Petit domaine d’un peu moins de 5 hectares, situé dans le Pays de Bade (Baden en allemand, dans le Land de Bade-Wurtemberg), consacré quasi essentiellement à la culture du Pinot Noir.

Les vignerons, Hans-Bert Espe et Silke Wolf, s’inspirent de la biodynamie dans leur pratique.

Tous les travaux à la vigne sont manuels. 

Shelter Winery, Spätburgunder 2019, Baden trocken
100% Pinot Noir / Terroir calcaire / alc. : 13%

Je découvre le domaine avec ce vin … mais je dois avouer que j’ai peu de PN allemands à mon compteur, je ne suis donc nullement un spécialiste !
Robe : grenat foncé, assez brillante et moyennement translucide.

Nez : fruité (framboise, fraise, cerise), épicé, végétal (ronce), fumé et minéral.

Bouche : joli toucher de bouche, belle vivacité. On retrouve l’aromatique du nez : fruits rouges, épices, notes fumées, végétales et minérales. Je trouve qu’il y a pas mal de matière en bouche pour une entrée de gamme. Acidité assez haut perchée, ce qui dote le vin d’une belle fraîcheur … mais c’est un tout petit peu « too much » pour moi, ce qui m’empêche de m’extasier complètement pour ce vin très recommandable.

Je pense que les amateurs de Pinot Noir ET d’acidité prendront leur pied avec ce vin. Pour ma part, je trouve que c’est un vin intéressant, que je suis content d’avoir goûté mais cela s'arrête là. Bien : 14/20.
Rapport Q/P intéressant (13,50 euros) pour ceux qui cherchent des PN de qualité à petit prix.

Fred

Bonjour

J'ai bu à Noël le Shelter Winery Spätburgunder 2016. Peut-être que ma bouteille n'était pas tout à fait au point.

Shelter Winery, Spätburgunder 2016, Baden trocken
13vol%
Rouge clair plus transparent avec des stries sur le verre. Au nez, malté et gouleyant, vieille armoire, fruit discret et juteux. On sent un peu d'alcool. Assez peu clair.

Acidité plus fraîche, corps plus léger, délicatement extrait ; sensation en bouche plus douce. Un petit goût de levure et aromatiquement terne ; fruité rouge acidulé et un peu épicé. Une petite pointe d'alcool. Non équilibré.

Je connais beaucoup de gens en Allemagne qui sont de grands fans de shelter winery, mais je n'aime pas ce style. En général, j'ai du mal avec les vins qui ont un goût juteux (dans le sens de jus de fruit). Cela me rappelle trop le jus avec de l'alcool, ou le punch aux fruits avec de l'alcool, et pas assez le vin. En plus, je ne le trouve pas très propre, on sent et on goûte des sous-produits de fermentation alcoolique. La substance est attrayante et la sensation en bouche est agréable. Le prix est probablement très bon, je ne suis pas fan du style.

Le shelter winery - Sparkling - Brut Nature - 2014 était également disponible à Noël. J'ai bien aimé la texture et la substance, avec une douceur fruitée charmante et discrète. En revanche, j'ai trouvé le perlage un peu grossier et le mousseux était un peu inintéressant sur le plan aromatique - il n'a pas donné grand-chose. En fin de compte, c'est pour moi un beau vin mousseux, mais à 19 €, ce n'est pas un candidat au réachat (le niveau de prix des vins mousseux de vignerons en Allemagne est généralement bas).

Cheers -- Ion