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Nouvelle bouteille presque deux ans plus tard, à l’ouverture ce n’est pas vraiment la joie, je me suis même dit en laissant la bouteille de côté que si elle persistait dans cette attitude revêche et renfrognée elle finirait dans l’évier. À j+1 c’est mieux, le vin est plus expressif, l’aromatique est même devenue intéressante autour de fruits noirs, de notes florales. En bouche ça reste en revanche assez quelconque, moins de tanins que sur la première bouteille mais je trouve ça un peu plat et alcooleux. Rien de honteux, mais on ne peut pas dire que ce soit la grosse marrade.Mas des Chimères - Terrasses du Larzac - " Nuit Grave 2017 "
Epaulé deux heure avant dégustation.
Robe foncée, contours violines.
Nez sur les fruits noirs, ça reste quand même aérien avec un fond de réglisse et de garrigue, à l’aération des notes de noyaux de cerise et d’épices douces.
La bouche est pleine mais un peu plus dure que le nez l’annonçait, en dégustation pure les tanins sont un peu trop saillants, j’aurais peut être du carafer.
A table, pas de problème en revanche, accord sympa avec des cailles en cocotte.
Un bon vin, mais pas de grosse émotion sur cette bouteille que j’ai goûté à un bien meilleur niveau sur d’autres millésimes. A conserver un an ou deux pour que les tanins se patinent et le vin gagne en complexité.
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