Réponse de daniel sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Thierry,

Un petit lien vers la verticale de La Chapelle

Daniel

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Daniel

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Le voici, Daniel :

lapassionduvin.com/p...

Amitiés,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Sébastien,

L'acidité est souvent un facteur de longue garde:
lors des 60 ans de Daniel, nous avons ouvert de grands Bordeaux 1947, stupéfiants de jeunesse grâce à leur acidité.
Cette fois, je laisse Daniel mettre le lien

Cordialement,
Thierry

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Réponse de daniel sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

C'était il y a déjà 3 ans Thierry

ICI

Daniel

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Daniel

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Réponse de grenache sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 2001

Jaboulet - Hermitage La Chapelle 2001
bouteille bue au restaurant, après 30 minutes d'ouverture.
Belle couleur, montrant un début d'évolition. Au nez comme en bouche, c'est très sauvage, avec des arômes de cuir, de fruits noirs, et même de tabac.
Le vin reste massif, encore un peu marqué par l'alcool, mais j'aime bien ce genre de vin (). Très belle longueur.
Une très belle bouteille qui est parfaitement abordable maintenant, mais qui a aussi un beau potentiel de vieillissement.

cordialement

eric

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Après ma déception d'hier avec les Chante-Alouette 1998 et 1995, j'ai voulu voir si mes Stérimberg n'évoluaient pas de la sorte.

Heureusement, depuis juin, pas d'évolution catastrophique :
Chevalier de Stérimberg:
- 1996, à la robe or "neuf", au nez sur le coing et la tarte Tatin, encore jeune en bouche, savoureux et sans notes oxydatives, avec une belle amertume dans la longue finale.
- 1997, à la robe or "neuf" également, au nez plus séduisant car plus complexe de fleurs et de fruits jaunes, à la bouche élégante, fraîche, savoureuse, ample et longue. Une excellente surprise ! Superbe bouteille cette fois...

Cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Non, Nicolas.

J'ai cessé après le millésime 2003.
J'ai, moi aussi, des Marquise de la Tourette blancs des millésimes postérieurs

Bonne journée,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 1998 - Jaboulet

Après avoir vidé dans l'évier mes dernières bouteilles de Chante-Alouette 1998 de Chapoutier ( lapassionduvin.com/p... ), j'ai ouvert avec une certaine appréhension un Chevalier de Stérimberg 1998.
Et, ça n'a heureusement rien à voir
La robe est jaune d'or, cela rassure.
Le nez n'a aucune note oxydative. Il est sur le coing et l'abricot cuits, avec des notes épicées et florales.
La bouche est fraîche et grasse, ample et longue, Les saveurs de fruits cuits associées à une touche d'élégante amertume caractérisent ce vin concentré et très long. J'adore la finale qui construit sa persistance sur les fruits et la délicate amertume.
L'ensemble donne une impression d'équilibre... Très belle bouteille, à mon avis.

Mon expérience face à cette cuvée me permet d'écrire que jusqu'en 1994, les Stérimberg étaient rapidement oxydatifs.
Les changements apportés alors dans la vinification des blancs chez Jaboulet ont offert des Stérimberg superbes en 1995, 1996, 1997 et 1998.
La baisse de qualité, à mon avis, d'une de mes cuvées favorites, après 1998, la Mule Blanche, m'a poussé à ne plus acheter Stérimberg ensuite, à part en 2003, dans un moment de curiosité (un parmi beaucoup d'autres ). Je me souviens plus avoir bu ce 2003.

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de rkrk sur le sujet Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet 1999

Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet 1999

Bonne expérience avec cette cuvée - nez intéressant et intense mélangeant le caramel salé avec des notes plus fraîches. En bouche, le vin est entre la pomme cuite et les fruits jaunes. Il est très gras (avec un petit creux en milieu de bouche) mais équilibré par une certaine fraîcheur et quelques notes épicées.

Très typé Hermitage mais plus frais et fruité que Chante Alouette du même millésime - ce que correspond plus à mon goût.

Ralf

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Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans

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Réponse de KarlM sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1997

Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1997

carafée 8 heures avant

Superbe nez de framboise et de fleurs séchées. Assez corsé en bouche, avec une puissance moyenne. Bonne longueur, mais sans plus.
Toujours beaucoup de plaisir avec cette bouteille.

KarlM

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Réponse de Domi_07 sur le sujet CR: Jaboulet - Côtes du Rhône Parallèle 45 - 2007

Jaboulet - Côtes du Rhône Parallèle 45 - 2007
Un vin sans réel interet avec une final légèrement épicé.
Au même prix La Janasse (ou Guigal) sont plus plaisant.

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Cordialement
Dominique

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Paul Jaboulet Aîné Saint Péray Les Sauvagères 2009

Saint Péray Les Sauvagères 2009

80 % marsanne, 20 % roussanne.

Robe or clair.
Nez assez intense, floral et fruité, avec des notes vanilées et réglissées (c'est très jeune, le bois est encore assez présent mais donne un nez agréable).
L'attaque est légère, puis le vin prend de l'ampleur et du gras en bouche, et finit sur une belle amertume.

Bon Saint Péray, à attendre deux ans. 14,5 / 20

Jean-Loup

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Mule Blanche 2009

Domaine Paul Jaboulet Ainé - Crozes Hermitage Mule Blanche 2009

50 % Marsanne, 50 % Roussanne.

Robe or assez clair.

Nez bien ouvert, sur des fleurs aux flagrances plus lourdes que le Saint Péray, avec des notes anisées et mentholées, moins fin à ce stade que le Saint Péray.

En bouche, l'attaque est grasse, il y a du volume, la finale est fraiche et longue.

Très (trop) jeune, mais un vin qui a du potentiel et devrait être très bon dans quelques années.
15,5 / 20

Jean-Loup

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Paul Jaboulet Aîné Hermitage blanc Chevalier de Sterimberg 2007

Hermitage blanc Chevalier de Sterimberg 2007

65 % marsanne, 35 % roussanne.

Robe d'un bel or marqué.
Nez superbe, puissant, sur les fruits (poire, pomme-tatin, banane !), évolue sur la cire, la vanille et le miel, bref complexe et fin !
La bouche montre une ampleur magnifique, pas charpentée mais longue, au boisé encore présent (c'est jeune !), veloutée et équilibrée, avec une finale de classe.

Regouté après les rouges, l'ampleur de ce vin lui permet de rester impertubable et de montrer à nouveau son excellence.

Je suis surpris par les pourcentages relatifs des cépages. Je m'attendais à plus de roussanne pour apporter de la finesse, mais c'est le terroir et le savoir-faire du viticulteur qui s'en chargent.

Grand vin, à attendre une dizaine d'années. 17,5 / 20

Jean-Loup

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Paul Jaboulet Aîné Crozes Hermitage rouge Domaine de Thalabert 2006

Crozes Hermitage rouge Domaine de Thalabert 2006

Robe assez sombre, mais avec déjà des notes d'évolution !?

Nez assez expressif et complexe : fruits noirs, épices, réglisse, giboyeux (on retrouve l'évolution).
Bouche ronde et agréable, pas très corpulente, aux tanins peu agressifs et réglissés.

Bien, mais ne pas attendre. 15 / 20

Jean-Loup

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Paul Jaboulet Aîné Cornas Les Grandes Terrasses 2007

Cornas Les Grandes Terrasses 2007

Robe assez sombre (je m'attendais à plus pour un Cornas).
Beau nez intense, très typé : une pointe de violette, puis ce sont les épices qui jouent leur symphonie, avec du poivre très présent en fin de partition.
La bouche est très corsée et charpentée, avec du volume et des tanins présents qui accentuent le côté rustique du vin. On est bien sur Cornas, même si c'est plus civilisé que les Cornas d'autrefois.

Devrait être très bon dans 6-8 ans. 16 / 20 pour son potentiel.

Jean-Loup

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Paul Jaboulet Aîné Hermitage rouge La Petite Chapelle 2004

Hermitage La Petite Chapelle 2004

Robe assez sombre, déjà un peu évoluée.
Nez expressif, d'abord fumé et toasté puis fruité (fruits noirs). Un peu de réduction disparait très vite à l'aération.
La bouche est étonnante pour un Hermitage assez jeune : fruitée, presque gourmande, avec une belle longueur marquée par une certaine acidité et une pointe de minéralité, sur des tanins fondus.

Beau vin, presque déjà à point, qui pourra attendre 5 ans, voire 8 pour ceux qui aiment les vins évolués. 16,5 / 20

That's all folks ! Bon WE.

Jean-Loup

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 2003 - Jaboulet

Ralf,

C'est la première bouteille de Stérimberg 2003 que j'ouvre.
C'est pour cela que je parle plus haut d'un "petit avis"
Je dois le confirmer avec les bouteilles suivantes.
J'ai adoré certains blancs de Jaboulet, comme la Mule Blanche, jusqu'au début des années 2000. Puis, beaucoup moins.
J'étais curieux de goûter un Stérimberg 2003: j'avais fait une longue "impasse" entre le 1998 et ce millésime.
J'avoue que cette rencontre a été une bonne surprise.
Pour les conditions de dégustation: un verre INAO, une température d'environ 10 ° lors du service et une ouverture peu avant le premier service d'une bouteille bue sur deux jours et dont le contenu a peu évolué entre les deux repas.

Cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de belyrus sur le sujet Hermitage Le Chevalier de Stérimberg 2002 Paul Jaboulet Ainé

Hermitage Chevalier de Stérimberg 2002
750 ml., 13,5%, avec des pelmeni aux crabes (crab en consérve)

C'est ma dernière bouteille. Je préfére cette cuvée aux toutes autres cuvées d'Hermitage, car elle convient davantage à ma vision du vin : Plaisir & Emotions d'abord, Gastronomie après.

Bouchon imbibé à 1/3. Couleur jaune-or (sounenue?), belle & brillante. Nez complexe au multitude d'arômes (fleurs, mineral, fruits). Bouche ample, charnue (fruits blancs & jaunes), grasse, texturée, fraîche, bien équilibrée par son acidité. Finale longue et distinguée. Très belle bouteille. 91-92+/100 =medium%(4+/13,/16,/8)

Quand j'ai bu Le Chevalier'98 pour la première fois, j'avait pensé - ...c'est un VT sec?... tellement il était riche et aromatique, nouveau et distingué, - c'était ma 1re rencontre avec l'hermitage blanc. Je qualifie cette cuvée comme "un vin festif" (par rapport aux autres - d'Orée; Le Méal; Chante-Alouette; Dom.Belle; cave Tain d'Hermitage, etc). Parmi les millésimes que j'ai bu ('98/'99/'02) ma préférence va vers le '99, quoi que ils sont tous excellents.

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