Bonjour à tous.

Je me suis procuré le livre de Philippe Faure-Brac (le meilleur sommelier du monde 1992), intitulé, « comment goûter un vin », aux éditions E.p.a. année 2006. Livre d’environ 300 pages.

Je recommande ce livre à chaque personne désirant progresser dans la dégustation, ou dans la connaissance du vin.

Il s’agit d’un très beau livre aux nombreuses illustrations, où Philippe Faure-Brac propose 50 leçons vers le décryptage d’un vin.
Il aborde par exemple la dégustation de Viognier (AOC Condrieu), de muscat (AOC Alsace) etc. En classant chaque vin dans un style précis, les précédents appartenant par exemple au thème « vins blancs secs à caractère aromatique ».

Il présente d’abord l’appellation, donne des repères géographiques et historiques, le nom de quelques propriétés typiques de l’appellation, pour enfin proposer les différentes étapes détaillées d’une dégustation (œil, nez, bouche).

La liste des appellations décrites n’est pas exhaustive, mais les choix sont pertinents, loin d’être figée à une même région ou pays ; très éclectique!

Ce livre est parfait pour acquérir un vocabulaire adapté, pour comprendre chaque étape de la dégustation, et approfondir ses connaissances sur un cépage ou une AOC.

Livre très agréable à lire, bien fait, je le recommande fortement.

Cordialement,
JU

Philippe est un hôte charmant quand il reçoit au Bistrot du Sommelier.
Il n'étale pas sa science, et ne met jamais personne mal à l'aise.
Ses conseils pour les vins sont judicieux.

Si on veut explorer des vins inhabituels, la carte est intéressante.
Je conçois que ce livre puisse être intéressant, car Philippe a une pédagogie sereine et simple.

Philippe a une pédagogie sereine et simple écrit:

C'est complétement ça...

JU

J'ai aussi acheté ce bouquin et l'utilise pour organiser des "dégust. découverte" avec des amis.

Bon conseils pour choisir des vins représentatifs de l'appelation ou du cépage.

Quelqu'un d'autre "utilise" le livre??

Moi, j'aime bien le livre des aromes (Hachette) et le livre des AOC (hachette)

Cordialement,

Sylvain