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Maison Paul Jaboulet Ainé

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Réponse de yannhry sur le sujet Re: Hermitage La Chapelle 1991

Haut-Bailly 1990 à ce prix, si ce ne sont pas des copies, ou des bouteilles "daubées", j'en veux !!!!! :D

Yann
03 Mai 2010 21:20 #721

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Réponse de guillaume28 sur le sujet Hermitage la Chapelle 2001

bonjour,
j'ai vu quelques commentaires "mitigés" sur quelques millésimes d'Hermitage la Chapelle, notamment entre 1998 et 2000 (mais pas que)
J'ai en cave du 2001; j'ai lu également quelques commentaires de dégustation dans ce même forum.
Mais je me pose la question de sa capacité de vieillissement; certains d'entre vous pourraient-ils s'il vous plaît m'aiguiller sachant que je n'ai que 3 bouteilles et que donc je préfèrerais avoir vos avis éclairés avant de l'y précipiter dans mon palais de novice.
D'avance merci
Guillaume

Guillaume
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04 Mai 2010 07:30 #722

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: Jaboulet

Bonjour,

La bouteille de la Chapelle a la particularité d'avoir un col plus long que les bouteilles bourguignonnes classiques. C'est un modèle déposé, il suffit d'avoir une autre bouteille comme étalon pour vérifier, ou de bien mémoriser la forme voire de mesurer la hauteur. Pour avoir des bouchons plus longs et assurer un bon contact entre le liège et le verre, Colombo a choisi des bouteilles bordelaises, et Jaboulet avait rallongé le col.

Après il est possible de tricher sur le millésime, mais en général les collerettes sont bien en place. Même si l'affaire parait très (trop) belle, je ne vois pas trop de risque et je suis preneur d'une ou de quelques bouteilles si c'est possible ! ;)
04 Mai 2010 09:19 #723

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Réponse de daniel sur le sujet Re: Jaboulet

Mais je me pose la question de sa capacité de vieillissement; certains d'entre vous pourraient-ils s'il vous plaît m'aiguiller sachant que je n'ai que 3 bouteilles et que donc je préfèrerais avoir vos avis éclairés avant de l'y précipiter dans mon palais de novice.


Le 2001 (bien conservé) est un adolescent. Je n'y toucherais pas avant au moins 5 ans.

Daniel

Daniel
04 Mai 2010 11:39 #724

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Réponse de guillaume28 sur le sujet Re: Jaboulet

merci pour ta réponse Daniel, pas d'empressement donc, je saurai me montrer patient

Guillaume
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04 Mai 2010 14:30 #725

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Hermitage "La Chapelle" Jaboulet 2000

CR: Hermitage "La Chapelle" Jaboulet 2000

Ouvert 2h avant dégustation
Une belle robe noire avec des reflets amarante, d'un vin qui commence à évoluer
Le nez est timide, pale sur le sous bois et le cuir, un peu de cacao
En bouche, une belle attaque"juteuse" ronde bien faite où l'on retrouve ce que le nez cachait (aurais je du carafer?). On retrouve des arômes de jus de viande, de gibier, de cerise griotte, de moka. Un vin suave, très délicat, en dentelle, avec une légère amertume en finale pour garder une certaine tension; et d'une belle longueur .
J'ai adoré ce vin mais je ne comprends pas pourquoi le nez était aussi pale

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
14 Mai 2010 08:35 #726

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet - 1997

CR: Chevalier de Stérimberg 1997

-Nez entre l'orange amère et le Grand Marnier, avec de légères touches oxydatives.
-Bouche ample et plutôt grasse avec une amertume qui persiste dans la longue finale où elle est associée à des saveurs d'orange amères. Il y a des notes oxydatives, mais peu marquées...
C'est un vin concentré, équilibré, je le trouve très beau, mais je supporte les notes oxydatives ;)

Cordialement,
Thierry
16 Mai 2010 13:38 #727

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ricou écrivait:
> Marrant, j’ai dégusté hier soir une bouteille de
> 2005.
>
> Jaboulet - Châteauneuf-Du-Pape - les cèdres –
> 2005
>
> Nez plutôt léger, cerise et herbes
> Bouche viril avec une belle matière assez souple.
> Pas lourd, bonne acidité.
> Les 14,5% ne se ressentent pas vraiment (ce qui
> est bien pour moi).
> Finale pas démentielle mais plus que correct.
>
> Bonne bouteille sans plus.
> A attendre encore un peu, sans doute.
>
> Stéph

Testé aussi l'été dernier 2009 au vineum... Voyant l'interet que je portais a ce C9DP (car tres surpris de voir cette appelation chez Jaboulet) la vendeuse m'a prevenue avant de le gouter que cela ne ressemblais pas au C9DP ! Elle a bien fait :S
J'etait bien d'accord avec elle il y a encore du travail pour Jaboulet sur ce vin. Tout honneur a eux de le reconaitre (mais pour un client lambda je suis pas sur qu'il lui aurait noté la différence...).

Par contre, je suis reparti avec ma caisse du domaine de Roure 2006. (tu)

Cordialement
Dominique
01 Jui 2010 22:59 #728

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Pour l'avoir dégusté récemment, j'ai trouvé que Cèdres 2005 constituait une bouteille tout-à-fait honnête, sans vice ni vertu, en mesure de satisfaire les amateurs de vins qui ne sont pas passionnés par le sujet.

Je l'ai fais déguster à l'aveugle à une dizaine de personnes, et tous le monde a apprécié!

Laurent
03 Jui 2010 09:50 #729

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Réponse de Adrien25 sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Bonsoir,

Pour demain midi, j'ai prévu de déguster le chevalier de sterimberg, millésime 2007. Est ce un vin à carafer une heure ou deux avant, ou bien à servir juste frais ?
05 Jui 2010 21:24 #730

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Adrien, sur la jeunesse, il faut le carafer, ensuite, plus vieux (10ans) pour moi ce n'est pas nécessaire ;)

Bernardaud
06 Jui 2010 11:21 #731

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Réponse de socata sur le sujet CR: Jaboulet - Saint Joseph Grand Pompée 2007

CR: Jaboulet - Saint Joseph Grand Pompée 2007

Bu au restaurant "Le Quai" à Tain l'Hermitage.

Beau St Joseph à très grande buvabilité... tout est en place et le vin est un digne représentant de l'appelation.

Un peu de mal avec le nez mais le verre y est pour beaucoup car les "ingrédients" sont là.

Belle matière fondu qui apporte de beaux aromes de viollette, d'épices et de fruits.

Longueur moyenne mais correct.

Combien ce vin cout-il dans la vrai vie?

Pour moi, si plus que 14€ prix domaine, il ne rentrera pas dans ma cave si moins... pourquoi pas.

guillaume

LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
06 Jui 2010 11:46 #732

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Impressions suite à la dégustation du CR: Chevalier de Sterimberg 2007 :

Carafé 2 bonnes heures avant dégustation (sur une lotte au bacon)

Robe : encore un peu pâle

Nez : d'une intensité moyenne, il offre des odeurs d'acacia, de fleur d'oranger

C'est un vin qui pour moi est encore nerveux. La persistance est assez longue.

Le vin est sûrement encore jeune, il gagnera à être conservé encore plusieurs années.
07 Jui 2010 13:13 #733

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Réponse de xanax sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1999

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1999
premier rencontre avec ce vin réputé que j'ai acquis lors d'une vente publique (CBO 12 bt à 540 euro donc 45 la quille :))
Bien que les avis sur ce cuvée dans les années 1990 sont assez divergents, pour moi c'est une bouteille superbe! J'avoue que j'ai très peu d'experience avec les Rhones du nord mais ce vin m'a marqué par sa finesse sans aucune acidité dont on reproche parfois ce cuvée. Un rhone qui me laisse une impression bourguignonne (mais alors d'un grand bourgogne!).
Une palette très sobre tant dans le nez qu'en bouche,notes de tabac et de miel (un peu de sucrosité) mais enveloppées dans la peluche!
Très Bon / Grand !
Philip
09 Jui 2010 21:23 #734

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet - 1996 et 1997

CR: Depuis ma note du 16 mai, sur un Stérimberg 1997, un peu oxydé, j'ai ouvert, pour voir comment se comportaient les autres bouteilles:
- un 1996, encore jeune, sans notes oxydatives.
- un autre 1997, un peu moins frais que le 1996, mais nettement plus apte à la garde que celui du 16 mai.
Je dois préciser que mes 1996 proviennent de chez un caviste sérieux et que j'avais acheté mes 1997 en deux fois sur un site de ventes aux enchères, ce qui est un élément pouvant expliquer les différences d'une bouteille à l'autre.

Cordialement,
Thierry
13 Jui 2010 10:18 #735

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CR: hermitage la chapelle blanc 1949

La bouteille avait un niveau assez bas, je l'ai donc bu sur place pmg.
La robe est ambrée, au nez on a de la noix et du café. La bouche est définitivement oxydée, on a du café, un peu d'épices, du gras et une belle longueur sur un surplus de noix, je trouve intéressant de gouter ces vins flingués qui vous rappelle une émotion (voir ci dessous). Le vin a fait des merveilles en sauce.

Quelque chose qui m'intrigue c'est la robe du vin qui est passé en quelques minutes après l'ouverture de ambré à marron foncé :S

En fait ça m'a rappellé une de mes plus belles bouteilles:
hermitage la chapelle blanc 1952

Le nez est expressif sur le pain grillé, c'est gras et complexe, on change de registre mais c'est magnifique. En bouche on retrouve ce pain grillé, sans aucun aspect d'oxydé trop vieux, l'équilibre est hallucinant, c'est complexe, ça en met plein les papilles, aucun problème pour passer après le précédent (Haut Brion blanc 1987 magnifique), c'est très long avec un poil d'épices en finale. Grand Vin. Voilà le va et vient, deuxième claque.

Quentin
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29 Jui 2010 20:59 #736

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Bonjour,

CR: Sterimberg 2005

Bue hier soir sans carafage sur une tourte à la dinde et aux escargots avec sauce creme ail et persil.

Au nez, on sent légèrement les fruits mais pas plus que ça. En bouche, il n'est pas trop puissant mais rond et fin comme un vin bourguignon. On sent qu'il vire déjà vers des notes de beurre, avocat. Après la tourte, il parait plus doux, plus enrobé mais il se laisse dominé par les escargots et surtout par l'ail (ce qui n'est pas le cas du Puligny-Montrachet 1C Les Pucelles 1996 bu en comparatif - cf. forum Bourgogne). Malgré tout, l'accord est superbe.

Vin très bon à boire maintenant mais peut se garder également.

2ème rencontre avec des vins blancs d'Hermitage (et 1ère rencontre avec ce domaine) et je suis toujours enchanté et... mon épouse adore. Donc....

Aimé

Aimé
14 Juil 2010 12:12 #737

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Réponse de Poupounette sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Bonjour,
J'ai besoin de la communauté : je viens de voir une bouteille de la chapelle 1996 à 70€. Est-ce une affaire? Les prix départ domaine des derniers millésimes sont bien plus haut...

Merci d'avance messieurs-dames
27 Sep 2010 20:56 #738

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Réponse de cmch sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Bonjour,

C'est un prix correct sans être l'affaire du siècleB)
Salutations vineuses,

Christophe
03 Oct 2010 17:24 #739

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

"J'ai besoin de la communauté : je viens de voir une bouteille de la chapelle 1996 à 70€. Est-ce une affaire? Les prix départ domaine des derniers millésimes sont bien plus haut... "

après l'avoir gouté hier sur une bouteille, je dirais non....B)
03 Oct 2010 19:28 #740

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Réponse de cmch sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

C'est certain qu'à ce prix là, je pars sur un autre millésime ou un autre domaine...

Christophe
03 Oct 2010 20:05 #741

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Bonsoir
Nous avons gouté hier une Chapelle 96 qui s'est révélée bien fatiguée!
C'était toujours un bon vin mais peutêtre pas le vin d'exception pour lequel on débourse 70€.
Alex6
03 Oct 2010 20:31 #742

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Réponse de daniel sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Problème de conservation ?
Ou de bouteille ?
Il y en a de bonnes mais peut-être pas à 70 €.
Dans ce cas-là, 70 € c'est encore trop cher.

Daniel

Daniel
03 Oct 2010 23:44 #743

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Réponse de sébastien AB sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Idem que Enzo et Alexis, pour la Chapelle 96 : à 70€, on peut aller vers autre chose.
C'est moi qui ai amené la dite bouteille aussi je peux m'engager sur le fait qu'elle a été bien conservée. Certains dans l'assistance ont aimé mais, comme dit Alexis, un bon vin, pas un grand. Il y avait nettement mieux, samedi, sur table.

Amitiés

Sébastien AB

Il faut vivre ses rêves et non rêver sa vie
04 Oct 2010 11:09 #744

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Réponse de dromadaire sur le sujet Re: Jaboulet

Bonjour

Un article dans le journal local sur le Domaine Jaboulet
Dauphine Libere

David
04 Oct 2010 15:06 #745

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Daniel,

Sur mes 24 la Chapelle 1996 "des origines", il m'en reste 11.
Tu as goûté quelques bouteilles manquantes ;)
C'est un vin qui convient, je pense, aux gens de notre âge (+ ou - 60 ans) par son acidité un peu marquée, à laquelle on a été habitué dans notre jeunesse, mais qui peut déranger des plus jeunes, comme Luc, qui a été "condamné" à en boire, lui aussi, quelques flacons à la maison ;)

Je suis optimiste sur l'avenir de mes flacons, qui me semblent avoir un beau potentiel de garde

Amitiés,
Thierry
05 Oct 2010 21:57 #746

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Condamné est un bien grand mot Thierry, mais c'est vrai que ce n'est pas le millésime que j'ai préféré, pour les raisons que tu as évoqué.

Amitiés,

Luc
05 Oct 2010 23:37 #747

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Luc,

J'admets que le 1997 est plus séduisant actuellement ;)

Bonne journée,
amitiés,
Thierry
06 Oct 2010 07:19 #748

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Réponse de daniel sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Luc,

Comme le 2001 d'ailleurs.

Thierry, tu es le roi des liens ;)

Daniel

Daniel
06 Oct 2010 19:30 #749

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Bonsoir, Daniel.

Il faudrait expliquer davantage " Thierry, tu es le roi des liens ;) "
De nombreux lecteurs ne vont pas comprendre ;)

Je suis désolé de ne pouvoir venir demain soir, en raison du travail.
Merci de transmettre mes amitiés à Marion (pour les lecteurs, du Château Bas d'Aumelas)

Amitiés,
Thierry
06 Oct 2010 21:06 #750

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