ne pense pas mais en même temps cela m'est égal car elle est fort bien agréable à ce stade.

Cordialement

Sylvain

Clos des Fées Vieilles vignes rouge 2003

Bouteille ouverte hier soir et...vite rebouchée !

A ce stade, le vin présentait un côté too much un peu écoeurant.

Ce midi, il en fut tout autrement. C'est viril, certes mais avec néanmoins beaucoup de finesse, la sensation de sucrosité a disparu. Le nez est largement ouvert sur des senteurs de garrigue (thym, olive) ; en bouche, c'est plus animal mais précis et superbement équilibré. La matière est impressionnante mais les tannins sont polis.

En bref, la grasse chrysalide est devenu un joli papillon charnu !

Un très très joli vin.

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[size=large]Clos des Fées rouge 2011 Côtes du Roussillon Villages[/size]
Bouteille à peine entamée ayant servi à la dégustation lors du dernier Salon d'Arles et gentiment offerte par Hervé Bizeul en fin de journée pour que nous la dégustions avec mes collègues lors de notre réunion de débriefing de notre manifestation.
Cette bouteille a bénéficié d'une ouverture d'une semaine et d'une conservation dans ma cave à 14°, conditions idéales pour la goûter sur sa jeunesse je pense.
Robe classique du Clos des Fées : couleur sombre avec reflets violets. Que ce soit au nez ou en bouche le fruité est au top, les tanins souples à souhait et la quantité de matière me fait, penser que ce vin peut se garder des années encore.
Très belle bouteille à boire sur le fruit maintenant, mais je vais faire vieillir avec celles que j'ai achetées en primeur quelques temps encore.

Cordialement
Roger

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[size=large]Clos des Fées La petite Sibérie 2011[/size]

Cerise sur le gâteau, pour clore la dernière journée du Salon d'Arles, après le flacon du Clos des Fées décrit au-dessus, Hervé nous a gentiment laissé à mes collègues et à moi-même sa dernière bouteille à peine entamée de Petite Sibérie.
Même punition que pour le Clos des Fées, dégustation lors de la réunion d'après-salon avec une participation assidue de mes collègues .
Les conditions de conservation ont été identiques à celles du Clos des Fées 2011 dégusté le même jour : ouverture une semaine et conservation en cave à 14°.
La robe est toujours du type maison : sombre et reflets violets. Le nez et la bouche sont marqués par la puissance ressentie, les fruits noirs, les épices, et des tanins très serrés qui laissent présager une belle garde. Très grande longueur en finale.
Bref, la tablée est unanime pour célébrer un grand vin d'exception et chacun y est allé de sa perception personnelle sur les arômes ressentis.
Après la dégustation de ces deux très belles bouteilles (entre autres dégustées.. ) je n'ai pas besoin de vous préciser que les plans tirés sur la comète pour l'édition 2015 du Salon d'Arles ont été des plus prolifiques !! En tout cas une chose est sure, c'est la date retenue : les samedi 28 Février et dimanche 1er Mars 2015.

Cordialement
Roger

Bonjour

Ouvert il y a 10 jours un clos des fées Vieilles Vignes 2007.
Ce vin a été bu au ski après avoir bu dans la semaine un gauby VV 2007, un clos des cistes 2002 de Peyre Rose et d'autres vins.

Cette bouteille fût vraiment sympathique.

Oeil : très rouge sombre, profond
Nez : expressif sur les fruits noirs, la cerise noire, le réglisse et une note épicée. Le nez était concentré de fruit.
Bouche : très belle bouche souple mais dense à la fois. Les tannins étaient joliment soyeux. Le vin coulait tout seul tout en étant ample et dense mais jamais lourd. Le vin faisait fondu. Finale longue et sur une belle fraîcheur reglissee.

J'ai bien aimé et supérieur à mon sens à celui de VV gauby 2007.

Cordialement

Sylvain

Deuxième bouteille ouverte le week-end dernier. Même topo qu'avec la bouteille de décembre 2013, mais cette fois-ci le carafage (2h30) n'a pas rendu service au vin. Le nez était moins profond qu'à l'ouverture et les arômes moins intenses. Etrange... TB quand même.

Nico94 écrivait:

---

> Deuxième bouteille ouverte le week-end dernier.
> Même topo qu'avec la bouteille de décembre 2013,
> mais cette fois-ci le carafage (2h30) n'a pas
> rendu service au vin. Le nez était moins profond
> qu'à l'ouverture et les arômes moins intenses.
> Etrange... TB quand même.

Bonjour,

Si le vin ce présente au top à l'ouverture, pourquoi le passer en carafe?

Guillaume

Bonjour,

Domaine du Clos des Fées, “Vieilles Vignes” 2005

La robe ne présente pas d'évolution marquée avec une couleur très profonde. Le nez très agréable déborde d'arôme de fruits noirs. En bouche, un excellent équilibre entre fruit, acidité et tanin qui donne une grande longueur au vin. C'est vraiment très bon alors que lorsque que je l'avais gouté il y a quelques années, je trouvais l'acidité trop présente.
Je pense que c'est à point. En tout cas un vrai moment de plaisir avec le gigot d'agneau au four .

Pierre

Je viens de reçevoir leur offre primeurs et je n'ai pas vu leur cuvée "sorcières", Mais seulement les vieilles vignes, petite siberie et clos des fées.

quelqu'un saurait il pourquoi ?

Meric d'avance.

C'est comme ça tous les ans, l'offre primeur ne concerne que les trois cuvées que tu as citées.

Luc

En réponse à Guillaume (désolé pour le délai) : parce que je trouvais que la bouche manquait de profondeur par rapport à la première bouteille.

Troisième bouteille de Clos des féés "le Clos des fées" 2007 ouverte le WE dernier, pour moi la meilleure jusqu'à présent. Ayant appris de la dernière fois, je me suis contenté d'ouvrir, d'épauler et d'aérer une heure et c'était parfait. Quel velouté ! Quelle puissance maîtrisée ! Excellent accord avec un apéro à la tapenade verte ramenée la veille de Provence.

Nicolas