Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Domaine François Chidaine, Montlouis "Les Bournais" 2010

Domaine François Chidaine, Montlouis "Les Bournais" 2010

Florent:
Robe claire. Nez expressif et complexe sur les agrumes, quelques fruits exotiques. Équilibre parfait en bouche. Un vin plus long que large, emprunt d'une très belle élégance et finesse et possédant une très belle trame acide et qui fini long. Un vin très bon aujourd'hui et qui le sera sans doute toujours dans 10 ans dans un registre différent.
TRES BIEN +

Olivier:
Nez riche de pêche et d'anis. La bouche s'étire sur une trame acide qui emporte l'acidité et des notes amères sur une belle longueur. Finale sur les épices. Très bon !

Julien:
Jolie robe dorée.
Nez ouvert et expressif sur la pêche jaune, l'abricot, la noisette, les fleurs.
La bouche joue sur un équilibre parfait, c'est fin mais tout est à sa place. C'est un mix entre gourmandise, rondeur, tension et longueur.
Un vin à l'équilibre parfait.
Top!

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Caravelas sur le sujet CR: François Chidaine - Les Bournais 2009 - Montlouis

François Chidaine - Les Bournais 2009 - Montlouis

Nez relativement expressif naviguant entre le coing et l'abricot confit, avec une impression de maturité du fruit
L'attaque est plus vive que ne le laisse imaginer le nez.
Jolie tension rendant la bouche bien dynamique.
Aromatique un peu coincée, moins charmeuse qu'attendu, sur un volume un peu restreint. L'équilibre est perçu comme sec
Finale nettement tendue laissant de jolis arômes de coing en bouche en plus d'une salivance ([size=x-small]attention, nouveau mot ^^[/size]) certaine. Bien + / Très Bien

Anthony

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Pierre Glace sur le sujet CR: François Chidaine – Montlouis sur Loire, Clos Habert 2009

François Chidaine – Montlouis sur Loire, Clos Habert 2009

Belle robe limpide et brillante aux reflets dorés. Nez très fin, arômes d’agrumes sur fond de pêche et de poire. En bouche, l’attaque se fait en douceur sur un toucher légèrement gras et une petite impression sucrée. L’ensemble laisse place à une belle acidité croissante, tout en gardant du volume. On retrouve les notes de pêche puis de citron en finale, ainsi qu’une petite amertume qui donne envie d’une nouvelle gorgée.

Ce vin m’a beaucoup plu. Ouvert le soir, je l’ai trouvé moins expressif, un peu plus lourd le lendemain midi (à l’inverse de l’an dernier).

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Lucas57 sur le sujet CR: François Chidaine - Les Choisilles - 2008

Bonjour,

Bouteille ouverte le matin pour le soir et de mémoire :

François Chidaine - Les Choisilles - 2008

Nez présent sur la compote de pomme, le coing et l'ananas bien mur puis des fruits secs torréfiés
Jolie volume en bouche, mais manque d'éclat et de vivacité.Bonne longueur néanmoins.

J'ai pris davantage de plaisir avec un Clos du Bourg 2008 de chez Huet 1 mois auparavant
Le domaine m'avait prévenu d'une phase de fermeture sur ce millésime...je suis de leur avis!

Amicalement,

Lucas

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Cudrick sur le sujet CR: François Chidaine - Les Bournais - 2007

François Chidaine - Les Bournais - 2007

Le nez est élégant. On retrouve les fruits blancs et exotiques. Ca sent très bon, c'est vraiment doté d'une belle finesse!!

En bouche, c'est plein, ample, frais avec une très belle minéralité! La fraicheur est là!
La finale est fraiche, évoquant le silex.

C'est très bon!

Cédric
Le Blog du Flacon

---

Cédric
Le Blog du Flacon

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de oberlin sur le sujet CR: François Chidaine- Clos du Breuil 2008

Clos du Breuil 2008

J'ai été un peu surpris a la dégustation de ce vin aux notes oxydatives assez marquées, alors qu'elles n'étaient pas du tout présentes il y a quelques mois (CR plus haut)
Ca reste bon, equilibré et long en bouche mais ca ne correspondait pas tellement a ce que j'attendais (peut être un probleme de bouteille?)

Cordialement

Marc

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR:François Chidaine, Les Bournais 2008

Robe brillante, reflets verts pour ce Chidaine Les Bournais 2008
Nez plein de fruits, à la fois sur les fruits blancs, les agrumes, des fruits exotiques et une note discrète de coing.
La bouche est très pure, assez riche, avec une petite note de douceur (maturité) largement compensée par un côté tranchant et une salinité bien rafraîchissants.
Le vin est très agréable mais devrait sans doute encore profiter de quelques années de repos.
Belle bouteille.

jlj

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de E-mane sur le sujet CR: François Chidaine Les Choisilles 2010

Les choisilles 2010

Comme toujours point de deception ; le nez est bien expressif, notes empyreumatiques dominant des fruits blancs ; la bouche est tres belle, concentree avec du gras que releve une tension qui ne lache rien de bout en bout. C'est super bon, y a tout ce que j'aime. Tres bien/excellent. Merci monsieur chidaine.

---

Emmanuel

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: Domaine François Chidaine Montlouis les Tuffeaux 2007, Demi-Sec

Domaine François Chidaine Montlouis les Tuffeaux 2007, Demi-Sec

Servi frais (10°) : nez sur les fleurs blanches et le coing, bouche sur les agrumes, de nouveau le coing, un beau volume en milieu de bouche et une grosse persistance en bouche sur le pamplemousse : on sent très peu les sucres, c’est une très bonne bouteille.
Très bien en l’état.

Cordialement,

Seb.

Ps : ayant un petit peu de recul sur ce domaine à présent, je trouve qu’il est d’une régularité (déjà soulignée sur ce forum) absolument remarquable.

---

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: François Chidaine, Bournais 2009

J'ai bu Bournais 2009 hier soir : c'est encore une fois très bon, sur les fruits exotiques et le coing, une acidité bien présente et un côté solaire (un peu rond) pas déplaisant du tout : franchement, entre 2007 et 2010, je n'ai vu aucun faux pas (je mets de côté 2006 que je ne connais pas beaucoup).
Seb

---

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de borate sur le sujet CR: François Chidaine, Vouvray Les Argiles, 2006

Bonjour,

Les Argiles 2006 bu il y'a quelques semaines était superbe , le vin offrait du gras, une belle tension, un équilibre sucre/acidité très bien géré. Pour l'instant pas de déception sur ce domaine.

Cordialement

Alex

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: Domaine François Chidaine, Vouvray Clos Baudoin Sec 2011

Domaine François Chidaine, Vouvray Clos Baudoin Sec 2011

Après les derniers échanges sur le forum, je me suis décidé à ouvrir un 2011 de Chidaine, millésime que je ne connaissais pas, en dehors d’une seule dégustation (et même si c'est évidemment trop jeune) : sur un lieu au four, la bouteille se comporte bien : nez ouvert sur les fleurs blanches, la bouche est sur le même registre avec une pointe de fruits exotiques (mangue ?) et un très léger gras en plus. Ce n’est pas d’une folle complexité mais c’est tendu, digeste et au final se révèle très correct : ne joue pas dans la même cour que les bournais ou choisilles des millésime antérieurs mais d’un bon niveau tout de même.

Bien en l’état,

Cordialement,

Seb.

Ps : je persévère donc : toujours pas une seule déception chez ce vigneron !

---

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de sly14 sur le sujet CR: Domaine François Chidaine, Vouvray Clos Baudoin Sec 2012

Bonjour

Domaine François Chidaine, Vouvray Clos Baudoin Sec 2012

le 2012 est dans la finesse, rien d'ostentatoire, précis mais peu démonstratif. Tout dans la retenue mais fort bien agréable. Avec un poisson blanc, une merveille. Avec des crustacés, de la finesse qui contrebalance l'iode de ces derniers.

Sylvain

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Lucas57 sur le sujet CR: Domaine François Chidaine, Vouvray Les Argiles, 2012

Bu au resto sans préparation:

Domaine François Chidaine, Vouvray Les Argiles, 2012

Nez sur la retenue, principalement sur la pomme granny Smith, un peu d'agrumes
Bouche droite mais fluet sans éclat ni fruit, pas de persistance...pas terrible en l'état
1ère déception chez ce vigneron.
Je me demande quand même si la bouteille n'avait pas un défaut...

Amicalement,

Lucas

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Jon1 sur le sujet CR: François Chidaine Bournais 2011

François Chidaine Bournais 2011

Suite aux quelques messages négatifs sur les Chidaine 2011, j'ai décidé d'ouvrir ma première bouteille de Bournais. En général, je trouve que Bournais se goute plus tôt que Choisilles.
La bouteille accompagne une blanquette de veau. Le nez est sur le thé earl grey, un côté fumé et encaustique. En bouche, il y a de belles notes de coing, c'est très équilibré et très complexe avec des notes exotiques, et quelques amers de belle noblesse (écorce de pamplemousse). Bref, encore une belle bouteille chez Chidaine mais j'attendrais encore les autres 2011 quelques années. +++

---

J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de oberlin sur le sujet CR: Domaine François Chidaine, Montlouis, Clos du Breuil, 2008

Domaine François Chidaine, Montlouis, Clos du Breuil, 2008

Suite à mon CR du 8 avril, où la bouteille ouverte offrait des notes oxydatives surprenantes, je n'ai pas tardé à en rouvrir une histoire de ne pas laisser le doute s'installer.
Me voila rassuré. Pas de notes oxydatives, un vin qui commence à etre à maturité mais qui en a encore sous le pied (ouvert a midi epaulée 2 heures, mais le vin est au top ce soir, puissant, un peu de gras, un gros volume en bouche). Un très beau chenin!

Je peux dormir sur mes deux oreilles, les bouteilles aussi!

Cdt
Marc

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de icna sur le sujet CR: Les Choisilles 2010 - François Chidaine - Montlouis sur Loire

Les Choisilles 2010 - François Chidaine - Montlouis sur Loire

A l'ouverture le vin ne semble pas trop en place avec une acidité marquée qui sèche un peu.
Le lendemain le vin est équilibre.
Le nez est sur le miel, un petit coté pétrolé et de l'écorce d'orange.
L'attaque est un peu fluide avec un petit coté melon d'eau puis ça s'amplifie très rapidement avec un joli gras et une très belle fraicheur. On a toujours un peu de miel, un petit air de champignon mais surtout des épices. On a ensuite des agrumes avec un joli citronné et une belle tension. Un peu de citron vert. La finale est longue et tendue sur le citron et les épices.
Je voulais un vin tendu et j'ai été servi. Cependant, même si ce vin est très bon, il ne m'embarque pas. Il lui manque un truc comme un aspect vibrant ou du ressort.

---

Quentin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Psylo sur le sujet CR: Domaine François Chidaine - Montlouis sur Loire "Bournais" - 2010

Domaine François Chidaine - Montlouis sur Loire "Bournais" - 2010

Nez sur les agrumes et les fruits jaunes (pêche abricot)
Bouche généreuse ample avec du jus et une acidité maitrisée
La finale est encore serrée mais quel potentiel
Excellent

---

Samuel

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: Domaine François Chidaine Vouvray Le Bouchet 2007 Demi Sec

Domaine François Chidaine Vouvray Le Bouchet 2007 Demi Sec

Bu sans aération, vers 10°.

Servi un peu trop frais, le vin ne s'est vraiment livré qu'au bout de 15/20 mn d'aération dans le verre. Nez envoutant de coing et de pamplemousse. Bouche sur les agrumes et le coing, puis les fruits exotiques. Finale sans doute un peu courte mais l'ensemble est bien équilibré entre les sucres et l'acidité. Un vin qui semble commencer son plateau de maturité. C'est bon.

Bien + en l''état,

Cordialement,

Seb

---

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: Domaine François Chidaine, Montlouis, Sec, Les Bournais 2010

Domaine François Chidaine, Montlouis, Sec, Les Bournais 2010

Servi frais. Nez assez peu expressif sur les agrumes essentiellement. Attaque de bouche sur le citron vert et le pamplemousse, puis milieu sur le coing. C’est assez complexe. Très forte acidité qui déséquilibre un peu l’ensemble, le vin se boit très sec, beaucoup plus que le 2009. Aucune sensation de rondeur, finale longue qui tapisse les gencives, mais avec là encore une sensation d’acidité trop prononcée.

A attendre selon moi pour que le vin s’équilibre un peu.

Bien – en l’état,

Cordialement,

Seb.

---

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Domaine François Chidaine, Vouvray " Les Argiles" 2005

Vouvray Domaine Chidaine "Les Argiles" 2005
Passées des notes de pain grillé, un nez assez singulier se présente sur le miel, l'orange puis la suze, la prune, la mirabelle.
La bouche est riche avec un peu de sucre résiduel et une belle gourmandise. L'acidité est suffisante pour soutenir la matière dans un bon volume d'ensemble même si le vin manque un poil d'énergie à mon goût sans se montrer fatigant pour autant car il est bien équilibré. Bonne persistance sur les fruits jaunes. Bien ++.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.