Voici la réponse de François Villard à ma question sur son offre de primeurs 2002-2003:
"Monsieur
en réponse à votre courrier ,je vous souhaite pour commencer une très bonne année.
En ce qui concerne le Condrieu Quintessence, je l'ai tout simplement remis au tarif parcequ'il me reste un peu de vin à vendre et n'ayant pas produit de liquoreux en 2003, cela me permet d'avoir ce type de vin sur mon tarif ( j'ai également un peu de 1999 que je ressortirai dans 1 an ou 2).Concernant la garde de ce type de vin, j'appréhendais moi-mème leur évolution il y a quelques années mais j'ai constaté que sur l'ensemble de mes vins récoltés avec de forts pourcentages de botrytis, la minéralité prenait le dessus au bout de quelques années au moment où la fraicheur du fruit pourrait elle faire défaut (mes"Quintessence" 96 et 97 se goutent tres bien actuellement), ce qui m'amène à penser que l'évolution devient donc sur cette phase plus linéaire et plus lente,mais je dois dire qu'au delà du nombre de bouteilles que je peux déguster par rapport à mes clients, je reste prudent sur mon jugement, le vieillissement du vin étant un sujet tres complexe.
Au sujet de mon offre primeur, en détaillant les vins par catégorie
les vins blancs 2003 (Condrieu et Saint Joseph) sont relativement structurés, riches en alcool, malheureusement faibles en acidité,ils sont tous en fin de fermentation alcoolique à ce jour,leur fruit est à ce jour assez frais, leur rondeur les rendra accessibles assez rapidement ,je pense .Je ne vois pas dans ce millesime de grands vins de garde mais sait on jamais ; si la minéralité vient soutenir la puissance,mais c'est un type de vins qui procurera de toute façon du plaisir dans sa jeunesse.
Pour les rouges 2002,mème si le millésime s'est avéré compliqué, je pense avoir dans l'ensemble tres bien réussi, mème si ce n'est pas à moi d'en juger.
Reflet verra le jour parcequ'il a tout pour faire une belle bouteille et assurer un beau vieillissement (entre 15 et 20 ans,je pense),le vin est puissant,tres coloré,le bois est déja bien intégré,le nez est à ce jour dominé par des notes de poivre blanc évoquant la syrah tres mure,l'acidité est bonne mais plus faible qu'en 2001,de ce fait il pourra se déguster plus tot .
En 2002,comme je vous l'avais dit dans un précédent courrier,j'ai préféré ne pas faire de "Brocarde" dans la mesure ou je n'avais pu vendanger la parcelle dans les meilleures conditions.J'ai par ailleurs récupéré et vinifié en 2002 une parcelle,située sur Cote Baudin, appartenant à mon chef de culture (Frédéric Gallet).Cette parcelle a pu etre récoltée dans de biens meilleures conditions, c'est pourquoi j'ai préféré réaliser un assemblage afin de proposer un produit à la hauteur de mes espérances. Ce vin n'aura peut-etre pas la densité de la Brocarde mais la puissance est néanmoins présente,le fruit est pur et les tanins sont tres fins grace à l'éraflage.J'ai prévu une mise au bout de 18 mois pour protéger les aromes et la garde devrait etre d'une quinzaine d'années.
La Grue Glassée Vin de Pays des Collines Rhodaniennes est un assemblage de merlot(85%)planté en haute densité dans la plaine de Chavanay au bord du Rhone sur des sables fins et syrah(15%) provenant de mes jeunes vignes de Saint Joseph.Le vin , élevé en fut(neuf 40%) est à ce jour plein de fruit ,tres frais ,plus sur un registre Bordelais que méridional.Ce vin est assez déroutant à l'heure actuelle et toutes les personnes à qui j'ai eu l'occasion de le faire déguster à l'aveugle n'ont su le situer .Il sera également mis en bouteille au printemps,il devrait se conserver lui aussi une quinzaine d'années mais comme c'est un nouveau produit!! .j'espère beaucoup dans ce vin.
Voila,j'espère(je ne dirai pas pour résumer)vous avoir éclairé quelque peu sur mon offre primeur.
En vous remerciant pour la confiance que vous portez à mes vins et dans l'attente de vous lire recevez Monsieur mes sincères salutations.
François VILLARD"
Comme d'habitude, j'ai informé François Villard de mon intention de publier sa réponse sur le site... Il ne m'a pas fait part d'une opposition.
Je vous livre donc ses précieuses informations.
Encore merci à François Villard.
Après l'avoir lu, j'achète.
Cordialement,
Thierry