VERT

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VERT a été créé par Guest

Ce soir grand moment gastonomique !!

des haricots verts (du jardin) cuits à la vapeur et servis tels quels avec fleur de sel, un peu de basilic, sarriette et persil coupés (tous du jardin) et de l'huile d'olive italienne (bio mais surtout bonne) et qqs pommes de terre nouvelles (cuites à la vapeur itou) avec la peau (pas du jardin mais bioâ€¦).

Pourquoi irais-je au restaurant ?? Je suis déja au sommet de la gastronomie, pour pas cher et le plaisir de manger ses produits en plus !!!!!

Pour le vin on a juste fini deux bouteilles sans intérêt (2 Alsaceâ€¦!)

Vincent

25 Jui 2003 20:44 #1

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Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: VERT

Alors là , je suis d'accord avec toi. Il n'y a pas de plus grand bonheur culinaire que de manger la fraîcheur du potager. J'ai la chance d'être gâté de ce côté là .
Par contre, si en plus le vin est au rendez-vous, c'est encore mieux.

Juste une chose; pour le haricots verts juste cueillis, le beurre fondant n'est-il pas mieux que l'hiule d'olive, de même pour les pomme de terres nouvelles (en ce moment, ce sont les rattes)?
Pour ce plat de roi, il faut un vin à la hauteur, plein de fraîcheur: pourquoi pas un chenin ou un manseng?

Jérôme Pérez

25 Jui 2003 21:09 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: VERT

Peut-être ... mais j'ai banni le beurre de mon alimentation hormis les qqs grammes sur le pain le matin (encore que je devrais essayer l'huile d'olive(bbb) mais le matin ?)

Les accords haricots vert/ vins ne sont pas très faciles et j'évite donc les vins trop sophistiqués ou gras alors chenin et manseng certes et aussi Sylvaner ou riesling (bien que je préfère garder mes rieslings pour d'autres okazes)

18 Juil 2003 19:15 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: VERT

Les haricotes vert sont meilleurs froids que chauds et, en salade avec huile d'olive, un tout petit peu de vinaigre, échalotes, quelques herbes, sel et poivre. Ils doivent être encore légèrement croquants après cuisson à l'eau.

18 Juil 2003 22:51 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: VERT

Perso je les aime très fins, évidemment croquants mais chauds sans la moindre hésitation

19 Juil 2003 10:48 #5

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