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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2017

Bonjour à tous,



Chablis, Droin 2017 (vidéo 10:40) : Un nez superbe, friand mais frais, sur la pomme, puis plus citron, note herbe séchée, foin, mousseron, pointe friande miel, tourbe, fond coquille d'huitre, silex, très belle complexité. La bouche est droite, mais large, à la matière soyeuse, tout en étant frais, tendu, profonde, sur la pomme, le citron, note foin ou herbe séchée, pointe friande presque frangipane, fond tourbé, puis coquille d'huitre, pierre chaude. La finale est fraiche, tonique bien enrobée d'une empreinte soyeuse, et belle persistance de pomme, note citronnée, puis herbe séchée, voir mousseron, champignon, fond coquille d'huitre, pointe tourbe... Superbe. Excellent 92 (17) pour ce simple village... Pas attaqué les crus mais cela promet, ou pas :-) Il est des millésimes sur le quel les villages sont les plus friands... Peut-être le meilleur millésime de ce village bu a date (2010-2018)

Amicalement, Matthieu
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17 Jan 2021 16:41 #2101

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014

Cela fait quelques temps que l'un de mes deux exemplaires me tente à chaque descente à la cave. quelques CR récents achèvent de me convaincre et je choisis donc cette bouteille pour accompagner de superbes Saint Jacques en carpaccio et de non moins magnifiques filets de Turbo.

La bouteille est ouverte le midi pour le soir. Des l'ouverture, le vin est la, il prend toute la place. La matière est imposante, la puissance impressionnante, l'acidité traçante. Ca demenage !

Le soir, cela s'est encore ouvert avec un nez très citronné, encore quelques traces d’élevages ( je pense que la cuvée voit un peu le bois, j'y suis très sensible). La matière s'est un peu assagie mais on reste sur un volume assez hallucinant bien balancé par une acidité "laser". Les Agrumes dominent et rendent ce monstre parfaitement digeste.
L'ensemble fait extrêmement jeune, à l'aveugle je le mets pas avant 2017

Le vin est un peu trop violent pour les plats mais cela reste un réel plaisir, j'en viens à penser qu'il serait en meilleur compagnie avec un Poulet / Morilles / Crème.

Au réchauffement, la matière monte encore en puissance et des amers extrêmement puissants et salivants font leur apparition, j'adore mais cela peut cliver. Le vin en devient presque tannique.

Ce Chablis est déjà très beau ( c'est toujours délicat d' "évaluer" des vins que l'on attend tant), c'est un athlète de très haut niveau qui a besoin de s'affiner encore quelques années, je pense ouvrir la dernière au delà de 2025.
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19 Jan 2021 12:48 #2102

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... encore quelques traces d’élevages ( je pense que la cuvée voit un peu le bois, j'y suis très sensible).

Élevage de 25 % en fûts. Bien vu !

c'est toujours délicat d' "évaluer" des vins que l'on attend tant

(tu)

Jean-Loup
19 Jan 2021 13:02 #2103

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c'est toujours délicat d' "évaluer" des vins que l'on attend tant


Justement, tu ne l'as pas attendu assez longtemps... ;)

jlj
19 Jan 2021 17:00 #2104

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oui, cela reste un peu jeune mais je parlais surtout d'attente qualitative.
pas de méprise, c'est déjà superbe mais clairement loin de son apogée!
21 Jan 2021 15:29 #2105

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Réponse de LucB sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2017

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2017
Bonjour Matthieu,

Je viens de déguster ce même vin à midi. Je ne peux que confirmer ton analyse. Impressionnant pour un Chablis Village. Belle tension, beaucoup de volume, potpourri d'arômes sur des notes florales très agréables, une pointe de fenouil,... , belle persistance... grande réussite...
Faîtes-vous plaisir avec ce vin.

Luc

Luc
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28 Jan 2021 13:21 #2106

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin – Chablis 1er cru Montmains – 2016

Comme d'hab avec le domaine, très joli nez expressif et frais, avec, me semble t'il, un soupçon d'élevage ressenti (pointe grillée/fumée) mais tout à fait intégré et fin (un soupçon quoi !).
En bouche, attaque assez ronde et large, matière importante, aromatique sur les agrumes mais pas vraiment chablisienne (j'me comprends :) )
Bon, ce n'est certainement pas le millésime le plus tendu mais peu importe, c'est vraiment très bon, déjà et sans doute pour un moment...
Le "problème" avec le domaine c'est que c'est presque toujours bon et à n'importe quel moment où on cueille les vins.


ArnoulD avec un D comme Dusse
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30 Jan 2021 13:42 #2107
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Réponse de jclqu sur le sujet CR: Domaine Droin petit chablis 2019

CR: Domaine Droin petit chablis 2019
La robe est claire, lumineuse avec de légers reflets verts.
Le nez est expressif immédiatement, floral, agrumes, séducteur.
La bouche est à l’avenant, belle tension, belle vivacité, ciselée, bonne salinité, agrumes (citron) et une pointe de sucre résiduel, et une longueur moyenne. RQP terrible.

JC
LPV Lutèce
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01 Fév 2021 10:56 #2108

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Réponse de Garfield sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

Rassuré par Guillaume, j'ai ouvert cette bouteille ce WE, quel plaisir ! franchement, moi qui avait été déçu par le 2018, j'ai retrouvé (dans un style un tout petit peu plus mûr peut être) ce que j'avais adoré sur le 17 : un vin qui en remontrerait à bien des premiers crus locaux, concentration, trame minérale mêlant acide/amer, herbes/fleurs/agrumes sur l'aromatique en plus du classique iodé, c'est beau, c'est bon ! le lendemain c'était encore plus chablisien, la note un peu caramel/réglisse/solaire du premier soir avait disparu.

Franchement, on le dit souvent, mais chapeau bas, faire un vin de cette qualité sur un tel volume, et une régularité sans faille, on se demande pourquoi aller chercher ailleurs...

Très bien + (et du potentiel pour durer plusieurs années)

Charles
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01 Fév 2021 22:38 #2109
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Réponse de Martinez sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

Dégusté ce WE, j'adhère au dernier CR sur ce vin, je le trouve plus frais tranchant harmonieux que le 2018. Un très joli chablis.

Jmm
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03 Fév 2021 14:09 #2110

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Droin - Chablis 1 Cru vosgros - 2019

CR: Domaine Droin - Chablis 1 Cru vosgros - 2019

D’habitude je ne prend pas ce 1er cru, mais comme l’un mes camarades de degust m’a demandé de lui en prendre une bouteille, j’en ai pris 3 en fait.

Alors pour faire simple :
- C’est ouvert et se boit tres bien.
- C’est la description du chablis village 2019 avec un nez plus complexe et un peu plus longueur.
- Au nez on est un peu moins coquille d’huitre mais unanimement reconnu comme tres beau par mes convives.


Suis d'accord avec toi François, généralement cette cuvée ne me marque pas trop mais sur 2019 c'est très accessible , belle pureté , largement supérieure à Vaillons, peut-être le fait de l'élevage en cuve et du millésime .
J'aurai dû inverser cette année.
Stephane
03 Fév 2021 21:57 #2111

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Droin - Chablis 1 Cru vosgros - 2019

Le vosgros de droin a fait mouche comme le village et vaudesir


chablis

Steph, bravo pour ton cousin ;-)

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
07 Fév 2021 20:32 #2112

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Réponse de vivienladuche sur le sujet CR: Les 2019 au Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Tiré de cette petite escapade champêtre


Deuxième étape, Domaine Jean-Paul et Benoît Droin. D’abord un passage au chai pour récupérer les commandes. C’est Benoît qui nous reçoit. Puis retour au caveau familial pour la dégustation des 2019. Attention, grosse claque !!!
Personnellement, je m’étais échauffé quelques jours auparavant avec un Chablis 2018 afin d’être au taquet…
Et nous allons pouvoir profiter de Benoît Droin uniquement pour nous 4.


CR: Les 2019 au Domaine Jean-Paul & Benoît Droin



Petit Chablis 2019 :
Terroir de Porlandien (les autres cuvées sont kimméridgiennes)
La robe est or clair. Un nez de fruits blancs et de fleurs très en place. La bouche est de très belle gourmandise, avec un très joli jus sapide. On a une très belle énergie sur la seconde partie de bouche. Des fruits blancs, de la poire, une vraie sensation iodée, une très belle longueur. Ça démarre fort !!! Très bien (+)

Chablis 2019 :
Robe or clair brilliant. Le ne zest hautement expressif, fruits blancs, mirabelle, coquille. C’est un vin racé de très bel équilibre en bouche, particulièrement traçant sur la seconde partie de bouche. Une superbe aromatique construite autour des fruits, des fleurs. Une véritable mâche sur la première partie de bouche et une superbe tension sur la seconde partie. Très belle salinité. C’est du Chablis de haut vol et très largement au niveau de premiers crus chez d’autres !!! Perso, j’adore. Très bien ++

Chablis 1er Cru Vosgros 2019 :
Pas de bois, terroir très minéral, prononcez Vossegros comme Benoît Droin je vous prie
La robe est or clair, brillante. Le nez est très expressif, fruits jaunes, grande minéralité. C’est un vin de grande droiture en bouche, j’aime beaucoup ce genre de Chablis cistercien, plus minéral, mais sans tomber dans l’austérité dure. C’est un vin caillouteux, auquel s’associent de subtiles notes épicées et de très beaux amers. Un vin de grande fraîcheur et de grande longueur que j’ai adoré. Excellent

Chablis 1er Cru Vaillons 2019 :
La robe est cristalline, pâle. Le nez est caillouteux, puis évolue vers les agrumes, des notes fumées. La bouche est plus ronde, gourmande. C’est un vin sur la finesse, intégrant une belle aromatique de fruits et de fleurs et une minéralité bien présente. Un vin juteux, frais, de fort belle tension et très salin sur la finale. C’est très très bon. Très bien +

Chablis 1er Cru Montmains 2019 :
La robe est très brillante. Le nez est rond, charmeur, élégant, presque légèrement brioché, le tout sur une très belle aromatique de fruits blancs bien mûrs. La bouche est encore plus gourmande que le vin précédent. C’est un vin que je qualifierais de plus baroque, assez beaunois dans le style, la petite touche crémeuse et la légère sensation grasse s’équilibrant parfaitement avec la très belle acidité et la délicate salinité. C’est un vin qui possède également plus de corps, de matière et de longueur encore que le Vaillons. Une très belle sensation fumée sur la rétro. Délicieux. Très bien ++

Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2019 :
Vignes exposées plein sud
La robe est très claire, très lumineuse. Le nez est un délice de pêche de vigne, de poire, de fleurs (aubépine, jasmin, chèvrefeuille). La bouche présente un grand fruit, c’est un vin de grande pureté aromatique. Magnifique équilibre acides/amers sur la finale. Grosse longueur. J’ai toujours énormément aimé ce cru pour la très grande expression de son fruit. Très bien ++ / excellent

Chablis 1er Cru Fourchaume 2019 :
Situé sur Vaupulent
Robe la plus lumineuse jusqu’à présent, or clair. Nez riche et profond, intensément floral, également pêche de vigne. Le vin est intensément séveux au toucher de bouche, sur une très belle aromatique de fruits blancs, de fleurs, le tout rehaussé d’un léger gras. Un très beau vin qui possède à la fois matière et finesse, et une grande longueur. Très bien +

Chablis 1er Cru Vaulorent 2019 :
La robe est or pâle. Le nez évoque la pierre mouillée, le silex et même le silex frotté pour provoquer des étincelles. Un nez de grande pureté minérale. La bouche est de grande droiture, toujours intensément minérale, de grande matière. Le vin intègre une superbe tension, des fruits blancs, une remarquable acidité, avec une magnifique expression de citron glacé sur la finale. Grande rétro finement et intensément épicée. Un vin de grande droiture et de grande noblesse. Futur grand vin

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2019 :
Situé sur la Côte de Bréchain
La robe est jaune clair, brillante. Nez de grande pureté aromatique, sur le fruit, je sais qu’à ce moment ce nez était tellement délectable que j’en ai arrêté d’écrire pour me plonger dedans encore et encore… La bouche est de grande évidence. Il y a la race, la profondeur, la matière, l’équilibre, la précision. C’est la synthèse des derniers premiers crus goûtés. C’est de remarquable finesse, large et long à la fois, subtil et délicat, tendu, salin et minéral. Grande empreinte saline associée à un magnifique citron jaune sur la finale. Absolument magnifique et presqu’un demi grand cru. Futur grand vin

Chablis Grand Cru Vaudésir 2019 :
La robe est or clair. Le nez est fumé, avec des fruits jaunes bien mûrs, spécialement de la mirabelle et de la reine-claude juteuses. La bouche est profonde, racée, de grand volume, avec une grande acidité que le nez n’annonçait pas. Toujours ces magnifiques fruits jaunes, parfaitement contrebalancés par cette énorme tension citronnée. En seconde partie de bouche, ce sont les épices qui prennent le dessus, et toujours cette remarquable salinité en finale. La rétro est finement épicée. Un vin d’énorme matière parfaitement amadouée et de grande élégance. Réussite majeure. Déjà grand vin !!!

Chablis Grand Cru Valmur 2019 :
Vignes de 15 ans en moyenne
La robe est très pâle, brillante. Le nez est délicatement épicé, tournant mirabelle puis devenant intensément minéral. La bouche est de grand volume, très pierreuse, très minérale, avec une empreinte terrienne remarquable (véritable sensation terrienne prégnante). Très grosse matière aristocratique, une présence épicée juste magnifique (j’ai l’impression d’avoir sous mon nez mes pots à épices de chez Roellinger…). Ces épices se prolongent jusqu’à la très longue finale très minérale et saline. Superbe rétro finement épicée et fumée. Une bouteille admirable à mon goût et qui me parle vraiment. C’est un vin déjà redoutablement en place. Grand vin

Chablis Grand Cru Grenouille 2019 :
La robe est or clair. Le nez de ce Grenouille est la quintessence au nez d’épices telles que le curcuma et le curry, intégrant également fleurs et minéralité. La bouche est très épicée, de grande fraîcheur, délicieusement citronnée. Un vin encore de magnifique matière, de belle tension dominée par ce beau citron jaune. Vin là encore de volume superlatif, de grande élégance, de grande longueur et de grande classe. La finale est toujours fortement épicée. A ce stade de la dégustation, arriver à dire quel grand cru est le meilleur des 3 goûtés jusqu’à présent devient un véritable dilemme. Encore une magnifique bouteille, mais je suis un tout petit peu moins transporté que par Valmur qui a ma préférence devant Vaudésir. Excellent (+)

Chablis Grand Cru Les Clos 2019 :
La robe est or clair, lumineuse. Le nez est intensément minéral, il tend vers le silex, puis devient citronné, très floral, puis revient sur le côté coquillé. La bouche est démentielle de par sa matière mais elle semble encore comprimée et sur la retenue… Le jour où le cocon va s’ouvrir… Pôpôpôpô !!! Néanmoins, la bouche est déjà très intense, très minérale, avec une aromatique de citron mûr, de jasmin. Il y a une énorme matière sèche sur ce vin que je n’ai retrouvée sur aucun des autres vins. C’est un vin déjà de grande race, d’énorme longueur, mais qui au fond ne se livre pas totalement aujourd’hui. Le potentiel de cette bouteille est stratosphérique et nul doute que ces Clos deviendront dans 10, 20 ou 30 ans un monument. Excellent (+) en l’état, car je préfère l’immédiateté du Valmur et du Vaudésir. Par contre sur le long terme, ces Clos vont tout écraser…

Quelle série incroyable !!!

Le Chablis 2017 étant présent sur la table de dégustation nous le goûtons bien volontiers…

Chablis 2017 :
La robe est or clair. Le nez est iodé, calcaire, coquillé, développant des notes d’agrumes. Superbe toucher de bouche au niveau de la matière, magnifique acidité. On y retrouve des agrumes et du citron vert, mais l’aromatique primaire semble aujourd’hui légèrement en retrait. Cela reste quand même très bon. Très bien (+)

Benoît Droin nous demande maintenant quel millésime nous souhaiterions pouvoir goûter sur les 15 dernières années. Intérieurement, 13 ou 08 ont ma préférence. On se retourne vers Stéphane et c’est 08 qui sort. Excellent choix du patriarche !!!
Benoît s’éclipse dans le sanctum sanctorum et revient avec deux flacons… Amen !!!

Premier flacon mystère, sur 2008 :
La robe est or clair. Nez évoquant d’abord la truffe puis après un bon secouage, c’est l’humus, le mousseron, puis les fruits blancs et la minéralité qui prennent toute leur place. La bouche est de très bel équilibre (matière sur tension), avec une aromatique déliée sur les agrumes. Après une attaque un peu ronde, c’est une très belle acidité qui prend place en bouche, avec de jolis fruits blancs. Remarquable salinité sur la finale. C’est encore fort jeune pour un vin de plus de 12 ans. Très bien +
Il s’agit de : Chablis 1er Cru Vaillons 2008

Second flacon mystère :
La robe est or clair encore mais légèrement plus évoluée, toujours brillante. Le nez évoque la cire, le miel, le beurre, le pain beurré. La bouche est de très beau volume, intégrant rondeur, profondeur et matière. C’est un délicieux jus salin un peu patiné, avec une énorme tension sur la finale. Un vin qui présente de superbes épices, à la fois plein, séveux et de grande énergie. Superbe bouteille. C’est pour moi plus âgé que le précédent… Très bien ++ / excellent
Il s’agit de : Chablis 1er Cru Montmains 2002
Quelle aptitude à vieillir et ce vin est très loin d’avoir révélé tout son potentiel !!!

Quelques mots sur le millésime 2020 qui sera très beau et classique d’un bon grand millésime, avec de belles acidités. Il y aura -10 à -20% par rapport à une année normale.
Discutant de l’effet du changement climatique, Benoît Droin nous explique que du temps de son grand-père, les vendanges avaient lieu en octobre, quelques rares exceptions en septembre. Du temps de son père, c’était partagé entre septembre et octobre. Depuis 20 ans, Benoît en est déjà à trois vendanges en août et le reste en septembre… Au lieu de démarrer fin avril, la vigne débourre fin mars, d’où les craintes d’aujourd’hui liées aux gelées tardives.
Un immense merci à Benoît Droin de nous avoir si agréablement reçus et de nous avoir consacré plus d’1h30 riches d’échanges autour de sa philosophie et de son travail. Un grand Monsieur du vin à mon sens et une personne que j’aimerais vraiment pouvoir rencontrer de nouveau.
Et un immense merci de nous avoir offert le Montmains 2002 pour le casse-croûte du midi. oo, MiaM!

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09 Fév 2021 19:38 #2113

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

La curiosité n'étant pas un si vilain défaut, j'ai eu moi aussi envie de découvrir ce millésime chez ce domaine que j'affectionne particulièrement pour son accessibilité, tant en ce qui concerne les vins que les prix, et sa régularité de métronome sur cette cuvée village.

Nez sur des arômes de fleurs blanches, de poire, relevé de quelques discrètes notes d'agrumes qui seront pour moi le seul "marqueur" du secteur, car à l'ouverture pas la moindre pointe iodée. La bouche a une attaque assez large qui révèle une matière dense et mûre. La finale est salivante avec, je trouve, une pointe chaleureuse quand le vin remonte en température.
A mon sens, ce n'est clairement pas un vin bâti sur la tension si on le compare avec d'autres millésimes (même si le lendemain de l'ouverture ça s'est bien retendu) , mais c'est comme d'habitude d'une gourmandise assez irrésistible. Très bon mais ça devrait gagner à être attendu quelques mois supplémentaires en cave.


ArnoulD avec un D comme Dusse
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13 Fév 2021 17:23 #2114
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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis Premier Cru - Montmains - 2014



Pour la Saint-Valentin nous allons souvent au restaurant pour éviter la cuisine à ma tendre et douce... :dash:
Heureusement, le Beauvoir, une adresse sûre de Bourges, propose un menu spécial à emporter ! :jump:
Il est fermé le dimanche, mais qu'à cela ne tienne, nous ferons la fête le samedi 13 au soir ! ;)

Je choisis cette belle bouteille qui devrait convenir avec l'entrée et le plat.
Le bouchon Diam 5 a bien assuré son rôle.
La bouteille a été épaulée 1h30 avant de passer à table et carafée juste avant service.

La robe est parée d'une couleur paille bien claire, presque diaphane.
Intense et ravissant, le nez possède toutes les caractéristiques d'un très bon Chablis. Il fusionne des arômes de fruits blancs et de fruits secs avec des senteurs marines, une touche de croute de fromage et une autre crayeuse. J'adooooore !
L'attaque est assez fluide et ronde, sans plus, puis la bouche prend son envol et s'épanouit, tout en restant axée sur l'élégance et l'harmonie. Un rien de gras, une tension énergisante et une bonne densité sont les autres caractéristiques de ce beau tableau. C'est surtout dans la finale salivante et de belle allonge que la superbe salinité signe le grand terroir.
Très Bien ++


Langoustines rôties, coques, fond d'artichaut, jus d'une marinière truffé : divin !

C'est un magnifique accord qui se réalise (4+ / 5), le vin prenant une superbe ampleur.


Tournedos de veau sauce Périgueux, gratin de pommes de terre et céleri : parfaitement réalisé !

L'accord est presque aussi réussi (4 / 5) et cette fois-ci c'est la tension du vin qui est magnifiée.

Jean-Loup
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14 Fév 2021 11:32 #2115
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Réponse de trainfr sur le sujet Domaine Droin - Chablis 1 Cru Mont de milieu 2015

CR: Domaine Droin - Chablis 1 Cru Mont de milieu 2015

pas tres confiant a l'ouverture de cette bouteille au vu du millesime
la robe est d'un beau jaune pale doré

le nez est mur, fruits jaunes, mais aussi du caillou et de la coquille d’huître
la bouche n'est pas en reste. Certe, on retrouve ce coté mur, mais ca tapisse la bouche. l'amertume conjuguée avec un peu d'acidité donne au vin une belle longueur.
accompagne tres bien des bouquet puis des filets de Saint pierre
Tres tres bon, et pour le millesime, excellent !!!
droin, c'est quand même une valeur sure ....!!! Merci Messieurs !%tchin

Christophe - LPV Lyon
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15 Fév 2021 13:48 #2116

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CR: Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2014

Robe jeune aux reflets verts.
Aromatiques d'intensité modérée, sur de belles notes de grillé, agrumes.
Matière de bon volume, pure.
Structure équilibrée, acidité présente mais très fine. 
Finale de longueur modérée mais salivante.
Plutôt à garder, et à servir peu frais.
A j+1, le vin faiblit un peu.
Au final, un beau 1er cru de Chablis, tendu et pur, fidèle à son appellation et à la pureté habituelle du domaine.
Plutôt Très Bien
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16 Fév 2021 18:38 #2117

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Tous ces comptes-rendus élogieux sur le 2019 m'ont fait sombré dans un syndrome qu'on peut désormais qualifier de teckelien :cheer: .
J'ouvre donc par curiosité un CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

Description à l'ouverture:
Un petit humage au dessus du verre, et je me dis "c'est typique": caillou mouillé, citron, mais aussi une note de tilleul.
En bouche, l'attaque est souple mais je suis surpris par son côté suave et un peu étriqué. Je m'attendais à de la puissance et de la fraicheur, mais je trouve une texture de velours sur la mirabelle et une pointe de vanille. La "normalité" arrive dans un deuxième temps, quand la vivacité se fait sentir, d'abord sur les côtés de la bouche, pour finir par occuper la totalité de la bouche pendant un long moment. L'aromatique est assez mûre, sur la mirabelle, le citron un peu confit, et toujours le tilleul. Je trouve aussi une trame iodée classique sur ces deuxième et troisième parties de bouche.
TB- ce soir. J'espère passer la barre du TB demain avec quelques heures d'aération. A suivre...

Bibi
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16 Fév 2021 19:42 #2118

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

TB- ce soir. J'espère passer la barre du TB demain avec quelques heures d'aération. A suivre...

Peut être même passer en TB+

Didier
16 Fév 2021 22:01 #2119

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

TB- ce soir. J'espère passer la barre du TB demain avec quelques heures d'aération. A suivre...

Peut être même passer en TB+

Soyons fous :D

Jean-Paul
16 Fév 2021 22:06 #2120

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

TB- ce soir. J'espère passer la barre du TB demain avec quelques heures d'aération. A suivre...
Peut être même passer en TB+

T'es bé...bête... plus ou moins...

Jean-Loup
16 Fév 2021 22:12 #2121

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Tous ces comptes-rendus élogieux sur le 2019 m'ont fait sombré dans un syndrome qu'on peut désormais qualifier de teckelien :cheer: .
J'ouvre donc par curiosité un CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2019

Description à l'ouverture:
Un petit humage au dessus du verre, et je me dis "c'est typique": caillou mouillé, citron, mais aussi une note de tilleul.
En bouche, l'attaque est souple mais je suis surpris par son côté suave et un peu étriqué. Je m'attendais à de la puissance et de la fraicheur, mais je trouve une texture de velours sur la mirabelle et une pointe de vanille. La "normalité" arrive dans un deuxième temps, quand la vivacité se fait sentir, d'abord sur les côtés de la bouche, pour finir par occuper la totalité de la bouche pendant un long moment. L'aromatique est assez mûre, sur la mirabelle, le citron un peu confit, et toujours le tilleul. Je trouve aussi une trame iodée classique sur ces deuxième et troisième parties de bouche.
TB- ce soir. J'espère passer la barre du TB demain avec quelques heures d'aération. A suivre...


A j+1, malgré un petit pchit à l'ouverture et un léger perlant, le vin parait plus rond, plus mûr; une note lactée s'est ajoutée au côté vanille (malo?), et le côté citron s'est estompé au profit de la mirabelle et de la poire. Le côté iodé s'est un peu estompé aussi. A l'aveugle je serais à des lieues de l'appellation Chablis.
Ca me plait un peu moins qu'hier, et donc, tel Renaud Lavillenie en 2020, ce vin a échoué à franchir la barre supérieure, placée à TB.
Aujourd'hui, c'est bon à très bon (3,5/5). Une relative déception donc sur ce millésime pour une cuvée qui fait des sans-faute en série habituellement. Je vais laisser la bouteille jumelle tranquille une paire d'année.

Bibi
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17 Fév 2021 19:24 #2122

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Réponse de Moriendi sur le sujet CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

Nous avons le grand plaisir d'accueillir ce soir en visioconférence depuis Ganymède, crise sanitaire oblige, le fameux critique Zorglou, pilier du GELOU, le Groupement d'Etude des Liquides Organiques Universels. Véritable étoile du Berger dans l'univers foisonnant des liquides propres à la consommation des espèces à base carbone, Zorglou nous fait le plaisir de nous entretenir du Chablis village produit par une famille de viticulteurs de Sol III, les Droin.

- LPV : Merci beaucoup Zorglou d'être avec nous ce soir !
- Zorglou : Bjouglou !
- LPV: Alors 2018 n'a pas une grande réputation à Chablis. Certains parlent de mollesse et de vins aussi indolents que des escargots se réchauffant au soleil en croquant une salade du potager.
- Zorglou : Croqglou, glouglou mouiglou
- LPV : Oui c'est en effet exagéré et les 2018 ont un vrai potentiel qui reste à découvrir. Peut-on pour autant parler de typicité sur ce Chablis ?
- Zorglou : Quidglou glouglou roirglou ?
- LPV : Certes la typicité est un concept relatif, mais tout de même la minéralité des Chablis...
- Zorglou : Nimpglou, zutglou !
- LPV : Oui bon, je sais que la minéralité est un concept âprement remis en cause aux quatre coins de l'univers, ce n'est pas la peine de s'emporter pour autant !
- Zorglou : Glouglou selglou
- LPV : Ce Chablis est en effet salin, avec une belle vivacité.
- Zorglou : Vavaglou paraplaglou
- LPV : Oui, je vois, enfin je goûte, le vin ne manque pas d'allant et est loin de s'avachir, il est porté par une belle dynamique...
- Zorglou : Miamglou, glouglou lalaglou
- LPV : Et un bel équilibre gourmand et finalement très satisfaisant. Pas le meilleur millésime de Droin mais quand même...
- Zorglou : Groglou glouglou fricglou
- LPV : Et donc vous être prêt à faire une offre honnête de rachat à tous les déçus du millésime ! Et bien merci Zorglou pour votre intervention sur Canal LPV !
- Zorglou : Baïglou
- LPV : Et à bientôt j'espère !

C'était Moriendi en direct de Canal LPV, à très bientôt pour une autre intervention du grand Zorglou, en exclusivité sur Canal LPV !

Générique !

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
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17 Fév 2021 21:58 #2123

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis 2018

C’est sûr que ça sonne mieux que Zorglub :D

Jean-Paul
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17 Fév 2021 22:09 #2124

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Réponse de Vyat sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2014

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2014

Bouteille ouverte 2h avant dégustation.
Robe jaune claire avec des reflets verts.
Au nez, le citron, l'iode et la coquille d'huitre.
En bouche, le citron vient titiller les papilles et se montre de plus en plus présent au cours de la dégustation.
Le volume du vin est impressionnant pour ce niveau d'appellation. L'aromatique est très simple, mais le vin est parfaitement équilibré pour donner un grand plaisir.
Mon seul regret, avoir gâché les 5 premières bouteilles.
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18 Fév 2021 15:51 #2125

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis GC VALMUR 2013

- bouteille ouverte 3H avant et carafée pour le service -

Nez séduisant, expressif sur les fruits blancs et jaunes avec une pointe d'ananas et un joli fond minéral, iodé.
Bouche riche, mûre d'un très beau volume avec une belle empreinte minérale et une persistance aromatique xxl.
C'est parfaitement équilibré et contrebalancé par une belle acidité qui certes, ne présente pas le traçant des millésimes plus tendus qui l'entourent mais c'est d'une précision et d'une gourmandise diabolique.

Parfaitement à boire. Ouvrez vos 2013 !!

Très bien ++

Cédric - LPV FOREZ
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24 Fév 2021 19:21 #2126

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, petit Chablis 2017

On ouvre on boit. C'est toujours bon et efficace, ça pète d'agrumes et d'iode. C'est gourmand, c'est frais, c'est généreux, c'est tout ce qu'on veut.
C'est bon en sortie de frigo, c'est bon au réchauffement, c'est bon trop chaud.
Le parfait compagnon d'apéro.

On ne soupçonne le "petit" de Chablis que face à une matière légère et une petite longueur.
Mais c'est diablement bon oo,
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28 Fév 2021 10:57 #2127

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Petit Chablis 2019

Bu ici www.lapassionduvin.c...

Robe claire, nez avenant de pomme et de poire murs, floral aussi, la bouche est grasse, beurrée , de la densité, je le trouve beaucoup plus rond qu'au domaine, finale riche, mentholée et épicée, un peu de fraîcheur avec un tout petit perlant et une pointe saline.
Bien on verra à J+1 dans le post Droin, en tout cas on oublie les huîtres avec ce vin, me fait plus penser à un Saint-Véran du domaine Guerrin en Mâconnais.

A J+1: servi plus fais, sensation au nez plus portée par les agrumes et toujours les fruits blancs, notamment la pomme mur, la bouche présente plus d'allonge et de fraicheur, la finale terminant légèrement épicée, beaucoup de ressemblance avec les 2015,à oublier pour les PC et GC, bon je testerai quand même un Vosgros.

Stéphane
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28 Fév 2021 17:59 #2128

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er cru Vaulorent 2016

Bouteille achetée sur le net avant mon acceptation comme client au domaine.
Ouverture comme souvent au dernier moment, sur un plat de spaghetti à la crème et asperges sauvages (cueillies cet après-midi).

La robe est or pâle.
Le nez est chablisien sur les agrumes, très typé citron, silex, pierre à fusil, pointe pâtissière. C'est prometteur.
En bouche, le vin est traçant, je trouve la matière assez vive (mais rien de dérangeant), le profil est assez longiligne, la retro fait ressortir les agrumes. Longueur moyenne.

Au final, c'est un bon vin, je ne connaissais pas ce climat, mais je trouve que cela manque un peu de rondeur ou de "gras" pour contrebalancer la vivacité d'ensemble. Probablement à attendre.
L'accord avec le plat était correcte.

OAC
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07 Mar 2021 19:56 #2129

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CR: Domaine Droin - Chablis 1er Cru Vaucoupin 2017

Robe or clair terne.
Nez expressif et classique de lard fumé, de coquille d'huître. Notes de pêche.
Bouche dense, longue sur une attaque épicée et saline.
Vraiment très beau, typique, mais enrichi avec de notes de fruits jaunes.
A boire ou à attendre.

Cordialement,

Hervé
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08 Mar 2021 14:55 #2130

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