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Maison Paul Jaboulet Ainé

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Réponse de NL. sur le sujet Paul Jaboulet Aîné au Grand Tasting

CR: Dégustés au Grand Tasting samedi dernier. =small%Les prix indiqués sont ceux du "Livre du dégustateur".

Hermitage blanc, Chevalier de Sterimberg 2008, 54€
Un nez frais et brioché. En bouche des arômes de noisette mêlés à une pointe d'acidité. J'ai été déçu.

Hermitage rouge, La Petite Chapelle 2007, 69€
Au nez les fruits rouges et le pruneau sont réhaussés par un côté fumé voire légèrement grillé. En bouche la rondeur est superbe, les tanins sont bien intégrés mais ça manque malheureusement de puissance.

Hermitage rouge, La Chapelle 2007, 171€
Un premier nez légèrement épicé et surtout puissant qui s'estompe après agitation du verre. En bouche c'est très doux, tout à fait agréable et surtout le vin présente une grande longueur.

=small%Edit : ajout des prix !!

Nicolas
14 Déc 2010 21:34 #781

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Réponse de guillaume28 sur le sujet Re: Jaboulet

Les prix indiqués sont ceux du "Livre du dégustateur".

fais-tu référence aux prix indiqués sur le stand du grand tasting? si oui, j'ai été bluffé: ± 180€ La Chapelle!! je croyais qu'on était plus dans les 100€...

Guillaume
Givry-maniac, Rhône-addict, Aniane-lover
15 Déc 2010 07:58 #782

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Jaboulet

fais-tu référence aux prix indiqués sur le stand du grand tasting? si oui, j'ai été bluffé: ± 180€ La Chapelle!! je croyais qu'on était plus dans les 100€...

Une tentative de créer un effet Veblen, on mise à fond sur la carte de l'exclusivité.
Ils misent plus sur les paillettes pour vendre que sur la qualité de leurs produits (avec la petite chapelle, on est presque au niveau des prix propriété des Bessards de Delas, voire bientôt des Jean-Louis Chave en direct :S ) .

Stéphane
15 Déc 2010 10:08 #783

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Hermitage La Chapelle 1981 - 1983

Christ a demandé : Est-ce que quelqu'un a dégusté récemment le 1981 et/ou le 1983 de la Chapelle ?

Ce n'était pas récemment mais j'avais acheté 12 bouteilles de La Chapelle 1983 pour la naissance de ma famille ... et je les ai toutes bues.
En fait ce vin a toujours révélé une formidable concentration et une belle complexité mais la finale a commencé à être légèrement asséchante en 1998 et cela s'est accentué jusqu'à ma dernière bouteille bue en 2003. Au début cela passait bien à table, puis j'ai considéré que le vin déclinait.
J'ai eu l'occasion d'en discuter avec Jean-Luc Chapel de la maison Paul Jaboulet Aîné qui en a convenu, alors qu'au départ ce millésime était considéré comme grandiose.
Dommage pour moi, ce n'était pas 1961 :( mais cela a été un excellent vin pendant longtemps :).

Jamais bu le 1981.

Jean-Loup
18 Déc 2010 18:20 #784

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Réponse de christr sur le sujet Re: Hermitage La Chapelle 1981 - 1983

Merci pour votre message.

Pour compléter ces commentaires, j'ai ouvert en août dernier une bouteille de 1988 (dont le niveau était bas et dont j'avais de forts doutes sur la conservation) et cette bouteille s'est révélée extraordinaire (comme me l'avait aussi annoncé M. Chapel). Je me réjouis qu'il me reste encore une bouteille à boire sans urgence.

Est-ce que quelqu'un a dégusté le 2002, je sais que c'est un millésime médiocre mais je pourrais en acquérir à prix très bas ?
19 Déc 2010 17:30 #785

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine de Thalabert - Jaboulet - 2000

CR: Domaine de Thalabert - Jaboulet - Crozes Hermitage - 2000

Le bouchon est magnifique, très long et juste taché sur le miroir.
La robe est profonde, présentant à peine un éclaircissement sur l'extérieur du disque.
Le nez est très beau, sur des notes de fruits et d'olives noirs avec un enrobage épicé qui m'évoque le boisé.
La bouche est élégante, déliée, d'une grande fraicheur mais plus encore d'une jeunesse insolente.
Le vin est tenu par une acidité qui lui apporte de la trame et ne souffre d'aucun déficit de chair.
Les tanins sont encore présents et la finale assez longue.

Très jolie bouteille avec encore du potentiel !
25 Déc 2010 11:35 #786

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Réponse de sergio65 sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1997

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1997

Une bonne surprise avec cette Chapelle encore en forme.

Robe rubis moyennement saturée avec reflets noirs, légèrement évoluée sue les bords.

Nez élégant avec des notes de terre, soja, bacon et fruit noirs.
En bouche, beaucoup de soyeux, ce vin n'est pas extrêmement concentré mais présente un bel équilibre et une droiture aristocratique. La finale sur le cassis est superbe, plus par sa complexité et son équilibre que par sa longueur moyenne.

Un vin qui gagne énormément avec l’aération, le vin est encore meilleur le lendemain et s'améliorera jusqu'au dernier verre.

J'ai beaucoup aimé.

SL
27 Déc 2010 19:44 #787

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Réponse de Thémistocle. sur le sujet Re: Hermitage"La chapelle" 1997- Jaboulet

Les jours de la "petite année" (s'kleine johr) sont une respiration qui me laisse le plaisir de vous retrouver sur le forum.
Le plat nous e été concocté par Valère Diochet du restaurant du Pont aux chats à Strasbourg.
Les vin de première main sort de cave.

Lièvre à la royale (façon Babinski).
CR: Hermitage « La Chapelle » 1997. Jaboulet-Ainé : la robe qui joue avec la limite entre opacité et transparence est en début d’évolution. Le premier nez met en avant un fruité légèrement compoté relayé par une composante secondaire de cuir, le thym sauvage faisant irruption par intermittences. La bouche est élégante et fondue dans un volume moyen, d’une sapidité à la fois élégante mais aussi sérieuse donnant à cette cuvée un profil de faux maigre. La concentration et le pointu de la sauce mettent en avant le fruit du vin dont la structure acide joue bien le contraste avec l’onctuosité et le soyeux du lièvre que nourrit le foie. Dans notre expérience, cette cuvée s’est exprimée de façon inégale au gré des bouteilles, oscillant entre la rondeur d’un fruit mûr et une certaine austérité. Cette fois- ci nous nous sommes trouvés entre deux.

Lionel

L. VAN DER GUCHT.
28 Déc 2010 23:24 #788

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Réponse de grenache sur le sujet Re: Hermitage La Chapelle 1983

La bouteille acquise aux enchères est superbe, avec un niveau parfait malgré ses 27 ans.
Après de grosses difficultés d'ouverture dues à un bouchon qui s'est désagrégé par le milieu, étant tout ramolli, le vin se montre pauvre, fluet, avec une acidité qui ressort, et très peu d'arômes.
Bref, il est passé :(. Grosse déception pour moi. Je savais qu'il ne serait pas au niveau du 1991 bu l'an dernier, mais je pensais passer un bon moment.
Si vous possédez ce millésime, n'attendez plus je pense. A mon avis il persiste plus de chance de rencontrer un vin encore "vivant" en magnum.

Quelqu'un a-t-il bu ce vin récemment ?

cordialement

Eric
31 Déc 2010 19:28 #789

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Hermitage La Chapelle 1983

oui on l'a bu en parallèle du 91 justement il y a peu ICI et on a eu beaucoup plus de chance que toi, superbe vin, presque au niveau du 91.
01 Jan 2011 11:55 #790

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Réponse de dromadaire sur le sujet Jaboulet Hermitage blanc Chevalier de Sterimberg 2000

CR: Hermitage blanc Chevalier de Sterimberg 2000 Domaine Paul Jaboulet Ainé

Bonjour

Le vin est de couleur jaune paille,je suis un peu surpris par cette couleur.Je ne m'attendais pas à ce que cela tant foncé.C'est limpide
Au nez c'est assez intense mais tout en finesse.En bouche le vin est corpulent.Il y a du gras, c'est rond,cela remplit très bien la bouche.Il offre une très grande longueur.
Le vin m'a beaucoup plu.Je pense qu'il est à son apogée.

David
06 Jan 2011 14:00 #791

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Réponse de Pierrot le fou sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1997

CR: Hermitage la Chapelle 1997 : ouvert une dizaine d'heures avant de passer à table et carafée. Robe très sombre, très joli nez sur des fruits noirs (cassis, mure). En bouche, le vin est encore jeune mais s'est bien polissé depuis la dernière dégustation (environ 2 ans) et les tannins sont maintenant fondus. Les mêmes arômes de fruits noirs sont présents en bouche et le vin semble prendre une direction basée sur la finesse plutôt que sur la puissance, ce qui semble assez étonnant quand on a goûté ce vin plus jeune. Très agréable à boire maintenant.(:D

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
17 Jan 2011 08:52 #792

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Réponse de drizzdodurden sur le sujet Jaboulet

Bu au dernier Grand Tasting:

CR:
En blanc, l’Hermitage Chevalier de Sterimberg 2008 possède un nez intense, sur la poire et les fruits confits, en bouche, c’est droit et équilibré, avec une longue finale. Le Cornas Domaine Saint Pierre 2007 est racé, puissant et équilibré, ses tannins sont fins, mais il est à attendre. L’Hermitage la Petite Chapelle 2007 est doté d’une belle matière et de beaux arômes, avec une grande longueur. Enfin La Chapelle 2007 possède un nez très complexe, en bouche il est concentré et très puissant, et bien sûr évidemment à attendre encore quelques années…

Aurélien.
23 Jan 2011 01:44 #793

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Réponse de adrien2486 sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1996

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1996

Vin carafé pendant 2 heures.
Nez puissant sur les fruits compotés, presque confis. En bouche, le vin est passé... Rien avoir avec un 1998 bu il y a 6 mois... Problème de bouteille je suppose :(

Adrien
23 Jan 2011 14:18 #794

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Réponse de daniel popp sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

I hope so !!!! B) voir ici

Daniel
23 Jan 2011 14:45 #795

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Réponse de adrien2486 sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Effectivement, je ne peux que te le souhaiter...:D Au vu des nombreux commentaires sur ce vin, je pense que tu n'a pas trop de raison de t'inquiéter (:P)

Adrien
23 Jan 2011 16:02 #796

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Réponse de christr sur le sujet La Chapelle - Jaboulet 2000

bu un CR: Hermitage la chapelle 2000 il y a quelques jours, Magnifique nez de cerise et de fruits rouges. Une bouteille parfaite actuellement à carafer deux heures avant de servir.
A encore du potentiel
27 Jan 2011 08:47 #797

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Réponse de CYRIL sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet 2000

Totalement d'accord avec toi, et pour rébondir sur ton message, cette bouteille est en vente actuellement chez 3C pour 40 €. Il y en avait en tous cas une pallette (oui oui une palette !!!) la semaine dernière.
j'ai pris une caisse de 6 bouteilles.

Cyril
28 Jan 2011 17:07 #798

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Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet CR:La Chapelle - Jaboulet 1989

Bu le weekend dernier au restaurant...(sur un lièvre à la royale)

deux verres furent amenés: 1 pour recevoir un Cornas les ruchets 2001 de Colombo
et l'autre pour accueillir la chapelle 89

que dire... le Cornas était idéal sur le lièvre à la royale

et la chapelle était immense dans l'absolu...

une robe intacte très peu de trace d'évolution..;confirmation au nez...et quedire de la bouche croquante de fruits rouges et noirs de note finement épicées et et florales.

sans le savoir difficile de pronistiquer l'âge de la bouteille..

Enorme...!!!

le sommelier m'indiquait (suite à une question de ma part), que depuis la reprise du domaine les vins avaient selon lui gagné en régularité ce qu'is avaient perdu en petit plus de grandeur d'âmes. l'avenir nous le dira!!!

LaurentB
28 Jan 2011 18:15 #799

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Réponse de hopla67 sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1991

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1991

Vin dégusté sans carafage, ce qui était une erreur, l'aération lui a fait un bien fou!

Le vin est à l'ouverture peu disert, après aération en revanche c'est un festival sur les fruits noirs, le poivre, un peu de fumé. Grande ampleur en bouche, grande longueur et l'impression que ce vin est encore un bébé: les tanins sont encore bien présents, sans être accrocheurs.
Excellent vin!

Christophe
30 Jan 2011 21:52 #800

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Réponse de M@nuel sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1996

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1996

Bouchon et niveau excellents.
Carafé et consommé dans la foulée.
T° de 15 à 18°C

Magnifique robe, dense et relativement sombre tout en étant lumineuse. Très jeune !
Le nez assez intense et riche offre une belle complexité. Un bouquet charmeur qui ne manque pas de noblesse.
La texture est soyeuse et élégante. Beaucoup de fraicheur et d'équilibre. Finale de bonne longueur, riche et encore très très légérement tannique.
Excellent.

Un vin encore jeune que je pensais moins réussi et qui mérite encore 3-5 ans de garde pour être parfaitement épanoui.
J'aurais aimé une température de service très légèrement plus élevée mais l'ouverture s'est faite au dernier moment ....

Apogée probable : jusqu'en 2025 ?

93+/100

M@nuel.
15 Fév 2011 19:24 #801

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Réponse de th7513 sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 2000

Ma première rencontre avec ce cru prestigieux.

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 2000
Nez plutôt discret sur le pruneau et la griotte.
En bouche, c'est très agréable, l'équilibre et l'acidité sont parfaits, il y a de beaux arômes de fruits rouges avec une note vanillée.
Je m'attendais toutefois à plus de concentration et de longueur ; le potentiel ne parait pas énorme.

Bref, c'est bon mais ce n'est pas magique.

Thomas.

Cordialement,
Thomas.
16 Fév 2011 11:06 #802

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Personnellement, je penses qu'il ne s'agit pas de la période la plus "prestigieuse" pour le Domaine.

Les vins ressortent assez "légers" (Mais comme toute chose, cela n'est qu'un avis - en l'occurence le mien - parmi d'autres) ;)

Eric
16 Fév 2011 12:41 #803

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Réponse de CHASSERTIN sur le sujet La Chapelle 2001 - Jaboulet

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 2001

Bu récemment un vin au nez puissant et complexe (suie, fruits noirs, torréfaction...). Belle allonge, tanins très fins allure svelte. Vin très élégant et qui brille dans la dégustation par cette dimension. Une bouche qui amène une sore de confusion de l'esprit tant l'écart entre la puissance du nez et la finesse des tanins transcende. En milieu de bouche le vin devient si aérien qu’il donne une impression d’évanescence. Cependant la finale offre une belle rétro olfaction qui permet de recouvrer un joli kaléidoscope de saveurs.

Un fort beau vin qui se boit très bien à ce jour et ne devrait pas gagner à une garde prolongée. D’ailleurs ce fut là une interrogation car les vins d’hermitage sont reconnus pour leur capacité de garde. Or le vin m’est apparu déjà à maturité et le manque de nervosité m’a laissé perplexe. En outre je lui ai trouve un caractère moins vineux que ce que j’ai pu gouter chez JL CHAVE.

Le prix constitue là aussi un frein à son acquisition car même si fort bon je doute que ce vin mérite un tel effort financier.
16 Fév 2011 16:06 #804

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Réponse de th7513 sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Eric,

Je pense que nous partageons la même analyse.

THomas

Cordialement,
Thomas.
17 Fév 2011 16:33 #805

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Réponse de M@nuel sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1996

En relisant sur le forum quelques avis qui datent de 2-3 ans sur la Chapelle 96 il en resortait un vin un peu austère où l'acidité dominait.
Je ne ne sais pas si ma bouteille récemment dégustée reflète l'état actuel de tous les CR: la Chapelle 1996 mais je peux vous dire qu'il n'y avait pas une seule trace d'acidité. Ce vin était vraiment d'une grande harmonie.
Ma bouteille a été achetée très peu de temps après sa mise sur le marché et a été conservée dans une armoire à vins jusqu'à son ouverture.

M@nuel.
28 Fév 2011 17:45 #806

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Réponse de grenache sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1998

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1998

Dans le verre, le vin semble déjà relativement évolué, très orangé. Comme le mentionne Pops, à l'aspect il semble plus pinot noir que syrah.
Le nez retrouve des notes de cuir, de fumé,et de tabac.
Le vin est assez léger en bouche pour un hermitage. On retrouve des goûts de fruits évolués, avec des notes fumés. La longueur est moyenne. Le vin est beaucoup plus léger que prévu, comparé au 1991, ou au superbe 2001 bu récemment.

Ce vin apparaît fin, assez agréable, mais néanmoins très en dessous de ce qu'on est en droit d'attendre de la chapelle je crois. Si vous possédez ce vin, je crois qu'il est à boire, avant qu'il ne soit définitivement trop tard.
Je sais que ce millésime est controversé, et je comprends pourquoi. :(

cordialement

Eric
28 Fév 2011 18:02 #807

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Réponse de François Audouze sur le sujet Chateauneuf-du-Pape Paul Jaboulet 1966

CR: Châteauneuf-du-Pape Paul Jaboulet 1966

beaucoup plus raffiné que ce qu'on attendrait. C'est un vin simple et joyeux, jouant sa partition un ton au dessus de ce qu'il devrait. Ce vin naturellement plaisant nous a conquis malgré son classicisme.


Cordialement,
François Audouze
25 Mar 2011 19:31 #808

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Réponse de christr sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1994

Dégusté il y a quelques jours un CR: Hermitage la Chapelle 1994. Comme à chaque fois on en reconnais ce nez si particulier. En bouche le vin est encore austère, un brin rustique. on le carafe. en fin de dégustation, 2 heures après, le vin est parfait, un grand sujet. Pour un millésime classé moyen et dont la maison Jaboulet me recommandait de le boire maintenant, cette bouteille peut encore se boire sur bien des années. Délicieux
05 Avr 2011 11:13 #809

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet Re: Hermitage la Chapelle 2000 de Jaboulet

Bonjour j'ai retrouvé deux Hermitage la chapelle 2000. Je sais que c'est un millésime qui porte à polémique car on a pas mal reproché la diminution de la qualité sur cette période. Quelqu'un l'aurait t'il gouté récemment ? et quels sont vos conseils pour l'ouverture ?

Merci !

TOM

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08 Jui 2011 18:02 #810

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