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Maison Paul Jaboulet Ainé

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Réponse de sergio65 sur le sujet Jaboulet - Les Jalets 2006

CR: Jaboulet - Les Jalets 2006

Bu en demi bouteilles au Resto. Mon premier 2006 chez PJA ...

Pour une fois, à l'oeil, il semble y avoir de la matière dans cette cuvée, la robe est rubis/violet, de belle présentation.
Au nez on trouve de la finesse (herbes, epices), mais on sent aussi des fruits noirs sous-jascents, du poivre ... c'est assez fermé.
En bouche les aromes sont simples, sont sur les fruits rouges, avec une bonne acidité .. un peu d'amertume mais pas gènante. Le vin fini assez court mais laisse la bouche fraîche.

J'y ai trouvé un certain plaisir ... un millésime buvable dans cette cuvée qui était en général .... imbuvable.

SL
17 Déc 2009 12:43 #691

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Réponse de seb39 sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

bonjour a tous,

lequel des 2 ouvrir pour demain soir ? lequel sera le plus "pret" ?

Magnum d'hermitage la chapelle 1999 ou Magnum d'hermitage la chapelle 2001 ?

a carafer ? ou simple ouverture, mais combien de temps a l'avance ?

merci pour vos conseils.

bien cordialement.

Seb.
23 Déc 2009 17:23 #692

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Je fais personnellement partie des "anti-Chapelle 1999"* , qui me semble indigne de l'étiquette.

J'aurais par contre attendu pour le 2001....

Si tu dois boire ces deux bouteilles, choisis plutôt le 1999 pour demain, je ne pense pas qu'il se bonifie.
Un carafage d'une heure devrait suffire.

Stéphane

* Groupuscule méconnu, vindicatif et très organisé
23 Déc 2009 17:59 #693

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Réponse de seb39 sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

stephvocel écrivait:
> Je fais personnellement partie des "anti-Chapelle
> 1999"* , qui me semble indigne de l'étiquette.

ouchh ca calme direct !

merci pour ton sentiment, vis a vis de ces 2 mag ;)
23 Déc 2009 18:08 #694

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

moi j'hesitais entre 94 et 95 ,-) mais 94 fera l'affaire je pense.

bonnes dégustations!

SL
23 Déc 2009 18:56 #695

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

merci pour ton sentiment, vis a vis de ces 2 mag

Comme tu le dis, ce n'est que mon sentiment, et la Chapelle 1999 a de nombreux amateurs sur LPV.
Je fais partie de ceux qui le trouve dilué, d'autres le trouve grand.....

Ce n'est qu'en ouvrant cette bouteille que tu pourras choisir ton camp.

Stéphane
24 Déc 2009 06:07 #696

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Les gars ....
JOYEUX NOEL avant tout

La Chapelle 94

A l'ouverture

Truffe BLANCHE

robe jeune ... avec de l'évolution mais seulement dans le reflet .. :-)
nez somptueux
un peu raide en finale
Pas grave je connais...... ca va disparaître après 1 heure.

A table il y a a du beau monde

Cote rotie Guigal 91 brune et blonde: sublime mais un peu court... pour info a l'époque c'était encore du sérieux:::: .. pas de chateau d'ampuis.!!!

Clos Fourtet 90
Magnifique .... parfait mais sans la truffe .... un corps un peu léger mais une palette d'arômes évolués sur la cerise acidulée... très rond ... voluptueux

Smith H L 2003 : un must, boisé somptueux .. arômes racés, du grand vin (a attendre peut être).

mais désolé la Chapelle même en 94 a une longueur d'avance sur tout cela ..... après une heure ou deux ... le vin est devenu magistral de fraîcheur, d'élégance et de complexité...

encore un grand La Chapelle ... dans une année moyenne ...

Et la truffe ... reste... wwwwouah

Bonnes fêtes!

SL
24 Déc 2009 21:20 #697

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR: Hermitage La Chapelle 2000 - Jaboulet

CR: Au restaurant pour fêter un anniversaire, nous avons bu cet Hermitage La Chapelle 2000 de Jaboulet.
Sur la carte j'hésitais entre 1998 et 1999 avec une petite préférence pour le premier; le sommelier conseille 1999 et revient avec le 2000 et une explication confuse que je n'ai pas saisie. Ce n'est pas grave, c'est la fête et on fait confiance.

La bouteille est carafée en début de repas et bénéficie donc d'une bonne heure d'aération. Le nez est horrible, une vieille serpillière humide qui passe péniblement avec une aération vigoureuse et révèle un bouquet assez complexe dans lequel je retrouve de notes viandées pas désagréables. En dégustation, le vin est assez mince et plutôt acide, autant dire que nous faisons la grimace autour de la table après cette entame... Toutefois, le vin se révèle excellent sur les plats (filet de canette et filet de boeuf), la minceur se fait finesse et se révéle en bouche un bouquet très complexe (de la prune et bien d'autres choses) faisant oublier cette ignoble odeur qui ressort malgré tout (atténuée) dès que l'on regoûte le vin en fin de repas.

En bref, une impression mitigée, le sommelier semble trouver cela normal. Un problème de bouteille ? manque d'aéation ? Un grand vin capricieux et très pointu d'emploi ? la justification du passage à vide que certains lui reprochent dans cette période? C'est ma deuxième expérience sur l'Hermitage La Chapelle, un 1991 bu il y a une dizaine d'année m'avait paru plus harmonieux.
27 Déc 2009 22:20 #698

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Bonsoir Christophe,

J'ai dégusté La Chapelle 1991 (il est vrai servie en Magnum) il y a quelques semaines - Je dois avouer, que cela n'était pas simplement bon, c'était GRAND et absolument d'une grande intensité !

Eric
27 Déc 2009 22:31 #699

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

les millésimes 98-99 et 2000 : même combat, c'est indigne de l'étiquette.

91 est par contre un GRAND vin, tout comme presque tous ceux produits avant le 97, ces vins qui ont forgé la légende, avec mérite. Le 94 bu la semaine passée confirme: c'était le vin de la soirée, complexe, encore jeune et fringant et pourtant 94 est certainement tout sauf une grande année.

Je parierais même que dans sa jeunesse, le 92 issu d'une année bien moins favorable se situait bien au dessus du trio indigne.

SL
27 Déc 2009 23:04 #700

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

et pourtant 94 est certainement tout sauf une grande année.


J'ai bu avec DidierT samedi un Pavillon 1994, il était excellent et plein de jeunesse, lui aussi...

Cordialement,
Thierry
28 Déc 2009 07:32 #701

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Thierry,

Je ne connais malheureusement pas Pavillon 94 mais le 2004 bu récemment était tellement bon que je n'ai aucune peine à te croire! Il serait intéressant de confronter ces deux 94 (Pavillon et La chapelle).

SL
28 Déc 2009 08:16 #702

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Réponse de nicolas59270 sur le sujet CR: Hermitage Le Chevalier de Stérimberg - Jaboulet 1995

CR: Hermitage Le Chevalier de Stérimberg - Jaboulet 1995

Robe Or soutenu, d'une belle intensité.
Le nez est flatteur dès l'ouverture. La pêche de vigne et l'abricot bien mûr envahissent presque la pièce.
Passage en carafe sur une demie heure, le temps de finir l'apéritif (Special Cuvée Bollinger, cf topic approprié).
Le nez gagne en précision, de jolies notes beurrées et d'amandes grillées sont apparues, avec à l'aération des notes de curry très agréables.
La bouche est puissante, riche, belle matière et étonnamment encore beaucoup de fraîcheur en finale.
Un très beau vin, encore dans la force de l'âge.

Il a fait merveille sur des St Jacques poêlées aux agrumes.

Cdt

Cordialement,
Nicolas
15 Jan 2010 12:55 #703

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Nicolas,

J'ai déjà commenté Stérimberg 1995 et tu peux voir que je partage ton point de vue: c'est une très belle bouteille.
A mon avis, l'année du retour au sommet de cette cuvée qui, jusqu'en 1994, millésime compris, s'oxydait rapidement.

Amicalement,
Thierry
15 Jan 2010 20:38 #704

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CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Crozes Hermitage - Mule Blanche 2008

Compte tenu du millésime (que j'ai encore peu goûté en vallée du Rhône septentrional), le vin offre une très belle matière.
L'élevage est encore trop présent et il faut attendre au moins encore une année avant que cela devienne plus harmonieux.

David
01 Fév 2010 10:08 #705

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Réponse de Julien MICHEL sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Bonjour à tous,

Quelqu'un à t-il des infos autres que celles du site Jaboulet sur la reprise de la cuvée hermitage La Chapelle en blanc? Elle est remise à l'ordre du jour depuis 2006 c'est bien ça?
02 Fév 2010 16:33 #706

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

julien MICHEL écrivait:
> Bonjour à tous,
>
> Quelqu'un à t-il des infos autres que celles du
> site Jaboulet sur la reprise de la cuvée hermitage
> La Chapelle en blanc? Elle est remise à l'ordre du
> jour depuis 2006 c'est bien ça?

Bonjour Julien,

en jetant un petit coup d'oeil, quelques pages plus tôt - tu aurais lû cela et donc....


LA CHAPELLE - BLANC

Eric
02 Fév 2010 17:19 #707

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Réponse de Julien MICHEL sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

OK, désolé j'avais remonté quelques pages, mais pas assez visiblement...:-)
Quelqu'un connait-il le nombre de bouteilles produites sur cette cuvée?
02 Fév 2010 18:13 #708

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Réponse de yr sur le sujet CR: Domaine de Thalabert 1998

CR: Domaine de Thalabert 1998

Je goute ce vin dans un petit restaurant parisien sans prétention, à la carte des vins de qualité inégale..mon choix se porte vers ce vieux routier du rhône, bien que son grand frère La Chapelle ne m'ait pas beaucoup impressionné sur ce millésime.

On devine un vin ayant un peu "voyagé" dans le verre: Robe rubis sombre, commence à evoluer sur le bord.

Nez sympathique et avenant, senteurs de fruits noirs, puis une approche plus evoluée: soupçon de viande, de fumée. Pas mal.

La bouche est un peu "molle" en attaque, mais le vin se ressaisit ensuite: Ce n'est pas un très gros calibre, mais il est très équilibré et harmonieux. Il reste encore un peu de tanins en finale, mais l'ensemble est soyeux.

Belle finale sur le cuir, le poivre.

Conclusion: Pas mal du tout ! En fait meilleur que je ne le pensais . Mais à boire sans trop tarder.

J'aimerai bien regouter un 90, j'en ai eu en stock mais j'ai tout bu depuis 10 ans !

YR
15 Fév 2010 01:15 #709

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Chapelle 1989 - Jaboulet

CR: Un ami n'a servi, samedi dernier à Chambéry, un La Chapelle 1989 après un Bâtard - Montrachet 2003 du Domaine Leflaive.

Je gardais un excellent souvenir de ce millésime et je n'ai pas été déçu:
-Le nez est jeune et séduisant sur la gelée de cassis et de mûre et sur des notes épicées, surtout poivrées.
-La bouche est concentrée, ample et longue, elle donne une impression d'équilibre et elle charme... Le soyeux des tannins a en face de lui une acidité parfaitement adaptée, les saveurs de fruits noirs persistent encore et encore dans la finale. Ce vin imposant a encore un très bel avenir, il est superbe, à mon avis :)

Cordialement,
Thierry
15 Fév 2010 19:17 #710

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Réponse de tipat07 sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Merci Thierry de m'avoir rememore cette Chapelle1989 degustee en bonne compagnie l'annee dernière. Je me retrouve tout a fait dans ton commentaire... Le seul defaut fut de passer avant le 1990 !... Mais 89 & 91 le talonnent de près. Vraiment. Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
16 Fév 2010 11:02 #711

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Le seul defaut fut de passer avant le 1990 !...

Patrice,

Mon ami m'a proposé de choisir entre le 1989 et le 1990 et j'ai opté pour le 1989...
Il va falloir que je retourne à Chambéry pour goûter le 1990 ;)

Bien cordialement,
Thierry
16 Fév 2010 18:37 #712

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Réponse de olivyeah sur le sujet Jaboulet Crozes Hermitage Thalabert 1999

De passage dans la région de Valence, je ne pouvais ne pas faire une escale au restaurant le chaudron à Tournon sur Rhône .

Dégusté un CR: Crozes Hermitage Thalabert 1999 avec le repas.

La robe est rouge , quelques traces d'évolution, avec un coté "saumoné" en fond de verre. Le nez est sur les fruits noirs, le cassis et a un coté animal. En bouche se retrouvent les fruits noirs, le coté animal, puis le poivre blanc la canelle et le réglisse. La bouche est ample et très intense, la trame est soyeuse et s'allonge sur une très belle longueur. Une très belle syrah assagie et patinée par le temps. Excellent.

Cheers

Olivier
17 Fév 2010 21:32 #713

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  • guillaume le berre
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Réponse de guillaume le berre sur le sujet CR: Domaine de Thalabert - Jaboulet 1995

CR: Domaine de Thalabert  - Jaboulet 1995
Magnifique vin bu sur deux jours avec un très grand plaisir, clairement à son apogée avec des notes tertiaires que j'ai toujours du mal à identifier, c'est complexe, c'est long, ça se boit en prenant son temps car c'est le genre de vin qui vous fait refaire le monde, bref tout ça pour dire que je ne bois pas assez de bouteilles en pleine force de l'age et que je vais remédier à ce problème.

Le Berre
18 Mar 2010 22:33 #714

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Bu ce dimanche CR: Chevalier de Stérimberg 1996 et pour la première fois ce vin a basculé sur des arômes oxydatifs de noix fraîches,mais le vin reste agréable grâce à la bouche longue et grasse.
excellent sur un plateau de fromages.

jmw
22 Mar 2010 19:04 #715

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Réponse de Claude chibani sur le sujet CR: Hermitage La Chapelle 1986 - Maison Jaboulet Ainé

CR: Hermitage La Chapelle 1986 - Maison Jaboulet Ainé

Bu sur une entrecote de bon aloi, cette bouteille d'Hermitage La Chapelle 1986 .
Le bouchon de grande qualite, tres peu imbibe (4-5 mm)
Une belle robe, carmin tres profonde, sans trace de viellissement .
Le nez est tout d'abord discret, puis s'ouvre sur des epices legere, des notes de cedre (boite a cigares ?), un peu d'humus.
Tres belle bouche, pleine de suavite, un vin fait sur la finesse (quel beau fil de soie ! )

A priori , sur cette serie de 3 bouteilles, nous pensons ouvrir la prochaine et derniere, dans 10 ans B)

Claude

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
30 Mar 2010 14:24 #716

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Claude,

Dix ans de plus pour cette bouteille, ne sera t'il pas trop ? Cela lui fera 34 ans.

Ravi que cette bouteille t'a apparemment plus satisfait que le 2001 degusté ensemble la semaine dernière.

Cordialement

Philippe.
30 Mar 2010 14:39 #717

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Réponse de LePhotographe sur le sujet Domaine de Thalabert - Jaboulet.

Bonjour,

Ouvert ce we un CR: Domaine de Thalabert Crozes Hermitage 1999 :
(bouchon impeccable)
la robe est rubis profond/grenat, on peut déceler des traces d'évolution, les bords du disque sont tuilés
le nez est prononcé et complexe sur des arômes tertiaires, note fumé, animal...
en bouche c'est plutôt large, équilibré, les tannins sont bien intégrés, on retrouve les arômes du nez (surtout le fumé), belle longueur dont la finale se termine par une légère acidité
Le lendemain ce vin n'a pas bougé, nez toujours très prononcé sur des notes de fumé...

Première rencontre pour moi avec un Crozes Hermitage...très beau moment :)

Cordialement,
Damien
30 Mar 2010 19:37 #718

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Réponse de Julien MICHEL sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1991

Dégusté hier soir, CR: Hermitage La Chapelle 1991. Carafé 2 heures avant :

Bouchon impeccable, imbibé sur un tiers à peine, niveau excellent du flacon 2 cms en dessous de la capsule.

Couleur : légèrement évoluée, encore profonde, sombre avec un petit disque cuivré qui fait le tour du verre. Je m'attendais à une robe plus évoluée.

Nez : Et là c'est le drame! B)- Quel nez, quelle classe, quelle présence!!??!! Magique...Des épices, des roses, du tabac et des fruits rouges (fraises, cassis, framboise) s'emparent de tout le volume disponible dans mon verre et viennent plonger dans mon nez avec une force et une délicatesse que je ne pensais pas pouvoir cohabiter dans un même vin...C'est la main de fer dans un gant de velours. Les arômes sont d'une précision incroyable. Une matière caressante. Tous les convives, qui sont des gastronomes mais pas des grands dégustateurs (tout comme moi B)), sont atterrés. Tout le monde se demande comment un vin peut être aussi puissant et complexe au nez avec une telle délicatesse, une telle élégance.

En bouche : Le drame se confirme. C'est très complexe. Je ferme les yeux avec le divin nectar en bouche pour essayer de le déchiffrer.Je suis transporté, soulevé de ma chaise et me retrouve dans un assis sans la garrigue avec ses odeurs d'épices séchées, assis mangeant une coupe de fruits rouges. Le vin est riche, presque gras, les tanins sont bien fondus. La matière est caressante comme de la soie.. Des arômes de tabac, de fleurs séchées, d'épices s'entremêlent...J'ai l'impression de croquer des fraises, du cassis et des framboises doucement confits sans la moindre acidité, juste un concentré de leurs effluves. Même les femmes de la table qui n'aiment pas le vin rouge goûtent et adorent, se resservent...Mince ça en fera moins pour nous..:S. Il me semble capable d'évoluer encore sur 10 ans...

En ce qui me concerne c'est un gros coup de coeur, ça faisait longtemps qu'un vin ne m'avais pas procuré autant de plaisir. Certains 1er GCC bordelais m'ont beaucoup moins transporté pour un tarif multiplié par deux, trois voire plus...
29 Avr 2010 12:45 #719

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Réponse de adrien2486 sur le sujet Re: Hermitage La Chapelle 1991

Bonjour,

J'ai une offre d'un particulier qui me propose de l'Hermitage la Chapelle 1991 à 35€ la bouteille... Au vu du prix extrêmement bas pour cette bouteille, je me pose une question. Les bouteilles que ce particulier met en vente sont elles authentique? Y a-t-il un moyen de vérifier l'authenticité de ces bouteilles? ( numéro d'identification sur la bouteille, capsule, bouchon,...)

NB: même question pour un haut-bailly 1990 proposé au même prix.

Merci d'avance pour votre aide.

Adrien
03 Mai 2010 16:09 #720

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