Tu nous en dis plus sur ce vin, Hervé ?
www.rayon-boissons.c...

[size=x-small]PS: toujours sympa de voir son nom écorné comme ça...
Mais rassure toi, ça arrive à tout l'monde ![/size]

Bonjour Oliv. Je ne suis pas sûr que ce soit autorisé par la charte.. ;-) Mais puisque tu me poses la question ;-)

La gamme "grande réserve" de Casino présente des vins fait par des crus célèbres (au début uniquement des crus classés de Bordeaux) qui font une sélection de vin n'ayant pas le profil pour rentrer dans le vin reconnu et en font une petite cuvée à prix plus raisonnable. Ils ont tous la même étiquette, seul l'AOP change, augmentée du logo du domaine.

Le Clos des Fées est le premier vin du L.R. a entrer dans la sélection, il y a eu déjà quelques Loire, des Bourgognes, des Rhône Sud et Nord.

Sur le 2011, il m'a semblé intéressant de proposer (pour une fois, j'avais un peu de volume...) une Syrah dominante. Contrairement à d'autres, ce n'est pas une sélection "moins qualitative" mais bel et bien un travail sur la Syrah, à 90 % dans un millésime qui s'y prêtait bien. Comme les Vieilles Vignes du domaine sont essentiellement des Grenache/Carignan, c'était parfait car je n'aurai sans doute pas pu l'intégrer à l'assemblage, nonobstant la qualité du vin.

Elevage cuve, mise assez précoce, quelques milliers de bouteilles : pour le prix, 12 euros, cela devrait, j'espère, plaire à certains sur LPV et d'une manière plus générale.

Je trouve toujours intéressant, contrairement à d'autres vignerons, d'aller vers le consommateur "intéressé" mais pas "passionné", le buveur, quoi, et de lui montrer qu'on peut faire de bons vins ailleurs qu'à Bordeaux. Pour cela, la GMS est le seul moyen, quoi qu'on en dise. Je vais être encore bien entendu mis au pilori, ce n'est pas grave, seule compte pour moi la qualité du vin et la possibilité pour le grand public de se rendre compte qu'on peut faire très bon en Roussillon. Nous verrons bien.

pourquoi il est indiqué 6,70€ sur le lien d'oliv, tu parles de 12€?

Aucune idée. Sans doute pour les mêmes raisons que le nom du domaine est écorché ou parce qu'il est indiqué "cautionné" alors que les grandes réserves sont toujours fait par les propriétés... J'ai demandé un rectificatif.

Bonjour Monsieur Bizeul, je ne trouve pas d'info sur votre site sur la cuvée " La Réserve Des Lutins" pourriez vous éclairer ma lanterne sur cette cuvée.
Bien cordialement

Bon, décidément... Explications.

Contrairement à ce qu'il se passe dans un monde d'amateurs de vin avertis, dont LPV fait partie, et contrairement à ce qu'on l'on pourrait croire, les vins du L.R. ont toujours une bien piètre réputation auprès du grand public, même si des progrès ont été fait. Plus réguliers, plus mûrs, on peut même dire qu'ils ont pris une grande place aux Bordeaux et Bordeaux sup dans les vins à moins de 5 euros. Au delà de 10 euros, sur des vins concentrés, à fort caractère, de garde, tout reste à faire dans beaucoup d'endroits. En particulier en restauration... Vendre du Côtes du Roussillon en Savoie, dans le Poitou ou en Bretagne, c'est pas gagné. Métro, avec ses 400 000 clients professionnels, a accepté de nous mettre en avant, dans le cadre d'une montée en qualité impressionnante de son offre vin depuis 5 ans. Merci à eux.

La réserve des Lutins est une petite cuvée (5 000 bts), vendue en exclusivité chez Métro, qui reprend chaque année (2011 est la deuxième) une sélection de vin très expressif (et très bon...) du millésime, pour tenter de convaincre, par la qualité, les restaurateurs de toute origine et dans toutes les gammes de prix (pas que les étoilés avec sommelier), qu'il se passe quelque chose ici. Tout le monde ou presque en France allant chez Métro, votre ami restaurateur peut en commander si vous l'encouragez ;-)

En 2010, c'était une dominante grenache, en 2012, c'est une dominante Syrah, sur calcaire, jeunes vignes mais matériel végétal top, donc concentré naturellement. J'ai une grande liberté de choix, on cherche un vin de caractère, exprimant le terroir de Vingrau et le millésime. On devrait la trouver un peu partout en France chez des Restaurateurs et aussi chez quelques cavistes.

Hervé,

C'est le même nom chaque année mais les cépages diffèrent? Cela ne déroute pas le client d'avoir à chaque millésime une différence notable même si c'est le même nom?
Ou peut être je n'ai pas compris.

Cordialement,

Sylvain

Merci beaucoup pour vos explications sur cette cuvée. Hélas je suis arrivé trop tard car il n'y en avait plus.

Cordialeemnt

Cher Terrisse,

Si vous parlez de la réserve des lutins, il suffit de demander (d'exiger ?) du chef de rayon métro qu'il en commande. Il en reste chez moi. S'il refuse, merci de me donner votre magasin en mail privé, je ferai remonter l'info. La mise en marché commence à peine.

Cher Sly14,

En fait, c'est pas parce que je bosse avec une grande boite que je ne peut pas m'exprimer. C'est une micro cuvée, c'est vraiment pour faire un truc bien, je ne vois pas pourquoi l'encépagement ne varierait pas selon les millésimes.

On a pas d'histoire, pas de prestige, pas de notoriété mais on a la liberté. C'est le principal.

Merci Hervé pour ce retour!

Contrairement à ce qu'il se passe dans un monde d'amateurs de vin avertis, dont LPV fait partie, et contrairement à ce qu'on l'on pourrait croire, les vins du L.R. ont toujours une bien piètre réputation auprès du grand public, même si des progrès ont été fait. Plus réguliers, plus mûrs, on peut même dire qu'ils ont pris une grande place aux Bordeaux et Bordeaux sup dans les vins à moins de 5 euros. Au delà de 10 euros, sur des vins concentrés, à fort caractère, de garde, tout reste à faire dans beaucoup d'endroits. En particulier en restauration... Vendre du Côtes du Roussillon en Savoie, dans le Poitou ou en Bretagne, c'est pas gagné.

Hervé, c'est exactement ce genre de propos qui rend tes interventions irremplaçables. C'est vrai que pour nous la majorité d'entre nous, le Languedoc et le Roussillon sont des régions viticoles presque comme les autres et cela ne traduit pas la pensée majoritaire.
Personnellement, je trouve qu'il faut être fou pour mettre plus de 20 euros dans un bordeaux rouge

Tiens hier soir, j'étais invité à un simple dîner entre amis et dont ces amis n'y connaissent strictement rien en vin (en fait, ils n'ont pas grand intérêt la dedans). J'offre donc un bouquet et une sorcière 2011. A table, on a très bien mangé mais le vin pas le top (mais bon, ce n'est pas leur truc). En milieu de repas, mon hôte ouvre la sorcière et la tablée sans que je dise quoique ce soit et sans savoir que la bouteille sorcière était ouverte, j'entends de la bouche de 3 invités :«C'est pas mal comme vin, c'est gourmand, c'est quoi?, ha, un vin du LR, hé bien c'est pas mal du tout.»

Voilà, j'ai voulu notifier cela à Hervé pour lui faire plaisir.

Cordialement,

Sylvain

Bonjour,

En l'absence de réponse à ma question d'il y a quelques temps, j'ai décidé d'ouvrir une bouteille de Clos des Fées 2005. La bouteille a été carafée deux heures.

La robe est très sombre, tirant sur le noir avec des reflets violets. Le nez est très boisé avec un peu de vanille, un fruit un peu en retrait et des notes alcooleuses. La bouche a une grosse matière, les tanins ne sont pas fondus. On retrouve le caractère boisé et surtout vanillé. Le fruit est présent, mais là encore en retrait. La longueur est bonne.

En clair, une bouteille à attendre à mon avis, mais avec laquelle certains pourront déjà prendre du plaisir. Personnellement, j'ai trouvé le boisé trop présent et un manque de complexité. A revoir dans 5 ans.

Serge

Si je n'ai pas pu m'inscrire au déjeuner de la "Paulée du Clos des Fées" qu'Hervé Bizeul a organisé hier à Paris (chez Macéo dans le 1er), j'y suis néanmoins passé en fin d'après-midi. Hervé Bizeul offrait en effet à la dégustation, en marge de la "paulée" (le déjeuner) proprement dite, les derniers millésimes mis en bouteille, plus quelques flacons un peu plus anciens.

Bref et laconique compte rendu à partir de bribes de souvenirs encore assez frais :

- Vieilles Vignes blanc 2011 : un fruité opulent, qui lui confère une certaine sucrosité bien équilibrée par une trame d'une belle vivacité.
- Les Sorcières 2011 : un joli pot-pourri de fruits rouges, mais qui apparait un peu rugueux après les VV blanc, finale assez courte. A laisser s'arrondir encore un peu.
- De battre mon cœur s'est arrêté 2011 : 100% Syrah, nez délicatement poivré, attaque toute en finesse, belle et longue finale sur les fruits rouges.
- Images dérisoires 2011 : 80% Tempranillo, une explosion de fruits rouges au nez et en bouche, mais sans partir dans tout les sens car la trame reste très structurée, un vin de (très grand) plaisir immédiat, une finale cependant très courte.
- Un faune avec son fifre 2011 : Cabernet-Franc à 80 % et Merlot, la plus bordelaises des cuvées, d'une grande élégance, une attaque soyeuse, un milieu de bouche qui dévoile progressivement de très beaux fruits rouges, une longue finale qui s'évanouit décrescendo.
- Vieilles vignes rouge 2010 : matière dense, un vin très présent, avec un beaucoup de fruit.
- Vieilles vignes rouge 2009 : idem, aux tanins déjà plus fondu apportant un toucher soyeux en plus.
- Le Clos des Fées 2010 : tanins serrés et piquants, trop présents pour apprécier aujourd'hui ce vin à sa juste valeur.
- Le Clos des Fées 2007 : superbe texture dense et veloutée, une fois les tanins fondus ce vin est une véritable bombe, mais sans aucun excès : derrière les fruits apparaissent de très belles notes de cuir vieilli.
- Le Clos des Fées 2005 : on prend le précédent et on démultiplie le plaisir !
- La Petite Sibérie 2010 : mes premiers pas en Petite Sibérie, et j'espère pas mes derniers, car me voilà conquis par ce vin qui cristallise beaucoup de passions. Mais revenons au vin : une présence magistrale mais sans aucun excès grâce à un velouté somptueux, au nez comme en bouche, c'est une farandole de fruits cacaotés qui viennent titiller vos sens avec beaucoup d'élégance, de vivacité, mais sans jamais s'imposer à vous.

Un remerciement : à Hervé, son équipe et l’équipe de Macéo, pour la qualité de leur accueil, le temps pris pour faire déguster et découvrir les vins
Un regret : n'avoir pu participer au déjeuner, où de très grandes bouteilles auraient été ouvertes :)o
Une fierté : avoir embarqué une amie très bordelaise qui est repartie avec un carton sous le bras -D

Bonjour, j'ai eu la chance de participer à cette journée, j'ai également pu déguster la petite sibérie "du fut" en 2011, une merveille et un potentiel qui se laisse découvrir à l'aération, arôme, puissance, complexité, longueur, tout y est.

[size=large]Domaine du Clos des Fées - Clos des Fées 2008[/size]

Jolie robe sombre avec reflets violacés sur les bords.
Nez est joliment vanillé, fruits noirs. La bouche est gourmande, fine, bien équilibrée avec des notes d'épices et de fruits noir.
Non carafé, le 1er jour on perçoit une puissance un peu trop marquée qui va disparaitre au fur à mesure,
et là alors cela devient un réel plaisir de déguster un vin d'une telle élégance.
Je pense que c'est un grand vin qui va gagner en qualité dans les années à venir, aussi je vais garder mes autres bouteilles en cave
pour un petit moment.

Cordialement
Roger

Domaine du Clos des Fées - Le clos des fées 2003

Les cartes des vins des restaurants réservent parfois des (bonnes) surprises.. Ne connaissant pas cette cuvée, je demande au sommelier de nous carafer cette bouteille (à noter une première pas nette - bouchon - remplacée dans la foulée).

La robe est opaque, et à peine brunie sur la frange du disque. Le nez offre un profil de grenache mûr, sur les fruits rouges, profond, assez frais malgré un élevage encore sensible. La bouche est très plaisante, pleine de fougue, sur des tannins fondus. L'élevage est un poil présent encore, mais il s'intègre bien au profil du vin, il lui va bien. Quelle énergie dans ce vin ! Il tiendra certainement encore quelques années pour digérer encore un peu son élevage.
Très bon !

Domaine du Clos des Fées - Les Sorcières 2011

Bouteille ouverte ce soir sur un reste d'osso bucco.

Le vin a respiré tout juste une petite heure avant l'ingurgitation à grandes goulées la dégustation.

Joli nez bien ouvert, sans réduction. Explosion de fruits rouge en bouche avec également des arômes de badiane ou fenouil.

La matière est ample et bien construite, formant ainsi un superbe équilibre. Gros, gros plaisir.

Ma sorcière bien-aimée !

bonjour, en effet jamais déçu par cette sorcière non plus .

Dégusté vendredi dernier au Grand Tasting.

IGP (Vin de pays) des Côtes catalanes, Vieilles Vignes 2011, blanc (18€) 100% Grenache blanc
Un premier nez aux arômes très présents, surtout de pâtisserie. Le deuxième nez, très particulier, présente plus de fraîcheur que le premier. La bouche est belle avec une belle amertume.

Bonjour,

Dégusté lors du Grand Tasting vendredi dernier

Petite Sibérie 2010 : encore une fois une bouteille magnifique, un velours au nez et en bouche. Beaucoup de présence en bouche mais sans exubérance. On touche là au réel plaisir.
Et quelle longueur dans le verre, les arômes restent présents bien après la disparition du vin. Chapeau!

Bertrand

Extrait du CR d'une soirée relatée ici

Domaine du Clos des Fées – La Petite Sibérie – Côtes du Roussillon Villages 2005

On parle beaucoup de la Petite Sibérie sur le forum, mais en dehors des bouteilles dégustées sur les salons, on lit finalement assez peu de CR sur cette cuvée. L'occasion était trop belle pour en ouvrir une. La robe est intense, d'une jeunesse insolente. Le nez est lui aussi encore très jeune, pas encore d'une grande complexité malgré les deux ou trois heures de carafe, avec cependant un superbe fruité d'une grande maturité accompagné de notes de pierre à fusil et de tabac. La bouche, par contre, est de celle qui fait les grands vins, d'un équilibre parfait malgré la puissance, grâce à sa remarquable fraicheur, et si les tannins sont encore un peu fermes, ils sont d'une grande finesse. Très long. La plupart sont partis dans le sud, quelques-uns ont évoqué le grenache, aucun le Roussillon. J'avais un peu peur pour le vin qui allait passer après la Vieille Vigne de Beaucastel, mais la Petite Sibérie se tire d'affaire avec brio même s'il survole le plat plus qu'il ne l'accompagne vraiment. Excellent !

Luc

Domaine du Clos des Fées - Vieilles Vignes 2006
Bouteille ouverte et aérée 4heures à température de cave (14/15° environ).
Nez explosif sur les fruits noirs (mûres, cerise noire)
Bouche ample et harmonieuse où on retrouve ces fruits noirs avec des d'arômes d' épice et de cuir. Longueur moyenne, mais une gorgée appelle la suivante...
Le tout reste d'une grande fraîcheur malgré les 15° d'alcool affichés sur l'étiquette et accompagne parfaitement une daube aux olives.

François

Clos des Fées

Les sorcières 2011 : Le nez est expressif et bien typé sud. La bouche est gourmande, sans aucune lourdeur. Une très belle cuvée pleine de peps avec un goût de reviens’ y. Pour suivre le domaine depuis maintenant 5 ans c’est à mon goût la plus réussie que je goûte jeune.

Les vieilles vignes 2010 : Le nez est plus fermé mais c’est aussi plus complexe toujours avec des notes sudistes d’épices et de fruits noirs. La concentration est là mais l’équilibre aussi, la finale est persistante. Superbe vin à garder encore 5 ans.

Le Clos des Fées 2010 : Le nez est encore plus fermé avec des notes boisé. La bouche est ample, longue mais avec une texture digeste, minérale. Il lui faut du temps mais tout est là.

Petite Sibérie 2010 : Nez concentré et boisé. La bouche est presque crémeuse mais sans lourdeur, la finale est superlative et très expressive. Assurément un grand vin auquel il faudra du temps. Superbe.

Je trouve que le domaine gagne d’année en année en définition du juste équilibre pour ces différents vins. Toutes les cuvées sont très recommandables et pour moi le VV est l’archétype du vin du Roussillon.

Eric

Toutes les cuvées sont très recommandables et pour moi le VV est l’archétype du vin du Languedoc.

Le hic est qu'il s'agit d'un vin du Roussillon !

et le Languedoc et le Roussillon n'ont pas les mêmes archétype ou quintessence!


Cordialement,

Sylvain

En effet c'est plus Roussilon que Languedoc><

C'est modifié merci(td)

Eric

Grandloulou semble faire référence aux dégustations du GT de cette année. J'ai été beaucoup moins emballé que 2009. Je pense que les vins vont avoir besoin de plus de temps. On verra dans le temps s'ils dépassent les 2009. Ceci dit, on se rejoint sur le fait que c'est VV qui m'a le plus convaincu (l'an dernier, c'était sans nul doute le Clos des Fées), ainsi que la Petite Sibérie, que d'habitude je n'apprécie guère.

Les 2011 m'ont par contre beaucoup parlé (VV blanc, Images et Faune).

Domaine du Clos des Fées - Images Dérisoires - VDP des Pyrénées Orientales 2011
Cépage Tempranillo en grande majorité avec apport de Carignan.



J'ai découvert cette cuvée le week-end dernier au domaine, et je n'ai pas pu m'empêcher d'en ouvrir un flacon arrivé à mon domicile pour savoir s'il avait bien supporté le voyage
Robe sombre avec reflets violacés. Nez avec arômes de fruits noirs et rouges.
La bouche est gourmande, puissante mais avec une touche de fraicheur mentholée et une saveur réglisse en finale. Belle longueur.
Ce vin me rappelle mes dégustations de tempranillos espagnols, en particulier dans les Ribera del Duero que j'affectionne, mais sans le boisé sur lequel nos voisins ibériques ont quelquefois la main lourde.
Ce vin est déjà très agréable à boire tout de suite sur sa jeunesse, mais je suis persuadé que quelques années de vieillissement l'amélioreraient encore. Aurais-je le temps d'attendre... ?
Cordialement
Roger