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Bodegas Lustau, Xérès
- ysildur
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Réponse de ysildur sur le sujet CR: Lustau VORS Palo Cortado, D.O. Xérès, NM
Lustau VORS Palo Cortado, D.O. Xérès, NM
dégusté ici
100% Palomino
Début d’élevage sous flore. Une fois celle-ci disparue, fortification complémentaire et élevage en milieu oxydatif. Moyenne de 30 ans.
Robe Acajou, brune, orangée. Nez expressif, complexe et élégant sur des notes de toffee, fruits secs, agrume comme l’orange amère .
La bouche possède à la fois la puissance de l’olorosso et la complexité aromatique de l’amontillado. Il est difficile de décrire la bouche. Elle se montre à la fois puissante, élégante, marquée par une belle fraîcheur saline et un toucher de bouche superbe. La finale se montre interminable dans ce palo cortado de grande classe.
Si on aime les Xérès, il représente la quintessence de ce que doit être un grand Xérès.
Laurent
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