Domaine Paul Ginglinger, Pinot Gris Les Prélats 20018

Nez hyper gourmand sur un beau mélange de fruits frais, blancs et jaunes, avec une touche florale.

La bouche est elle aussi toute en gourmandise, avec juste ce qu'il faut de générosité et l'impression d'un vin sec, sur un équilibre qui le rend délicieux.
L'étiquette indique: "à la fois cristallin et concentré, il tend vers un équilibre quasi sec tant la minéralité du terroir contrebalance la richesse et le gras".
Je ne saurais dire mieux. Excellent vin pour moi, tout comme le riesling Drei Exa du même millésime.

Bonjour à tous,



Pinot noir, Paul Ginglinger 2018 (vidéo 8:25) : Un nez friand, séduisant, de pinot élégant, sur la framboise, la cerise, belle note d'épice réglisse, patchouli presque, fond noyau, amande, léger fumé/tourbé. La bouche est ample, corpulente, joli densité de tanins fins, précis, soyeux, sur la cerise, puis la framboise, note réglisse, un coté patchouli, gourmand, fond noyau, amande classe. La finale est fraiche, tonique, et persistance intéressante de framboise, réglisse, fond noyau, amande TB-Excellent 90 (16). Très joli pinot village, qui n'a rien à envier à ces copains bourguignons :-)

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,



Domaine Paul Ginglinger - Gewurztraminer Pfersigberg 2018 :

Un nez superbe, un parfum, marqué de la rose, printanière, puis des notes plus exotiques litchi, passion, des pointes d'épice, presque poivre Sichuan par moment, fond plus brioche au fruit jaune, légère amertume et pointe saline, très belle complexité, on s'y perd même, mais avec délectation…
La bouche est riche, ample, à la matière soyeuse, mais précise, puis de la droiture, presque de la tension qui dynamise la bouche (pas mou du tout malgré la richesse), très sapide sur la rose, le fruit exotique, litchi, passion, les note agrume mandarine, les épice poivre, et ce fond au soupçon d'amertume avec cette pointe saline. La finale est ample, gourmande, à l'empreinte soyeuse, mais qui reste tonique, et très belle et longue persistance kaléidoscope, de rose, litchi, passion, des notes plus épicé poivre, l'agrume, le fruit jaune pêche.... et ce fond salin et léger amer...
Pffuuuf. Superbe 94-96 (17,5-18,5).
Merci Michel, mais c'est un pousse au crime, la bouteille se vide toute seule, ou y'a eu un intrus dans la maison entre l'apéro et le diner :-)

Amicalement, Matthieu

Bu aujourd'hui un riesling Eichberg 2016 du domaine Paul Ginglinger
Robe : robe paille, or clair, intense, dense.
Nez : agrume, écorces d'orange, avec des notes plus crémeuses et des arômes plus épicés (poivre blanc); très complexe.
Bouche : attaque avec une matière ample, mais parfaitement équilibrée car rafraîchie par une acidité fine mais présente et de jolies notes salines; puissance et élégance, de la longueur sans aucune lourdeur.
Conclusion : Très bien/Excellent. Voilà un riesling d'"hiver" de grande classe, puissant mais élégant, propice à la méditation. J'adore décidément les rieslings sur les terroirs plus connus pour les Tokay ou Gewürtztraminer.
David Chapot.

Paul Ginglinger Gewurztraminer Pfersigberg 2014

Dans une belle phase, vin sapide sur de belles notes variétales et fruit confits.
Matière plutôt grasse le rendant assez gastronome sans pour autant tomber dans la lourdeur.
Bon à Très bon vin
A boire / à garder

Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2018

Nez sur les fruits blancs et jaunes, les agrumes, une petite pointe encaustique.

En bouche, le vin me semble plus rond et moins tendu que lors des précédentes dégustations, j'ai l'impression qu'il a légèrement perdu en fraîcheur. Cela reste néanmoins gourmand et élégant d'un point de vue aromatique, et une minéralité certaine est toujours présente pur éviter toute lourdeur, sans élancer le vin très loin. Toujours très facile à boire et remarquable pour le prix à mon goût.

Bonjour à tous,



Riesling, Ginglinger Pfersigberg Ortel VV 2012 (vidéo 0:20) : Un nez de mirabelle, note agrume léger confit, pointe miel, fond cire d'abeille, pétrole. La bouche est large, ample, de la matière, plutôt riche, au joli toucher soyeux, puis de la fraicheur, sur la mirabelle, puis plus pamplemousse, agrume, note miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille, léger pétrole. La finale est ronde, soutenue par de la fraicheur, profil sur l'amertume, un côté imposant, puissant et persistance intéressante de mirabelle, d'agrume pamplemousse, de miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille, pétrole. Excellent 91-94 Mais je dirai entre 2 eaux. Autant Hertacker se boit bien, autant je trouve cet Ortel VV un peu fermé encore, 3 à 5 ans de plus me paraissent important pour que le vin bascule dans la maturité et s'épanouisse.

Amicalement, Matthieu