Le premier nez m'évoque le seigle et l'élevage.
La bouche déploie une certaine finesse,elle est assez longue avec une fine amertume,avec l'aération elle se fait acidulée et j'évoque même la possibilité d'une certaine sucrosité?
Cordialement

Belle dégustation la semaine dernière à la Réunion, des vins du Clos des fées en présence de Mme Bizeul avec au programme :

Les Sorcières 2008 : beau fruit avec un coté acidulé mais le vin retombe un peu en final

De battre mon cœur c’est arrêté 2008 : Nez sur les petits fruits rouges et la violette, la bouche est surprenante avec une sensation de gout d’encre en entré de bouche qui disparait assez rapidement et qui reviens en final avec une touche mentholée. Vin original

Les VV rouge 2006 : nez de fruits murs, d’épices et une touche torréfiée, la bouche est ample avec une belle matière et une finale longue. Beau vin

Le Clos des Fées 2006 : nez élégant où l’élevage est bien présent avec un coté toasté. La bouche est suave sur les fruits noirs avec une grosse matière qui demande encore du temps pour s’assagir.

Petite Sibérie 2007 : Bouteille bue beaucoup trop tôt avec une matière énorme qui à l’aération fait ressortir quelques notes de Géranium mais le vin est fermé à double tour à revoir d’ici quelques années !!!

Merci à Denis et à Claudine pour ce beau moment:)o
Franck

Sorcières 2008 - Dom. Clos des Fées

Bouteille ouverte 1 heure au préalable.
Un nez sur les fruits noirs. Une robe très sombre me faisant appréhender la première gorgée, craignant des tannins trop présents. Finalement, les tannins sont parfaitement intégrés (à l'opposé de cette même bouteille bue il y 1 an). Le vin est puissant en bouche (14° quand même) mais il est souple. Très plaisant en accompagnement d'une belle entrecôte.
Au final, un beau rapport Prix/Qualité/Plaisir (acheté 11€).

Cdt,
Vincent

Beau vin qui ne m'aurait pas fait penser à un Roussillon à l'aveugle (plus un beau vin de Loire).

C'est franc, aromatique, gras, avec une légère amertume en finale tout à fait plaisante.

Bonne buvabilité qui en fait le bon compagnon d'un repas.

Je ne sais plus combien je l'ai payé, mais c'est tout de même un peu cher.

16/20

Je n'ai pas gouté le VV 2008 en blanc, mais se diriger vers la Loire, alors c'est un revirement à 180° du domaine.
Le dernier dégusté était un 2005, très lourd, et pour info on tournait dans les 17 euros.

Bonjour,

Bu à midi avec la famille une bouteille du Domaine du Clos des Fées Les Sorcières 2008. Bouteille ouverte environ une demi-heure à l'avance, sans être épaulée. Elle aurait du l'être, mais heureusement on ne s'est pas rué sur nos verres . Après aération le nez est sur les fruits compotés avec une pointe de volatile pas du tout dérangeante. En bouche on est sur les fruits très murs (pruneau), c'est velouté et ça glisse tout seul.

Une très belle bouteille, un vrai vin plaisir. Rien à redire au niveau qualité/prix.

Serge

gogos51 écrivait:

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> Beau vin qui ne m'aurait pas fait penser à un
> Roussillon à l'aveugle (plus un beau vin de
> Loire).

D'accord avec Nicolas , les vins de loires sont moins gras et plus tendus

>
> Je ne sais plus combien je l'ai payé, mais c'est
> tout de même un peu cher.

C'est 18€ la quille

Je pense surtout qu'il est bien trop tôt pour ouvrir un Vieilles Vignes Blanc 2008,désormais j'attends au moins 5 ans après le millésime avant d'ouvrir le moindre flacon,je me régale des 2003 actuellement et le dernier flacon de 2004 ouvert s'en rapproche de plus en plus.
Cordialement Denis

Bonjour,

Je ne sais pas si j'ai commis un premier meurtre il y a quelques jours, mais si c'est le cas, je suis un récidiviste. J'ai ouvert, une, puis deux , puis trois VV 2008 du Clos des Fées.. Je n'avais pas été initialement enchanté un Clos des Fées de je ne sais même plus quel millésime d'ailleurs... - acheté à quelqu'un que je connaissais pas - (sur ebay me semble t-il), donc n'importe qui pouvait m'opposer à juste titre les conditions de conservations.

J'ai acheté donc quelques vins en primeurs. Première expérience d'ailleurs pour moi. Je ne me souvenais d'ailleurs même plus ce que j'avais commandé (à part du Clos des Fées). Bref, là on parle bien du Côtes Roussillon Villages, VV 2008. Le cadavre gît encore sur le sol de la cuisine. Le légiste que je ne suis pas encore n'a pas su déterminer qui de moi ou mon épouse a le plus tiré dessus. Encore une affaire non classée.

Ce qui est sûr dans cette histoire et que j'affirme dans mon rapport sous vos yeux, c'est que le pauvre vieux n'aura pas agonisé longtemps. Après une première rencontre avec ses deux bourreaux, j'estime la mort en 16h tout au plus. On pourra regretter que cela se soit passé en deux temps mais personne ne boudera son plaisir. De surcroit pour bien apprécier son art, un peu de lucidité ne fait pas mal !

Trèves de bavardages...

Je ne regrette nullement mon achat. Et comme l'avis de ma moitié a autant sinon plus d'importance que le mien, il est intéressant de dire qu'elle l'a également apprécié.

Un vin dense, mais sans lourdeur, qui est encore sur le fruit, bien entendu. De l'équilibre, de la fraicheur. Un bouche soyeuse et savoureuse. Sa saveur laisse une trace en mémoire. Cette bouteille donne envie d'être à nouveau goûtée, dégustée, partagée. Hervé Bizeul aurait il découvert les secrets de l'arôme subliminal ?
Je balaie d'une main ici, tous ceux qui m'opposeront l'argument de l'alcoolisme. Car chers Amis, je ne parle de besoin mais simplement (car rien n'est simple dans le VV) de souvenirs !

Au passage, grande gentillesse (j'allais dire professionnalisme mais je pense que chez les Bizeul, ça dépasse le simple aspect commerçant, bien que ne les connaissant pas du tout) de Claudine Bizeul, qui m'a contacté pour me demander où et quand je souhaitais être livré Bien évidemment c'est parti exactement le jour demandé, et c'est arrivé par transporteur. Dans une époque, où le client, le patient, l'individu n'est plus qu'un numéro dont la valeur est son poids en euros, Bizeul & Co nous ferait presque miroiter naïvement, candidement que tout n'est pas perdu et que le monde peut encore changer.

Pour le Clos Des Fées , je ne me prononcerai pas encore , faute de l'avoir goûté mais le VV (au moins 2008) est une bouteille à avoir dans sa cave.

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Dans un week-end très chargé avec une dizaine de grands crus dégustés, ce Clos des Fées VV 2007 eût pu faire office de parent pauvre.
Que nenni, il a été probablement le meilleur vin dégusté pour moi et en l'état.
- Carafage 2h00, servi à 15°
- robe très foncée tirant sur le violine
- nez très expressif sur des aromes bien typés sud, guarrigue notamment
- en bouche c'est un vrai plaisir: malgré le carafage court (vu son jeune âge), il est très expressif sans être trop "sauvage". De la matière, une texture velouté en bouche, on retrouve des aromes d'épices et de thym. Belle fraicheur. Un délice.

Il est bu en apéritif et passe très bien; mais il est évident de petites cotelettes leui auraient mieux convenu.
Egalement je pense qu'il se bonnifiera en vieillissant.
un bien beau rapport Qté/Prix pour tout dire

C'est mon coup de coeur en Rouge du week-end, malgré des noms plus prestigieux en face (dont Pontet Canet 2003, Hermitage Cuvée Emilie 2007, Vosne Romanée 1999 Noellat etc...)

Guillaume

Goûté le clos des fées vieilles vignes pour la première fois, avec l'ouverture d'une bouteille de 2004. Aération 3h de la bouteille épaulée.

Un nez très puissant, en partie sur le fruit, mais aussi avec des arômes plus évolués tirant vers le thym, le cuir, les agrumes.

Une sensation en bouche qui confirme le nez. L'expression est très équilibrée, plus structuré que sauvage. Les tannins me semblent encore un poil présents. Cette impression s'estompe sur ce qui reste de la bouteille le lendemain soir. Une très belle longueur, et sans aucun nul doute un grand vin.

En attendant de rencontrer H.B. au Grand Tasting,

--- Olivier ---

Clos des Fées 2008

Après 3 semaines à base de 55h la semaine, et un enchainement de 7 jours, il est nécessaire d'ouvrir une belle bouteille. Le Clos des Fées 2008 me narguait.

Je n'ai pas ouvert cette bouteille en avance. Elle a dû être servie initialement à 10 °c. L'entrée en matière fût tout de même intéressante, une acidité, du fruit, de la puissance , de la complexité, de la densité, et une bouche soyeuse. Au fur et à fur du réchauffement, à mon grand étonnement l'acidité s'est nettement tassée puis est finalement revenue . A 3h d'ouverture, nous avons un vin très équilibré, avec de l'acidité, quelques tanins non fondus, toujours cette bouche soyeuse, et cette densité, et ce fruit. C'est finalement son équilibre qui m'interpelle le plus.

J'espère beaucoup de cette bouteille qu'il va falloir laisser dormir quelques années.

Bu hier soir

Bon fallait finir, un bout de chevreuil et un fond de civet
Alors les sorcières ont fait leur effet.
Le vin est fondu, bien en place , digestion sans problème
Un beau plaisir à prix doux

Claude

Bonjour

Je recherche les productions du clos des fees a Singapour. J'ai envoye un mail au domaine malheureusement sans reponse...
Auriez vous des infos sur le sujet ?

Merci...

Il faut croire que ce cher Hervé Bizeul est un peu débordé pour répondre.
Le site www du clos indique bien que les productions sont disponibles à Singapour, mais wine-searcher ne donne rien.

-- Olivier

C'est Claude le responsable sur Singapour(

Amis des terroirs, bonsoir,

Je tenais à remercier publiquement Hervé Bizeul de faire ce qu'il dit et de dire ce qu'il fait, en échangeant mes DBMC 2008 contre des 2009. J'aime cette cohérence qui change de l'onanisme communicationnel de certains, politiques ou autres.

Merci aussi à Claudine pour son immense gentillesse. Il faut le dire, je veux le dire, que cela soit dit, c'est dit.

Il est facile pour un consommateur, euh, un amateur de se placer dans une position où tout lui est dû, vu qu'il paie. Que se passe-t-il quand il ne sort plus son portefeuille?

Je suis particulièrement sensible à cette écoute et à cette confiance. J'ai toujours beaucoup aimé les vins du domaine, à l'exception de cette cuvée que je n'arrive pas à boire, peut-être à tort, que sais-je? C'est une preuve de grandeur que d'écouter, que de se décentrer, non?

J'ouvrirais bien la polémique concernant ces pisse-froid qui souffrent de la popularité de ce domaine! et du charisme communicationnel d'Hervé. Mais je vais aborder un terrain bien difficile et impossible à parfaire, le terrain des préjugés et des projections psychologiques. Messieurs, je n'ai qu'un mot à vous dire, prenez-en de la graine, celle qui fait grossir l'être à l'intérieur de soi.

Reponse de Herve recue, merci !

Pour auant, je continu à penser que DBMC 2008 est un grand vin, à la personnalité unique, en train d'évoluer d'une manière formidable ;-)

Pour autant, si'l n'est pas au gout d'un de mes clients, c'est à moi de m'adapter, ce que je fais volontiers.

Je confirme après ouverture d'une bouteille de DBMC 2008 il y a 2-3 jours...
Je n'ai pas retrouvé les arômes de carton mouillé qui ont gêné certain il y a quelques mois. Le côté graphite, mine de crayon, s'est assagi par rapport à ma dernière rencontre avec cette cuvée lors de la journée dégustation au domaine l'année dernière (bouteille ouverte en bonus par Hervé, véritable Monsieur Plus ;-)...)

Le vin semble évoluer favorablement et avoir la structure pour être promis à un bel avenir. Un seul regret, je pensais en avoir acheté 3, mais il ne m'en reste qu'une...

Antoine

Ma seconde bouteille de vieilles vignes 2004. Je retrouve bien les impressions d'Olivier, à savoir le côté fruit noir (mûre surtout), avec les arômes de guarrigue.Le vin présente des tanins fins et qui ne me dérangent absolument pas. On relève des notes légèrent d'élevage. Belle longueur.
L'ensemble est harmonieux et accompagne parfaitement une belle côte de boeuf.
J'aime beaucoup (et je ne crois pas être le seul ())

Eric

Domaine du Clos des Fées - Grenache blanc VV 2007

Bouteille ouverte 2-3h à l'avance.
Le grenache blanc saute directement au nez et au palais...un vin qui ne cache pas son cépage (cépage que j'aime beaucoup donc c'est pas plus mal...).
Le vin est encore rond, brut, gourmand mais un peu court, avec une impression de sucre résiduel qui masque un peu la complexité du breuvage.
Un vin à mon avis qu'il vaut mieux attendre.

14/20

Cordialement

Raoul

Sorcières 2005

Une résurrection ? Restons simples : une renaissance ?

Quelle déception pour mes 4 premières bouteilles (bues entre fin 2008 et fin 2009) ! Sans doute une refermentation en bouteille car beaucoup de gaz et des arômes dérangeants .
Et cela n'avait pas changé après carafage prolongé et même oxygénation forcée (secoué dans une casserole comme on me l'avait conseillé !)

Ce midi, j'en ouvre une à l'avance : un très léger perlant et des arômes animaux, mais cela s'atténue très vite à l'aération dans le verre .

Après carafage d'une heure, à table, je ne reconnais plus le vin : le fruité réapparaît, la bouche est très digeste malgré ses 14 °. Je préfère les vins plus charpentés mais je dois dire qu'un peu de fraicheur fait du bien, surtout quand c'est élégant :)o.

Il m'en reste une : j'espère que c'est la petite soeur de la dernière et non des premières !

Je n'ose croire que c'est seulement le temps qui a autant modifié le vin, en rattrapant un tel défaut.

D'autres ont-ils eu lemême problème ? Je dois dire que je n'ai pas lu les 48 pages de cette discussion et que le moteur de recherche ne donne rien sur "Sorcières 2005" !
Sinon Hervé Bizeul pourra peut-être me donner son avis ?

Jean-Loup

Je n'en ai plus et ne peut donc gouter...

Disons que globalement, le CO2 ne s'en vas pas en bouteilles, ou alors après très, très longtemps.

Le dosage est difficile, surtout dans les vins du Sud. Il en faut un peu, pour la fraîcheur et l'équilibre, il est naturel, bien sûr, mais le dosage n'est pas évident, le dégazage à l'azote non plus. Tout ça fait que pendant ces années là, le CO2 était un peu élevé et le SO2 pratiquement inexistant (c'était ma période nature que traverse j'ai l'impression tous les vignerons...). Avec moins de 2 g de sucre résiduel, une reprise est donc théoriquement impossible. La pratique est bien différente et c'est ce qui arrive parfois sur certaines bouteilles surtout quand on filtre pas ou très lâche... Le secouage n'est certes pas la panacée, mais ça marche parfaitement, sur mes vins comme sur les autres dans ce cas d'ailleurs. Ca revitalise le fruit et ça permet d'avoir une impression de digestibilité bienvenue.

Mais bon, ça ne devrait pas être et je vous prie de bien vouloir m'excuser et vos remercie de votre patience à secouer ;-)

Merci pour ces précisions.

Ai-je bien compris si je résume en disant que vous avez laissé volontairement un peu de CO2 en bouteille pour éviter de rajouter du SO2 ?

En tout cas j'ai fini le fond de carafe ce soir (donc laissé en carafe 8 heures) et j'y ai trouvé un supplément de précision et même d'étoffe.

Jean-Loup

beau coup de coeur avec ce VV 2005

Vin très charpenté et dense. Grosse structure et épaule large mais ce vin possède un bel équilibre et
de la fraîcheur qui font que les 15° passe plutôt bien (vin servi à 16°)
Par contre ce vin perd ce bel équilibre quand il est servi un peu trop chaud, 18° me semble
être le seuil critique.
Complexe et longue, la finale sur les épices et les cerises macérées est très agréable.
Belle bouteille Mr Bizeul.
A déguster sur une cuisine du sud et relevé.

Laurent

Clos des Fées VV 2000 :

Nez sur le zan, le noyau de cerise, un peu de garrigue. En bouche on a des arômes de cuir, de poivre et de cerise. La longeur est très jolie.
Le vin est bien équilibré, bien structuré.

Beaucoup de plaisir avec cete bouteille sur la table lors du reveillon.

TRES BIEN

Manu

Clos des Fées Vieilles Vignes - 2004

Nez sur la réglisse, Mûre et épices.
Bouche tendue, tanins fins, incroyable fraîcheur et finale longue.

Servi après 9 heures d'ouverture sur un rôti de boeuf.

Superbe !

Bonsoir
CR:Clos des Fées VV 2007

Dégusté en famille lors des fêtes
Et oui : on ouvre des vins du Roussillon lors des grandes occasions !!!

(En entrée pour le plaisir : un Pinot Gris Vendanges Tardives 2007 de Schaetzel, puis la cuvée Little James Blanc 2009 du Château St Cosme : un assemblage de Viognier et de Sauvignon (avec du saumon fumé : beau mariage))

C’est la première bouteille de Clos des Fées VV 2007 que je déguste

On est toujours sur le fruit mais des aromes complexes de cuir et de sous bois apparaissent

Superbe équilibre, très belle bouche épicée, les tannins sont soyeux
Ce vin a accompagné des magrets de canard avec des pommes cuites (très bel accord)

Je garde tranquillement mes autres bouteilles car ce vin sera encore meilleur dans les prochaines années.

Et pour moi : c’est un GRAND VIN !!!!
C’est une réalité

Bravo Hervé

Cordialement
Jean Louis

A l'ouverture, un vin assez fermé, peu aromatique, plutôt austère, avec des tannins imposants.

24 heures plus tard, le nez, superbe, s'est considérablement développé, sur des notes de fruits noirs macérés, d'épices, d'olive noire, et une touche de tabac.

En bouche, le vin s'est particulièrement arrondi, les tannins sont soyeux, le volume et la matière sont impressionnants, l'équilibre est remarquable et la finale très longue.

Très très beau vin, encore un peu jeune toutefois me semble-t-il.