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Šuklje - Bela Krajina - Slovénie

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Šuklje - Bela Krajina - Slovénie a été créé par Jérôme Pérez

ŠUKLJE



Šuklje
Vinska klet & izletniška kmetija Šuklje
Trnovec 22
8330 Metlika
Tél. (Matija Šuklje - Vignoble) : +386 40 654 575
Tél. (Katja Šuklje - Dégustations et restauration) : +386 40 709 907
Mail : info@suklje. com

suklje.com

Wine Bar Suklje:
Breg 10
1000 Ljubljana
Tél. : +386 68 194 099

* Facebook Wine Bar Suklje




Suklje est un domaine de 7 hectares dans la région de Bela Krajina, au Sud Est de la Slovénie, à la limite de la Croatie.
La région connaît un climat continental où l’influence méditerranéenne est bien présente, avec un effet de piémont marqué, de par sa position géographique et des montagnes proches. Le sol est argilo calcaire, différent de celui de la majorité de la région plus globalement composé de flysch.

Si la Slovénie est en très grande majorité productrice de vins blancs, cette région s’individualise par une plus importante production de vins rouges. Le Modra Frankinja y est roi et sur le domaine Suklje sans doute encore plus qu’ailleurs. Plusieurs cépages blancs coexistent sur le domaine (sauvignon, kerner et riesling) mais les blancs ne représentent que 35 % de la production. Le Bleu de Franconie est l’unique cépage rouge et représente donc les deux tiers de la production du domaine. Du reste, il semble bien que ce cépage soit originaire de Slovénie ( Starjeska).
Il suscite de belles passions en Europe centrale et il est pour les Slovènes une grande fierté : les acteurs de la qualité slovène croient fortement en lui. Pour Guillaume Antalick, c’est un formidable interprète des terroirs dont il est issu.

Si avec les jeunes ce domaine connaît un réel essor, il est cependant issu d’une succession familiale vielle de sept générations depuis 1895. Dès 1990 et le bouleversement historique, le domaine Suklje produit ses propres bouteilles.
Suklje est un bel exemple de la jeunesse de ce pays et de son développement. Sous l’impulsion de la jeune génération, le domaine se développe qualitativement et un bar à vin du même nom est ouvert à Ljubljana. Ce bar à vin est devenu très rapidement le rendez-vous des amateurs de vin de la capitale.
Il faut quand même souligner que de solides compétences existent au sein de cette famille puisque Guillaime Antalick et sa femme, fille de M. Suklje, sont tous les deux docteurs en œnologie.
La force de ce domaine réside bien là : modernité au service d’une tradition et d’un lieu à l’identité forte.
Intelligemment d’ailleurs, la gamme des vins se répartit en trois niveaux, donnant des vins pour des occasions différentes et qui prend bien en compte la diversité et la qualité des terroirs.

Le premier niveau est issu des parcelles de l’ensemble du domaine : ce sont des vins immédiatement accessibles.
Le second niveau est issu de sélections de ces différents terroirs. Ce sont des vins qui sont plus concentrés et dont l’élevage est en partie réalisé en barriques.
Enfin, le troisième niveau est celui des sélections parcellaires sur le terroir le plus qualitatif nommé Plešivica.

Jérôme Pérez
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08 Aoû 2020 11:42 #1
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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Šuklje - Bela Krajina - Slovénie

CR: Les vins de Suklje

Šuklje – Ciao Belo 2018 (6 euros)
Assemblage Kerner*, sauvignon, riesling (50, 30, 20%) : nez complexe et inédit à la fois légèrement terpénique et ayant des notes de fruits secs, d’herbe sèche coupée. C’est net, frais, avec une bouche bien sèche et une finale sur de légers amers. Bien et sans souci.

Šuklje- Belo 140 2017 (12 euros)
Assemblage Kerner*, riesling (85,15%). Le Kerner étant élevé en pièces d’acacia de 300 et 500 l et le riesling en cuves.
Joli nez élégant à la fois floral et légèrement boisé : c’est délicat. La bouche est en deux temps, offrant un joli confort soyeux avec des saveurs de fruits blancs pour terminer sur une longue finale très tonique. C’est très bon.

Šuklje – Lozice 2018 : (18 euros)
Sélection parcellaire de sauvignon issue du lieu-dit Plesivica. Elevage barriques de deux à trois millésimes.
Nez toasté et fruit jaune. Bouche au style bordelais, encore sur le bois pour mon goût avec sans doute dans ce millésime un léger déficit de fraîcheur. A revoir.

Šuklje – Šuklje 2018 : (7 euros)
Modra Frankinja avec des raisins issus de tout le domaine. Macération de 12 jours avec pigeages et élevage de 10 mois dans des contenants variés (inox, foudre et barriques)
La robe est pourpre, violacée et exhale des notes fruitées et épicées. Un vin très gai, gouleyant à souhait, à la vivacité bienfaitrice. Le vin que l’on boirait n’importe quand, simple sans être simpliste. Dans sa catégorie, c’est excellent.

Šuklje – Ladoma 2018 (12 euros)
Modra Frankinja issu de deux terroirs différents (argiles brunes sur socle de calcaire dolomitique et argiles rouges sur une roche mère plus compacte et dure). Macération de 15 jours et élevage en fûts de 4 millésimes.
La robe est plus concentrée. Le nez offre les mêmes notes fruitées et épicées avec un léger boisé. La bouche est ronde, le vin est harmonieux avec une jolie rémanence sur le fruit. Bel équilibre : un vin de plaisir.

Šuklje – Verbanjka 2017 (18 euros)

Modra Frankinja issu d’une parcelle de Plesivica. Égrappage sans foulage. Macération de trois semaines avec pigeages. Elevage dans des barriques de 3 ans (rénovées aux ultrasons)
Robe profonde. Léger toasté et notes élégantes, fumées. On navigue entre le bordelais et le Rhône nord en termes de style et c’est bien là toute la subtilité de ce cépage polymorphe. Ample, profond, avec des tannins croquant en finale : ce vin est excellent.

* le Kerner est un cépage hybride créé dans les années 1920 à partir de trolinger et de riesling

Jérôme Pérez
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08 Aoû 2020 16:25 #2
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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Ciao Belo, 2019

Le domaine a eu la gentillesse de m'envoyer une caisse découverte dont je partagerai les CRs sur LPV

CR: Šuklje, Bela Krajina, Ciao Belo, 2019



Bouchon à vis.
Robe jaune grisé très claire.
Très joli nez pur et délicat, sur de belles notes florales et d'agrumes tout en netteté et en précision.
Bouche moins à mon goût, sur une trame sèche un peu trop serrée et une amertume qui lui donnent un côté austère, presque sévère.
Finale tendue mais qui manque de confort.

L'accord avec des sashimis ne se fait pas mais le vin s'équilibre nettement mieux sur le fromage.
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19 Déc 2020 13:02 #3
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Šuklje, Bela Krajina, Ciao Belo, 2019

Pour mettre en perspective, ce vin coûte 6 euros.

Jérôme Pérez
19 Déc 2020 13:49 #4

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Modra Frankinja, 2018

CR: Šuklje, Bela Krajina, Modra Frankinja, 2018



Bouchon à vis.
Robe sombre, sur un bleuté teinturier qui laisse des traces sur le verre.
Nez en deux temps, légèrement réducteur à l'ouverture, sur une petite pointe praliné et un côté un peu comprimé, il se livre nettement mieux le lendemain, sur de jolies notes de fruits noirs, presque de cerise.
Bouche facile, sur un joli jus franc porté par une acidité pointue qui demande une température pas trop fraîche pour ne pas dominer une matière de demi corps.
Finale simple, sans tanins ni grand fond mais désaltérante et d'une évidente buvabilité.

Un vin qui joue sur de belles qualités de croquant de fruit et m'évoque irrésistiblement la gourmandise des gamay de soif bien nés.
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04 Jan 2021 21:48 #5
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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Lodoma, 2018

CR: Šuklje, Bela Krajina, Lodoma, 2018



Bouchon Diam5
Robe violacée bleutée.
Superbe nez avec un peu d'aération qui révèle un ensemble fruits noirs, sur le coulis de mûre, de gourmandes notes de cerise noire et un côté floral attirant, sur le lys.
Bouche croquante sur un bon volume souple, sur une trame acide pointue qui m'évoque irrésistiblement celle des gamays du Beaujolais, avec un petit effet cisaillant pour moi quand le vin est servi frais.
La finale est nette et fraîche, toujours sur les beaux goûts fruités envisagés à l'olfaction.
Un vin plein de buvabilité !
Très bon.
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18 Jan 2021 18:39 #6
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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Lozice, 2018

CR: Šuklje, Bela Krajina, Lozice, 2018



Bouchon Diam5.
Robe jaune paille peu teintée.
Superbe premier nez sur un élevage remarquablement intelligent comme j'aimerais en croiser plus souvent, quand un fin grillé fumé porte le fruit, la mandarine, les herbes tisanières sans jamais l'épuiser ou écoeurer.
Bouche assez riche pour un bec à verjus comme moi mais d'une vraie tenue et cohérence, sur un volume plein, avec une portée amère qui fait saliver et m'évoque irrésistiblement les blancs de Pouderoux bus chez l'Enzo.
Les goûts sont tenus, assez classes, avec une intégration de l'élevage sacrément bien gérée.
Les 14° de titrage klaxonnent un peu au feu rouge (aux joues) de la finale car force est de reconnaître qu'on s'est resservi facilement... ::oups::
Un peu solaire pour la fillette de service mais un très joli vin quand même !
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12 Fév 2021 19:57 #7
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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Belo 140, 2017

CR: Šuklje, Bela Krajina, Belo 140, 2017



Bouchon Diam5.
Robe cristalline, on dirait presque de l'eau.
Nez pur et assez discret, sur un compromis agréable entre fines notes pierreuses, entre la craie mouillée et la pierre chaude et de délicates touches florales.
Bouche curieuse et qui me déstabilise par son attaque souple, avec un côté rond comme si le vin avait quelques sucres résiduels mais pourtant une trame sèche, sur des amers assez prononcés.
Les goûts sur le minéral mais j'ai du mal avec cet équilibre instable.
Finale un peu fuyante, marquée par des amers secs.
Pas fan.
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27 Fév 2021 20:38 #8
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Réponse de Eric B sur le sujet Šuklje - Bela Krajina - Slovénie

Comme il est mal parti que ces vins soient référencés sur Vins étonnants (à mon grand regret), je publie mes notes sur les vins que j'ai pu déguster :

CR: Cia Belo 2019

La robe est jaune pâle, brillante.

Le nez est fin, sur les fleurs blanches, la pomme fraîche et quelques épices.

La bouche est ronde, fraîche, croquante, d'une pureté éclatante, tout en présentant une aromatique gourmande de fruits blancs mûrs.

La finale est nette, tonique, mêlant les amers du pamplemousse à la fraîcheur/astringence de la pomme verte, avec une persistance sur des notes salines et épicées.



CR: Belo 140 2017

La robe est jaune paille, brillante.

Le nez est discret, laissant s'échapper des notes beurrées/fumées/grillées, de la poire mûre.

La bouche est élancée tout en ne manquant pas d'ampleur, avec une matière élégante, ciselée, réussissant à conjuguer rondeur rassurante et fraîcheur coupante comme un katana. On est vraiment sur un équilibre magistral qui réussit à conjuguer les contraire, tout en étant d'une grande évidence.

La finale poursuit dans la même dynamique, avec un bel effet triple A ! acidité acérée millimétrique, astringence citronnée, et amers du quinquina et du caramel, avec en fond, les notes beurrées/fumées/grillées perçues au nez.

CR: Lozice 2018

La robe est proche de Belo, peut-être un peu plus intense ?

Le nez est nettement plus expressif, avec des notes d'élevages plus marquées, des fruits blancs rôtis, du pain d'épices.

La bouche est nettement plus concentrée, mais elle garde une belle dynamique On a une matière bien mûre, presque moelleuse, mais équilibrée. L'élevage est toutefois un peu trop insistant. Va falloir du temps pour digérer ça. ^

La finale est dominée par les amers de l'élevage, avec aussi de l'agrume confit et des épices.

CR: Modra Frankinja 2018

La robe est pourpre sombre, quasi opaque.

Le nez est puissant tout en étant plutôt austère, sur les fruits noirs bien mûrs, les épices et une touche de cassis frais.

La bouche est ronde, ample, veloutée, déployant une matière charnue, juteuse, fraîche, soutenue par une très belle acidité.

On retrouve cette dernière en finale, accompagnée d'une mâche gourmande, ultra-fruitée, sur la cerise et son noyau. Excellent

CR: Lodoma 2018

La robe est grenat très sombre, quasi opaque.

Le nez est assez discret, sur la cerise noire et le cacao, avec une pointe rafraîchissant de volatile.

La bouche est plus ronde, plus ample et plus veloutée, avec une matière plus dense, un surcroît de profondeur, de la minéralité à revendre.

La finale est très ample, avec une superbe mâche, sur la cerise noire, le menthol et le cacao.



CR: Vrbjanka 2018

Robe idem.

Le nez est superbe, sur la cerise fraîche ET confite, le pétrichor, les épices et le cacao.

La bouche est encore plus ample, plus aérienne que le précédent, plus classieuse, aussi, avec plus de fond. C'est magnifique. La texture est d'un superbe velours, avec une fraîcheur de dingue.

La finale est explosive, intense, et confine au sublime. Génial !

Eric
Mon blog
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16 Mar 2021 19:02 #9

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Lozice, 2019

CR: Šuklje, Bela Krajina, Lozice, 2019

Bouchon Diam5
Robe jaune paille très peu teintée.
Premier nez assez primaire, sur le buis mais que l'aération va complexifier et embellir, révélant des notes fumées et un côté agrumes agréable.
Même phénomène en bouche où le vin servi trop froid semble un peu vert à l'ouverture.
La présence dans le verre apporte du confort et du volume tout en conservant une belle trame fraîche et salivante.
L'ensemble est encore un peu foufou et mérite sûrement un peu de garde pour gagner en harmonie.
Mais l'équilibre m'a bien plu.
Bien+
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14 Mai 2021 13:45 #10

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Modra Frankinja, 2018

CR: Šuklje, Bela Krajina, Modra Frankinja, 2018



Bouchon à vis.
Robe sombre, sur un bleuté teinturier qui laisse des traces sur le verre.
Nez en deux temps, légèrement réducteur à l'ouverture, sur une petite pointe praliné et un côté un peu comprimé, il se livre nettement mieux le lendemain, sur de jolies notes de fruits noirs, presque de cerise.
Bouche facile, sur un joli jus franc porté par une acidité pointue qui demande une température pas trop fraîche pour ne pas dominer une matière de demi corps.
Finale simple, sans tanins ni grand fond mais désaltérante et d'une évidente buvabilité.

Un vin qui joue sur de belles qualités de croquant de fruit et m'évoque irrésistiblement la gourmandise des gamay de soif bien nés.
 


Je ne change pas une ligne à ce précédent CR sur un vin toujours aussi agréable et franc, sans grosse structure mais sur une précision de fruit et un côté incisif qui le rend d'une buvabilité parfaite par les chaleurs estivales.
Miam !
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25 Juil 2021 11:51 #11

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Šuklje, Bela Krajina - Slovénie

CR: Suklje Bela Krajina Slovénie

trois vins, trois preuves de la qualité d'un travail perfectionniste et d'un grand terroir : 

Belo 140 2018 : J’ai aimé ce vin pour son énergie, son fond et son intensité. Il dispense des arômes assez austères, sur des sensations minérales, du foin coupé : le boisé est très intégré et de qualité.  C’est un vin complet, sans faille avec une belle persistance saline en finale, sans doute signature de ce millésime marqué par la chaleur pendant les vendanges. J’aime cette cuvée.

Lozice 2019 : le nez trahit immédiatement de cépage avec des notes de buis très élégantes mâtinées de notes plus fraîches, ortie blanche voire mentholées. L’élevage que j’avais trouvé un poil marqué sur le millésime précédent est au millimètre et soutient bien la belle matière en bouche de ce vin consistant, à la fois tonique et ample. Longue finale fraîche sur une très belle vivacité mûre, signature de ce si beau millésime. C’est très bon.

Vrbanjka 2018 : ce vin répond à la question « est-il possible de trouver des grands vins à moins de 20 euros ? » et de façon magistrale et irréfutable. Déjà la robe impressionne par ses beaux reflets pourpres, sa densité évidente. Le nez mêle habilement un boisé très élégant à un fruit noir pur que des notes d’herbes aromatiques viennent complexifier : sarriette, sauge, thym : je ne sais quelles lamiacées choisir, mais c’est bien ce registre. La bouche possède une texture soyeuse, pleine, dense, veloutée gorgée d’un fruit généreux, avec des saveurs fraîches relayées en finale par une fraîcheur superlative que des tanins serrés viennent étayer. Longueur qui ne trompe pas : c’est du très haut niveau.
 

Jérôme Pérez
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13 Aoû 2021 19:31 #12
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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Lodoma, 2018

CR: Šuklje, Bela Krajina, Lodoma, 2018

 

Bouchon Diam5
Robe violacée bleutée.
Superbe nez avec un peu d'aération qui révèle un ensemble fruits noirs, sur le coulis de mûre, de gourmandes notes de cerise noire et un côté floral attirant, sur le lys.
Bouche croquante sur un bon volume souple, sur une trame acide pointue qui m'évoque irrésistiblement celle des gamays du Beaujolais, avec un petit effet cisaillant pour moi quand le vin est servi frais.
La finale est nette et fraîche, toujours sur les beaux goûts fruités envisagés à l'olfaction.
Un vin plein de buvabilité !
Très bon.

 

Nouvelle bouteille et pas un mot à changer pour un vin toujours très agréable pour peu qu'on tempère son côté pointu qui peut confiner à la fermeté quand il est servi frais.
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21 Fév 2022 20:29 #13
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Šuklje - Bela Krajina - Slovénie

Je viens de passer une belle soirée auprès de Guillaume et le mordra frankinja Vrbanjka 2018 s’est révélé vraiment superbe : un cépage de tout premier plan que ce M F

Jérôme Pérez
21 Fév 2022 23:32 #14

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Réponse de oliv sur le sujet Šuklje - Bela Krajina - Slovénie

Slovénie
Jamie Goode est en visite chez Šuklje.

wineanorak.com/2022/...
30 Mai 2022 18:32 #15

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CR: Petit tour d'horizon des vins du Domaine Suklje, Bela Krajina

Les blancs : 

Ciao Belo 2021 :  Nez qui sauvignonne mais pas que : poire, note florale, avec une fine note boisée. En bouche le vin possède une très belle énergie : plein, avec du fond, une belle vivacité, il s’étire longtemps sur des notes minérales salines. Waouh ! Une pépite à ce prix.

Belo 140 2019 : nez réservé, une petite note mentholée, légèrement végétale, fraîche. Bouche que possède une joile rondeur mais qui par rapport au précédent manque un peu d’éclat.

Lozice 2020 : il faut du temps à ce sauvignon pour se mettre en place : une longue aération lui est nécessaire : il donne alors beaucoup de délicatesse avec une note de rhubarbe fine, mâtinée de poire. Beau soyeux de texture, boisé très intégré : le vin se livre avec charme et élégance raffinée sans ostentation. Rien de variétal dans ce vin très savoureux qui finit long sur des saveurs légèrement citronnées.

Projekt Chardonnay 2020 : robe dorée, de belle intensité. Nez charmeur mêlant un joli boisé à des notes de poire avec une très jolie note mentholée qui apporte beaucoup de fraîcheur. Tout se confirme en bouche et on découvre un vin qui possède beaucoup d’énergie, un tonus qui vivifie le chardonay à son meilleur. Cette cuvée est à la fois large et luxueuse mais aussi très verticale par sa structure et sa longueur acidulée. J’ai adoré ce vin. Je suis persuadé qu’il évoluera très bien mais il donne déjà beaucoup de plaisir. A mettre à l’aveugle dans une dégustation de Meursault, il devrait en piéger plus d’un.
 
Les rouges : 

  Suklje 2020 : Robe sombre, reflets grenat violines, légère limpidité. Nez immédiatement épicé ; évoquant le poivre puis le fruit s’invite, à dominante cassis. Le vin présente une belle énergie en bouche soutenu par une belle fraîcheur. Une petite note végétale accompagne une certaine fermeté tannique. La finale s’étire, sapide, sur des saveurs fraîches et épicées.

 Lodoma 2019 : modra frankinja : un vin que j’ai trouvé austère, presque ingrat avec des tanins marqués et une certaine verdeur. Je l’ai mal goûté.

Lodoma 2020 : Vraiment plus suave et soyeux que son aîné de un an. Un vin sur la finesse et l’élégance, prometteur qui doit encore affiner son élevage vanillé mais qui dispose d’un bon fond fruité et une vivacité caractéristique du modra frankinja.

Vrbanjka 2019 : sélection du cru Plešivica (de Bela Kajina). On accède avec ce vin à ce que peut donner ce cépage à son meilleur. Dans ce millésime, le vin est sans doute moins soyeux que sur le millésime 2018 mais possède une élégance et une classe digne des grands vins dont on sait qu’ils vont évoluer avec grâce. Belle robe concentrée, nez épicé et fruité (poivre et cassis), élevage au millimètre qui vient souligner avec élégance le vin, tant au nez qu’en bouche avec une belle consistance ferme, mais sans dureté. L’assise tannique est ferme et tient la finale vive très longtemps. C’est un très joli vin, une expression d’u grand terroir.
Autant le millésime 2018 pouvait évoquer les meilleurs crus du Beaujolais, autant ce millésime peut évoquer un très beau cabernet franc ligérien.Ce cépage emblématique de la Slovénie (et de toute l’Europe centrale) est décidément bien passionnant. 
 

Jérôme Pérez
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27 Juil 2022 08:08 #16
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Réponse de oliv sur le sujet Šuklje, Bela Krajina, Modra Frankinja, 2018

CR: Šuklje, Bela Krajina, Modra Frankinja, 2018



Bouchon à vis.
Robe sombre, sur un bleuté teinturier qui laisse des traces sur le verre.
Nez en deux temps, légèrement réducteur à l'ouverture, sur une petite pointe praliné et un côté un peu comprimé, il se livre nettement mieux le lendemain, sur de jolies notes de fruits noirs, presque de cerise.
Bouche facile, sur un joli jus franc porté par une acidité pointue qui demande une température pas trop fraîche pour ne pas dominer une matière de demi corps.
Finale simple, sans tanins ni grand fond mais désaltérante et d'une évidente buvabilité.

Un vin qui joue sur de belles qualités de croquant de fruit et m'évoque irrésistiblement la gourmandise des gamay de soif bien nés. 

 

Je ne change pas une ligne à ce précédent CR sur un vin toujours aussi agréable et franc, sans grosse structure mais sur une précision de fruit et un côté incisif qui le rend d'une buvabilité parfaite par les chaleurs estivales.
Miam !


Ma dernière bouteille est toujours aussi délicieuse !
Quel bonheur de lisibilité et d'évidence pour un vin à la simplicité pas simpliste (© Jérome Pérez), sur un fruit présent sans vulgarité, un jus franc, une fraîcheur crépitante.
Et tout ça pour 7€.

Du bonheur simple des moments vrais, du vrai bonheur des moments simples.
Vive les grands petits vins pas prétentieux !
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08 Sep 2022 20:49 #17

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina

CR: Lors d'un passage au  bar à vin Suklje  à Ljubljana, j'ai eu l'occasion de déguster trop rapidement un large panel des vins du domaine Suklje.

Sans prise de note, voici un bref aperçu des vins qui m'ont le plus marqué lors de cette dégustation.

Ciao Belo 2022 : juste mis en bouteille, pas encore en place et difficile de juger, mais de la fraîcheur et du fond.

Belo 140 2021 : Joli mariage de fruit et d'un soupçon d'élevage : je trouve toujours des notes d'herbe sèche et une finale que l'on dit saline sur ce vin. Une cuvée qui allie gourmandise des saveurs et fraîcheur, idéale sur des poissons grillés ou à l'apéritif. On ne peut pas se rater avec un vin comme ça.

Belo 140 2019 : j'ai trouvé que le riesling prenait un peu l'avantage au vieillissement avec des notes terpéniques, amenant de la complexité. Fines notes de fleur d'ortie blanche, sur la fraîcheur : bien.

Chardonnay Projekt 2020 : du chardonnay en barrique mais pas que : un peu de réduction grillée lui donant un air très bourguignon actuel, du volume et une belle fraîcheur. Cette cuvée devrait encore progresser ; d'abord sur ce millésime car il y a un bon potentiel et ensuite sur les millésimes à venir avec le chardonnay du domaine qui sera davantage enraciné dans ce beau terroir.

Lozice 2020 : le vin a bien évolué depuis ma dernière degustation : à la fois le côté variétal et l'élevage ne sont plus sur le devant de la scène : le vin et le terroir ont pris le relais : un vin ample, et frais, fait pour la gastronomie.

Lozice 2021 : attention grand sauvignon en devenir : une intensité vive vraiment impeccable, du fond, des notes certes de sauvignon, mais aussi celles liées au terroir : c'est minéral à souhait et très long en finale. Depuis que je l'ai goûté je rêve de le comparer au sauvignon de Marof pour savoir lequel me plait le plus, sachant que je suis certain que l'on tient là le top slovène sur ce cépage.

Pinot Noir 2020 : encore un projet à l'instar du chardonnay, issu de jeune vignes de pinot noir : une robe assez concentrée, un peu trouble (pas de filtration). Sur le fruit et la gourmandise, c'est le côté friand qui ressort. Je n'ai aucun doute que le projet va prendre des tournures plus complexes à mesure que le pinot noir va s'enraciner et que les vinifications vont s'ajuster.

Modra Frankinja 2020 : Je l'ai déjà écrit à plusieurs reprises et Olivier a confirmé mes propos : ce vin est une petite tuerie de fraîcheur et de gourmandise. Du vin que l'on boit, ça tombe bien, c'est fait pour ça. Un rapport qualité prix de combat. En bref : du fruit, des épices, de la fraîcheur et du plaisir.

Lodoma 2020 et Lodoma 2021 : Plus de concentration, un élevage qui fait la part plus importante au bois sans que le vin n'en soit assommé. C'est bon à très bon, dans un style plus structuré, mais mon cœur balance davantage pour la cuvée de base.

Vrbanjka 2019 : La grande cuvée de Modra Frankinja du domaine. Et cette interprétation-là du Modra frankinja me va complètement dans un style ambitieux affirmé, concentré. Les marqueurs du cépages sont bien là : fruits et épices, mais aussi ceux du terroir de Plesivica (version Bela Krajina !) : herbes sèches méditerranéenne. J'y perçois aussi toujours des notes de racines d'herbe de montagne (Gentiane)  : ça joue sur la fraîcheur et les (bons) amers sur une assise tannique ferme dans ce millésime. C'est un excellent vin qui a lui aussi bien évolué et qui a un bel avenir devant lui.

voilà comment on arrive à la bourre à l'aéroport !

Jérôme Pérez
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30 Avr 2023 16:23 #18

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Réponse de oliv sur le sujet Šuklje, Bela Krajina, Lodoma, 2018

CR: Šuklje, Bela Krajina, Lodoma, 2018

 

Bouchon Diam5
Robe violacée bleutée.
Superbe nez avec un peu d'aération qui révèle un ensemble fruits noirs, sur le coulis de mûre, de gourmandes notes de cerise noire et un côté floral attirant, sur le lys.
Bouche croquante sur un bon volume souple, sur une trame acide pointue qui m'évoque irrésistiblement celle des gamays du Beaujolais, avec un petit effet cisaillant pour moi quand le vin est servi frais.
La finale est nette et fraîche, toujours sur les beaux goûts fruités envisagés à l'olfaction.
Un vin plein de buvabilité !
Très bon. 

 

Nouvelle bouteille et pas un mot à changer pour un vin toujours très agréable pour peu qu'on tempère son côté pointu qui peut confiner à la fermeté quand il est servi frais.

Le vin semble s'être un peu refermé.
Le premier jour, le nez est légèrement réducteur et libère peu de fruit.
Il reviendra le lendemain, avec ce joli côté cerise noir qui est un peu marqueur.
Même constat en bouche et confirmation qu'il faut servir ce vin surtout pas trop froid afin de ne pas accentuer un côté pointu.
A ne pas servir à l'arrache donc.
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31 Mai 2023 12:15 #19

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Lozice 2021

CR: Šuklje, Bela Krajina, Lozice 2021

Cru Plešivica - Sauvignon 100 %

Impossible de ne pas deviner le cépage de ce vin pour un amateur averti, mais ... Mais à côté de l'aspect variétal (dénigré aujourd'hui par beaucoup, on se demande pourquoi), ce vin est pétri de qualités et je confirme ma première impression : c'est un grand vin en devenir. 
Du buis, donc, de la fougère, des notes d'herbe sèche, elles, liées au terroir, de fines notes mentholées qui amènent distinction et fraîcheur, un élevage très en retrait. En bouche, c'est une explosion de saveur après une attaque nette, autour d'une trame très vive. C'est plein, structuré et la finale s'étire entre fruité intense, belle minéralité (on dit salinité si on est in), une fine amertume et surtout un swing de tout premier ordre grâce à une acidité mûre bien présente. 
Un des meilleurs vins blancs de cette année pour l'instant en ce qui me concerne. 


.
 

Jérôme Pérez
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15 Jui 2023 18:47 #20
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CR: Šuklje, Bela Krajina, Projekt Chardonnay, 2020



Bouchon Diam5.
Robe jaune paille peu teintée.
Très joli nez parfaitement bien élevé, sur de délicates notes grillées, sur la tartine de pain qui n'écrase par des belles senteurs de fruits jaunes.
Bouche à l'attaque déliée, sur une propulsion acide agréable qui mobilise une matière souple bien équilibrée.
L'ensemble est réussi et très bien fait, sur une expression très classique d'un chardonnay sous bois construite à la fois autour d'une certaine épaisseur de texture et de verticalité.
Seule petite réserve à mon goût, une amertume un peu forte qui chahute la finale.
Très convaincant !
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05 Fév 2024 19:35 #21
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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Modra Frankinja, 2021

CR: Šuklje, Bela Krajina, Modra Frankinja, 2021

Bouchon Diam2.
Robe profonde aux reflets violacés tout jeunes.
Nez charmeur et très changeant, sur une oscillation entre une petite note réductrice et de belles senteurs fruitées, sur la gelée de mûre, la framboise, un petit côté végétal très agréable, sur la ronce. L'ensemble reste néanmoins un peu comprimé et il faut lui accorder un peu d'attention.
J'espérais que 24h d'aération détende l'ensemble mais non, le vin restera positionné ainsi.
Bouche toujours construite sur cette petite acidité pointue qui m'évoque encore et toujours irrésistiblement les gamays traditionnels, avec une aromatique plus sombre, sur les fruits noirs matinés d'un fin végétal.
L'ensemble est rythmé, saillant, avec une forme de légèreté franche qui mériterait une toute petite pointe de chair (sucrosité ?) pour m'emballer totalement.
Finale tonique et un peu serrée par l'acidité, sans fermeté tannique toutefois.
Bien+
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08 Fév 2024 19:54 #22

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Ciao Belo 2022

A la découverte du domaine Šuklje


CR: Domaine Šuklje, Bela Krajina, Ciao Belo 2022

Notre entrée de gamme en blanc.
Initialement ce vin était un assemblage de différents cépages locaux et internationaux mais depuis 2021 il s’agit essentiellement de Sauvignon.
Ici en 2022, il s’agit même d’un 100% Sauvignon fait en grande partie à partir de très jeunes vignes (3 ans) plantées sur notre cru/Lega Plešivica (même nom que pour le Clos Velicane mais terroir très différent).
Le millésime 2022 a été chaud et sec pour notre région, l’année la plus précoce jamais enregistrée chez nous. Ce Sauvignon a été ramassé dans les derniers jours du mois d’Aout. Cela a été un millésime assez éprouvant pour nos jeunes vignes de blanc sur des sols assez drainant et aux racines peu profondes mais le Sauvignon s’en est pas mal sorti.
Vinification : Vendange manuelle, tri sélectif dans les vignes, égrappage, foulage, pressurage (sans macération pré-fermentaire), débourbage, fermentation spontanée dont 90% en cuve ovoïde en ciment neuve sur ce millésime, élevage sur lies totales en cuve ovoïde pendant 5 mois puis 2 mois en inox sur lie fine, léger collage a la bentonite et légère filtration a la mise. Sur nos Sauvignons nous sommes à la recherche de l’expression de notre terroir et millésime. 2022 n’était pas un millésime favorisant une expression variétale exubérante contrairement en 2021, mais plutôt les notes typiques d’herbes sèches/aromatiques issus de notre terroir supporté il est vrai ici par le côté « pétrichor » de l’élevage en cuve ciment neuve.
Production : 1500 bouteilles
Dégustation : Autour de 10°, mérite une légère aération a l’ouverture même si le réduit conféré par l’élevage s’est bien estompé maintenant.  
Prix départ chai : 8.50 €



 


Oliv
Bouchon Diam3.
Robe à peine teintée d'un léger grisé.
Petite réduction praliné à l'ouverture qui s'évacue très vite pour livrer un ensemble mi fruité (fruits blancs, pêche) mi floral (fleurs blanches) dans un ensemble un peu rococo lavande qui m'évoque les senteurs des viogniers.
Bouche à l'attaque un peu bancale, sur une forme de sucrosité sans sucre curieuse et une trame acide amer très présente.
L'amertume domine le corps du vin à mon goût et perturbe la finale qui manque de confort.
Assez bien

Le Teckel
Robe très claire.
Nez à peine réduit à l'ouverture, puis citronné (citron vert), herbacé, à peine variétal. C'est plutôt frais et agréable.
En bouche, le vin est assez enrobé, sur des arômes herbacés, voire un peu mentholées / eucalyptus.
C'est persistant mais l'amertume trop prononcée pour mon goût déséquilibre un peu la finale qui s'avère du coup un peu chaleureuse.
Bien -

Olivier Mottard
Le vin est dégusté sur trois jours, bouteille simplement rebouchée.
Robe claire.
Nez assez ouvert sur les herbes, la groseille verte, quelques arômes de fruits exotiques mais au final peu variétal.
Il n’évoque en tous cas pas les arômes rencontrés habituellement sur un Sauvignon Blanc.
Bouche en demi corps, fluide et équilibrée avec une finale qui reste fraîche.
Issu de jeunes vignes, le vin manque de longueur et de persistance.
Néanmoins - et objectivement - c’est un joli vin pour un apéritif, à déguster sans se prendre la tête.

Jean-Loup Guerrin
La robe se présente sous un or clair.
Une légère réduction va vite disparaitre à l’aération dans le verre, pour laisser la place à un nez épuré et ouvert sur de fins agrumes, des fleurs blanches et une pointe végétale.
La bouche affiche une légère minéralité et des arômes de pamplemousse en attaque, puis prend un profil tendu et frais. La matière est en demi-corps et dotée d’un volume limité. L’aromatique se développe crescendo sur un déroulé de longueur correcte, jusqu’à un final plus gourmand.
Bien +(+) mais les vignes n’ont pour la plupart que trois ans et le vin devrait à l’avenir corriger ses défauts de jeunesse. Le potentiel est donc là.
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29 Fév 2024 20:01 #23

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Belo 140, 2022

A la découverte du domaine Šuklje


CR: Šuklje, Bela Krajina, Belo 140, 2022

Un assemblage original de Kerner (80%) et Riesling (20%).
Le Kerner est un cépage allemand dont les parents sont le Riesling et le Trollinger. Il est assez planté dans l’Est de la Slovénie car il peut donner des niveaux de sucres satisfaisant avec de forts rendements, ce qui était une « qualité » recherchée dans le passé. Cependant il est généralement assemblé avec pas mal d’autres cépages pour des vins de table qui finissent très souvent en spritzer (avec de l’eau gazeuse). Il est rare de rencontrer des vins 100% Kerner en Slovénie. Ici l’idée était d’avoir l’expression la plus complexe possible grâce à une sélection parcellaire (vigne de 25 ans sur sol assez argileux), des rendements contrôlés et une vinification à la Bourguignonne, le Kerner apporte le corps/gras du vin et le Riesling sa verticalité.
Vinification : Vendange manuelle, tri sélectif dans les vignes, pressurage directe, débourbage, fermentation spontanée en barrique française de 500L pour le Kerner (50% fut neuf) et en 225 L pour le Riesling (fut de 5 ans). Elevage sur lies pendant 10 mois, puis assemblage élevé en inox pendant 3 mois avant mise (légers collage et filtration).
Production : 2000 bouteilles
Dégustation : 10-12°. Un peu de sucre résiduel sur ce millésime (autour de 5g/L)

Prix départ chai : 15.00 €



Oliv
Robe jaune paille à peine teintée.
Nez sur une réduction vasouillarde un peu tenace et qui ne s'épurera jamais totalement, masquant un peu trop des senteurs florales (fleurs blanches) et de lait d'amande.
Bouche très bien construite, sur une très jolie trame acide juteuse et tonique, avec un beau fond et une forme de mâche.
Aromatique citronnée et florale avec toujours cette petite rédox un peu perturbante.
Seul un petit retour de sucrosité étonnant sur la finale me convient un peu moins, avec un petit déséquilibre doux pointu qui mérite peut être du temps pour se fondre.
A suivre avec intérêt.

Le Teckel
Robe jaune très claire.
Très joli nez frais sur une pointe grillée très classe (élevage sur lies ?) et des notes fruitées (poire surtout) et florales.
La bouche est assez large en attaque, enrobée, mais s'affine ensuite sur des arômes citronnés mais aussi floraux. C'est acidulé.
La sensation de léger grillé du nez persiste en bouche.
A ce stade, je serais bien en peine de déterminer le/les cépage(s) de ce vin, mais l'ensemble est très convaincant.
Finale persistante qui révèle quelques SR mais sans rien bouger au bel équilibre du vin.
Très bien et rapport Q/P favorable.
Un vin original et une belle découverte.

Olivier Mottard
Avec son assemblage particulier (80% Kerner et 20% Riesling ), c’est probablement le plus identitaire des trois blancs.
Robe claire.
Dégusté sur plusieurs jours, il propose successivement des arômes de fleurs blanches, de graines de moutarde et puis de marmelade d’orange.
Un vin qui réussit un mariage équilibré entre richesse et tension dans lequel les notes d’agrumes (orange) et de graines de moutarde marquent une structure à la belle longueur.
Finale toujours marquée par la graine de moutarde et les fleurs blanches.
Une jolie découverte en ce qui me concerne.
Je serais curieux de goûter ce vin avec deux ou trois années de vieillissement.

Jean-Loup Guerrin
La robe est teintée d’un or clair.
D’une belle intensité, l’aromatique au nez est luxuriante et un peu fofolle. Elle emprunte à la gamme exotique avec de la banane, montre un fruité bien mûr de poire et une touche de vanille venant de l’élevage. Des accents pierreux apportent un peu de fraîcheur bienvenue.
La bouche, ronde et d’une ampleur certaine, s’habille d’un léger gras. Le toucher est dense mais pas lourd grâce à une acidité structurante. La finale saline, teintée d’une très fine amertume, fait très longuement saliver.
Très Bien pour ce vin de caractère à l’excellent rapport plaisir / prix.
29 Fév 2024 20:02 #24

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Bela Krajina, Lozice, 2021

A la découverte du domaine Šuklje


CR: Šuklje, Bela Krajina, Lozice, 2021

Notre sélection parcellaire de Sauvignon située sur notre cru/Lega Plešivica, un vignoble de 20 ans planté à l’extrême Est de la colline Plešivica, c’est-à-dire dans sa partie la plus ombragée.
Ici la proportion de calcaire y est importante. Les rendements sont contrôlés mais pas non plus à l’extrême (45-50 hL/ha) car ce n’est pas toujours payant sur le Sauvignon. L’effet millésime sur le profil de ce vin est généralement très important avec une vinification identique d’une année à l’autre.
Les millésimes plus tardifs avec des écarts de température jour/nuit importants fin aout/début Septembre donnent souvent une expression variétale plus marquée. Ça a été particulièrement le cas en 2021 qui a été plutôt tardif mais avec un été plutôt chaud et un mois de Septembre chaud et sec avec des températures minimales très basse pour la saison en début de mois (9-10C).
Le résultat détonne avec un équilibre rarement atteint, presque 14.5% alc. (14% sur l’étiquette) mais combiné a de faibles pH et une acidité ciselée. L’expression variétale du Sauvignon n’a jamais été aussi marqué sur ce vin qu’en 2021, avec toutefois l’expression du terroir en toile de fond (herbes aromatiques, sauge sauvage, goyave). Au final ça donne un vin puissant, aromatique mais complexe, avec un grand potentiel de garde.
La comparaison avec le profil aromatique du Ciao Belo 2022 est intéressante car Lozice 2022 sera de la même vaine avec plus de complexité et moins de « pétrichor ».
Ça donne une idée de comment notre terroir de Plešivica raconte l’histoire du millésime.
Vinification : Vendange manuelle, égrappage, foulage, pressurage (sans macération pré-fermentaire), débourbage, fermentation spontanée en barrique de chêne français (500L et 225L, 2-5 ans d’âge). Elevage sur lies totales pendant 8 mois puis sur lies fine en inox pendant 2 mois. Léger collage a la bentonite et légère filtration a la mise en bouteille.
Production : 1000 bouteilles (petit volume du au gel de printemps).
Dégustation : 12 C, servir dans des verres assez larges pour avoir tout le spectre aromatique. Les verres au nez resserre ont tendance à accentuer encore plus le côté variétal.
Prix départ chai : 25.00 €





Oliv
Bouchon Diam10.
Robe jaune paille très claire.
Nez immédiat, généreusement primaire, sur de puissantes senteurs de fruit de la passion, d’agrumes, presque de cassis . Aucun doute, c’est du sauvignon mais pas en mode évacuation diurétique féline sur bosquet de végétal sensible à la pyrale. Mais faut reconnaître un côté presque excessivement entêtant à cette puissance aromatique.
Bouche concentrée avec un beau volume mais surtout une acidité parfaitement juste qui propulse un ensemble équilibré très agréable quoiqu’encore jeune d’expression.
L’ensemble est présent, dense, avec un beau jus franc plein d’allonge, comme une forme de fougue.
Son aromatique en phase avec le nez est à la limite de l’excessif mais la qualité de fond du vin tempère avec justesse son volume.
Finale fraîche et gourmande à la fois, avec un côté brut qui mérite peut-être un peu de garde pour s’harmoniser.
Très bien.

Olivier Mottard
Dégusté sur plusieurs jours.
Robe or assez claire.
Au départ, c’est un nez très exubérant et très net sur le pamplemousse rose qui évolue sur des arômes pierreux et toujours ces notes de la famille des agrumes.
Au troisième jour, des notes de fruits exotiques (mangue, goyave) apparaissent.
Pour le coup, le Sauvignon est comme une évidence.
En bouche, c’est un vin dense et riche mais qui conserve une dynamique intéressante grâce à une acidité mûre et précise qui tonifie l’ensemble.
Très équilibré, le vin possède une grande allonge et une finale structurée, nette et aromatique qui reste fraîche et tonique.
Un très bel exercice de style et un vin clairement bâti pour évoluer positivement sur plusieurs années.
J’ai beaucoup aimé.

Le Teckel
Robe qui fait toujours très jeune.
Nez bien ouvert sur le pomelos, le citron et du floral, plutôt dans le registre des herbes médicinales, mais l'ensemble est quand même dominé par le côté très variétal du cépage avec un arôme de buis prononcé.
En bouche, le vin est expressif pour ne pas dire exubérant, toujours sur des notes de buis et sur des arômes d'agrumes, voire peau d'agrume ce qui confère à la texture une sensation d'amertume trop importante à mon goût (mais j'y suis sans doute trop sensible).
La persistance et la longueur du vin sont irréprochables mais je n'arrive à passer au delà de cette aromatique puissante et variétale de ce cépage qui n'a pas ma préférence.
Bien seulement, mais c'est mon goût qui est sans doute la cause de cette appréciation moyenne.

Jean-Loup Guerrin
La robe très brillante oscille entre paille et or.
Le nez exhale avec grande intensité, presque avec puissance, des arômes prégnants de pamplemousse, mais aussi de cumin et de menthe.
La bouche se révèle très saline dès l’attaque, avec une construction qui ne manque pas de volume. On retrouve le pamplemousse en rétro-olfaction qui, associé à une pointe végétale et à une acidité tranchante, a pu dérouter certains. Le vin en tire un avantage en termes de grande persistance jusqu’à une finale précise.
Bien ++ / Très Bien pour moi, en tenant un peu compte de son potentiel de grande garde, mais ce vin a divisé, selon la limite d’acceptabilité de l’amertume des dégustateurs.
J’aimerais bien goûter cette cuvée sur un millésime moins frais.
29 Fév 2024 20:04 #25

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Modra Frankinja, 2020

A la découverte du domaine Šuklje


CR: Šuklje, Modra Frankinja, 2020

L’entrée de gamme régionale sur notre cépage emblématique, le Blaufrankisch.
L’idée ici est de refléter l’expression régionale de ce superbe cépage sur le fruit et la fraicheur. Un vrai vin de bistro, et un super compagnon de table au quotidien car il s’accorde avec bon nombre de plats, de certain poisson a la pizza.
C’est un style qui peut rappeler certain Beaujolais avec une acidité un peu plus marquée qui amène un côté zeste.
C’est un style de vin qui est plus populaire en dehors des frontières Slovènes et ce vin est aussi une des raisons pourquoi je me suis lancé sur cette opération LPV car je pense qu’il mérite d’être plus connu que ce qu’il n’est pour l’instant.
Vinification : Il s’agit d’un assemblage de différentes parcelles, vendangées manuellement. Les raisins sont ensuite égrappés et foulés. Fermentation avec macération pendant 10 jours en cuve ouverte (pigeage 1 fois/jour). Les vins sont ensuite élevés pendant 1 an et demi en cuve inox et barrique de 2000 L en chêne slovène de 3 ans. Vin non collé et non filtré.
Production : 3500 bouteilles
Dégustation : 16 C, légèrement rafraichi
Prix départ chai : 8.50 €





Oliv
Capsule à vis.
Robe grenat toute jeune et bien brillante.
Nez un peu serré à l'ouverture, avec une petite réduction noisette qui serre le fruit mais qui se décoince assez vite pour livrer un ensemble franc de fruits noirs primaires, sur le cassis, la mûre.
Bouche pointue, sur une matière en demi corps dont la légèreté peine un tout petit peu à enrober une acidité saillante.
L'ensemble est léger, jouant sur des qualités aromatiques certaines, avec un bien joli fruit, plus que de structure.
Finale facile, un peu ferme et saillante à mon goût, avec un peu moins de chair que dans mon souvenir des millésimes précédents.
Ça n'en reste pas moins un joli rapport prix plaisir.
Bien.

Olivier Mottard
J’ai bu très peu de vin à base de Blaufrankisch.
Robe grenat brillante au disque éclairci.
Un nez très enjôleur sur une série fruitée gourmande : cassis, framboise et cerise.
Un vin guilleret et croquant, intensément fruité, dans une structure équilibrée et fraîche.
Le parfait représentant du vin de soif au sens noble
Pas de prise de tête, on le dégustera entre (très) bons copains sur des plats simples et canailles.
Jolie finale tonique sur les fruits.
Un vin simple mais pas simpliste, savoureux et addictif.

Le Teckel
Robe sombre, qui semble un peu trouble.
Très joli nez frais, sur les fruits rouges (cerise) et noirs, avec un petit côté épicé très plaisant.
En bouche, la fraicheur se confirme. C'est délié, peu tannique, gourmand et fruité.
Un vin "gouleyant", sans retenir le côté péjoratif du terme.
On s'imagine bien dans quelques mois un verre de ce Modra Frankinja à la main pour accompagner un BBQ !
Très bon, et rapport Q/P au top.
J'achèèèèèète !!!

Jean-Loup Guerrin
La robe attire par sa belle couleur sombre, ourlée de reflets violets encore bien nets.
Le fruité très expressif du nez se montre enjôleur : sa palette englobe des fruits rouges (framboise et fraise) et des fruits noirs (quetsche), agrémentée de notes épicées.
La bouche se révèle juteuse, précise et fine, au fruité acidulé. Les tanins sont aux abonnés absents, l’allonge suffisante pour apprécier une finale fraîche qui laisse le palais net.
Bien ++ pour ce vin simple et remarquablement réalisé dans le but fixé, qui a su se garder trois ans et pourrait aller plus loin, sans cependant grand espoir d’amélioration. Le rapport plaisir / prix est là encore très intéressant.
29 Fév 2024 20:05 #26

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Modra Frankinja, 2020

A la découverte du domaine Šuklje


CR: Šuklje, Projekt Noir, 2020

Notre petit dernier de notre gamme en rouge.
Nous avons décidé en 2017 de planter du Pinot Noir sur la parcelle a cote de celle de Vrbanjka, en haut de notre colline Plesivica.
L’idée était d’essayer un cépage international aussi en rouge sur notre cru. Vu le sol « bourguignon » nous avons rapidement opte pour le Pinot Noir.
Ma femme Katja a aussi passé quelques jours avec Timo Mayer dans la Yarra Valley en Australie avant notre retour en Europe en 2016, ce qui l’a aussi fortement inspiré. Comme nous commençons avec ce cépage, nous sommes en phase d’apprentissage d’où le nom « Projekt Noir ».
2020 est le premier millésime avec des vignes de 3 ans. Ici, il ne faut pas chercher la comparaison avec la Bourgogne mais plutôt chercher qu’est-ce que pourrait-être l’expression future de ce cépage sur notre terroir de Plesivica. D’ailleurs, si on devait faire un benchmark, nous partirions plus sur des expressions de Pinot Noir de climat frais du nouveau monde, qu’en Bourgogne.
A vous de juger !

Vinification : les raisins sont vendangés et triés manuellement dans le vignoble. Ils sont ensuite égrappés mais pas foulés. On garde 20% de vendange entière que l’on introduit de façon homogène dans les cuves. Fermentation avec macération pendant 15 jours en cuve ouverte (pigeage 1 fois/jour jusqu’en fin de FA puis plus de pigeage). Les vins sont ensuite élevés pendant 1 an en barrique bourguignonne de 228 L (2/3ans d’âge). L’assemblage est ensuite garde en inox pendant 8 mois jusqu’à la mise sans collage, ni filtration.
Production : 1400 bouteilles
Dégustation : 18°
Prix départ chai : 16.00 €




Oliv
Bouchon Diam5.
Robe rubis très peu teintée.
Nez pas très causant et qui le restera, sur de minces et fluettes notes de petits fruits rouges, plus groseille que fraise, avec un petit côté pointu.
Bouche ultra légère, trop pour un gros pénible en pinot comme moi qui goûte en absolu et active donc sûrement sans pouvoir rien y faire une boîte à souvenirs avec quelques grands machins à pedigree qui klaxonnent la mémoire.
Ici, même si je n'ai pas grand chose à reprocher à un vin sans défauts parfaitement vinifié, il va falloir aller chercher du fond et de la chair pour poser une bouche plus profonde.
L'équilibre est encore trop léger pour offrir une vraie assise et une trame plus structurée qui permettrait de gagner en profondeur et de jouer sur un registre souple mais sans finesse coupable.
Le charme simple et évident que j'apprécie tant sur le Modra Frankinja reste donc ici à aller chercher.
Mais n'insultons pas l'avenir et laissons les vignes vieillir et gagner en concentration !
A suivre.

Olivier Mottard
Dégusté sur plusieurs jours, carafé deux heures avant la première dégustation.
Robe rubis assez claire, peu concentrée.
A l’ouverture, peu de doute sur le cépage avec des notes de fruits rouges qui évoquent la cerise mûre et la fraise.
Au fil de l’aération, le bouquet s’enrichit de notes plus épicées qui m’évoquent le clou de girofle et la muscade.
En dégustation, c’est un vin tout en élégance avec un côté aérien qui lui sied bien.
Les jeunes vignes proposent à ce stade un vin fin qui manque un peu de consistance mais qui reste équilibré.
Je ne peux m’empêcher de comparer ce vin avec ce que je connais de la Bourgogne.
Il m’évoque un vin de la Côte de Beaune comme un Santenay, un Chorey-lès-Beaune ou un Maranges.
Longueur intéressante avec une finale fruitée qui laisse la bouche très fraîche.
Je serais curieux de regoûter ce vin lorsque les vignes auront vieilli pour apporter un supplément de chair et de complexité.
Belles promesses en tous cas.

Le Teckel
Jolie robe très très claire, type infusion.
Nez assez faible (même en Spiegelau Définition Bourgogne). Vraiment difficile de ressentir des arômes, hormis peut-être une petite pointe terreuse.
En bouche, le vin est fluide, peu tannique, légèrement fruité, avec un petite astringence en finale mais ça se boit tout seul.
Longueur correcte pour ce pinot infusé, qui gagnera probablement en profondeur en même temps que les (actuelles jeunes) vignes prendront de l'âge.
Bien / Bien -

Jean-Loup Guerrin
La robe claire est teintée d’un tuilé modéré qui signe un début d’évolution, toujours apparent plus tôt sur ces robes légères, comme dirait Alain Souchon.
Le nez généreux offre une aromatique d’un grand classicisme, mêlant cerise et floralité très élégante, avec une touche poivrée qui apporte du peps.
La bouche confirme par son registre raffiné et harmonieux, son fruité pur, et sa belle vivacité qui lui donne de l’allant. Elle conjugue gourmandise et certaine classe, en s’appuyant sur un toucher soyeux.
La finale avenante et concise est dotée d’une allonge de bonne facture.
Très Bien (+)
Je n’arrive pas à croire que ce vin est issu d’une vigne de trois ans… Actuellement, il s’apparente pour moi aux très bons, voire meilleurs pinots noirs d’Alsace. Dans cinq ans et plus, il devrait rivaliser avec les plus beaux villages de Vosne-Romanée.
29 Fév 2024 20:06 #27

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Šuklje, Vrbanjka, 2020

A la découverte du domaine Šuklje


CR: Šuklje, Vrbanjka, 2020

Notre vin le plus reconnu, celui qui nous a fait connaitre sur la scène slovène et commence à susciter de l’attention sur la scène internationale.
C’est notre sélection parcellaire de Blaufrankisch issue de notre superbe terroir de Plesivica. La Parcelle Vrbanjka est située tout en haut de la colline, la ou les sols y sont les plus calcaire et drainant. Les rendements y sont naturellement limites a 30-35 hL/ha.
Nous y faisons une stricte sélection en excluant le bas de la parcelle beaucoup plus vigoureuse du a uns sol plus profond et riche crée par l’érosion. Depuis 2020, nous vinifions séparément le cœur de parcelle, la ou les sols sont les plus pentus et caillouteux. Cette sélection rentre dans l’assemblage finale de la parcelle mais dans une proportion plus importante que dans le passé.
Le résultat est visible avec un gain de concentration, de longueur et de complexité en bouche sans perdre l’élégance qui caractérise les vins de Blaufrankisch issu de notre cru/lega Plesivica.
Le 2020 s’apprécie maintenant mais gagnera en complexité et élégance dans les années qui viennent, c’est un vin de garde.
Vinification : les raisins sont vendangés et tries manuellement dans le vignoble. Ils sont ensuite égrappés mais pas foules. On garde 15% de vendange entière que l’on introduit de façon homogène dans les cuves. Fermentation avec macération pendant 20 jours en cuve ouverte (pigeage 1 fois/jour jusqu’en fin de FA puis plus de pigeage). Les vins sont ensuite élevés pendant 1 an en barrique française de 500 L et 225 L (2/3 ans d’âge avec introduction tous les 3 ans d’une barrique de 500L neuve). Une partie est élevée pendant 18 mois en barrique neutre usagée de 500 L. L’assemblage est garde en inox jusqu’à la mise sans collage, ni filtration.
Production : 2000 bouteilles
Dégustation : 18 C
Prix départ chai : 25.00 €


 

Oliv
Bouchon Diam10
Jolie robe violacée brillante et d'une certaine profondeur.
Nez en deux temps, assez nettement marquée de vapeurs caramel le premier jour qui pèsent à l'excès sur le fruit, le vin s'est épuré le lendemain et livre un ensemble nettement plus avenant et cohérent, sur les fruits rouges et noirs frais enroulé dans une pointe boisée.
Même phénomène sur l'aromatique avec un caramel de jeunesse qui disparait à l'aération.
Il faut que je demande des précisions à Guillaume sur le millésime car je retrouve exactement le petit déficit de chair que j'ai perçu sur le Modra Frankinja par rapport à mes souvenirs de ces vins sur les millésimes précédents.
L'ensemble est joli mais un peu pointu et ferme à mon goût, avec une acidité qui domine un petit déficit de chair en créant un point de dureté quand j'aurais aimé une relance tonique plus confortable.
La finale est saillante, plus par son acidité que par ses tanins qui sont de belle qualité, avec un certain charme fruité boisé encore tout jeune d'expression.
A suivre.

Olivier Mottard
Dégusté sur quatre jours.
Une robe rouge grenat concentrée et sans aucune évolution.
Un nez qui mélange subtilement un beau fruité sur la cerise, le cassis et des notes épicées et sanguines qui évoquent tantôt un Pinot Noir tantôt une Syrah.
En bouche, le vin est plein et ample avec un tanin de grande maturité et une acidité précise qui forment un équilibre très abouti.
Le vin gagne en suavité et en harmonie tout au long des quatre jours.
La finale est longue et s’affine sur des notes successivement fruité et épicées.
Il y a une impression de gourmandise et de retenue dans ce vin qui devrait évoluer avec bonheur sur les prochaines années.
Un beau vin et une jolie découverte.
J’ai beaucoup aimé !

Jean-Loup Guerrin
La robe sombre paraît assez jeune par sa frange qui tire sur la teinte violine.
Le nez très intense et éclatant exhale des fruits noirs bien mûrs, des épices douces, une touche vanillée, et également des arômes d’évolution comme le cuir noble et le sous-bois.
La bouche se montre dense et racée, et en même temps élégante. Elle sait rester digeste et bien intégrer à la fois son élevage et des tanins savoureux et distingués. La finale déliée et sapide affiche une très belle persistance.
Très Bien + et au tout début de son apogée, qui pourrait bien durer encore cinq à dix ans.
Il est très intéressant de voir comment on peut obtenir deux cuvées si différentes à partir du Blaufrankisch.
Bravo à Guillaume Antalick !

Le Teckel
Robe foncée, sans évolution.
Nez classe, sur les fruits noirs, type mûre, une pointe d'élevage mais ça me parait parfaitement dosé.
La bouche est pleine, avec de la mâche, sur un joli équilibre entre fruits et élevage qui se ressent un peu mais dont on sent qu'il est au service du vin sans en masquer un côté " coulis" de fruits très agréable.
A l'aveugle, je serais bien parti sur une syrah fraiche du Rhône nord ou du Languedoc.
Très jolie longueur pour ce beau vin au potentiel évident.
29 Fév 2024 20:07 #28

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Šuklje, Projekt chardonnay 2022

CR: Šuklje, Projekt chardonnay 2022

Bouteille débouchée ce soir au débotté.

Joli nez de chardonnay élevé mais sans pétard ou autre.

Très jolie bouche sur de beaux amers, une belle acidité tend le vin, l'élevage est perceptible mais sans lourdeur ni écoeurement.

Un très beau vin qui pourrait en remontrer à bien des côtes de Beaune !

Merci à Matthieu (le verrier) qui m'a chaudement recommandé ce domaine.

Michel
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jérôme Pérez, oliv, Olivier Mottard, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, Papé, leteckel, Kiravi
28 Mar 2024 19:42 #29

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Modérateurs: Cédric42120Gildasjean-luc javauxMartinezPBAESVougeotstarbuck