AZIENDA VINICOLA SERAFINO RIVELLA
Azienda Vinicola Serafino Rivella
Località Montestefano 6
12050 Barbaresco (Cueno)
Tél. : +39 0173 635182
Fax : +39 0173 635182
Ce domaine ne semble pas avoir sa rubrique; je suis particulièrement heureux de m'en charger tant ma récente rencontre avec Teobaldo Rivella fut sans conteste le plus beau moment de mon trop court séjour au Piémont.
Ici, les mots "Domaine" et "Familial" prennent tout leur sens...
2ha seulement, juste en contrebas de la maison, idéalement située sur le haut du cru "Montestefano"
(superficie totale 8ha partagés en 4 producteurs seulement; Produttori, Giordano, Ca'Nova et Rivella)
2ha bichonnés comme son jardin par Teobaldo et sa charmante épouse Maria.
No personale...niente.."io e mi amore facciamo tutto"
2 vins produits sur le seul cru Montestefano; un dolcetto sur une petite parcelle du "haut" et un splendide Barbaresco.
Au total, 8500 blles de Barbaresco, 500 magnums; 3500 blles de Dolcetto (dont il consomme une bonne part !)...et basta.
Parcelle centre droit, de haut en bas
Dolcetto en haut, parcelle triangulaire, plus ventilée et au sol plus adapté au Dolcetto
Aucun désherbant, aucun produit chimique n'est employé
L'avantage de détenir une parcelle de haut en bas me dit-il est qu'en cas de pluie vous n'héritez d'aucun pdt de traitement du voisin par ravinement.
Chez les Rivella, on est vigneron de père en fils mais Teobaldo est le premier à mettre en blle lui-même.
Son "nonno", Serafino, produisait bien du vin mais le vendait cà et là en dame-jeanne uniquement à des particuliers ou négociants qui mettaient en blle par la suite.
Premier millésime mis en blle par Teobaldo
Vinification des plus traditionnelles, macération de 30j pour le barbaresco qui est ensuite élevé un peu moins de 3 ans en botti et conservé encore 10 mois après la mise en blle avant d'être mis en vente (les 2015 ne sortiront que fin avril 2019, tout est déjà réservé)
Teobaldo, à côté de sa production de Barbaresco 2015